​​Очень быстрый рыбный пирог - находка для каждой хозяйки!

Ингредиенты:

- кефир 1 ст.;
- сырое яйцо 1 шт.;
- мука 1 ст.;
- сода ½ ч.л.

Начинка:

- рыбные консервы 1 б.;
- отварные яйца 2 шт.;
- любая зелень;
- сыр 50 г.

Приготовление:

Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму. Быстро готовим начинку. Рыбку отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика. Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Сыр натираем на мелкой терке. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.
Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

​Мытье окон газетой

Этот совет для придания стеклам чистоты и блеска родом из далекого прошлого. Еще наши бабушки в советское время протирали так стекла. Сначала помойте стекла специальным средством, а затем натрите их обычной сухой газетой. Блеск гарантирован!

​​Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей

Рецепт в кулинарную копилку каждой хозяйке!

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки и лепешки. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2-2,5 стакан муки
1 стакан кефира
2 ст. ложки растительного масла
2/3 ч. ложки соды
2 ч. ложки сахара
½ ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.
СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!!
Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.
Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус. Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным. Соду делим на 3 части. Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности. Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя. Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем. Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз. В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто. С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей. Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось. Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке. Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.
Вот такие пирожки с повидлом у меня сегодня получились. Готовьте и Вам понравится!
Приятного аппетита!
#выпечка

​​А вы знали что, если:

- В воду, в которой варится рис, влить столовую ложку уксуса, то рис станет белоснежным, рассыпчатым.
- Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
- Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
- Капусту для начинки порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.
- 2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
- Свёкла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свёкла будет готова.
- Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
- Если вы сомневаетесь в свежести яиц, налейте воды в емкость примерно на 10 см, и опустите их туда. Свежие яйца останутся лежать на дне. Те яйца, которые приподнялись с одного края, нужно использовать в первую очередь.
- Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном или свекольном рассоле - надежный способ сделать жесткое мясо мягким.

​ВКУСНЕЙШИЕ КЕКСЫ ИЗ КАПУСТЫ
⠀
Рецепт для занятых хозяек. Очень вкусные и аппетитные капустные кексы на кефире. По вкусу напоминают пирожки с капустой, но делаются очень просто. Замешиваю с вечера, а утром готовлю на завтрак. Аромат стоит на весь дом!
⠀
Ингредиенты:

Капуста — 250 гр.
Кефир — 3 ст.л.
Копченая колбаса — 50 гр.
Яйцо — 3 шт.
Сода (погасить в уксусе) — 0.5 ч.л.
Майонез — 1 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Масло раст — 1 ст.л.
Соль (щепотка)
⠀
Приготовление:

Шинкуем мелко капусту, присаливаем и мнем руками. Нарезаем мелко колбасу. Остальное взбиваем блендером и добавляем капусту, хорошо перемешиваем. Выкладываем массу в силиконовые формочки и запекаем при 220 С до румяной корочки. Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!

​Зачем нужны прищепки на кухне?

Обычные бельевые прищепки могут вам пригодиться на кухне. Удобно с их помощью закрывать пакеты с чипсами, крупой, сахаром и другими сыпучими продуктами.

​​Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка

Ингредиенты на 10 порций:

- 1 стакан молока (теплого)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла (или маргарина)
- 2 яйца

Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком. Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку. Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку. Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным. Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает. Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.

Как запеленать малыша?

​КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

Пирог делается просто, но он очень вкусный!

500 грамм капусты, мелко нарезать и положить на сковороду или в форму для запекания.
Растопить пол пачки маргарина (125 г.) и залить им капусту.

Для теста взбить до однородной массы:
3 яйца
5 ст.л. сметаны (20-25% жирности)
3 ст.л. майонеза
6 ст.л. муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя

Форму с капустой залейте тестом и поставьте в разогретую до 200 Сдуховку на 30 минут. Запекайте до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

​Секреты борща: хитрости для красивого цвета и вкуса

Хитрость №1. Все знают, что свеклу важно отдельно для "зажарки" готовить. Но ее не нужно зажаривать в прямом смысле слова. Зажарка - она для супа. Борщ - он любит, чтобы свеклу тушили, а не жарили: иначе станет сухой и бурой.
Тушим в малом количестве воды - ровно столько, чтобы свекла медленно и лениво томилась. Под крышкой, именно под крышкой - это важно.
А еще - лучше свеклу нарезать соломкой. На терке натереть быстрее, а часто и сердцу милее - но у борща иное мнение: когда соломкой свекла нарублена, она сохраняет лучше рубиновый цвет. Ведь натертая отдает больше сока, и у него больше шансов стать коричнево-бурым.
Итого: томим свеклу отдельно, в сковородке, едва покрытую водой. Можно с щепоткой сахара. Томим недолго, до умеренной мягкости.
А еще - идеальна для борща маринованная свекла. Та самая, которую "впрок" заготавливаем, как "борщевую заправку". Именно она дает невероятно красивый цвет - и никогда не теряет его.

