САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ЧЕРРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
салат айсберг
томаты черри
твёрдый сыр
отваренное куриное филе
майонез или сметана
соль поваренная,перец по вкусу

ЛЕНИВЫЙ ДЕСЕРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печенье 200 гр
Банан 1 шт
Свежие ягоды 150 гр
Йогурт 250 мл

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В контейнер выкладываем слой печенья и заливаем натуральным йогуртом.( можно заменить простоквашей, ацидофилином или ряженкой) Сверху кладём нарезанный банан. Следующий слой снова печенье, затем свежие ягоды и снова йогурт.
Верхний слой украшаем бананом и ягодами, плотно закрываем крышкой и убираем в холодильник чтобы все слои хорошо пропитались(2-3 часа).
Печенье можно взять любое, у меня без сахара. Фрукты тоже подойдут практически любые.

МЯСНОЙ РУЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 яйца
Щепотка соли
150г сметаны
200г сыра
4 ст.л манной крупы
Для начинки:
Лук 1шт.
500г фарша
Соль, перец по вкусу
Зира
Любимая зелень

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миске смешиваем яйца, щепотку соли, сметану и все хорошо перемешиваем. Затем всыпаем тертый сыр, манную крупу и манке даем набухнуть. После выпекаем 15 минут при 180 градусах. Для начинки луковицу мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, до золотистости. Фарш измельчаем, солим, перчим, добавляем обжаренный лук, зиру и любимую зелень. Получившийся фарш распределяем по готовому коржу и сворачиваем в рулет. Заворачиваем в фольгу и убираем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ И ВЕТЧИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь - 1 шт.
Ветчина - 300 гр.
Свежий огурец - 1 шт.
Маринованный огурец - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Консервированный зелёный горошек - 1 б.
Майонез - 2 ст.л.
Соль

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отварите морковь до мягкости, остудите и очистите. Нарежьте её небольшими кубиками. Так же поступите с ветчиной, огурцами и очищенным яблоком.
Добавьте горошек, соль и майонез. Перемешайте.

ШОКОЛАДНАЯ ХАЛВА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Семена подсолнечника 100 г
Какао порошок 2 ст.л
Мёд 2 ст.л
какао для обсыпки

ПИРОГ С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРАГИ
⁣⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 мл тёплого молока
- 4 ст.л.сахара
- 2 ч.л.сухих дрожжи
- 50 гр растопленного сливочного масла
- 1/3 ч. л соли
- 1 яйцо для теста (+1 яйцо для смазывания пирога)
- 500-550 гр муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 гр кураги

ЧИЗКЕЙК БАУНТИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
300 г песочного печенья
100 г сливочного масла
Для начинки:
600 г творожного сыра (можно взять творог - только предварительно пробейте его блендером)
150 мл кокосовых сливок (либо обычных сливок 33% жирности)
150 мл сгущенки
60 г сахара
15 г желатина
60 мл холодной воды
200 г кокосовой стружки
Для украшения:
30 г молочного шоколада
10 г кокосовой стружки
⠀

ЯГОДНЫЙ ДЕСЕРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
сметана 18-20% - 640 г
сахар - 120 г
желатин - 17 г
вода - 250 мл
темный шоколад - 70 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Желатин замочить в воде по рецепту. Оставить для набухания на то время, которое указано на упаковке Растворить нагревая.
Сметану соединить с сахаром, перемешать до растворения сахара.
Влить растворенный желатин. Перемешать до однородности массы. Перелить 300 г в отдельный стакан. Оставшуюся часть массы перелить в стакан с носиком и разлить по бокалам.
Убрать в холодильник до полного застывания или морозильник на 30 минут.
Шоколад растопить. Добавить в теплый шоколад 5 ложек оставленной сметанной смеси (из 300 г) Перемешать до однородного состояния. Переложить шоколадную смесь в стакан сметанной смеси. Все тщательно перемешать.
Разлит по стаканам вторым слоем.
Убрать в холодильник до полного застывания.

ТЕФТЕЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г любого фарша
1 луковица
1 шт морковь
1 шт помидор
1 болгарский перец
200 г консервированная красная фасоль
2 ст.л сметаны
2 ст.л томатной пасты
1 ст.л муки
соль, специи для мяса

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
К фаршу добавляем соль, специи, перемешиваем и формируем тефтели.
Лук, морковь, помидор, болгарский перец нарезаем и тушим 5-7 минут.
Хорошо перемешиваем томатную пасту, сметану, муку и выкладываем к овощам, выкладываем фасоль.
Сверху раскладываем тефтели, заливаем водой, накрываем крышкой и тушим до готовности тефтелей. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем с любым гарниром.

ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 30 шт
Теплое молоко - 1 л
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 8-10 г
Яйца - 2 шт
Мука - 400 г
Соль - 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Шоколадная паста
Фрукты (бананы, клубника)

САЛАТ С КАПУСТОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста - 300 г
Болгарский перец - 1 шт
Морковь - 1 шт
Огурец - 1 шт
Укроп- 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, сахар, перец - по вкусу

ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук
Куриное филе
Шампиньоны
Чеснок
Молоко
Сливки
Сливочное масло
Мука
Специи

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обжариваем лук, добавляем куриное филе, затем молодые шампиньоны и пару зубчиков чеснока .
Жарим 10 минут ,затем вливаем 100 миллилитров молока и 100 миллилитров сливок. Тушим 10 минут.
Растапливаем 50 грамм сливочного масла и добавляем столовую ложку с горкой муки, перемешиваем и отправляем в сковородку.
Тушим ещё 30 минут, добавляем прованские травы и соль по вкусу.

ИДЕАЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир 250мл.
Соль 0,5 ч.л
Сахар 1,5 ст.л
Растительное масло 1 ст.л + для жарки
Яйцо 1шт.
Мука 200г.
Сода 0,5 ч.л

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кефир смешиваем с сахаром и солью, добавляем все остальные ингредиенты, кроме соды. Перемешиваем. Тесто получится густое. Добавляем соду, перемешиваем.
Накрываем пищевой плёнкой или пакетом, делаем дырочки и оставляем в тёплом месте на 15 минут.
Ложкой выкладываем на сковороду с растительным маслом, жарим на умеренном огне по 1 минуте с двух сторон под крышкой.
Готовые оладьи выкладываем на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.
Подаём со сметаной или повидлом.

ПЕЧЕНЬЕ НА СКОВОРОДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука 270 г (2 стакана 200 мл)
Сметана 100г.
Масло растительное 3 ст. ложки (45 мл)
Яйцо 1шт.
Сахар 80г.
Разрыхлитель 1 ч. л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокой миске соединяем сметану, сахар и яйцо и взбиваем венчиком.
Добавляем растительное масло, затем примерно половину муки и разрыхлитель и перемешиваем венчиком. Затем, постепенно, просевая оставшуюся муку, замешиваем руками тесто. Тесто получается мягким, но к рукам не липнет. Тесто можете раскатать и выдавить печенье любой формой, а может поделить тесто на несколько частей, раскатать колбаски, нарезать, скатать шарики, а после молоточком для мяса или вилкой слегка расплющиваем шарик в лепёшку.
Сухую сковороду без масла хорошенько разогреваем и выкладываем на неё заготовки. Выпекаем с двух сторон, на маленьком огне под крышкой.

"ПУХОВОЕ" ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
7 г сухие дрожжи или 25г свежих
1 ч. л соль
2 ст. л сахара
1 яйцо куриное
250 мл молоко
6 ст. л подсолнечного масла
500 г муки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В тёплое молоко добавляем дрожжи сахар, соль, яйцо, влить масло и хорошо перемешать. Сверху просеять муку и замесить тесто, оно немного липнет к рукам. Положить тесто в миску и затянуть пищевой плёнкой . Ставим в тёплое место на 1,5 часа. Формируем пирожки. Смазываем желтком. Выпекаем при 180 градусах 20 минут, пока не подрумянятся.

ЛЕГКИЙ КУРИНЫЙ СУП С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриный бульон-2,5 л⠀
Картофель-3-4 шт.⠀
Морковь-1 шт.⠀
Лук-1 шт.⠀
Чеснок-2 зуб.⠀
Соль по вкусу⠀
Твёрдый сыр-100 г⠀
Сливочное масло-50 г⠀
Яйцо-1 шт.⠀
Мука-80 г⠀

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала приготовить сырные шарики. Сыр натереть на мелкой терке, добавить яйцо, мягкое сливочное масло, соль и перец по вкусу, перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.⠀
На плиту поставить вариться куриное мясо, я взяла бедра. Лук обжарить до мягкости, добавить морковь и всё вместе обжарить.⠀
Готовое мясо вынуть из бульона. Добавить картофель и кипятить до готовности картофеля.⠀
Тем временем из теста скатать шарики, размером с фундучный орех.⠀
К готовому картофелю добавить лук с морковью, сырные шарики и готовить 7-10 мин.⠀

СМЕТАННИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
250г песочного печенья,
100г сливочного масла.
Для начинки:
500г сметаны,
3 яйца,
80-100г сахара,
1 уп ванильный сахар,
2 ст ложки крахмала или муки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчить печеньки до мелкой крошки и добавить растопленное масло. Отправить эту смесь в форму, равномерно распределить и с помощью стакана сформировать бортики примерно 5см высотой. Форма должна быть со съёмным кольцом, диаметром 18-20см. Отправить в холодильник.
Смешать все ингредиенты начинки до однородности. Залить сметанную начинку на основу и отправить в разогретую духовку при 170° на 35-40 минут.
Дать остыть и (по возможности) отправить в холодильник на 3-4 часа.
Подать можно просто посыпав сахарной пудрой, или полить шоколадным топпингом, или украсить фруктами и ягодами.

МИНИ ПИЦЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
слоенное тесто (бездрожжевое)
кетчуп или томатный соус,
любое готовое мясо: колбаса, ветчина, куриное филе, сосиски, сардельки , и даже фарш,
маринованные или соленые огурчики,
мелко порезанный помидор, или помидорки черри,
грибы по желанию,
сыр,
яйцо для смазывания теста

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Слегка раскатать пласт слоеного теста и разделить на 4 квадрата или прямоугольника. Смазать соусом, разложить вашу любимую начинку и посыпать сыром. Выпекать при 200° 15 минут, до румяной корочки. Края теста можно смазать яйцом, тогда они красиво разрумянятся.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кабачок,
2 перца ( разных или одного цвета),
Для фарша:
зажарка из одного лука и одной протертой моркови,
500г куриного фарша (или говяжий фарш),
1/2 протертого кабачка,
1/3 мелко порезанных зеленого и красного перца,
зелень (петрушка, укроп),
1 яйцо,
1 ч ложка томатной пасты,
соль, серный перец и паприку по вкусу,
1-2 ст ложки растительного масла.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить овощи к фаршированию: срезать пополам, вынуть мякоть колбочка, и семена перцев. Разложить на противень с пергаментной бумагой. Полить овощи оливковым маслом, посолить и поперчить.
Дальше готовим фарш: все ингредиенты хорошо смешать и выложить на половинки подготовленных овощей.
Отправить в духовку на 190°-200° приблизительно на 1 час. Смотрите по своей духовке. Следите за готовностью мяса. Как только овощи с фаршем запекли, по желанию можно сверху выложить половинки сыра мацарелла и запечь еще несколько минут.