🍗 Куриные шарики, фаршированные сыром

Ингредиенты:

Куриное филе - 550 г
Лук репчатый - 140 г
Яйца - 2 шт.
Сыр (моцарелла или другой) - 130 г
Панировочные сухари - 70 г
Соль, чёрный и красный перец, копчёная паприка, сухой чеснок - по вкусу

🔥Приготовление:

Нарежьте куриную грудку и лук кубиками помельче. Переместите их в блендер, добавьте соль и специи, чтобы получился однородный фарш. Взбейте яйца с немного соли. Выложите панировочные сухари в отдельную тарелку. Сыр нарежьте на маленькие кубики. Возьмите немного фарша, сформируйте из него лепешку, положите в середину кусочек сыра и замкните, скатав в шарик. Обмакните каждый шарик сначала в яйцо, а потом обваляйте в сухарях. Повторите процесс с яйцом, чтобы шарики получились красивого золотистого цвета. Выложите шарики на противень, покрытый пергаментной бумагой. Запекайте в духовке, разогретой до 180°С, около 30 минут. Важно не пересушить.

Приятного аппетита!

@epicfood | #закуски

🥔 Картошка с сырной корочкой

Ингредиенты:

Картофель - 8-10 шт. (мелких)
Сливочное масло - 80-100 г.
Сыр (например, Гауда) - по вкусу
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Соль, копченая паприка, перец - выбирайте специи по вкусу

🔥Приготовление:

Почистите картошку и сварите до готовности. После варки слейте воду. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте картошку на сильном огне до золотистого цвета. Когда картошка подрумянится, добавьте мелко нарезанный чеснок, специи, натертый сыр и мелко нарубленный укроп. Всё хорошо перемешайте и обжарьте ещё минуту. Вот и всё, блюдо готово!

Приятного аппетита!

@epicfood | #ужин

Не пропустите боль своего ребенка:

Слепо подчиняется взрослым, даже против желания
В будущем — безразличие к себе и окружающим.

Сдерживает эмоции, чтобы избежать упреков
В 10 лет — грызет ногти, в 15 — хамит, ищет «разрядку» во вредных привычках.

Не умеет сказать «нет»
Сегодня — уступает игрушки, завтра не откажет дурной компании, через 5 лет — начальнику.

Нет своего мнения
«Мне всё равно» — ответ на любой вопрос.

Нет инициативы
«Удобство» ребенка скрывает его замкнутость и потерянность.

Контроль не решает.
Поддержка и любовь — вот что делает детей счастливыми.

Хотите узнать, как вырастить успешного и счастливого ребёнка? Все просто:

1. Вступайте в канал Психологов Козыревых
2. Жмите кнопку "забрать бесплатно" в закрепе канала и используйте простые техники бережного воспитания.

Это временный пост, успейте подписаться, пока его не удалили: @natalkoz_fm

🍪 Домашнее печенье "Сладкий рулет"

Ингредиенты:

Мука - 320-350 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 70 мл.

Начинка:
Сливочное масло - 50 г.
Сахар - 4-5 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Орехи - по желанию.

🔥Приготовление:

Сначала смешайте муку, соль и разрыхлитель, затем добавьте мягкое сливочное масло и перетрите до состояния крошки. Вбейте яйцо, добавьте кефир и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут. Для начинки смешайте растопленное сливочное масло с сахаром и мукой. Тесто раскатайте, равномерно распределите начинку, сверните в рулет, смажьте желтком и нарежьте на кусочки. Выложите на пергамент и выпекайте при 180°C около 25-30 минут.

Приятного аппетита!

@epicfood | #выпечка

🥟 Вареники с творогом и вишней без лишних хлопот

Ингредиенты:

Творог - 1 пачка
Яйцо - 1 шт
Рисовая мука - 4 ст.л.
Подсластитель - по вкусу
Вишня - по желанию

🔥Приготовление:

В глубокой миске смешайте творог, яйцо, подсластитель и рисовую муку до получения однородной массы. Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало, и сформируйте из теста шарик. Посерединку положите ягоду вишни. Замкните края, чтобы вишня оказалась внутри, и сформируйте вареник. Вскипятите воду в кастрюле и аккуратно опустите туда вареники. Варите на среднем огне, пока они не всплывут на поверхность. Подавайте готовые вареники с любимой добавкой: сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!