Хитрость №2. Свекле нужен томат. Или не только. Чтобы свекла не потемнела, ей нужна кислота. Поэтому добавим немного томата - столовую ложку: пусть вместе тушатся. Жесткой свекла не будет от кислоты, хоть она и препятствует размягчению овощей - ведь мы добавляем томат не сразу.

Хитрость №3. Чтобы морковь поделилась и янтарным цветом (а он нужен в палитре цвета борща), вкусом и ароматом - ее тоже не стоит интенсивно жарить.
Морковку с луком стоит просто припустить - обжарить в большом количестве растительного масла. А лучше - не просто масла. Очень хорошо жарить на сале - именно на сале (т.е., на смальце).
А лучше всего - добавить кусочек сливочного масла. Невероятно, но факт: сливочное масло "извлекает" цвет - и "зажарка" становится янтарной. а вот к свекле это лучше не применять: рубиновый цвет мы получим, но он быстро потемнеет.

Хитрость №4. Когда добавлять свеклу и морковь. В конце. Именно в конце приготовления, чтобы они долго не варились, не разваривались. И в этом месте - очень большая ошибка.
Кислота, которую мы будем добавлять для сохранения цвета (хоть томатная кисловатая паста, хоть уксус, лимонный сок, хоть маринад огуречный (томатов) или брусника) - все это нужно добавить До, а не после добавления свеклы.
Свекла должна Уже попасть в подкисленную среду, чтобы не стать коричнево-бурой. А мы - мы добавляем кислоту После. И недоумеваем, почему "хитрости" не работают.

Хитрость №5. Почему после добавления капусты в конце невероятно красивый рубиновый мой борщ становится просто красненьким. Или чуть коричневым. Особенно, когда постоит готовый :)
А вот у свекрови - у нее борщ рубиновый всегда. Оказывается, она добавляет капусту Перед добавлением зажарки. Не после - а перед :)
И она не успевает стать мягкой, не теряет хруст.
Я не верила, но - проверила и убедилась :)
Итого: капусту лучше закладывать До добавления свеклы. Ведь мы свеклу-то в конце добавляем. и варим недолго, всего 5 минут.
А вот если любим совсем хрустящую капусту, если даем ей закипеть и выключаем - стоит поэкспериментировать: за 5 минут хруст не потеряет.

Хитрость №6. А если кто любит очень-очень хрустящую - тогда стоит пойти на самую секретную хитрость. - Ломтик сырой свеклы. Он исправит все огрехи и отсутствие хитрости.
Ломтик сырой свеклы размером с половину картофелины опускаем в кипящий борщ, даем провариться до 10 минут.
И он даст очень много рубинового цвета:)

​Пряный медовик с начинкой из вареной сгущенки

Для теста:
3 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1 банка сгущенки
1 стакан молока
1 стакана меда
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка гвоздики (пряность индийская)
1 1/2 чайной ложки растворимого кофе

Для начинки:
300-400 гр. вареной сгущенки (по вкусу)

Для подливки:
200 гр. горького шоколада
200 гр. молочного шоколада

1. Хорошо перемешать муку, разрыхлитель и соду. Отложить.
2. В другой посуде хорошенько перемешать сгущенку, молоко, мёд, корицу, гвоздику и растворимый кофе. Добавить к сухим перемешанным ингредиентам (муке, разрыхлителю и соде) и взбить миксером до получения однородной массы.
3. Поместить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки (примерно 30 см диаметром) и выпекать при температуре 180 С до готовности. Дать тортику остыть. Разрезать торт на два коржа. Выложить начинку.
4. Приготовить шоколадную подливку, растопив 400 гр. шоколада на водяной бане или в микроволновке и полив им торт. Медовик убрать в холодильник на пару часов, пока шоколадная подливка не застынет.
Приятного аппетита!

