СОЧНАЯ курица в КЕФИРНОМ МАРИНАДЕ, все СМЕШАЛ И В ДУХОВКУ!

Ингредиенты:
9 куриных бедрышек общим весом 2 кг, можно любые части
количество картофеля по желанию
1 репчатый лук
1,5-2 ч.л. соли или по вкусу
2 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. приправы карри
черный перец по вкусу
500 мл. кефира

Этот салат съедается за минуту: какой же он яркий, сочный и вкусный

Ингредиенты:
• Фасоль, консервированная в с/с – 1 банка
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Сладкий перец – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Красный лук – 1 головка
• Укроп – несколько веточек
• Сок лайма – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу
• Масло оливковое – 1-2 ст.л.

Приготовление
У сладкого перца вырезаем плодоножку и удаляем семена.
Режем мякоть на небольшие кубики, отправляем в глубокую миску.
Помидор режем на кусочки не крупнее перца.
Красный лук режем на очень мелкие кусочки.
Отправляем томат и лук к сладкому перцу.
Свежий укроп рубим ножом.
Добавляем зелень к овощам.
С кукурузы сливаем рассол и добавляем ее в общую миску.
Сливаем сок с фасоли и при необходимости промываем ее в холодной воде.
Добавляем фасоль к остальным ингредиентам.
Выдавливаем сок 1 лайма и вливаем его в салат.
Так же можно использовать и сок, продающийся в бутылочках.
Заправляем массу солью и перцем.
Обязательно вливаем оливковое масло и перемешиваем смесь.
Перекладываем наш салатик в чистую посуду и сразу подаем на стол.
Яркое и сочное блюдо готово. Приятного всем аппетита!

4 секрета идеальных сырников: десерт не развалится на сковороде

Подготовка творога
Чтобы консистенция готового блюда получилась более кремовой и нежной, необходимо правильно подготовить творог. Для этого его перетирают через сито, пробивают погружным блендером, разминают вилкой. Только так все крупные кусочки разобьются, и масса станет более однородной.

Яйца
Без добавления яиц сырники не приготовить. Но очень часто масса получается слишком жидкой. Поэтому повара рекомендуют добавлять не все яйцо, а только его желток. Он прекрасно скрепит творог и сделает смесь более липкой. Тогда как белок сделает творожную массу очень жидкой.

Сахар
В погоне за сладостью не стоит добавлять чрезмерное количество сахара. При нагревании он начнет таять, и сырники «поплывут» на сковороде. Лучше положить минимальное количество сахара или фруктозы. А сладость придать, подав к сырникам варенье или сгущенное молоко.

Жарка
Чтобы сырники получились наиболее вкусными, одной лишь жарки недостаточно. Первым делом сырники обжаривают по 40 секунд на сковороде. А после этого перекладывают на противень и доводят до готовности в духовке. В этом случае десерт получится нежным, мягким и очень вкусным.

Боже как это ВКУСНО! Так готовить КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ мог придумать только гений! Дешево и очень ПРОСТО!

Куриная печень - 400 г.
Соль - 1/3 ч.л.
Сушеный чеснок - 1/2 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Репчатый лук - 1 шт.
Соевый соус - 50 мл.
Томатная паста - 2 ст.л.
Мед - 1 ч.л.
Красный перец - щепотка
Растительное масло для жарки

Скумбрию по этому рецепту готовят даже повара: сочная рыба в пикантном маринаде

Ингредиенты:
• Скумбрия свежая – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л. без горки
• Сладкая паприка – 1 ч.л.

Охлажденную рыбу потрошим.
Удаляем все внутренности.
Срезаем голову и хвост.
Делим рыбу на 2 части по хребту и удаляем все кости.
Должны получиться 4 филе.
Для маринада смешиваем в пиале оливковое масло и соль.
Обязательно всыпаем молотую сладкую паприку.
Выдавливаем зубчики чеснока и все перемешиваем.
Делим маринад на 4 части и смазываем всё рыбное филе.
Оставляем рыбку мариноваться в холодильнике на пару часов.
Чтобы рыба получилась максимально сочной, заранее разогреваем духовку до 200°С.
Выкладываем замаринованное филе на пергамент, смазанный маслом.
Рыба должна лежать шкуркой вниз.
Отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Не более.
Подаем рыбку сразу же, пока она не остыла.
В качестве гарнира к ней отлично подойдет картофельное пюре, рис с овощами, кускус.

