​Кацудон – одно из популярных блюд японской кухни. Это свиные отбивные в панировке, с карамелизированным луком и яйцом, с гарниром из риса.

Продукты
Свинина, мякоть — 230 г
Рис – 100 г
Яйца – 2-3 шт.
Лук репчатый – 40 г
Панировочные сухари (с кунжутом) – 60 г
Мука – 60 г
Соевый соус – 80 мл
Лимонный сок – 30 мл
Сахар тростниковый – 100 г
Масло растительное – 40 мл
Соль - по вкусу
Перец черный – по вкусу
Лук зеленый – для украшения
Пошаговый фото рецептКацудон

Подготавливаем продукты для японского блюда кацудон.


На гарнир отвариваем рис в воде обычным способом, охлаждаем и выкладываем на плоскую тарелку.

Свинину нарезаем небольшими ломтиками, отбиваем молотком до прозрачности.


Свиные отбивные натираем с каждой стороны солью и перцем.

Обваливаем каждый кусочек мяса в муке, слегка взбитом яйце и панировочных сухарях.
Готовые шницели должны быть равномерно покрыты панировкой.

В растительном масле быстро обжариваем подготовленные свиные отбивные в панировке, после образования корочки температуру можно постепенно снижать. Обсушиваем готовые шницели из свинины от лишнего масла на бумажном полотенце.


Для заправки соевый соус прогреваем, добавляем мелко нашинкованный лук и томим, пока не исчезнет характерный луковый запах. Приправляем лимонным соком и тростниковым сахаром - доводим до кипения.

В карамелизированный лук выкладываем нарезанные шницели (мясо не должно терять форму). Даем прогреться около 5 мин.

Заливаем слегка взбитым яйцом (можно использовать остатки от панировки). Томим на среднем огне, пока не схватится заправка.


Свинину вместе с яичной заправкой разделяем на порции.


Для подачи японского блюда кацудон выкладываем шницель из свинины на подготовленную "подушку" из вареного риса.
Кацудон сразу подаем к столу, украсив перьями зеленого лука.
Приятного аппетита!

Потрясающая притча о молчании.
Молчание — это самое сильное оружие против глупости.

— Старик, дай мне упражнение.
— Молчи.
— Не понял.
— Упражнение такое ..... читать продолжение

​Японский салат из авокадо с васаби

Посещая японские рестораны и суши-бары, Вы, конечно, привыкли к тому, что японский салат – это салат чука. В крайнем случае, вариации на тему салата «Цезарь» с креветками. Или просто морепродукты, политые соевым соусом. Однако настоящая японская кухня, конечно, гораздо богаче! Тем более, в такой области как салаты. Существуют сотни оригиальных рецептов японских салатов, которые придутся по вкусу даже самым взыскательным гурманам,например этот очень простой,но вкусный и необычный салат-закуска.

Что требуется:

Спелый, но не слишком мягкий авакадо – 1 шт.
Водоросли нори – 1 пластина, нарезанная тонкими полосками
Японский хрен васаби – 1/2 ч.л.
Светлый соевый соус – 2 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Майонез – 2 ст.л.

Как готовить:

1. Очистите и нарежьте авокадо кубиками.

2. Смешайте соевый соус, лимонный сок, васаби и майонез.

3. Добавьте полученную заправку к авакадо и осторожно перемешайте.

Подавайте в небольших салатницах, украсив полосочками водорослей нори.

​Пулькоги - Maeun-sobulgogi – 매운소불고기
Ингредиенты:
1. тонко нарезанная говядина (450 г)
2. нарезанный зеленый лук
3. нарезанный вдоль гриб эринги (1 большая штука)
4. растительное масло
5. готовый рис – по желанию
6. кимчи – по желанию
7. кочукару (1 чайная ложка)
8. сахар (1 столовая ложка)
9. кочудян (1 столовая ложка)
10. соевый соус (2 столовые ложки)
11. измельченный чеснок (6 зубчиков)
12. перец
13. вода (125 мл)

Приготовление:
Смешайте кочукару, сахар, кочудян, чеснок, соевый соус, воду и перец по вкусу. Вотрите соус в мясо. Разогрейте сковороду на большом огне, добавьте растительное масло, зеленый лук и грибы. Жарьте около минуты, помешивая, пока зеленый лук не станет немного коричневым. Убавьте огонь до среднего и добавьте говядину. Мешайте еще 3-5 минут до готовности мяса. Подавать горячим с рисом и кимчи. Для приготовления в стиле корейских посиделок, вместо обычной сковороды используйте переносную плитку, подготовьте много закусок, напитки и салат, в который нужно заворачивать мясо. Есть такой сверток нужно целиком, добавив по вкусу чеснок или кимчи. Когда мясо закончится, добавьте в сковороду чистый рис и кимчи. Подогрейте с оставшимся соусом и подавайте.

