Полезный десерт а-ля панакота с ягодами и фруктами

Вам понадобится:
Желатин - 10 г
Вода - 50 мл
Творог в брикете - 200 г
Йогурт греческий - 200 г
Подсластитель или сахар - по вкусу

Для начинки:
Ягоды, фрукты (замороженные или свежие) - по вкусу

Приготовление:

Смешайте желатин и воду в емкости, оставьте на 20-30 минут
Соедините творог, йогурт подсластитель, взбейте блендером или венчиком до однородной массы
Набухший желатин растопите на малом огне в ковшике или микроволновке (не доводя до кипения), дайте чуток остыть и добавьте к остальным ингредиентам

Перемешайте ещё раз блендером или венчиком
Соберите десерт в любой удобной емкости, поочередно раскладывая ягоды и заливая их желатиновой смесью, потом добавляя фрукты со смесью

Поставьте в холодильник на пару часов или на ночь.

Сегодня на ужин у нас мясные пирожки в слоеном тесте

Обязательно карамелизуйте лук, в сочетании с фаршем - невероятно вкусно, он придает сладость и сочность

Лучше использовать слоеное бездрожжевое тесто

Ингредиенты на 10-12 шт:
Фарш - 400 г
Вустерский соус - 1 ч.л.
Соль, черный перец, тимьян
Карамелизованный лук:
Лук - 2 шт
Сливочное масло 20 г
Растительное масло -2-3 ст.л.
Соль, черный перец
Вода при необходимости

Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
Желток, кунжут

Обалденные лепешки

Ингредиенты:
Картофель 4шт.
Творог 150гр.
Сыр 230гр.
Мука 400гр.
Яйца 2шт.
Соль 1 ч/л
Разрыхлитель 1 ч/л
Зелень

Приготовление:
Картофель проминаем в пюре, добавляем яйца, творог, сыр, пучок зелени, соль и разрыхлитель, все хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и хорошо вымешиваем тесто. Даем тесту отдохнуть 30 минут. После готовое тесто слегка раскатываем, делим на равные порционные кусочки. Каждый кусочек слегка раскатываем.
Обжариваем на сухой сковородке или с подсолнечным маслом с двух сторон под крышкой, до золотистого цвета с каждой стороны. Подаем в горячем виде, предварительно смазав сливочным маслом.

Салат на праздничный стол

Ингредиенты:
Куриная грудка - половина
Картофель 4 шт
Морковь 2 шт
Свекла 3 шт
Огурцы маринованные 5 шт
Гранат, грецкий орех, зелень для украшения.
Соль

Приготовление: отварить грудку и свеклу по отдельности. Остальные овощи вместе.

Картошку, свеклу, морковь натереть на крупной тёрке. Грудку разделить на нити.
Огурцы нарезать на мелкие кубики.

Собираем салат слоями- грудка+майонез+соль+картошку+майонез+соль итд пока все не закончится. Я повторила по 2 раза слоя. Последний слой из свёклы. Сверху полоски майонеза. Ободком зелень и орехи для красоты. Гранатом делаем вокруг стакана кольцо и обсыпаем остатком сверху.
Все показано на видео

Люля из мяса птицы в духовке

Вам понадобится:
филе куриного бедра - 500 г
филе куриной грудки - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
болгарский перец - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
кинза - 1 пучок
соль, перец - по вкусу

Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 40 минут

Треугольники из лаваша

Ингредиенты:

1 упаковка лаваша
200 гр сыра
150 гр колбасы
2 ст ложки сметаны или майонеза
Укроп или зелёный лук
2 яйца
Соль, перец
Растительное масло

Приготовление:

Натираем на терке колбасу и сыр. Смешиваем в одной посуде, добавляем мелко нарезанный зелёный лук или укроп и майонез, перемешиваем.
Взбиваем яйца с солью и перцем
добавляем ст ложку воды. Лаваш нарезаем полосками, кладём начинку и сворачиваем в треугольники как показано на видео.
Обмакиваем в яйце и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Готовые треугольники кладём на бумажные салфетки.

Запеканка с ягодами и манкой

Ингредиенты:

Творог 5% - 500 гр
Яйцо - 2 шт
Сметана - 80 гр
Манная крупа - 25 гр
Подсластитель
Ягоды - 300 гр
Кукурузный крахмал - 10 гр
Подсластитель⠀

Приготовление:

Так же, все ингредиенты соединяем. Если творог с крупинками - пробить блендером. Выкладываем в форму 18 см творожную массу, сверху ягодную и отправляем в духовку при 180° на 35-40 минут.
Как будет готово, не открывая духовки, оставляем запеканку остывать на минут 30. Советую готовить с вечера на утро (я иногда в духовке оставляю остывать до утра). Если готовите утром, то охладить при комнатной температуре, далее в холодильник на часа 2, и только потом достаём из формы.