@epicfood | #завтрак

🔥 Вкусные шампиньоны на гриле

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 г.
Сметана - 4 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Копченая паприка - 1 ч.л.
Укроп - несколько пучков.
Чеснок - 3 зубчика.
Растительное масло - 1 ст.л.

🔥Приготовление:

Промойте грибы и мелко нарежьте укроп. Соедините все ингредиенты в пакете, хорошо встряхните, чтобы грибы равномерно покрылись маринадом, и оставьте мариноваться на 30-60 минут. После маринования жарьте грибы на гриле или шампурах примерно по 5 минут с каждой стороны до готовности.

Приятного аппетита!

@epicfood | #закуски

🐠 Лосось с сырно-медовой глазурью

Ингредиенты:

Филе лосося/семги/форели
Творожный сыр - 25 гр
Мед - 1 ч.л.
Соевый соус - 20 мл
Тимьян/розмарин

🔥Приготовление:

Подготовьте филе лосося, убрав кости и чешую, а затем разрежьте вдоль на две части. Смешайте творожный сыр с небольшим количеством воды до гладкости и нанесите на одну часть филе, после чего покройте второй половиной. Отдельно смешайте мед и соевый соус и этой смесью смажьте филе, посыпьте выбранными травами. Запекайте в духовке при 170°C примерно 15 минут. Подавайте на рукколе, сбрызнув лимонным соком.

Приятного аппетита!

@epicfood | #ужин

🥞 Нежные кефирные блинчики

Ингредиенты:

Кефир - 500 мл
Сода - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 г (или 2 ст.л.)
Соль - щепотка
Мука - 300 г
Кипяток - 400 мл
Масло (растительное) - 3 ст.л.

🔥Приготовление:

Смешайте кефир с содой и оставьте на время. Отдельно взбейте яйцо с сахаром и солью, затем влейте смесь кефира. Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Тесто получится густым, в него нужно влить кипяток и быстро перемешать. В конце добавьте масло. Выпекайте блинчики на предварительно разогретой и слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон до золотистости. Для первого блинчика используйте немного масла, дальше масло добавлять не нужно.

Приятного аппетита!

@epicfood | #завтрак

🍜 Легкий удон с индейкой и овощами

Ингредиенты:

Удон (лапша)
Бедро индейки (или другое мясо на выбор)
Грибы (вешенки предпочтительно)
Болгарский перец
Лук
Морковь
Черри
Зелёный лук
Кунжут
Соус терияки

🔥Приготовление:

Начните с маринования индейки, нарезанной на тонкие кусочки, в соусе терияки. Варите удон в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Овощи нарежьте: перец и морковь - тонкими полосками, лук - полукольцами, а грибы - по вашему усмотрению. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте индейку до готовности. Добавьте к мясу грибы, лук, морковь и перец. Затем введите в сковороду вареную лапшу с немного воды, в которой она варилась, влейте соус терияки, добавьте помидоры Черри и все хорошо перемешайте, обжаривая еще около 3 минут. Подавайте, посыпав кунжутом и зеленым луком.

Приятного аппетита!

@epicfood | #ужин

🎂 Нежный бисквитный торт 

Ингредиенты:

Яйца - 8 шт.
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Мука - 220 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Крем: 
Сливки - 250 мл
Сахарная пудра - 150 г
Маскарпоне - 250 г

Пропитка:
Молоко - 300 мл
Сахар - 2 ст.л.

🔥Приготовление:

Сначала взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до увеличения объема в 2-3 раза. После добавьте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте. Подготовьте форму, застелив дно пергаментом и смазав его маслом, стенки оставьте сухими. Выпекайте бисквит при 160°C около часа, дайте ему полностью остыть. Для пропитки доведите до кипения молоко с сахаром, затем охладите. Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой, добавьте маскарпоне и перемешайте до гладкости. Пропитайте бисквит полученным кремом, соберите торт и украсьте по желанию. Оставьте в холодильнике на 2-3 часа или на всю ночь.