​Мапо-тофу в корейском исполнении – Mapadubu – 마파두부
Ингредиенты:
1. растительное масло (3 столовые ложки)
2. измельченный чеснок (4 зубчика)
3. измельченный имбирь (1 чайная ложка)
4. нарезанная свинина (240 г)
5. соль
6. перец
7. кочукару (1 чайная ложка)
8. лук (1 штука)
9. нарезанный чили
10. зеленый лук
11. мясной бульон (300 мл)
12. кочудян (2 столовые ложки)
13. соевый соус (1 столовая ложка)
14. нарезанный кубиками тофу (450 г)
15. крахмал (1 столовая ложка)
16. поджаренное кунжутное масло (1 чайная ложка)

Приготовление:
Раскалите сковороду на большом огне, добавьте растительное масло, чеснок и имбирь; мешайте 1-2 минуты, пока чеснок не станет коричневатым. Добавьте свинину, соль и перец по вкусу, жарьте еще 2 минуты, помешивая, пока мясо не станет немного хрустящим. Добавьте кочукару и мешайте 30 секунд. Добавьте лук, чили, зеленый лук, мешайте 1 минуту. Добавьте соевый соус, кочудян и 240 мл бульона. Готовьте 2 минуты, пока жидкость не закипит. Добавьте тофу, аккуратно перемешайте, чтобы не сломать его. Жарьте еще 3-4 минуты, пока тофу не станет мягким. Смешайте в миске оставшийся бульон и крахмал, а затем вылейте смесь в сковороду, Мешайте, пока соус не загустеет. Снимите с огня и полейте сверху кунжутным маслом. Подавать в неглубокой тарелке с рисом, кимчи и другими закусками.

​Попробуем вместе приготовить рисовую лапшу с курицей и вешенками в азиатском стиле.

Для этого нам нужно: 2 литра куриного бульона 400 грамм рисовой лапши 400 грамм куриного филе 200 грамм вешенок 100 грамм зеленого лука 50 грамм свежего имбиря 50 мл соевого соуса 4 зубчика чеснока 2 звездочки бадьяна 1 крупный сладкий перец 1 лимон черный и чили перец по вкусу 1. Фотографий будет много, но, по сути, рецепт очень простой. Имбирь чистим и нарезаем соломкой, шинкуем чеснок, а сладкий перец нарезаем тонкими полосками. 2. Грибы моем и тоже нарезаем тонкими полосками, толще, чем перец, конечно. Курицу мы нарезаем кусочками на один укус, в идеале кусочки сделать продолговатыми. Параллельно поставьте кастрюлю с водой на огонь, в ней мы будем варить лапшу. 3. Прогреваем вок, вливаем растительное масло. У меня ушло где-то 50 мл. Даем и ему прогреться, на что у нас уйдет меньше минуты. Забрасываем в вок имбирь, грибы и чеснок. Обжариваем, помешивая, буквально несколько минут, чтобы грибы пустили сок. 4. Добавляем куриное филе. И обжариваем все до тех пор, пока не выпарится почти весь грибной сок. Пусть немного сока останется, иначе продукты начнут пригорать. 5. Пора влить соевый соус, добавить бадьян, сладкий перец, молотый чили и черный перец. Готовим еще минуту, максимум две. Кстати, тут есть один важный момент. Как вы понимаете, соевый соус бывает разный. У меня большая бутыль не очень соленого соевого соуса, я вообще с соленым не дружен. Вот и лапша у меня была слабосоленая. Так что вы добавляйте соевый соус в том количестве и такой солености, которая вам больше по душе. 6. Пора вливать бульон. У меня бульон был свежесваренный, так что прогревать его не было необходимости. Если же вы используете замороженный, или просто охлажденный, то предварительно прогрейте его, он должен быть горячим, но не кипящим. Влили бульон? Забрасывайте в отдельную кастрюлю лапшу. Помните, мы кастрюлю с водой чуть раньше поставили на огонь? Добавьте немного соли в воду и отварите лапшу до готовности. 7. Когда лапша будет готова, слейте всю воду. Снимите вок с бульоном с огня. Достаем из него бадьян, добавляем сок одного лимона, бросьте зеленый лук (его предварительно порубите, но не мелко) и добавьте лапшу. Перемешиваем. 8. Осталось дело за малым. Разливаем бульон с лапшой по тарелкам, достаем палочки, ну или вилку с ложкой, если непривычно такую лапшу палочками есть. И зовем близких. Проверим, будет ли у них такая же реакция на лапшу, как у моей Кати. Все, рисовая лапша с курицей и вешенками в азиатском стиле.