Картофель с беконом

Ингредиенты:

Картофель - 7 шт
Бекон - 200 гр
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло - 50-100 мл
Прованские травы/соль/перец (по вкусу)

Приготовление:

Картофель хорошо вымыть, просушить. Сделать надрезы. ⠀
Смешать измельчённый чеснок, масло, специи и смазать картофель внутри.
Нарезать бекон и вставить в разрезы. ⠀
Накрыть фольгой и выпекать при 180-190 градусов до готовности (у меня ушло 50 минут), затем снять фольгу и запечь еще 10-15 минут.

Медовый торт

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 гр.
Мёд - 150 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Сода - 1 ч.л.
Лимонная кислота
Мука - 400 гр.
Сметана 25% - 300 гр.
Сливки 33% - 200 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.

Приготовление:

В сотейнике смешиваем яйца с сахаром. Добавляем сливочное масло, мёд и ванильный сахар.
Прогреваем на водяной бане до растворения масла.
Всыпается соду и лимонную кислоту. Масса увеличится в 2 раза.
Соединяем медовую смесь с мукой. Замешиваем тесто и даём ему остыть.
Тонко раскатываем и выпекаем при 180 градусов 5-6 минут.
Остывшие коржи смазываем кремом и даём постоять в холодильнике 1-2 часа.

Рубленые котлетки с грибами и курицей

Ингредиенты:
Филе курицы – 500 гр
Шампиньоны – 200 гр
Сыр лёгкий – 100 гр
Красный лук – 1/2 шт
Морковь – 1 шт
Яйцо – 2 шт
Рисовая мука – 2 ст.л
Специи (по вкусу)

Приготовление:

Все смешать, как показано на видео.
Поставить в духовку, разогретую на 200 градусов на 25-35 минут.

Домашние вареники

Тесто:

Мука - 500 гр.
Вода (кипяток) - 200 мл.
Сливочное масло - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:

Картошка - 400 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Молоко (горячее) - 60 мл.
Грибы - 150 гр.
Соль

Приготовление:

В 100 гр. просеянной муки вливаем кипяток и перемешиваем, чуть остужаем и добавляем растопленное сливочное масло, соль, яйцо. Добавляем оставшуюся просеянную муку и замешиваем эластичное тесто. Возможно понадобится чуть меньше или чуть больше муки, тесто должно быть как на видео. Оставляем отдыхать.
А пока подготовим начинку. Отвариваем картошку, добавляем масло, молоко и делаем пюре. В готовое пюре добавляем обжаренные грибы.
Раскатываем часть теста толщиной 3мл, вырезаем кружки, кладем начинку и залепляем вареники.
Вареники кладем в кипящую воду и варим 3 минуты после того как они всплывут. Подаём с обжаренным в сливочном масле луком, чуть зелёного лука и сметана.

Паштет из куриной печени «Крем-брюле»

Ингредиенты:
куриная печень – 300 г
лук – 0,25 шт
сырой желток – 1 шт
сливки 20% – 60 мл
херес – 10 мл
фенхель или анис – по вкусу
мускатный орех – 1/3 ч.л
смесь 4 перца – по вкусу
сахар – для карамельной корочки
соль – по вкусу
багет – для подачи

Приготовление:
Обжарить лук на заранее разогретой сковородке.
В блендере смешать печень, желток, сливки, херес, молотый фенхель или анис, натертый мускатный орех, соль, обжаренный лук, смесь четырех перцев.
Процедить смесь через сито и разлить по баночкам.
Каждую баночку накрыть фольгой, поставить на поднос с высокими бортами и добавить горячую воду, создать водяную баню.
Убрать поднос с банками в духовку с температурой 110 градусов на 45 минут.

