Наверное, почти под каждым моим видео зрители просили сделать борщ в стиле высокой кухни.

Я не противопоставляю эту версию классике - это всего лишь интерпретация☺️

Итак, поехали!

✍️Для начала порционные говяжьи ребра нужно обжарить на большом огне в сковороде;

✍️Достать их и на их место отправить морковь, лук, тимьян, свелку, перец горошком, лавровый лист - обжарить хорошенько на среднем огне;

✍️Вернуть мясо в сковороду и залить говяжий бульон (как вы знаете, в бульоны соль мы не добавляем, это блюдо вообще лучше солить в самом конце, т.к при выпаривании вас может ждать сюрприз);

✍️Томим под крышкой на очень слабом огне ~2 часа (столько ушло у меня на крупные куски, чтобы можно было резать его ложкой);

✍️Пока готовятся ребра, я отдельно обжарил все овощи ровным кубиком (картошку, морковь и свеклу), чтобы они не покрасили друг-друга. До готовности. Их можно посолить;

✍️Достаем ребра из жидкости и откладываем в отдельную тару, а саму жидкость процеживаем в сотейник или сковородку;

✍️Начинаем выпаривать жидкость и почти сразу добавляем сливочное масло (на этом этапе можно добавить немного соли);

✍️После растворения масла кладем ребро в сковородку с соусом и глазируем его, как на видео, постоянно поливая соусом;

✍️Если вы выпарили соус слишком сильно, разбавьте его бульном:)

Подаем овощи с ребром, заливая насыщенный соус сверху на мясо. Я посыпал свежим укропом для цвета и аромата - получилось очень вкусно❤️

Тыквенный чизкейк без лишних калорий

Ингредиенты:

- тыква 250 гр
- яйца 2 шт
- творожный сыр 200 гр
- мягкий творог 300 гр
- кокосовый сахар 3 ст.л
- цедра половины апельсина
- кукурузный крахмал 2 ст.л

Выпекать при 180С 45-50 мин

🎉 Розыгрыш Премиум Подписки в Telegram! 🎉
Дорогие подписчики! Мы рады объявить о начале розыгрыша премиум подписки на Telegram! 🚀
Что нужно сделать для участия:
Подпишитесь на наш канал.

Победитель будет объявлен [07.10.2024]! Не упустите шанс улучшить свой опыт в Telegram! 💎
Удачи всем участникам! 🍀

✅ Розыгрыш сохранен и готовится к публикации в назначенное время: 07.10.2024 12:00 МСК

Базовый, но самый удачный домашний рецепт для креветок/лангустинов:

📌Выложить на противень, смазать оливковым маслом, солью, перцем, соком лимона - можно добавить тимьян

📌В духовку на 7 минут при температуре 220

📌Параллельно в сотейнике растопить сливочное масло, чеснок и петрушку по вкусу;

📌После готовности вылить масла на противень с продуктом и подавать немедленно 🥰

В этом видео есть два элемента, которые, на мой взгляд, равноценны. Вообще, видео я снимал про желток, но решил показать еще и часть с рыбой - демонстрация метода применения, так сказать🤭

Для желтка:

📌Смешиваем соль и сахар 50/50 (в целом, можно взять специи, но не уверен, что это сильно повлияет на вкус);

📌Покрываем желтки смесью соли и сахара и оставляем в холодильнике на 4-5 дней;

📌Достаем желтки, тщательно промываем холодной водой и просушиваем салфеткой;

📌Если желток пересолился (ну забыли вы его, бывает), то можно срезать ножом внешнюю часть желтка и оставить сердцевину - она будет супер!

Для шпината;

📌Обжарил шпинат с чесноком на оливковом масле с солью и перцем;

📌Добавил сливочное масло и немного куриного бульона (можно взять рыбный или овощной);

📌Жидкость выпарил до состояния соуса!

Для рыбы;

📌Снял филе, подрезал ровно, как на видео. Провел итерации с рулетом и пленкой;

📌Рыбу на 6 минут в пароварку!

Приятного аппетита✅

Нежнейшие ПП панкейки с персиком

Ингредиенты:

- персик 1 средний
- яйцо 1 шт
- детский творожок 90-100 гр
- молоко 3 ст.л
- мука 4 ст.л
- разрыхлитель 0.5 ч.л

🎉 Розыгрыш Telegram Premium! 🎉

Дорогие друзья! Мы рады объявить о начале розыгрыша Telegram Premium! 🌟

Что такое Telegram Premium?
Это уникальная подписка, которая открывает доступ к множеству эксклюзивных функций, таких как:
- Увеличенные лимиты на отправку файлов
- Быстрые загрузки
- Отсутствие рекламы
- И многое другое!

