Бастурма куриная

Ингредиенты:

Куриная грудка - 2 шт.
Сοль
Смазка:
Паприка - 3 ст.л.
Чаман - 3 ст.л.
Черный перец - 1 ч.л.
Свёкла - 1 шт.
Чеснοк - 4 зуб.
Вοда

Пригοтοвление:

Срезаем плеву и все лишнее с филе.В миске делаем хοрοшую пοдушку из сοли, затем каждый кусοк курицы хοрοшенькο οбваливаем в сοли, аккуратнο укладываем друг вοзле друга. Сверху также пοсыпаем сοлью. Накрываем миску пищевοй пленкοй и οтправляем в хοлοдильник на 2 дня. Пο истечении сутοк дοстаем курицу из сοли и хοрοшенькο прοмываем пοд хοлοднοй вοдοй. Теперь неοбхοдимο вымοчить мясο. Для этοгο пοмещаем егο в миску, заливаем бοльшим кοличествοм хοлοднοй вοды и вымачиваем 2 часа. Далее ставим мясο пοд пресс и οтправляем в хοлοдильник на 2 дня. Пοсле этοгο убираем мясο из-пοд пресса и сушим в хοлοднοм месте 3 дня. Далее гοтοвим смазку, смазываем мясο, и сушим еще 3 дня хοлοднοм месте.

Торт полено

Ингредиенты:
Тесто слоёное бездрож. 400г.
Варёная сгущенка 360г (1 банка)
Творожный сыр 400г.

Приготовление:
По инструкции на упаковке размораживаем слоёное тесто, не раскатываем, нарезаем на одинаковые полоски шириной 1,5 см. Далее выкладываем на противень, готовим 20-30 минут до готовности при 200 градусах. Смешиваем в ёмкости творожный сыр (можно заменить маскарпоне или рикоттой) с варёной сгущёнкой, ингредиенты комнатной температуры. Замешиваем вилкой или блендером до однородности.
Выкладываем на стол пищевую плёнку в 2 слоя (или пергамент), промазываем кремом и сверху выкладываем слоёные палочки, обильно смазываем и снова ряд палочек (1ряд примерно 8 палочек), далее крем, промазываем со всех сторон (1-2 палочки оставить на посыпку).
Закручиваем рулетом и убираем в холодильник на ночь. Готовый торт посыпать со всех сторон измельчённой палочкой.

- Привет, Двуногий! Подписывайся на Котовий Кусь - уютный канал с милейшими котиками. Складывай лапки, как я показываю, и жми на кнопочку внизу👇👇👇

​​Сочные тающие котлетки. Для лучшего обеда готовлю только их: вкусно, красиво и аппетитно

Ингредиенты:

фарш — 500 г;
плавленый сырок — шт.;
лук — 1 шт.;
зеленый лук — пучок;
соль — ⅓ ч.л.;
перец черный — щепотка;
сушеный чеснок — ⅓ ч.л.;
паприка — щепотка;
мука — 2 ст.л.;
соевый соус — 3 ст.л.;
мед — 1 ч.л.;
горчица — 1 ч.л.;
вода — 100 мл.

Приготовление котлет:

Нарезаем мелким кубиком репчатый лук, обжариваем на сковороде до легкого золотистого оттенка. Натираем на мелкой терке плавленый сырок, шинкуем зеленый лук.

Добавляем обжаренный лук, зеленый лук, сырок к фаршу, туда же высыпаем соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, кладем в целлофановый пакет.

Посыпаем стол мукой, у пакета вырезаем один угол, сцеживаем небольшие котлеты.
Присыпаем котлеты мукой, в сковороде на растительном масле обжариваем с обеих сторон.
В миску с соевым соусом добавляем мед, горчицу и воду, перемешиваем. Соус выливаем на сковороду к котлетам, перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне 5 минут.

Получаются сочные нежные котлеты. Их можно подавать с гарниром из картофельного пюре, риса или макарон.

Пирожки с курицей и сыром. Рецепт универсальный! Можете сделать разные начинки (даже сладкие)

‍Ингредиенты:

1 яйцо
210 мл. молока
150 гр. муки
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
5 гр. разрыхлителя
25 гр. растительного масла

Поймайте оптимальную температуру сковородки и у вас все получится, после 3-го пирожка запустите конвейер

Начинка:

1 маленькая луковица
200 гр. куриного фарша
100 гр. сыра

Курица с сырно-шпинатной начинкой

Ингредиенты:

Куриная грудка - 3 шт
Соль, черный перец, паприка
Начинка:
Творожный сыр - 150 г
Моцарелла - 30 г
Пармезан - 20 гр
Шпинат - 30 г
Чеснок - 1 зубчик 
Соль, черный перец, базилик

Приготовление:

Отбейте курицу обязательно, так она будет сочней и больше начинки сохранится внутри. Соедините все ингредиенты для начинки. Разрезаем и отбиваем курицы. Закладываем начинку. Закалываем зубачистками. Добавляем соль и специи. Обжариваем до золотистости. И отправляем в духовку на 20 минут.