Такой вкусный и нежный салат с курицей и сырой морковью! Без него ни один праздник не проходит

Ингредиенты:
3-4 картофеля
300 г. куриного филе (отварить)
2-3 маринованных корнишона
2 моркови
4 куриных яйца
1 пучок зеленого лука
2-3 зубчика чеснока
майонез и соль по вкусу

Быстрый пирог «Жюльен»: отличное блюдо для семейного ужина

Ингредиенты:
• Куриное филе – 400 г
• Шампиньоны – 300 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Сыр твердый – 200 г
• Сливки – 200 мл
• Мука – 400 г
• Сливочное масло – 180 г
• Вода – 5 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль в тесто – 1 ч.л.

Размягченное сливочное масло помещаем в миску и засыпаем мукой.
Перетираем оба компонента до состояния крошки.
Вливаем воду.
Всыпаем соль и добавляем яйцо.
Замешиваем тесто.
Прикрываем миску с тестом пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
Для начинки режем на кубики лук, курицу и грибы.
В сковороду с маслом отправляем лук.
Как только он станет золотистым, добавляем куриное мясо.
После 10 минут жарки отправляем в сковороду грибы.
Еще через 10 минут вливаем сливки.
Солим и перчим начинку.
Продолжаем готовку 15 минут.
Тесто распределяем по глубокой форме, делая высокие бортики.
Добавляем всю начинку и ставим пирог в разогретую до 200°С духовку на 35 минут.
Через указанное время посыпаем верх пирога тертым сыром и снова отправляем в печь уже при 180°С на 15 минут.

З способа отделить листья от вилка капусты: никаких кастрюль и долгой варки

Способ 1
Этот способ подойдет для вилков среднего размера и весом до 1.5 кг. Оборачиваем кочан капусты пищевой пленкой в 2-3 слоя и отправляем его в микроволновую печь. Выбираем режим среднего нагрева и включаем таймер на 10 минут. После того как капуста немного остынет, можно легко удалить кочерыжку и снять мягкие листья с вилка.

Способ 2
Следующий способ подразумевает использование пароварки. Он так же подходит для кочанов среднего размера. Помещаем овощ в корзину пароварки и готовим 2 минуты. После этого достаем его и снимаем мягкие листья. Снова отправляем капусту в пароварку и повторяем процедуру нужное количество раз.

Способ 3
Самый простой, но и самый долгий способ подразумевает замораживание вилка капусты. Капусту с вечера помещают в морозильную камеру и оставляют в ней на ночь. На следующий день вилок достают и дают ему оттаять. После этого листья станут мягкими и податливыми.

Немецкий салат с охотничьими колбасками

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ - 6 ШТ.
ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ - 300 ГР.
ГОРЧИЦА ЗЕРНИСТАЯ - 2 Ч.Л.
СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ - 2 ШТ.
КРАСНЫЙ ЛУК - 1 ШТ.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - 2 СТ.Л.
ЧЕСНОК - 3 ЗБ.
СОЛЬ - 1 ЩЕПОТКА

Необычное карри-масло для бутербродов и горячих блюд: интересная приправа, усиливающая вкус

Ингредиенты:
• Сливочное масло – 180 г
• Карри – 2 ч. л.
• Рыбный соус – 2 ст. л.
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.

Брикет сливочного масла помещаем в миску и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Как только масло размягчится, можно приступать к дальнейшей готовке. Всыпаем в масло приправу карри. Добавляем сок лимона и средне острую столовую горчицу. Обязательно вливаем рыбный соус. Вкус рыбы чувствоваться не будет, но именно он свяжет все компоненты друг с другом и сделает вкус масла гораздо более ярким.

Тщательно перемешиваем мягкое масло с остальными ингредиентами. Как только масса станет однородной, выкладываем ее на пищевую пленку и формируем колбаску. Завязываем края и убираем масляную колбасу в морозильную камеру на 1 час.

После того как масло немного застынет, оно станет пригодно для использования. Хранится такое карри-масло в холодильнике. Приятного всем аппетита!

