Азиатской салат с мясом и огурцом

Ингредиенты:

Огурцы 400-500 г
Мясо свинина 400г
Соевый соус 3 ст л
Винный уксус 2 ст л
Чеснок 2 зубчика
Кориандр 0,5 ч л
Масло оливковое 2 ст л
Перец чили сладкий 1 ст л
Лук репчатый 1 шт
Перец болгарский 1-2 шт
Перец чёрный молотый
Соль
Масло для жарки (оливковое)

Приготовления:

Огурцы замариновать с соевым соусом, Винным уксусом, чесноком, кориандром и маслом на 20-30 минут. Обжарить мясо на сильном огне 5 минут, затем добавить лук, посолить, поперчить, ещё обжарить 7-8 минут. Затем добавить болгарский перец и жарить 5 минут на умеренном огне. Мясо смешать с огурцами, добавить чили и оставить на 30 минут мариноваться.

Картофельные пончики

Ингредиенты:
Мука - 600 гр.
Картофель - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 1 ч.л.
Отвар картофельный - 450 мл.
Растительное масло - 2 ст.л.
Растительное масло (для жарки)

Пирог на кефире “Минутка”

Сегодня у нас в меню быстрый пирог на кефире “Минутка”. Вкусный, нежный и с его приготовлением справится каждый. кто умеет включать духовку.

Ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
растительное масло — 100 гр.;
кефир — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
мука — 200 гр.;
разрыхлитель — 10 гр.;
джем — 150 гр.;
орехи — 50 гр.

Приготовление:
В миску влейте 3 яйца, растительное масло, кефир, сахар, муку и пакетик разрыхлителя. Все перемешайте.
Форму смажьте растительным маслом и вылейте тесто.
Выпекайте при 180 градусах.около 40-45 минут.
Дайте пирогу остыть и достаньте из формы. Верх пирога украсьте джемом и орехами.

Подавайте к чаю или кофе. Приятного всем аппетита!

Стожки с картофелем и сыром

Ингредиенты:
Фарш - 500 гр
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Яйца - 1 шт
Панировочные сухари - 1-2 ст л
Специи: для мяса, паприка, суш. чеснок, перец черный, соль - по вкусу
Картофель - 1-2 шт
Сыр - 150 гр

Готовим:
К фаршу добавляем натертые лук и чеснок, яйцо, любимые специи, панировочные сухари (если фарш жидковат, чтобы держал форму), перемешиваем.
Смешиваем натертый картофель, сыр, соль и перец.
Фарш отбиваем, формируем шар, затем гнездышко. Выкладываем на противень.
Выкладываем в выемку начинку и отправляем в духовку при 180 гр. на 25-30 минут.
Посыпаем зеленушкой и как же это вкусно, обязательно попробуйте приготовить!

Домашний зельц

Ингредиенты:

Свиная рулька
Куриная грудка
Лук
Морковь
3шт лаврового листа
5 горошин черного перца
1 ст л соли
10г желатина
3-4 зубчика чеснока
Красная паприка

Приготовление:

В кастрюлю выкладываем свиную рульку, куриную грудку, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Завиваем все холодной водой, ставим на огонь. После закипания накрываем крышкой и варим 3.5 часа. Затем достаем мясо, удаляем все кости, кожу. Мясо рвем на волокна, добавляем чеснок, красный перец. В миску вливаем бульон, добавляем желатин, перемешиваем и даем желатину немного постоять. Вливаем в мясо и тщательно перемешиваем. В бутылке отрезаем горлышко, выкладываем мясо, утрамбовываем и ставим в холодильник на ночь.

​​Самая простая глазурь для кулича

Хочется рассказать Вам как готовится самая простая глазурь для кулича она же французская меренга. Идеальная глазурь, которая не крошится. равномерно распределяется и вкусная. Именно, что вкусная, а не просто белая засохшая сверху, как иногда бывает.

Итак, нам потребуется:
Белки — 100г
Сахар — 180г
Ванилин — щепотка или 20г ванильного сахара
Соль — щепоть

Если боитесь неудачи — перестрахуйтесь и добавьте щепоть лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока для стабилизации белков.
По желанию, можно добавить 50 г сахарной пудры для более быстрого высыхания.

Приготовление:
В белки добавляем соль, щепотку ванили и сахар.
Нагрейте воду в кастрюле, поставьте белки в миске на кастрюлю, делая водяную баню.
Перемешивайте, пока сахар, полностью не растворится. Наша цель не взбить белки, а просто растворить сахар. Все время перемешивайте, процесс достаточно быстрый и занимает 1,5-2 минуты.
Снимаем массу с водяной бани и сразу взбиваем миксером 3 минуты.
Чтобы глазурь быстрее высыхала добавьте добавьте сахарную пудру и просто перемешайте.
Теперь можете смазывать верх кулича или просто окунать его в глазурь.
Светлого всем праздника.