Приятного аппетита!

@epicfood | #десерты

🥐 Спиральки с творогом и картофелем

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 2 листа
Творог - 450 г
Зеленый лук, петрушка, укроп
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Картофель - 4-5 небольших
Лук репчатый - 1 шт.
Перец - по вкусу
Желток смешанный с молоком для смазывания
Кунжут - для посыпки

🔥Приготовление:

Очистите и нарежьте картофель и репчатый лук квадратиками, зелень измельчите. Добавьте соль и перец. Смешайте отдельно картофельную смесь с луком и зеленью и отдельно творог с зеленью, яйцом, солью и перцем. Тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите на край начинку, закрутите в рулон и отрежьте по шву. Скрутите рулончики в спиральки, склеив края. Смажьте желтком с молоком, посыпьте кунжутом и выпекайте при 220°C до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

@epicfood | #выпечка

🍲 Сытная мясная солянка

Ингредиенты:

Куриные бедра
Копченая колбаса - 300 г
Вареная колбаса - 300 г
Охотничьи сосиски - 200 г
Соленые огурцы - 200 г
Томатная паста - 2-3 ст.л.
Маслины - 1 банка
Лук - 1 шт
Лимон
Зелень по вкусу
Соль по вкусу

🔥Приготовление:

Сначала варим бульон на куриных бедрах. В сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем томатную пасту и перемешиваем. Потом кладем нарезанные копченую колбасу и охотничьи сосиски, обжариваем все вместе. Добавляем вареную колбасу, нарезанные огурцы, мясо курицы из бульона, соус из банки маслин и заливаем все куриным бульоном. После кладем маслины, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения, затем выключаем огонь, добавляем ломтики лимона и даем настояться около 15-20 минут. Перед подачей можно добавить сметану и свежую зелень.

Приятного аппетита!

@epicfood | #обед

🍰 Шоколадный творожный пирог

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 200 г (половина рисовая, половина кукурузная)
Сливочное масло - 50 г
Яичные желтки - 2 шт
Сахар или заменитель - по вкусу
Щепотка соли
Какао - 10 г

Начинка:
Творог - 600 г
Сахар или заменитель - по вкусу
Яичные белки - 2 шт

🔥Приготовление:

Смешайте муку с холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками, до получения крошки. Добавьте желтки, сахар, соль и продолжайте делать крошку. Введите какао и хорошенько перемешайте. Для начинки творог взбейте с сахаром до гладкости. В отдельной миске взбейте белки до пиковой степени и аккуратно соедините с творожной массой. В форму для выпечки выложите треть шоколадной крошки, затем половину творожной массы, повторите слои, завершая шоколадной крошкой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 45 минут. Дайте остыть прямо в форме, затем выньте и подавайте.

Приятного аппетита!

@epicfood | #десерты

🥩 Запеченная свинина в корейском стиле

Ингредиенты:

Свинина - 500 г
Репчатый лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 3 ст.л.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

🔥Приготовление:

Нарежьте свинину кубиками, лук - на четвертинки, а чеснок измельчите. Все это смешайте в миске, добавьте сахарную пудру, соль и соевый соус. Перемешайте и дайте мясу мариноваться в холодильнике от часа до ночи. Перед выпеканием смажьте противень маслом, выложите мясо и запекайте при 200°C около 30 минут, затем переверните мясо и продолжайте запекать еще около 30 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

@epicfood | #ужин

🍗 Куриные отбивные под овощной шапкой

Ингредиенты:

Куриное филе - 800 г
Помидоры - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Сметана - 1 ст.л.
Сыр - 120 г
Соль, перец, чеснок, укроп

Для кляра:
Яйца - 2 шт
Мука - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Соль, перец, сухие травы (укроп, петрушка)

🔥Приготовление:

Нарежьте куриное филе на порции и отбейте. Посолите, поперчите. Для кляра взбейте яйца с сметаной, добавьте муку, травы, соль и перец. Погрузите каждый кусочек филе в кляр и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Для начинки нарежьте помидоры и болгарский перец кубиками, добавьте измельченный чеснок и укроп, соль, перец и немного сметаны, все хорошо перемешайте. На противень выложите отбивные, сверху распределите начинку и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при 180°C около 15-20 минут.