Песочный пирог с курино-грибным жульеном, такой сливочный и с тянущимся сыром

Ингредиенты:

300 г муки
130 г сливочного масла 82,5%
1 яйцо
3 ст.л холодной воды
соль

Для начинки:

250 г куриного филе
350 г шампиньонов
1 средняя луковица
300 г сметаны 20%
100 г твёрдого сыра
соль, перец по вкусу

Запекайте при 180° 1 час

Ароматные драники с курицей

Ингредиенты:
Картофель 5шт.
Куриная грудка 250гр.
Яйцо 2шт.
Сыр 150гр.
Лук 1шт.
Мука 2 ст/л
Соль, Специи

Приготовление:
Куриное филе нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем в сковородке на подсолнечном масле. Добавляем соли и любимые специи. Лук нарезаем и обжариваем с куриным филе. Картошку натираем на крупной терке, добавляем соль, перемешиваем, руками отжимаем лишнюю жидкость. Затем добавляем муку, яйца и перемешиваем. Ложкой выкладываем на сковородку, разравниваем, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

Самое вкусное печенье

Ингредиенты:
масло сливочное 82% – 200 г
сахарная пудра – 160 г
яйца – 2 шт
мука – 340 г
разрыхлитель – 7 г
соль – 1 щепотка
На начинку:
шоколадные капли, ореховая паста, дроблёные орехи, сухофрукты, цукаты или варёная сгущенка – по вкусу

Приготовление:
Взбейте масло комнатной температуры с сахарной пудрой и солью. Введите яйца и взбейте снова.
Добавьте муку, замесите тесто. Вмешайте все сухие добавки (шоколад, орехи, цукаты), уберите в холодильник на 30 минут.
Сформируйте печенье, в центр каждого положите начинку по своему усмотрению.
Выпекайте при 160-170°C в течение 12 минут. Остудите.

Молодой картофель под сырно-шпинатной шапочкой в духовке

Вам понадобится:
Картофель - 4-5 шт. (небольшие)
👆🏻Берите проверенный вкусный картофель одинакового размера
Шпинат - 150 г (можно замороженный)
Сметана или натуральный йогурт - 2 ст.л.
Сыр - 50 г
Оливковое масло - немного
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Картофель хорошо промойте и разрежьте вдоль на половинки
Выложите на противень, добавьте масло, соль и специи

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке до мягкости картофеля (около 25 минут)
Размороженный шпинат смешайте с йогуртом или сметаной и посолите
Сыр натрите на мелкой терке

На картофель выложите шпинат, а сверху сыр
Можно добавить немного паприки для цвета и аромата

Запекайте ещё 7-10 минут в режиме гриль

Булочки на кефире на сковороде

Мягкие, воздушные, вкусные, нежные, долго не черствеют! Пышки на кефире жареные на сковороде можно отнести к разряду быстрой сладкой выпечки к чаю.

Ингредиенты:

250 мл кефира
1 яйцо
3 ст.л сахара
Щепотка соли
Пол чл соды
450 гр муки
Кусочек слив масла (смазать)

Приготовление:

К кефиру добавить яйцо, соду, соль, сахар. Перемешать. Всыпать муку, замесить тесто, раскатать в пласт, смазать размягченным слив маслом. Закрутить в рулет, нарезать на части шириной 2 см. Жарить на раст масле с двух сторон до румяности. Посыпать сахарной пудрой в конце.

Запеканка «Жульен» с картофельным пюре

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 гр.
Шампиньоны – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 20% – 200 мл.
Сыр – 200 гр.
Соль и перец

Для пюре:

Картофель – 5-6 шт.
Масло сливочное – 20 гр.
Молоко – 100 мл.
Соль

Приготовление:

Для пюре картофель отвариваем, добавляем горячее молоко, сливочное масло, соль и превращаем толкушкой в пюре. Не добавляйте много молока, чтобы пюре не получилось жидким.
Куриное филе слегка обжариваем на подсолнечном масле. Добавляем шампиньоны и жарим, пока не выпарится жидкость. Добавляем репчатый лук и обжариваем еще около 5 мин. Заливаем сливки и добавляем специи. Чтобы сливки не свернулись добавляйте их тёплыми.
В форму для запекания первым слоем выкладываем картофельное пюре, затем курицу с грибами и сверху обильно посыпаем сыром. Запекаем в духовке пока не зарумянится сыр.

Мойва в панировке

Ингредиенты:
Мойва
Мука
Соль
Сладкая паприка
Приправа для рыбы
Растительное масло

Приготовление:
Мойву следует разморозить, промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Каждую рыбу обвалять в панировке, и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарить рыбу надо с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой.
За это время мойва должна приобрести красивую румяную корочку.

Домашняя варёная колбаса

Вам понадобится:
курица - 1,2 кг (сварить и отделить 600 г готового мяса)
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
бульон - 200 мл
желатин - 30 г
сок свеклы - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу
чеснок - 2 зубчика

Приготовление на видео👆🏻