Самса

Ингредиенты:

Для теста
мука-200г
вода теплая-140мл
дрожжи-1/3ч.л
соль-1/2ч л
Для начинки
мясной фарш-400г(жирный)
лук-2шт
соль,перец
зира, паприка
Для смазывания
слив.масло-60г
раст.масло-60г
желток-1шт

Приготовления:

В муку добавляем дрожжи и соль. Вливаем теплую воду, замешиваем тесто. В фарш добавляем измельчённый лук, соль, перец, специи, перемешиваем. Достаем тесто и раскатываем. Смазываем смесью из растопленного слив. и раст.масла. Смазать обильно. Разрезаем на полоски шириной 10-12см. На край кладём начинку и формируем самсу, при этом хорошо натягиваем тесто, чтоб оно стало как можно тоньше. Желток перемешиваем со сливочным маслом и смазываем самсу. Посыпаем по желанию кунжутом. Выпекаем при 200гр до золотистого цвета.

Домашний сыр

Ингредиенты:
Молоко 1л.
Соль 1 ст. л.
Сметана 200 гр.
Яйцо 3 шт.
Вяленые помидоры
Базилик 1 ст.л

Приготовление:
Литр молока ставим на сильный огонь, добавляем соль. К сметане добавляем яйца и хорошо перемешиваем венчиком. Вяленые помидоры нарезаем кубиком.
Берем любую баночку и делаем отверстия по кругу и на донышке. После закипания молока, вливаем смесь из сметаны и яиц.
Перемешиваем, добавляем томаты, базилик, перемешиваем и снимаем с огня. Переливаем в марлю, отправляем в баночку, сверху ставим что-то тяжелое. После остывания убираем в холодильник на 3 часа.

Самый нежный пирог

Ингредиенты:

яйца куриные - 4 штуки
сахарный песок - 3 ст. ложки
греческий йогурт - 400 грамм
разрыхлитель - 1 ч. ложка
кукурузный крахмал - 3 ст. ложки
соль поваренная - щепотка
джем свежий
кокосовая стружка
белый шоколад

Выпекаем при 170° 40 минут, затем при 140° 20 минут.

​​Рецепт голубцов с новым ингредиентом. Ещё никогда не было так вкусно

Ингредиенты для голубцов:

капуста — шт.;
соль — ½ ч. л.;
говяжий фарш — 600 г;
масло растительное — 80 мл;
квашеная капуста — 400 г;
томатный сок — литр 300 мл;
рис — 160 г;
сахар — 2 ст. л.;
сливочное масло — 2 ст. л.;
петрушка — пучок;
лук репчатый — 3 шт.;
тимьян — 2 ч. л.;
красный перец — шт.;
чеснок — 2 зубчика.

Приготовление голубцов:

Отвариваем рис слегка не до готовности — так он лучше впитывает ароматы специй и остальных продуктов. Кочан капусты кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 3-4 минуты. Когда листья начнут отходить от основной части, нужно щипцами переместить их в тару с холодной водой.

Постепенно избавляем кочан от всех листьев. Толстую часть стебля немного подрезаем, уменьшая в объеме.

Луковицы нарезаем небольшим кубиком. Разогреваем сковороду с растительным жиром, обжариваем измельченные овощи, пока лук не будет золотиться. Когда почувствуете луковый аромат, добавьте в сковороду перец.

Через пресс выдавливаем к обжаренным овощам чеснок, солим и добавляем кусочек сливочного масла. После смешивания ингредиентов даем потомиться овощам минуту.

В фарш высыпаем рис и обжаренные лук с перцем — смешиваем продукты до однородности. Шинкуем петрушку, чтобы потом соединить с фаршем. Высыпаем тимьян, делаем контрольный замес начинки.

Далее выкладываем мясную начинку на лист капусты, заворачиваем фарш, будто в конвертик.

В форму для выпекания кладем половину от общего количества квашеной капусты, на данную капусту швом вниз выкладываем голубцы. Сверху аналогично посыпаем квашеной белокочанной, посыпаем сахаром и равномерно заливаем томатным соком.

Если от варки капусты остались листы, добавьте их на поверхность голубцов.

Разогреваем печь до 180 градусов. Накрываем форму фольгой, ставим на противень. Выпекаем голубцы в течение 30 минут.