​Индийский суп Архар Дал Чавал

Красная чечевица - 200г.
Рис басмати
(у меня смесь золотистого и дикого) - 100г.
Томаты кусочками в собственном соку - 1б.(400г.)
Корень имбиря - 1см.
Чеснок - 2зубчика
Перец чили - 1шт.
Кинза(петрушка) по вкусу
Мед - 1ст.л.

Специи:
Куркума - 0,5 ч.л.
Карри - 1ч.л.
Зира(потолочь) - 1ч.л.
Кориандр(молотый) - 0,5ч.л.

1. Чечевицу с рисом промыть в холодной воде.
2. Залить чечевицу с рисом 2 л воды, довести до кипения.
3. Добавить соль, специи, перец чили.
4. Добавить томаты и мелко нарезанные чеснок, имбирь.
5. Накрыть крышкой и варить около 30 минут до полного разваривания чечевицы.
6. Положить ложку меда и измельченную зелень, перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!

​Яичные пельмени с курицей и бульоном
🇨🇳🇨🇳🇨🇳
Ингредиенты:
- 150 грамм куриного мяса (берите пожирней, с бедра)
- 1 средняя луковица
- чеснок по желанию (1 средний зубчик)
- 2 стол. ложки светлого соевого соуса
- 1 чайную ложку кунжутного масла

Кстати, состав начинки никак не ограничивается, можно положить туда всего, что есть под рукой. Всё на ваш вкус.

Для "обёрток":
- 4 яйца
- 2 стол. ложки молока (китайцы делают без него)
- соль 1/2 чайной ложки
- перец по вкусу

Приготовление:

Рубим курицу в мелкий фарш. Нарезаем репчатый лук мелким кубиком.
Добавляем соевый соус, кунжутное масло, перемешиваем. Чайной ложкой делаем заготовки начинки в виде маленьких котлеток.

Смешиваем все ингредиенты для "обёрток".

На среднем огне, в кольце диаметром 10 см быстро жарим 3 столовых ложки яичной смеси (15-20 секунд, не больше). На половину «обёртки» кладём порцию начинки. Снимаем кольцо. Накрываем начинку второй половиной «обёртки». Даём краям схватиться и снимаем пельмешек на тарелку. Повторяем процесс, пока не изведём всю начинку.

Укладываем тарелку с пельменями в пароварку. На сильном огне парим пельмени 7-8 минут под крышкой. Выкладываем в глубокую тарелку. Заливаем горячим куриным бульоном.

Всем вкусно есть и приятно готовить!

​5. 1 день - приготовить 375 грамм риса, смешать с 450 мл воды, ВСЕЙ закваской Мото и 150 граммами коджи в стерильной посуде. Выдержать при температуре 10-15 градусов 15 часов. Перемешать. Рис полностью поглотит воду.
2 день - дважды перемешайте будущий саке.
3 день - добавьте еще 750 грамм пропаренного риса, 225 грамм коджи и 1170 мл воды. Перемешайте. Через 10 часов снова перемешайте, а затем перемешивайте каждые несколько часов для того, чтобы дрожжи выработали алкоголь.
4 день - добавьте еще 1125 граммов пареного риса, 335 граммов коджи и 2250 мл воды. Перемешайте. Повторите процедуру перемешивания третьего дня. 5-7 день - даже при температуре 10-15 градусов саке активно играет.
8 день - брожение идет на нет, вкус приобретает выраженную кислоту и горечь, консистенция становится похожей на суп-пюре.
10 день - снова активизируются дрожжи. Крепость достигает 15%. Специалисты в этот день "слушают" саке.
14 день - крепость уже 17,5%. Активность дрожжей уменьшается.
16 день - крепость уже 18,5%. Дрожжи почти прекращают активность.
20 день - крепость не менее 19-20%. Дрожжи неактивны. Пора процедить напиток через ткань или нейлон.