Сервировка стола 👍

​Вкусная и оригинальная закуска из сельди

Селедка сама по себе достаточно вкусное блюдо и рецептов из нее огромное множество. Но вот этот рецептик приготовления рулетиков из сельди мне так понравился, что теперь готовлю его практически к любому праздничному столу.
Готовится легко и быстро, а получается необыкновенно вкусно и оригинально. Итак, нам потребуются:

1 малосольная сельдь
1 небольшой огурец
100 гр. мягкого сливочного сыра

Сельдь отделить от головы, внутренностей, костей и кожицы, Так чтобы получились две филейные половинки.
Филе уложить на пищевую пленку или пакет, слегка отбить кухонным ножом, смазать сыром и посыпать соломкой из нарезанного огурца.
Аккуратно завернуть сельдь с начинкой в плотный рулет и убрать в холодильник на пару часов для того, чтобы он схватился и легко резался.
Перед подачей на стол, достать рулет, нарезать его острым ножом, выложить на блюдо, можно уложить на ломтики хлеба, украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!

​Уксус для чистой кухни

Уксусный раствор прекрасно очистит кухонную плиту вместе с ручками, а также кафельную плитку, кран. Заодно продезинфицирует.

Готовим раствор: смешиваем 1–2 стакана 9% столового уксуса с 1 л воды. Заливаем в распылитель и обрабатываем поверхности, ждем несколько минут, смываем.

​БЛЮДО ИЗ КАБАЧКОВ НА "5+"

Кабачки молоденькие 2-3 шт.

Заправка:

• грецкие орехи 0,5 стакана
• петрушка -1/2 пучка
• чеснок 2-3 зубчика
• оливковое масло -1 ст.л.

Кабачки помыть, порезать на крупные куски, посолить и дать стечь соку. Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде так, чтоб кабачки были в один слой.
Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то, что нам нужно.

Готовим заправку:
Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать.

Кабачки соединить с заправкой, осторожно перемешать. Подавать вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

​Где и как сушить белье, если в квартире нет балкона?

Где сушить белье?

● На улице. В теплое время года сушить белье на улице удобно и быстро, особенно если веревки натянуты в чистом и малолюдном дворике. Однако даже в этом случае за своими вещами необходимо приглядывать.

● В стиральной машине. Некоторые современные модели стиральных машин имеют функцию автоматической сушки. Устройство подает теплый воздух в барабан, тем самым просушивая вещи. Для качественной сушки объем вещей должен быть небольшим, поэтому, чтобы высушить большое количество белья, понадобится несколько повторений цикла.

● В сушильной машине. Специальная сушильная машина обладает высокой мощностью, поэтому способна за один раз высушить большое количество вещей. Однако подобные приборы имеют большие габариты, поэтому подойдут не для каждой квартиры. Более того, они очень требовательны к установке и обслуживанию.

● На электросушилке. Складной прибор при необходимости можно установить в комнате и включить в сеть. Для разных видов тканей подбираются соответствующие режим и температура. Вещи на электросушилке сохнут довольно быстро и не портятся.

● На обычной напольной сушилке. Такие конструкции не требуют крепежа, их достаточно просто установить на пол в удобном месте. Напольные сушилки имеют разные габариты, но в среднем на одной такой конструкции помещаются все вещи после одной машинной стирки.

● На настенной сушилке. Эти системы обычно крепятся на поверхность стены. Они бывают раскладными, откидными и выдвижными. Количество вещей, которые способна выдержать сушилка, зависит от ее размеров и особенностей. На выдвижных и откидных конструкциях зачастую помещается немного вещей. Раскладные сушилки более вместительные, но они требуют надежного крепежа. Еще один компактный вариант настенной сушилки — это конструкция, которая устанавливается на радиаторы отопления. Она не создает большой нагрузки и позволяет быстро высушить одежду.

● На потолочной сушилке. Подобные конструкции закрепляют на потолке или на стене под потолком. Самые простые варианты представляют собой аналог обычной бельевой веревки. При необходимости их растягивают и крепят на противоположной стене. Другой вид потолочных сушилок — это конструкции с лифтовым механизмом. Чтобы развесить мокрую одежду, их необходимо опустить на комфортную высоту, а затем поднять под потолок.

Как сушить белье в помещении?

● Прежде чем сушить вещи в помещении, их необходимо тщательно отжать. Чем меньше воды в них останется, тем скорее они высохнут и тем меньшую влажность создадут в квартире.

● Необходимо обеспечить хорошее проветривание жилого помещения. Это повлияет на быстрое испарение влаги, позволит избежать появления затхлости, сырости и плесени.

● Сушилки лучше размещать ближе к окнам или к отопительным приборам (в холодное время года).

● Выбирая помещение для сушки, следует учитывать наличие посторонних запахов. Кухня и ванная подойдут для этих целей, только если в них создана качественная вентиляции. Не рекомендуем сушить вещи в детской, так как испарения моющих средств способны привести к появлению аллергических реакций у ребенка.