Куриные отбивные САМЫЕ СОЧНЫЕ и НЕЖНЫЕ в этом маринаде

Ингредиенты:
1 целая куриная грудка
3 куриных яйца (если мелкие)
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. приправы карри
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. воды
Панировка по желанию ( я пропустила хлебцы через мясорубку))
Соль, черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Этот салат с картошкой и колбасой съедается за считанные минуты: он такой вкусный и сытный

Ингредиенты:
• Картофель – 3-4 шт. (не крупный)
• Красный лук – 1/2 шт.
• Копченая колбаса – 200-250 г
• Корнишоны маринованные – 8-10 шт.
• Перец острый – 1/2 шт.
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.

Для приготовления этого салата лучше всего использовать картофель красных сортов. Он содержит меньшее количество крахмала и не разваливается при варке. В блюде же он остается ровными и аккуратными кусочками.

Итак, картошку моем и варим в мундире до полной готовности. Полностью ее остужаем. Чистим от кожицы и режем на довольно крупные кусочки. Отправляем кубики картофеля в большую чашку. Половину головки красного (салатного) лука режем на тонкие полукольца.

Отправляем лук к картофелю. Варено-копченую или копченую колбасу режем на крупные кусочки. Так же поступаем и с маринованными корнишонами. Острый перец мелко рубим ножом. Добавляем колбаску, перец и огурчики к остальным ингредиентам.

Заправляем смесь ароматным оливковым маслом и хорошенько перемешиваем. Если от огурцов и колбасы соли недостаточно, досаливаем блюдо. Перекладываем массу в чистый салатник и подаем на стол к обеду или ужину.

Сало получится просто отменным: готовим закуску в рассоле

Ингредиенты:
• Сырое сало со шкуркой – 1 кг.
• Чеснок – 12 зубчиков
• Смесь перцев – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Соль – 6 ст.л.
• Луковая шелуха – 2 большие горсти
• Сухая аджика – по вкусу

Подготовим маринад. Для этого вливаем воду в кастрюлю. Всыпаем в нее соль и добавляем луковую шелуху. Варим рассол 5 минут. После этого даем ему полностью остыть до комнатной температуры.

Пока маринад остывает, подготовим свиное сало. Нарезаем его на куски 5х10 см. На дно контейнера выкладываем 1/3 чеснока, нарезанного на тонкие слайсы. Сыпем треть смеси перцев. Выкладываем половину сала шкуркой вниз. На сало кладем еще по 1/3 чеснока и перца. Добавляем 1 лавровый листик. Далее раскладываем оставшееся сало, чеснок и перец.

Заливаем все ингредиенты остывшим маринадом. Прикрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник на 5 дней. За время посола сало можно открывать только 1 раз для того, чтобы перевернуть верхние куски.

Готовое сало обтираем бумажными полотенцами и обмазываем сухой аджикой или давленным чесноком и перцем. Подмораживаем. Нарезаем на тонкие слайсы и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!

У вас есть куриная печень и пара яиц, тогда приготовьте это невероятно вкусное блюдо!

Ингредиенты:
500 г куриной печени
1/2 чайной ложки соли
1/3 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки сушеного чеснока
2 Яйца
3 Столовые ложки кукурузной муки
1 Луковица
Растительное масло для жарки

Эти 3 действия помогут пожарить рыбные котлеты без запаха: кухню проветривать не придется

Совет 1
Первый помощник в борьбе с рыбным запахом – это лимон. Точнее, его сок. Добавляем в фарш немного сока лимона (можно выжать как из фрукта, так и воспользоваться бутилированным). Перемешиваем массу и формируем котлеты. Помимо того, что аромат рыбы частично нейтрализуется, сок придаст блюду и дополнительный пикантный вкус. Ведь лимон сочетается с рыбой наилучшим образом.

Совет 2
Еще один ингредиент, помогающий приглушить аромат рыбы – это имбирь. Можно использовать как свежий корень имбиря, так и его порошок. Специю так же вводят в фарш до начала жарки котлет. Кстати, имбирь и лимон можно добавить в фарш одновременно. Вкус получится просто замечательный.

Совет 3
Следующий совет касается непосредственной жарки котлет. Чтобы во время термической обработки минимизировать появление запаха, лучше использовать сковороду для гриля. Она придаст панировке котлет аппетитную корочку. При этом жарить котлетки на такой сковороде нужно с самым минимальным добавлением масла или жира.