6. Если вы собираетесь сразу выпить саке, то разлейте его по стерильным емкостям и храните в холодильнике. Если же хотите получить старый саке, который традиционно выстаивают год, прежде чем разливать по фирменным бутылочкам, то его нужно пастерировать - в течение 5 минут томите напиток при температуре 55-60 градусов. Цвет и характер напитка при этом немного изменится - это хороший знак. Значит, вы все делаете правильно.

7. Напиток готов!

​Куриные крылышки в медово-соевом соусе
🇰🇷🇰🇷🇰🇷
Ингредиенты

1-1,5 кг. куриных крылышек
1 ст. л. мелкой соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. паприки
2 ст. л. хлебопекарной муки
Для медово-соевой глазури:
1/3 стакана меда
1/3 стакана острого чили-соуса
1/3 стакана соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
1/4 ч. л. кунжутного масла
Кунжут для украшения

Пошаговая инструкция

1. Куриные крылышки промойте, порежьте и просушите.
2. В подходящую плошку всыпьте муку и специи - соль, черный перец и паприку и перемешайте.
3. В полученной муко-перечной смеси вымешайте крылышки.
4. Выложите на решетку и отправьте разогретую до 220 С духовку на 20 минут.
5. Через 20 минут вытащите решетку, переверните каждую крылышку на другой бок и отправьте снова в духовку.
6. Через 20 минут повторите переворачивание. То есть снова вытащить, перевернуть и обратно в духовку
7. В третий раз то же самое - вытащить, крутануть и в духовку. Теперь уже до окончательной хрустоты! Время может немного изменяться в зависимости от размеров ваших крыльев. Не, не ваших, а тех, что готовите!
8. Запеченные крылья сложите в подходящую плошку.
9. Тем временем, пока запекались крылья необходимо было приготовить медово-соевую глазурь. Для этого необходимо смешать мед, соевый соус, чили пасту, рисовый уксус и кунжутное масло.
10. Полученной глазурью полейте крылья и перемешайте.
11. Обвалякали? Значит пора сервировать и подавать.
12. Выложенные на тарелку куриные крылья присыпьте горстью семян кунжута, рубленным зеленым луком. Вуаля!

​Лапша по-китайски
🇨🇳🇨🇳🇨🇳
Уровень сложности: легкий.
Время приготовления: 30-40 минут (подготовка) + 40 минут (готовка).

Ингредиенты:
- Макароны - 2 пучка (соедините большой и указательный палец и соберите в кружке связку макарон);
- Курица филе - 2 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Имбирь - 3 см корень;
- Томатная паста - 1 ст.л.;
- Соевый соус - 2 ст.л.;
- Лимонный сок/сок лайма - 1 ст.л.;
- Кинза - небольшой пучок;
- Оливковое/кунжутное масло

На 100 гр готового продукта Б/Ж/У 7.47/0.54/41.49, 191.21 ккал

Помните, у нас оставались грудки от предыдущего блюда? Пора их использовать.
Оставьте их при комнатной температуре. Пусть они прогреются и станут податливее к готовке.
Порежьте мясо тонкими пластинками, около 0,5 см, поперек волокон.
Лук порежьте дольками, имбирь - тонкой соломкой, чеснок измельчите.
Поставьте прогреваться глубокую сковородку типа вок и кастрюлю с кипяченой водой на огонь. В вок налейте 1 ст.л. растительного масла, положите в него лук, затем имбирь с чесноком. Все жарьте на сильном огне и постоянно помешивайте, чтобы продукты не подгорели.
Вода в кастрюле уже должна закипеть. Положите в нее макароны и варите до состояния аль денте.
Когда овощи подогреются, выложите к ним курицу и жарьте несколько минут.
Добавьте 0,5 ч.л. сахара, томатную пасту и немного оливкового масла. Перемешайте.
Как только курица почти поджарится, добавьте к ней уже сваренную пасту, полейте все соевым соусом и лимонным соком и перемешайте.
Обжаривайте еще несколько минут, положите нарезанную кинзу и налейте еще немного оливкового масла.
Китайское блюдо с мясом и лапшой готово. Подавайте его в глубоких небольших тарелках и ешьте палочками (при особом желании, можно есть и вилкой 😊). Приятного аппетита!