Приятного аппетита!

@epicfood | #ужин

😋 Домашний сыр "Филадельфия"

Ингредиенты:

Сметана 25% - 200 г
Йогурт натуральный без добавок - 400 г
Соль - 0.5 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.

🔥Приготовление:

Смешайте сметану, йогурт, соль и лимонный сок в одной миске до однородности. Затем выложите полученную смесь на сито, которое предварительно покройте марлей или тонкой тканью. Чтобы сыворотка лучше стекала, можно положить сверху небольшой груз. Оставьте сыр стекать сыворотку на 10-12 часов. После этого сыр будет готов к употреблению.

Приятного аппетита!

@epicfood | #закуски

🌮 Лавашные конверты с курицей и овощами

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт;
Помидор - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Зелень;
Специи: соль, перец, паприка;
Сыр;
Лаваш.

🔥Приготовление:

Измельчите куриную грудку в мелкие кубики или сделайте из неё фарш. К нему добавьте нарезанный лук, нарезанный помидор, рубленую зелень и все специи. Таким образом, начинка готова. На середину листа лаваша выложите подготовленную начинку, по желанию добавьте сверху тертый сыр, и аккуратно заверните лаваш, чтобы получился конвертик. Смажьте его сверху взбитым яйцом и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до появления аппетитной золотистой корочки.

Приятного аппетита!

@epicfood | #перекус

🍎 Яблочный пирог 

Ингредиенты:

Мука - 240 г (+/- 20 г)
Сливочное масло - 140 г
Сахар - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.

Начинка:
Яблоки - 3-4 шт средних

Заливка:
Сметана - 240 г (15-20%)
Яйца - 3 шт
Сахар - 80 г

🔥Приготовление:

Сначала смешайте муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите до состояния крошки. Затем вмешайте яйцо и замесите мягкое тесто. Отправьте его в холодильник на 20-30 минут в пакете. После этого распределите тесто по форме, сформировав высокие бортики. Очистите яблоки, нарежьте их кубиками и выложите на тесто. Для заливки смешайте сметану, яйца и сахар до однородности и залейте яблоки. Выпекайте пирог при 160°C в течение 35-45 минут, до золотистой корочки. Позвольте пирогу остыть в форме, затем поставьте в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

@epicfood | #выпечка

🍌 Банановые оладьи

Ингредиенты:

Банан - 1 большой
Молоко - 200 мл
Яйцо - 1 шт
Мука - 180 г
Сахар - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Сахарная пудра - для посыпки
Растительное масло - для жарки

🔥Приготовление:

Возьмите молоко комнатной температуры и налейте его в миску. Добавьте туда яйцо, сахар, и щепотку соли. Все тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился. Постепенно вводите муку, продолжая мешать, чтобы не было комочков. Банан порежьте на небольшие кусочки и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте. На сковороде разогрейте немного масла. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи, и не забудьте добавить кусочки банана в каждый. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

@epicfood | #завтрак

🤩 Рис с грибами на ужин

Ингредиенты:

Растительное масло - 4 ст.л.
Крупный лук - 4 ст.л.
Шампиньоны - 400 г
Морковь - 1 шт
Рис - 1 стакан
Соль, перец
Тимьян - 1 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика

🔥Приготовление:

Начните с лука, нарежьте его как вам нравится и поджарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте нарезанные пластинами грибы и жарьте до золотистости. Затем киньте морковь, порезанную соломкой или натертую на специальной терке, и обжаривайте все вместе. Тем временем хорошо промойте рис до чистой воды, добавьте его в сковороду, распределите ровным слоем и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала рис примерно на 2 см. Посолите, закройте крышкой и томите до тех пор, пока рис не впитает почти всю воду. Добавьте в рис очищенные зубчики чеснока, тимьян, немного поперчите, снова закройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне. Перед подачей хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

@epicfood | #ужин