​​ОВОЩИ, КОТОРЫЕ БОРЯТСЯ СО СТАРЕНИЕМ

Кейл, или кудрявая капуста
Этот овощ впечатляет не только эффектным внеш­ним видом, но и содержанием белков и аминокислот. Он низкокалорийный, зато богат антиоксидантами, витаминами А, С и К, полезен для серд­ца и обладает противовоспалительными свойствами. Капуста хороша в салатах.

Капуста белокочанная
Содержит огромное количество питательных веществ. В ней есть калий, магний, фосфор, кальций и железо, витамины А, В₁, В₂, В₆, E, РР, U. А ещё витамин С, участвующий в восстановлении тканей и в образовании коллагена, и витамин К, играющий важную роль в обмене веществ. Капуста благотворно влияет на сердце и желудочно-кишечный тракт, укрепляет иммунитет и борется с воспалением. Её лучше есть в свежем или в квашеном виде. Если у вас проблемы с пищеварением, например метеоризм, начинайте употреблять капусту понемногу, внимательно отслеживая сос­тояние здоровья.

Сельдерей
Природный источник кальция, водораст­воримых витаминов и фитонутриентов, сни­жающих риск развития хронического воспаления. Обладает условной отрицательной калорийностью, поэтому полезен для тех, кто контролирует вес. Улучшает работу сердца, борется со свободными радикалами.

Морковь
Богата бета-каротином, который в организме трансформируется в ретинол – витамин молодости и красоты. В составе корнеплода большое количество антиоксидантов, что делает его продуктом, замедляющим процесс старения. Потребление моркови помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, укрепляет кости, улучшает зрение, состояние кожи и волос. Морковь лучше употреблять в сыром виде, но с добавлением жира, например, сметаны или растительного масла.

Брюссельская капуста
Содержат специфический антивозрастной антиоксидант кемпферол, который укрепляет стенки сосудов, защищает клетки от окислительного повреждения, помогает выводить из организма токсины.

Цветная капуста
Содержит много антиоксидантов. Флавоноиды, хлорофилл, кверцетин и кумаровая кислота, входящие в её состав, борются с воспалением, укрепляют иммунную систему, защищают кости. Клетчатка улучшает пищеварение.

Зелёная фасоль
Богата клетчаткой, белками, витаминами и минералами. Хорошо насыщает, что помогает контролировать вес. Употребление стручковой фасоли поддерживает здоровье серд­ца, снижает артериальное давление и уменьшает воспаление.

Брокколи
Содержит сульфорафан, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным дейст­вием. Эта капуста улучшает пищеварение, полезна для сердца, помогает предотвратить развитие рака, борется со старением.

Cпаржа
Сезон свежего продукта уже позади, но спаржа неплохо хранится в замороженном виде. Она содержит много глутатиона – антиоксиданта, помогающего восстановлению организма и замедлению процесса старения. Фолиевая кислота в сочетании с витамином В₁₂ помогает предотвратить снижение когнитивных функций.

Зелёный горошек
Известен своей питательной ценностью. Содержит белок, мощные фитохимические антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалением и защищать организм от окислительного стресса, а также витамины, биотин, ниацин. Горошек можно употреблять в любом виде, кроме консервированного (в нём много соли).

Шпинат
Питательный и низкокалорийный, он богат клетчаткой и антиоксидантами. Очень полезен для сердца и глаз, снижает артериальное давление, улучшает когнитивные функции, защищает от некоторых хронических заболеваний и рака. Однако людям с гиперурикемией и подагрой шпинат в большом количестве не рекомендуется.

Включать эти овощи в рацион рекомендуется ежедневно, так как в сутки взрослый человек должен потреблять не менее 30 г растительной клетчатки. При наличии каких-либо противопоказаний и хронических заболеваний необходимо проконсультироваться с врачом