​​МЕДОВИК ДЛЯ ЛЕНИВЫХ: даже тесто не нужно раскатывать!
Замечательный торт при минимуме волокиты!

Ингредиенты:
маргарин — 100 гр
сахар — 1 стакан
мед — 2 ст. ложки
сода — 1 ч. ложка
сметана — 200 гр
яйца — 2 шт
мука — 2 стакана

Приготовление:
Кладем в кастрюлю 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. л. мёда, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, затем добавляем 1 ч. л. соды и варим 10 секунд, интенсивно мешая.
Масса начнет пениться, это реакция соды с медом. Затем снимаем с огня, остужаем и добавляем 200 гр. сметаны, размешиваем и вбиваем 2 яйца. Все взбиваем и вводим 2 стакана муки. Перемешиваем до однородной массы.
Выливаем тесто на лист, застеленный пергаментом. (можно готовить в форме для выпечки). Выпекаем при 200 С примерно 15 минут. Если выпекаете в круглой форме для выпечки, температуру установите на 180 градусов и выпекайте минут 30.
Если корж квадратный, остужаем и разрезаем пополам, а потом каждую половину еще пополам. Получается 4 коржа. Складываем коржи друг на друга и обрезаем ровно край. Делаем из обрезков крошку.
Если коржи выпекали в круглой форме,  разрезаем горизонтально на 3 коржа.
Промазываем коржи и края взбитыми сливками (400 гр) с сахаром (3 ст.л.). Присыпаем сверху крошкой.

Или вот еще один вариант вкусного крема для медовика:
650 гр. сметаны (25% и выше)
70 гр. сахарной пудры
80 гр. мёда
Все ингредиенты соединяем между собой, хорошо перемешиваем венчиком и крем готов.

Манник

Ингредиенты:

Яйца 3 шт.
Сахар 250 гр.
Соль пол ч.л.
Кефир 400 мл.
Манка 350 гр.
Растительное масло 100 мл.
Разрыхлитель 1 ч.л. с горкой.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать, кроме разрыхлителя и оставить на 30 мин. Затем добавить разрыхлитель. Перемешать. Отправить в форуму размер 24 см, смазать её растительным маслом. И в разогретую печь при температуре 180 градусов, минут на 30-35, готовность проверить деревянной шпажкой.

Слоеный салат «Для милых дам»

Вам понадобится:
филе куриной грудки отварное - 300 г
ананасы -1 банка;
болгарский перец (красный, крупный) - 1 шт.
яйца вареные - 5 шт.
сыр тертый - 100 г
майонез -150 г
соль, чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Филе, яйца, ананасы и болгарский перец порежьте на небольшие кусочки, сыр натрите на крупной терке

Дно посуды, в которой будете собирать салат, смажьте майонезом. Далее укладывайте слоями, отделяя каждый слой майонезом. Слои:
куриное филе
ананасы
болгарский перец
яйца
сыр

Поставьте в холодильник на 2 часа для пропитки. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Готово!

Картοшка пο-селянски

Ингредиенты:

Картοфель 1 кг.
Сοль 1/2 ч.л.
Сладкая паприка мοлοтая 1 ч.л.
Сушенный чеснοк 1 ч.л.
Черный перец 1/3 ч.л.
Кукурузный крахмал 1 ст.л.
Растительнοе маслο 2 ст.л.

Приготовление:

Картοфель мοжнο гοтοвить в кοжуре, предварительнο хοрοшο вымыть, заливаем крутым кипяткοм на 20 минут накрыв пищевοй пленкοй. Затем прοсушиваем бумажным пοлοтенцем, дοбавляем сοль, сладкую паприку, сухοй чеснοк и кукурузный крахмал. Пοсле перемешивания пοливаем растительным маслοм и οтправляем в духοвку на 35 минут при 180 градусах.

​​Вкуснее, чем в ресторане. Рулетики с беконом на картофельной подушке: готовлю так 2 раза в неделю

Ингредиенты:

свиная корейка — 1 кг;
сливочный сыр — 200 г;
чеснок — 3 зубчика;
петрушка — пучок;
бекон — 10 полосок;
картофель — 1 кг;
куркума — 1 ч.л.;
итальянские травы — 1 ч.л.;
паприка — 1 ч.л.;
сухой чеснок — 1 ч.л.;
растительное масло — 3 ст.л.;
соус Терияки;
кунжут.

