Закуска на праздничный стол

Ингредиенты:

Круглый лаваш
Яйцо
Кунжут
Укроп
Начинка (В моем случае курица, сыр, ветчина, картошка и майонез).

Вкусная курочка

Ингредиенты:

Курица
Картошка 400 гр
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 3 зубчика
Лук 2 шт
Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Курицу солим, добавляем специи, измельчённый чеснок, оливковое масло. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум 30 минут.
Молодой и не крупный картофель солим, добавляем розмарин, оливковое масло, смесь перцев и прованские травы.
На дно формы для запекания выкладываем подушку из нарезанного лука, затем кладём картофель а сверху замаринованную курицу. Поливаем оставшимся маринадом. Запекаем в духовке. 180 градусов, примерно 60 минут. Всё зависит от вашей духовки.

Запечённые тарталетки с курицей и грибами, которые точно украсят ваш праздничный стол

Ингредиенты:

Тарталетки
80 гр. сыра
200 гр. грибов
200 гр. куриного филе
1 луковица
Раст. масло для обжаривания
Соль
Перец
Паприка
Мускатный орех
4 ст. л. сметаны
Зелень по желанию

Приготовление:

На растительном масле обжариваем измельчённый лук до прозрачности, затем добавляем мелко нарезанные грибы и обжариваем пока не сойдёт вся влага, после добавляем куриное филе и все специи.
Обжариваем до полной готовности куриного филе. Затем добавляем сметану, можно сливки, тушим ещё пару минут до лёгкого загустения.
Заполняем тарталетки, сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут. По желанию посыпаем измельчённой зеленью.

Сметанный торт

Ингредиенты:

300 гр печенья
2 ст л какао
100 гр сливочного масла
Для начинки:
150 гр сахарного песка
10 гр ванильного сахара
4 ст л крахмала ( или 50 гр муки)
2 яйца
400 гр сметаны (15%-25%)
150 гр сливочного масла

Приготовление:

Делаем основу: печенье и какао взбить в блендере. Добавить масло и перемешать ( либо снова взбить в блендере). Для начинки: в посуду с толстым дном, смешать сахар крахмал и ванильный сахар. Разбить туда же 2 яица, смешать. Добавить сметану , смешать и поставить на огонь. Непрерывно мешать до загустения. После выключить плиту и мешать ещё минуты две. Взбить сливочное масло и по ложке добавлять остывший заварной крем. Крем готов. Собираем: на тарелку выложить пергамент, и форму с ацетатной Пленкой. Выкладываем основу и хорошенько утрамбуем. Оставим немного основу для поступки сверху. Вливаем наш крем. Сверху посыпаем основой и убираем в холод минимум на 5 часов стабилизироваться.

Рассыпчатый плов

Ингредиенты:

Мясо 700-800 гр.
0,5 кг. риса (Сорт басмати пропаренный)
3шт моркови
100 мл. растительного масла
3 небольшие луковицы
Чеснок –1 головка
3-4 зерен сушеного барбариса
0,5 ч.л. зиры
Куркума для цвета 1/3 ч.л.
Соль по вкусу
Изюм 2 ст.л.

Приготовление:

Казан разогреваем. Добавляем растительное масло, нагреваем его. Добавляем нарезанное мясо и обжариваем на максимальном огне до золотистой корочки. Далее добавляем лавровый лист для аромата, и нарезанный соломкой лук, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем нарезанную крупной соломкой морковь , чеснок неочищенный, соль, зира, куркума, барбарис, изюм по желанию, обжариваем около 3 минут. Далее заливаем водой, чтобы наполовину покрыло мясо и будем тушить под крышкой 20 минут. Выкладываем рис на зирвак, солим по вкусу. Через лопатку заливаем холодной водой медленно. Накрываем крышкой и варим 25-30 минут. Все это время крышку не открываем и не перемешиваем. Спустя время открываем крышку и перемешиваем.