Салат курица под кайфом, он такой вкусный, что готовлю на все праздники

Ингредиенты:
400 г. копченой курицы
4 помидора
100 г. сыра
5 куриных яиц
4 ломтика тостового хлеба (из него сухарики мягче хрустят)
2 зубчика чеснока или 1 крупный
Соль, черный перец по вкусу
3 ст.л растительного масла
0,5 ст.л. жареного мака
2 ст.л.. майонеза

Этот салат с ветчиной и кукурузой съедается без остатка: новый рецепт

Ингредиенты
• Капуста белокочанная – 200 г
• Свежие огурцы – 200 г
• Ветчина – 200 г
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Лук зеленый – 50 г
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Сок лимона – от 1/2 шт.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление блюда
Шинкуем капусту на тонкую и длинную соломку.
Отправляем в большую чашку. Если капуста очень жесткая, то можно слегка помять ее руками.
Свежие огурцы режем на кубики.
Сильно мельчить не нужно.
Отправляем огурчики в чашку с капустой.
Так же поступаем и с ветчиной.
Мы использовали куриную, но подойдет любая нежирная ветчина.
Зелены й лук режем на колечки и добавляем к остальным ингредиентам.
Из банки с кукурузой сливаем жидкость и высыпаем ее в общую миску.
Выжимаем сок из 1/2 лимона и добавляем в салат.
Солим и перчим.
Добавляем в наш хрустящий салат майонез и тщательно все перемешиваем.
Даем салатику немного постоять, чтобы соль полностью растворилась

Пельмени с такими начинками многие даже не пробовали: 3 необычных варианта

Рис и грибы
Первый вариант начинки – это рис, смешанный с грибами. Шампиньоны режут на мелкие кусочки и обжаривают на сковороде вместе с репчатым луком. Затем грибы смешивают с вареным рисом. Начинку солят, перчат и по желанию добавляют в нее приправы. Останется лишь раскатать тесто, сделать сочни и поместить в них рисово-грибную смесь.

Томаты и сыр
Довольно необычная начинка для пельменей – помидоры и сыр. Помидоры очищают от кожицы и режут на кубики. Тушат их в сотейнике с добавлением орегано, свежего чеснока, соли и сахара. Соус должен слегка загустеть. Сыр нарезают на кубики и помещают на кружочки теста. В каждый пельмешек добавляют немного густого томатного соуса и защипывают края.

Морепродукты
Для этой начинки подойдет замороженный морской коктейль. Морепродукты отваривают в подсоленной воде и мелко режут ножом. Отдельно на сковороде жарят репчатый лук до золотистости. Соединяют лук с морским коктейлем. Приправляют соевым соусом. Необычная начинка для пельменей готова.
Хотим отметить, что для таких пельменей подойдет самое обычное тесто. А варятся они быстрее, чем мясные. Обычно хватает 5 минут кипения после всплытия на поверхность.

Обалденная ЗАКУСКА из молодых кабачков за 5 минут вашего времени!

Ингредиенты:
3 небольших молодых кабачка общим весом примерно 1 кг.
3 зубчика чеснока
1,5-2 стол.ложки яблочного уксуса
3 стол.ложки растительного масла
1/2 ч.л. прованских трав
1/2 ч.л. соли
черный перец свежемолотый по вкусу
1 ч.л. сахара

Тушеное мясо приготовится гораздо быстрее: нужно лишь добавить один из этих ингредиентов

Сократить время приготовления мяса поможет добавление в блюдо кислоты. Это могут быть:
• Свежие помидоры. Томаты стоит нарезать на кубики и отправить в жаровню. Они значительно ускорят время приготовления любого мяса. Помимо сокращения времени приготовления, томаты сделают вкус блюда более ярким и придадут ему красивый оттенок.
• Лимонная кислота так же может выступить в роли размягчителя мясных волокон. Добавлять ее надо в небольших количествах. Обычно хватает 1/2 ч. л. лимонной кислоты, чтобы мясо приготовилось гораздо быстрее. Так же можно использовать и сок свежего лимона.
• Гранатовый сок сделает мясо не только мягким, но и придаст ему легкий фруктовый вкус и аромат. Для этих целей можно использовать свежевыжатый или бутилированный сок. А можно заменить его на густой гранатовый соус Наршараб. Но стоит помнить, что этот соус довольно сладкий и добавлять его нужно в небольших количествах.