Приготовление:

Нарезаем стейки из корейки толщиной около 1 см, накрываем их пищевой пленкой. Отбиваем молотком стейки, пока они не станут более тонкими.
Солим и перчим стейки по вкусу с обеих сторон. К сливочному сыру пропускаем зубчики чеснока через пресс, высыпаем специи и нашинкованную петрушку, перемешиваем.

Сыром смазываем каждый стейк, заворачиваем в рулет начинку. Оборачиваем каждый рулет беконом.
Нарезаем каждый очищенный картофель ломтиками, солим, посыпаем куркумой, итальянскими травами, паприкой, сухим чесноком, поливаем растительным маслом и перемешиваем руками.

Выкладываем картофель в форму для запекания. Накрываем картофель фольгой и выпекаем при 200 градусах 25-30 минут. Далее кладем рулеты на картофельную подушку, под фольгой выпекаем еще 30 минут.
После приготовления смазываем рулеты соусом Терияки и посыпаем кунжутом. Запекаем без фольги при 220 градусах 5-7 минут.

Получаются сочные рулетики из бекона с сыром. Они отлично сочетаются с гарниром из картофельных долек.

Ароматные и вкусные афары с зеленью

Ингредиенты:

Кефир 650 мл.
Сода 1 ч.л. без горки
Соль 1 ч/л.
Мука 950 гр. (+/-)
Для начинки:
Щавель, кинза, укроп, зелёный лук,
Творог 400 гр.
Яйца 3 шт.
Топлёное масло 3 ст.л. (можно сливочное)
Соль по вкусу

Приготовление:

Для теста: в кефир добавляем соду, соль, перемешиваем, добавляем муку и замешиваем гладкое тесто. Всю зелень моем, нарезаем, добавляем творог, яйца, топлёное масло, все вместе перемешиваем. В конце добавляем соль. Тесто делим на клубочки, раскатываем в круг, выкладываем начинку, сверху выкладываем второй круг, защипываем края. Жарим с двух сторон на раскаленной сковороде, сверху смазываем маслом, режем на порции и подаём.

Сочные манты

Вам понадобится
Для теста:
Вода - 350 мл
Растительное масло - 5 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - неполная столовая ложка
Мука - 750 г

Для начинки:
Фарш - 800 г
Картофель - 2 шт.
Лук - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Вода - 0,5 стакана воды

​​Пеку вкуснейшие воздушные булочки из манной каши, волокнистые булочки к чаю: делюсь рецептом как сделать тесто нежным и пышным

Совсем недавно я открыла для себя новый рецепт дрожжевого теста, которое поражает своей пышностью и нежностью. Его главная особенность в том, что один из основных ингредиентов — манная каша. Благодаря ей выпечка получается невесомой и волокнистой.

Для начала сварим манную кашу. В кастрюлю наливаем 300 мл молока, высыпаем 2 ст.л. манной крупы, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим кашу 5-7 минут, постоянно помешивая. Остужаем.

Но не обязательно специально варить кашу для булочек, можно взять ту, которая осталась у вас с завтрака

Ингредиенты
Яйцо 2 шт.
Сахар 100 г
Дрожжи 25 г
Манная каша
Соль 1 щеп.
Пшеничная мука 600 г
Молоко 150 мл
Сливочное масло 100 г
Крахмал 150 г

Приготовление
Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем сваренную манную кашу, прессованные дрожжи и растопленное сливочное масло. Перемешиваем всё венчиком.
Вливаем теплое молоко. Затем всыпаем пшеничную муку и крахмал. Вымешиваем тесто в течение 10 минут. Затем накрываем его. Убираем в тепло на 50 минут.

Разделяем тесто на 15 одинаковых частей. Скатываем их в шарики, из каждого формируем колбаски. Плетем 5 косичек из полученных заготовок.

Выкладываем их в форму, застеленную пергаментом. Накрываем и оставляем на 30 минут. Смазываем булочки взбитым желтком. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Посыпьте готовые булочки сахарной пудрой и подавайте их к столу. Поверьте, они исчезнут быстрее, чем вы вынесете чай. Ведь перед такой ароматной домашней выпечкой устоять просто нереально!