Как участвовать в розыгрыше?
1. Подпишитесь на наш канал.
2. Поставьте лайк этому посту.
3. Напишите комментарий с вашим любимым эмодзи! 😊

Победитель будет объявлен через неделю! Не упустите шанс получить доступ к премиум-функциям Telegram совершенно бесплатно! 🏆

Удачи всем участникам! 🍀

🥐 КРУАССАНЫ С ЧИЗКЕЙКОМ 🥐

🥐 ИНГРЕДИЕНТЫ 🥐

-круассан-2шт
-йогурт-3стл
-сах пудра-3чл
-яйцо-1шт
-ягоды

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽

-Круассан разрезаем пополам, в каждой половинке слегка приминаем тесто
-Для чизкейка смешиваем до однородности йогурт, пудру и яйцо
-Выливаем смесь в каждую половинку круассана и запекаем в разогретой до 160град духовке 15мин
-Украшаем ягодами

🥰 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🥰

Сколько стоят ингредиенты для классического лукового супа
Твердый сыр, 1500 г719 ₽Куриный бульон, 2 л506 ₽Сливочное масло 82,5%, 200 г219 ₽Растительное масло, 1 л130 ₽Мука, 2 кг125 ₽Тимьян, 30 г114 ₽Розмарин, 30 г103 ₽Мускатный орех, 10 г71 ₽Репчатый лук, 1 кг40 ₽Багет, 230 г40 ₽Чеснок, 100 г39 ₽Перец, 10 г39 ₽Соль, 1 кг37 ₽

Рецепт французского блюда: Классический Креп Сюзетт
Ингредиенты:
125 г муки
2 яйца
300 мл молока
50 г сахара
50 г сливочного масла
Цедра 1 апельсина
50 мл апельсинового сока
50 мл ликера (например, Grand Marnier)
Щепотка соли
Приготовление:
Приготовление теста:
В глубокой миске смешайте муку, яйца, молоко, сахар и щепотку соли. Взбейте до получения однородной массы.
Дайте тесту постоять 30 минут.
Приготовление блинов:
На сковороде растопите немного сливочного масла. Вылейте небольшое количество теста и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Повторите с оставшимся тестом.
Приготовление соуса:
В отдельной сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте цедру апельсина и апельсиновый сок. Доведите до кипения.
Добавьте ликер и аккуратно подожгите (осторожно с огнем!). Дайте алкоголю испариться.
Подача:
Сложите блины пополам и полейте их соусом. Подавайте горячими, украсив дольками апельсина.
Приятного аппетита! 🍊✨

Картофельное пюре продлевает жизнь — исследование.

Ученые долго наблюдали за 77 тысячами взрослых людей и пришли к выводу: постоянное употребление вареного картофеля снижает риск смерти от всех возможных причин.

Сейчас бы котлетку с пюрешкой.

Лёгкий ужин для похудения на скорую руку😍👍

КБЖУ на 100 гр: 136.4/19.6/6.2/0.2

Ингредиенты:
- минтай 400 гр
- цветная капуста 300 гр
- яйца 3 шт
- лёгкий сыр 50 гр
- зелень

Приготовление на видео👆

🍗 КУРИНЫЕ ПП РУЛЕТЫ С ЯЙЦОМ 🍗

🍗 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍗

-фарш из кур филе- 400гр
-сырое яйцо- 1шт
-паприка, соль- по вкусу

Для начинки:
-отварные яйца- 3шт
-сыр- 100гр
-укроп
-греческий йогурт- 1стл

Ловите быстрый рецепт ПП мороженого

Ингредиенты:

- бананы
- персики
- горький шоколад

🎉🍹 Друзья! У нас прекрасные новости! 🍹🎉

Мы рады объявить о розыгрыше сертификата в нашем любимом баре на сумму 2000!

Это ваш шанс окунуться в незабываемую атмосферу нашего заведения, насладиться изысканными коктейлями и удивительной кухней.

Чтобы принять участие в розыгрыше, вам нужно всего лишь:

Подписаться на наш канал в телеграме https://t.me/bbistroivkysno

Поставить лайк этому сообщению

Отметить в комментариях двух друзей, с которыми бы вы хотели провести незабываемый вечер!

Розыгрыш состоится 28 августа, и победитель будет объявлен в нашем телеграм канале. Удачи всем и до встречи в баре!🎉🍾🥂

Помните, каждый ваш комментарий увеличивает шанс на победу! Вперед за приключениями! 🍻💫

Вкуснейшие ватрушки, богатые белком

- творог 150 гр
- яичный белок
- рисовая мука 40 гр
- сах.зам/ванилин

Ингредиенты для начинки:

- риккота 40 гр
- желток
- ягоды любые 40 гр
- сах.зам/ванилин

Десерты без вреда.

Нежнейший клубничный пп-тирамису с печеньем своярди

Ингредиенты для печенья:

- яйца 2 шт
- молоко-35 мл
- мука 30 гр
- сахарозаменитель по вкусу

Ингредиенты для крема:

- творожный сыр 250 гр
- мягкий творожок 170 гр
- сахарозаменитель
- ванилин по вкусу

Ингредиенты дополнительно:

- клубника 100 гр
- растворимый кофе
- какао для посыпки

🥝 Десерты без вреда 🥝

Репост: