👍👍👍
👍👍👍
🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣
🟣🟣🟣🟣🟣🟣
КУЛИЧДля разнообразия предлагаю еще один рецепт шикарного кулича.
На этот раз я решила его приготовить с казеином, по вашим просьбам.
Скажу одно - он бесподобен! И текстура, и вкус! Если есть в наличии этот ингредиент, то очень рекомендую попробовать
Автор 🎥
@ketoparanoia@ketoparanoia
Ваши 💜 и 📝 будут благодарностью за рецепт!
Для кулича:🥚Яйцо 1 шт (50г) комнатной температуры
🥛Сметана 100 г комнатной температуры
🥄Мицеллярный казеин 30 г
🥄Мука миндальная 70 г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🧂Соль щепотка
🥄Ксантановая камедь 2 г (1/2 чл)
🥄Сахзам, ванилин
🍓Сублимированные или сушеные ягоды
Для глазури:
🥚Белок 1 яйца комнатной температуры
🥄Эритрит в пудре 40 г
🥄Желатин 5 г (1 чл)
💧Вода для желатина 20 г
Приготовление:
1. Яйцо и сметану пробить погружным блендером
2. Смешать сухие ингредиенты добавить к массе, добавить ягоды, перемешать
3. Переложить в форму (диаметр 10 см) и оставить на 15 минут
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170° 50 минут. Выключить, оставить на 10 минут, не открывая дверцу
5. Достать из духовки, остудить, покрыть глазурью и украсить
6. Готовим глазурь:
- Желатин залить водой и оставить его набухать. Растопить в микроволновке импульсами или на водяной бане (не кипятить)
- В белок добавить эритрит и взбить до крепких пиков
- Не прекращая взбивать белок, влить в него желатин и тщательно взбить
Масса достаточно быстро застывает, поэтому украшать нужно быстро. Но если масса, все же, застыла, то можно её чуть прогреть и снова немного взбить
Примерное КБЖУ на 100г: 238/17/18/3Готовьте с любовью 💜
#кетокулич