Завтрак из тортильи с яйцом и сыром

Ингредиенты:

Тортильи (лепёшки) - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 50 г
Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Сливочное масло

Приготовление:

Сначала подготовьте начинку: вилкой слегка взбейте яйца, добавьте мелко нарезанную зелень и натёртый сыр. На сковороде, смазанной сливочным маслом, разместите одну тортилью. Равномерно распределите по ней начинку, затем накройте второй тортильей. Жарьте на среднем огне около трёх минут, после чего смажьте верхнюю лепёшку маслом и переверните. Жарьте еще три минуты. До окончания жарки смажьте верх еще немного маслом и выключите огонь.

Сметанный торт как в детстве.

Ингредиенты:

1 банка сгущённого молока
1 яйцо
100 гр. сливочного масла
400 гр. сметаны
4 ст. л. Картофельного крахмала
5 ст.л. муки с горкой
1 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса

Для крема:

800 гр. сметаны
150 гр. сахара
Мак

Приготовление:

В чаше смешиваем сгущенное молоко, яйцо, сливочное масло растопленное, сметану. Взбиваем. Затем добавляем муку, крахмал, гашенную уксусом соду и все перемешиваем.

Силиконовую формочку смазываем сливочным маслом. Выкладываем 3-4 ст.л. теста и размазываем по форме.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпихаем каждый корж по 8-10 минут до золотистого цвета.

Для крем сметану смешать с сахаром, дать постоять, до полного растворения сахара, после этого взбить миксером или венчиком

Как правильно замешивать песочное тесто? 

Ингредиенты на 1 кг 
Мука в/с — 500 гр
Сливочное масло — 300 гр
Яйцо* — 2 шт
Сахар — 100 гр
Разрыхлитель — 1 ч.л

Разрыхлитель добавляем в муку
Сливочное масло натираем на терке
Руками муку с маслом перетираем до состояния крошки. Добавляем сахар и яйца и замешиваем тесто.
Долго вымешивать не надо, только чтобы не прилипало к ладоням.
Замешенное тесто скатываем в шар и заворачиваем в пленку. Можно сделать пластом.
На 30-40 мин убираем в холодильник.
Из готового теста готовим любимую выпечку.

*на видео замешивается другой объем теста

​​Уже давно не жарю и не варю картофель, готовлю только так. Уникальный способ

Благодаря этому простому рецепту, вы приготовите поистине царский гарнир, который можно подавать с мясными и рыбными блюдами, с различными салатами.

Ингредиенты:

картофель, 1 кг;
лук, 2 шт;
сало, 400 г;
соль, перец и специи, зелень;
масло сливочное и растительное.

Процесс приготовления

Картофель режем средними кусочками. Заправляем солью, перцем и специями, перемешиваем с растительным маслом.
Лук режем тонкими полукольцами. Смешиваем его с картофелем.
Сало режем небольшими кусочками. Сало можно заменить мясом, ветчиной, колбасой.
Смешиваем сало с картофелем и луком.

Сухие и чистые банки – по половине литра, смазываем кусочком сливочного масла и заполняем картофелем до половины. Накрываем горлышко фольгой в виде крышки.
Ставим банки в холодную духовку, разогреваем до 180 градусов и запекаем картофель в течение 50 минут.

Совет: сразу после запекания, банки с картофелем не вынимайте – они могут треснуть. Подождите минут 15 – 20, чтобы духовка и банки немного остыли. В картофель добавляйте чеснок, зелень, лавровый лист, пере горошком и т.д.

Ребрышки барбекю в духовке.

Ингредиенты:

Свиные ребра.
Лук репчатый
Соль
Перец.

Для соуса:

Кетчуп 2-3 ст.л.
Соевый соус 2-3 ст.л.
Горчица 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.

Приготовление:

Снять пленку с ребрышек.
Посолить, поперчить все хорошо растереть и добавить репчатый лук.
Убрать на ночь в холодильник или на 3 часа.
Противень застелить фольгой, разложить ребра.
Отправить в разогретую духовку при 200 градусов на 1 час.

Затем достать накрыть сверху фольгой, хорошо все запаковать чтобы все это пропарилось и обратно в духовку при 180 еще на 1 час.

За 15 мин до готовности достаем смазываем приготовлены соусом и в духовку на 15 мин до румяности

Будьте осторожны, от них возникает зависимость
Это блюдо белорусской кухни, очень вкусное и сытное.

Ингредиенты:
1 кг. картошки
1 луковица
1 яйцо
4-5 ст.л. муки с горкой
400 г. фарша
соль и перец по вкусу

Сам процесс рассказала в видео. Напишу только пару моментов.

Обжаривайте на среднем огне на большом количестве масла.

Крышкой накрываю только до того, как переворачиваю, чтобы схватился верх, легче было перевернуть и хорошо приготовилась начинка внутри. После жарю без крышки до золотистой хрустящей корочки со всех сторон (еще раз переворачиваю на пару минут).