Пиде - турецкая пицца

Тесто:
Мука - 350 гр
Дрожжи - 8 гр (быстродействующие)
Тёплая вода - 250 мл
Растительное масло - 3 ст.л
Сахар - 2 ч.л
Соль - 3/4 ч.л

Начинка:
Фарш говядина/баранина - 400 гр
Помидор, лук и перец болгарский/рамиро - по 1 шт
Мята и петрушка - по 1/2 пучка
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 2 ст.л
Специи (тмин, паприка, чёрный перец и соль) - по 1/2 ч.л

Нереальный завтрак за 15 минут

Ингредиенты:
Хлеб
Горчица (можно заменить на сливочное масло или любимый соус)
Сыр
Ветчина
Сыр
Хлеб «с окошком»

В окошко добавляем помидорки с зеленью и яйцо.
Запекать в духовке до желаемой кондиции (у меня минут 10 стояли)

Луковые гренки

Ингредиенты:

Хлеб - 7 ломтиков
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Соль

Приготовление:

Подготовить начинку - намазать на хлеб и обжарить, как на видео.

Красивые закуски, для оформление новогоднего стола

Тарталетки

Для маленьких я использовала:
Творожный сыр
Икра.

Для больших:

Творожный сыр
Огурец
Креветка.
Украсила укропом.

Бутерброды

Багет слегка поджарить
Намазать творожным сыром.
На одни бутерброды положить тонко нарезанный огурец и семгу.
На вторые авокадо и икру.

Салат

На тарелку положить рукколу
Сверху помидоры черри
Сыр фета
Креветки
Маслины.
Сбрызнуть соком лимона и полить бальзамическим соусом.
Соли хватает, так как сыр соленый.
Этот салат идеально подойдёт тем, кто не любит салаты с майонезом.

Шоколадно-творожный пирог

Ингредиенты:

Для начинки:
Яйцо - 1 шт
Творог - 300 г
Сахар - 30 г
Крахмал - 1 ст.л.

Для теста:
Яйца - 4 шт
Сахар - 150 г
Мука - 160 г
Какао - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 2 ст.л.
Растительное масло - 100 мл

Приготовление:

Начните с начинки: смешайте творог, яйцо, сахар и крахмал. Можно использовать венчик или блендер для однородности. Для теста: взбейте яйца с сахаром до пышности, затем аккуратно введите масло. Сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель) смешайте отдельно и добавьте в яичную массу, перемешивая мягко лопаткой. Вылейте тесто в форму, разровняйте. Начинку добавляйте полосками, чтобы она равномерно распределилась. Выпекайте в предварительно разогретой духовке на 160-170°C около 30-40 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки. После выпечки дайте пирогу полностью остыть перед подачей.

Куриные грудки

Ингредиенты:
Куриная грудка - 2 шт.
Песто - 2 ст.л.
Валеные томаты - 2 ст.л.
Моцарелла - 120 гр.
Шпинат - 10 гр.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль, перец

Приготовление:
Куриную грудку разрезаем вдоль и раскрываем. Смазываем соусом песто и выкладываем моцареллу, вяленые томаты и шпинат.
Закрепляем грудку зубочистками, смазываем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, обжариваем 5 минут. Перекладываем в форму и запекаем 20 мин. при 220 гр.

Безумно вкусный салатик

Ингредиенты:
сельдь слабосолёная - 1 шт
отварной картофель - 2 шт
плавленый сыр - 100 гр
яйца - 2 шт
зеленый лук
маринованный огурец - 1 шт
майонез
зелень
соль, перец - по вкусу

Котлеты с грибами и сыром

Ингредиенты:

Лук - 60 гр.
Шампиньоны - 200 гр.
Фарш из птицы - 450 гр.
Сметана - 3 ст.л
Панировочные сухари - 4 ст.л.
Молоко - 100 мл.
Сыр
Масло

Приготовление:

Нарежьте лук и грибы мелко. В сковороде с маслом жарьте сначала лук до тех пор, пока он не станет прозрачным, потом добавьте грибы и специи и жарьте до готовности. В другой посуде перемешайте фарш, сметану, сухари, молоко и специи. Оставьте на 10 минут, чтобы сухари впитали жидкость. Отделите небольшой кусок фарша (около 60 гр.), сформируйте круг, добавьте в центр начинку с грибами и кусочек сыра, покройте другим кругом фарша и запечатайте края. Обсыпьте котлеты сухарями с обеих сторон. Жарьте на сковороде с маслом с обеих сторон на среднем огне, затем выложите на противень и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.