После получасового выпекания снимаем с поверхности фольгу. Доводим духовку до 200 градусов, готовим блюдо дополнительно 15 минут.

Такими голубцами можно угостить гостей или побаловать себя и семью.

Белоснежная глазурь для кулича

Ингредиенты на 6 средних куличей:

200 гр. сахара
2 ч.л. ванильного сахара, или пакетик ванилина
4 ст.л. воды (для сахара)
10 гр. желатина
4 ст.л. воды (для желатина)

Приготовление:

Залить желатин холодной кипячёной водой, размешать и оставить набухать. В сотейнике смешать сахар, ванилин и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая, на медленном огне. Затем снять с огня и добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения и оставить остывать до тёплого состояния. А затем тёплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Украшать глазурью полностью остывшие куличи. Пока глазурь жидкая, сразу украшаем кондитерской посыпкой. Украшать такой глазурью нужно расторопно, она быстро застывает. Но вы всегда можете разогреть её на водяной бане и снова полить ею куличи.

Горшочки в духовке

Ингредиенты:
картофель – 4 шт
лук – 2 шт
морковь – 2 шт
куриное филе – 500 г
томаты – 4 шт
сыр – по вкусу
майонез или сметана – по вкусу
вода – чтобы покрывала начинку

Приготовление:
На одной сковороде обжариваем лук с морковкой, на другой куриное филе. Добавляем любимые приправы.
В горшочек выкладываем слоями: картошка, куриное филе, лук с морковкой, помидоры и сыр.
В конце добавляем майонез или сметану и вливаем немного воды.
Ставим в духовку на 20-25 минут при 200°С.

Картофельные зразы с начинкой. Тесто без муки: просто, вкусно, сытно

Зразы можно делать с самыми разными начинками, они в любом случае будут вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:
картофель, 1 кг;
куриный окорочок, 90 г или бекон;
сулугуни, 120 г;
пармезан, 3 ст.л;
соль, перец, панировочные сухари.

Готовим:
Отвариваем картофель в мундирах, остужаем и чистим, затем пюрируем.
Добавляем в пюре тертый сыр – его берите по своему вкусу, мелко рубленный окорочок или бекон, солим и перчим.
Вымешиваем массу до однородности.
Формируем зразы, укладывая в середину по кусочку сулугуни, панируем в сухарях, предварительно окуная во взбитые яйца.
Обжариваем зразы в растительном масле до золотистости с двух сторон.
Зразы очень нежные и вкусные, можно полить еще растопленным сливочным маслом или подавать со сметаной, домашними соусами с чесноком.

Булочки с варёной сгущёнкой

Ингредиенты:

сыворотка 200 гр
яйцо 1 шт
дрожжи 7 гр
сахар 70 гр
ванилин
соль щепотка
сл. масло 50 гр
мука 460 гр (+/-)

Для начинки
варёная сгущёнка

Для смазывания теста
желток
молоко 1/2 ч/л

Приготовления:

Тёплую сыворотку, сахар, и дрjжжи соединить, и оставить минут на 10-15, далее добавить все оставшиеся ингредиенты, и замесить тесто. Оставить минут на 40-60 в тёплом месте.
Затем делим на 10 частей, округляем, накрываем, и оставляем на 15 мин. Руками разминаем каждый шарик теста, в серединку кладём начинку, защипываем, накрываем и оставляем ещё на 15 мин.
Смазываем (желток+молоко), и в духовку при 180 гр. на 20 м

Кулич на желтках

5 желтков
140 гр сахара
160 мл тёплого молока
70 гр сливочного масла (комнатной температуры или растопленного)
30 мл растительного масла
Пол чайной ложки соли
Ванилин по вкусу
7 гр сухих быстродействующих дрожжей
350 гр муки
Цедру одного лимона или апельсина

Приготовление:
Тесто получается немного жиденьким липнущим к рукам. Накрываем пленкой, оставляем в тёплом месте на 2 часа( можно и дольше, но не меньше), затем добавляем цукаты, замоченные на ночь по вкусу в коньяке, и обваленные в кукурузном крахмале -слегка перемешиваем, и снова оставляем на часик, после чего делим тесто на 2 части, заполняем 2 формы, диаметром 12-14см на 1/3 и накрываем пищевыми пакетами на 20 минут. Затем отправляем в заранее разогретую до 170 градусов духовку примерно на 30 минут.

Карамельная шарлотка

Ингредиенты:

Слив.масло 10г
Яблоки 500г
Сахар 60г
Корица 1,5 ч.л.
Лимон ½

Тесто:

Яйцо 3шт.
Сахар 50г
Мука 120г
Разрыхлитель 1ч.л.