​교촌치킨 (Гёчон Чикин) - Жаренная курица "Гёчон"

Список ингредиентов:

Куриные голени - 500 гр
Картофельный крахмал - 1стакан
Молоко - 500 мл
Соль с травами- немного
Масло для фритюра - 3 стакана

Соус:

Соевый соус - 5 ст л
Мед - 4 ст л
Сахар - 1 ст л
Раздавленный - 1ст л
Вода

Способ приготовления:

1. Моем голени, заливаем их молоком на 30 минут, чтобы убрать жирность и запах. Убираем в холодильник.

2. Промываем курицу, посыпаем солью со смесью трав (можно просто соль+перец) и убираем на полчаса в холодильник.

3. Смешиваем все ингредиенты для соуса.

4. В пакет насыпаем крахмал, выкладываем ножки и хорошо встряхиваем, чтобы ножки были полностью покрыты.

5. Опускаем курицу в кипящее масло (на среднем огне). Жарим до золотистого цвета.

6. Выкладываем на бумажное полотенце и даем немного остыть.

7. Обжариваем второй раз и снова выкладываем на полотенце.

8. На сковороде совсем немного обжариваем курицу вместе с соусом, чтобы он пропитал ножки. Готово!

​Баклажаны по-корейски. Нереальная вкусняшка! )

Ингредиенты:

●баклажан 2 шт
●перец болгарский 3 шт
●лук репчатый 1 шт
●морковь 1 шт
●чеснок 5-6 зубчиков
●сахар 1 ч.л
●соевый соус 2 ст.л
●уксус 9% 30 мл
●кунжут 1 ст.л

Приготовление:

Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку. Обжарить баклажаны на растительном масле. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.

​Как приготовить смесь специй для масала чая.
Обязательные ингредиенты:
4-5 шт сухого имбиря или ½ стакана измельченного сухого имбиря
1 мускатных орех
2 столовых ложки зеленого кардамона
7-8 длинных палочек кассии или 2-3 палочки корицы
1 столовая ложка гвоздики
3 столовых ложки фенхеля

Необязательные ингредиенты, но с ними еще вкуснее:
1 чайная ложка семян черного перца
¾ стакана лемонграса
½ стакана лепестков розы
½ стакана сухих листьев базилика

Инструкции по приготовлению:
1. Имбирь и мускатных орех натрите на терке.
2. В кофемолку сложите все специи, в том числе и натертый имбирь и мускатный орех. Измельчите.
3. Получившуюся смесь храните в плотно закрытом контейнере или банке.
4. Для приготовления масала чая вам понадобится примерно ¼- ½ чайной ложки смеси специй на 2 кружки чая.

​РЫБА ПО-КИТАЙСКИ
🇨🇳🇨🇳🇨🇳

•Филe pыбы c кoжeй - 1 кг
•Пepeц cлaдкий зeлeный - 1 шт
•Чecнoк - 1 гoлoвкa
•Аpaxиc (cыpoй) - 0.5 cтaкaнa
•Пepeц кpacный ocтpый - 1 шт
•Имбиpь - 1 куcoчeк
•Пoмидop - 3-4 шт
•Кинзa - 5-6 вeтoчeк
•Сoeвый coуc - 2 cт. л.
•Кукуpузный кpaxмaл - 3-4 cт. л.
•Рacтитeльнoe мacлo - 4-5 cт. л.
•Кopичнeвый caxap - 2 cт. л.
•Специи:
Суxoй ocтpый кpacный пepeц — cтpучки и мoлoтый, кopицa в пaлoчкax, cычуaньcкий пepeц, ceмeнa фeнxeля

Рыбa пo-китaйcки лучшe вceгo пoлучaeтcя из плoтнoгo филe кpупнoй pыбы. Чaщe вceгo иcпoльзуeтcя кapп или caзaн. Так же пoдoйдeт филe щуки, xoтя в Китae ee мaлo иcпoльзуют, нo oнa тaм ecть — 狗鱼. a тaкжe oкунь, тoлcтoлoбик, aмуp.

1. Филe pыбы нaдo тщaтeльнo oчиcтить oт кocтeй, cтapaяcь нe пoвpeдить шкуpу pыбы. Вaжнo, чтoбы филe былo нa шкуpe, инaчe pыбa пo-китaйcки вo вpeмя гoтoвки пpeвpaтитcя в пaштeт. Филe pыбы co шкуpoй нapeзaть нa кpупныe куcки — пo 2-3 нa пopцию.

2. Куcки pыбы oбвaлять в кукуpузнoм кpaxмaлe и пocтaвить в xoлoдильник нa 30 мин. Никaкиx cпeций для этoгo нe нaдo. Вce cпeции будут дoбaвлeны в coуc вo вpeмя тepмooбpaбoтки.

3. Вce oвoщи oчиcтить. Свежий ocтpый пepeц oчиcтить oт ceмян и бeлыx внутpeнниx пepeгopoдoк — oни дaют ocнoвную ocтpoту, a зaтeм oчeнь мeлкo нapубить нoжoм. Кpупный зeлeный пepeц oчиcтить oт ceмян и нapeзaть кубикaми. Чecнoк oчиcтить oт oбoлoчки и paзpeзaть кaждый зубчик пoпoлaм. Куcoчeк имбиpя, paзмepoм кaк cпичeчный кopoбoк, oчиcтить и paзpeзaть нa 3-4 чacти. Пoмидopы oшпapить, удaлить ceмeнa и кoжицу. Мякoть измeльчить c 2 cт. л. кopичнeвoгo caxapa и 2 cт. л. тeмнoгo coeвoгo coуca.

4. Растительное мacлo — oливкoвoe или кукуpузнoe, paзoгpeть в coтeйникe. Мacлa дocтaтoчнo 2-3 cт. л. oднoвpeмeннo бpocить в мacлo cыpoй (блaншиpoвaнный) apaxиc, пoдгoтoвлeнный чecнoк и имбиpь, 2-3 пaлoчки кopицы, 10-12 cуxиx cтpучкoв ocтpoгo пepцa, 0.5 ч. л. cычуaньcкoгo пepцa, нapeзaнный cвeжий ocтpый пepeц и 0.5 ч. л. ceмян фeнxeля.

5. Быcтpo, в тeчeниe 2-3 мин, oбжapивaть вce нa cpeднeм oгнe и нeпpepывнo пepeмeшивaть.

6. Дoбaвить нapeзaнный зeлeный пepeц и oбжapивaть 5-6 мин. Дaлee вce oвoщи пepeлoжить нa oтдeльную тapeлку. Обязательно убpaть co cкoвopoдки ocтaтки cпeций и oвoщeй.

7. Дoбaвить в cкoвopoдку ocтaвшeecя мacлo и xopoшo eгo paзoгpeть. Дocтaть из xoлoдильникa филe pыбы в кpaxмaлe и вылoжить eгo в paзoгpeтoe мacлo шкуpoй вниз, этo вaжнo.

8. Обжарить pыбу co cтopoны шкуpы 2 мин, пepeвepнуть — oбжapить eщe 2 мин. Дoбивaтьcя пoлнoй гoтoвнocти pыбы нe нaдo. Дocтaтoчнo, чтoбы pыбa cлeгкa пoджapилacь и cтaлa зoлoтиcтoй.

9. Пepeвepнуть филe pыбы oбpaтнo нa шкуpу и зacыпaть oбжapeнными oвoщaми c apaxиcoм. paзpoвнять вce oвoщи, cтapaяcь зaпoлнить пpoмeжутки.

10. Дaлee зaлить pыбу coуcoм из тoмaтoв, coeвoгo coуca и кopичнeвoгo caxapa. Дoбaвить гopячую вoду из чaйникa, чтoбы pыбa былa в жидкocти, нeмнoгo выcтупaя нaд пoвepxнocтью. В дaльнeйшeм нe пepeвopaчивaть pыбу. В тaкoм пoлoжeнии pыбa пo-китaйcки будeт гoтoвитьcя дo caмoгo oкoнчaния.

11. Тушить pыбу пo-китaйcки пoд кpышкoй нa oгнe чуть вышe минимaльнoгo, чтoбы coуc из тoмaтoв и coeвoгo coуca eдвa кипeл. Вpeмя тepмooбpaбoтки 30-40 мин.

12. Пepиoдичecки мoжнo cнимaть кpышку и нeмнoгo cдвигaть куcки pыбы co cвoeгo мecтa, тoгдa coуc будeт пoпaдaть пoд pыбу, чтo иcключит пoдгopaниe.

13. Снять кpышку, дoбaвить oгoнь и нeмнoгo зaгуcтить coуc, дaв eму нeмнoгo выкипeть. В итoгe pыбa пo-китaйcки дoлжнa быть в oчeнь гуcтoм и яpкoм coуce.

14. Вылoжить pыбу пo-китaйcки нa тapeлки и пocыпaть кинзoй, a тaкжe, пo жeлaнию, ocтpым кpacным пepцeм.

В кaчecтвe гapниpa oчeнь xopoшo пoдгoтoвить oтвapeнный pиc.