Сырные бублички

Вам понадобится:
творог - 200 г
тертый сыр - 100 г
рисовая мука - 70-80 г
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
прованские травы - по вкусу
соль - по вкусу

Очень вкусно посыпать сверху кунжутом

Выпекайте 20-30 минут в разогретой до 180° С духовке

Картофельная запеканка

Ингредиенты:
Картофель -700 гр.
Фарш куриный -550 Гр.
Лук-150 Гр.
Чеснок -2 зуб.
Специи: соль, перец черный , паприка копченая , сушеные томаты.
Яйцо-1 шт.
Сыр-70 гр.
Майонез -1 ст.л.

Приготовление:
К фаршу отправляем, измельченный лук , чеснок, и специи, перемешиваем.
Картофель натираем на крупной тёрке. И хорошо отжимаем от лишней влаги.
Добавляем те же самые специи , что и к фаршу, перемешиваем.
Первым слоем Половину натёртой картошки выкладываем в форму для запекания, заставленную пергаментом.
Вторым слоем фарш.
Ко второй половине картофеля отправляем: яйцо, сыр, майонез. Перемешиваем отправляем третьим слоем и распределяем по всей поверхности.
Отправляем в разогретую духовку до 180 гр. на 1 час.

Сливочный паштет из куриной печени

Ингредиенты:
куриная печень – 500 г.
лук репчатый – 1 шт.
морковка – 1 шт.
сливочное масло – 200 г.
соль/перец – по вкусу

Приготовление:
Лук режем на кубики, морковку натираем на терке и обжариваем на растительном масле.
Далее добавляем печень и кусочек сливочного масла, перемешиваем и тушим под крышкой около 20 минут.
Всю готовую массу смешиваем в блендере с ещё одним кусочком масла, чтобы паштет был более нежным и мягким.

Лёгкая и простая закуска, которая украсит новогодний стол

Ингредиенты:

Берём колбасу в нарезке и творожный сыр с прованскими травами тоже в нарезке
Собираем две пирамидки, чередуя сыр с колбасой
Сверху по кругу выкладываем половинки оливок
Фиксируем зубочистками и разрезаем на одинаковые кусочки

Десерт без выпечки

Для основы:

Печенье - 150 гр
Сливочное масло - 50 гр

Для муссового слоя:

Сливки (33% жирности) - 500 мл
Шоколад - 250 гр (тёмный, молочный или микс)

Приготовление:
Для основы: печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и формируем основу из этой массы. Пока отправляем в холодильник.
Шоколад растапливаем на водяной бане и оставляем остывать. Тем временем взбиваем сливки, начиная с медленных оборотов миксера, постепенно увеличивая. Взбиваем до устойчивых плотных пиков. Затем 2 ложки шоколада оставляем для украшения (в пакетик или кондитерский мешок). К остальному шоколаду добавляем немного сливок, чтобы сбить температуру шоколада. Затем соединяем обе массы и взбиваем до однородности.
Выкладываем полученную массу на основу, выравниваем. Затем рисуем узор, как показываю на видео и отправляем в холодильник на 3-4 часа (минимум).

Куриные ножки в карамели

Ингредиенты:

Ножки куриные - 6-8 шт.
Сахар и соевый соус - по 4 ст.л.
Сухой чеснок и имбирь - по 1,5 ч.л.
Вода горячая - 200 гр.
Приготовление:

Запекать при 200 гр. 40-50 минут (каждые 10 минут поливать карамельным соусом).

Медовое печенье-листики

Ингредиенты:

сливочное масло – 110 г
яйцо – 1 шт
мёд – 210 г
корица и имбирь – по 1 ч.л
мука – 430 г
соль – 1 щепотка
разрыхлитель – 1,5 ч.л

Приготовление:

В кастрюле смешать мёд, корицу, имбирь и соль. Помешивая, доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем разрыхлитель и активно перемешиваем.
Добавляем сливочное масло и перемешиваем до растворения. Остудить.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить просеянную муку и замесить крутое эластичное тесто. С ним приятно работать, оно не липнет к рукам.
Раскатываем пласт толщиной ~7мм и вырезаем формочками печенья. Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке 10 минут.