Приготовления:

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем крупно. Выкладываем сливочное масло на разогретую сковороду, добавляем сахар, яблоки, корицу, сок ½ лимона и перемешиваем. Готовим на среднем огне в течение 7-10 минут, помешивая до карамелизации. Готовим тесто: в ёмкости соединяем яйца с сахаром и взбиваем миксером/блендером до пышной белой пены. Добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем венчиком или миксером/блендером на малых оборотах. Выкладываем тесто в ёмкость для запекания (форма любая, у меня силиконовая круглая диаметр 19см, если надо то смажьте её маслом), сверху на тесто выкладываем яблоки и отправляем в разогретую духовку при 170° нижний нагрев в середину на 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

​​Как сварить густое клубничное варенье на зиму с целыми ягодами.

Ингредиенты:
Клубника 1 кг.
Сахар 1 кг.

Готовим:
Для того что бы клубника хорошо проварилась не стремитесь покупать более крупные ягоду в этом рецепте приветствуются маленькие ягоды.
Клубнику обязательно промыть перебрать и просушить. После мойки я её выкладываю на полотенце примерно на 20-30 минут и периодически переворачиваю что бы вся лишняя вода впиталась в полотенце.
Далее четверть от всей подготовленной клубники закладываем в кастрюлю и пересыпаем не большой порцией сахара. Далее даем еще слой клубники и также пересыпаем его сахаром.
Оставьте ягоды в сахаре на 7-9 часов. Я делаю это с вечера и оставляю на всю ночь.
Утром вы увидите что клубника дала много сока это хорошо. Теперь при помощи шумовки нужно достать ягоды. Так сказать отделить ягоды от сока.
Ягоды складываем отдельно, а сироп ставим на плиту и варим его примерно 20-30 минут после закипания. Не забываем перемешивать его что бы он не пригорел. За время варки сироп станет густым и уменьшится в размерах примерно на одну треть.
Снимаем его с нагрева и засыпаем в него ягоды. Оставляем снова на 8-10 часов ягоды в горячем сиропе.
Вечером когда придете с работы снова достаем клубнику из сиропа и варим сироп 20-30 минут после закипания периодически помешивая.
И снова засыпаем клубнику в сироп и оставляем на ночь в сиропе. Утром повторяем процесс заново, но теперь когда проварите сироп 20 минут ягоды закладываем в кипящий сироп и варим все вместе около 5-7 минут. После чего можно раскладывать варенье по банкам и закрывать его крышками.
Закрученные банки переверните и укройте чем-то теплым, например одеялом. Держим банки крышками вниз до полного остывания.

Пирог «12 ложек»

Ингредиенты:
яйца – 2 шт
сахар – 12 ст.л
молоко – 12 ст.л
растительное масло – 12 ст.л
пшеничная мука – 12 ст.л
разрыхлитель – 1 ч.л
ягоды – по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты смешать, добавить ягоды, перелить тесто в форму.
Выпекать при 180°С до сухой зубочистки.

Фрикасе из курицы

Ингредиенты:

Куриные ножки 1уп
Лук репчатый 2шт
Сливки 20% 200мл
Чеснок 1 зубчик
Зелень 1пучок
Овощная смесь 200гр
Сливочное масло 20гр
⠀
Приготовления:

На разогретой сковородке обжариваем куриные ножки до золотистого цвета.
На отдельной сковородке обжариваем лук до прозрачности. И смешиваем с ножками. Заливаем сливками и томим на низком огне 15мин.
Добавляем давленный чеснок, зелень. Хорошо перемешиваем.
Делаем гарнир: обжариваем овощную смесь на сливочном масле, солим перчим, перемешиваем.

Фаршированный картофель

Ингредиенты:

Картофель среднего размера
Фарш -300 грамм
Лук -1 шт
Паприка - 1ч.лож
Сухой чеснок-1 ч.лож
Сметана - 3 ст.лож
Томатный соус- 3- 4 ст.лож
Соль,перец по вкусу
Зелень

Приготовления:

Для начала, нам необходимо помыть и очистить картофель. Затем вырезаем середину, обычно это делается специальным ножом.
К фаршу добавляем лук, соль, паприку, сухой чеснок и зелень.
Картофель начиняем фаршем и складываем его в кастрюлю вместе с вырезанными серединками.
В миске смешайте сметану, томатную пасту и воду.
Заливаем картофель соусом.
Варим на среднем огне примерно 40 минут.
Посыпаем зеленью.