🤍ПСИЛЛИУМ В КУЛИНАРИИ - и чем его заменить?

🤍Под рецептами где есть в составе псиллиум продолжают появляться вопросы 🤍 «А что такое псиллиум?»

Сохраняйте полезный пост, пригодится...🤍

Псиллиум - отруби семян подорожника.

Псиллиум бывает в виде:

🤍 Цельных отрубей
🤍 Муки из оболочек семян
🤍 Капсул

🤍 Он не обладает собственным выраженным вкусом или ароматом.
🤍 Отличительной особенностью муки псиллиума является то, что он на 80-85% состоит из растворимой клетчатки которая при контакте с водой превращается в гель.
🤍 Всего 1 грамм смолотых в муку отрубей способен впитать в себя до 45 мл воды.
🤍 При этом в муке псиллиума практически отсутствуют усваиваемые углеводы.
🤍 Псиллиум относится к полностью природным продуктам.
🤍 Шелуха и мука псиллиума часто встречается в рецептах различных низкоуглеводных диет и этому есть объяснение читайте пост про Пользу псиллиума.

🤍 Впитывая влагу и превращаясь в гелеобразную массу, псиллиум скрепляет тесто не хуже обычной пшеничной муки.
🤍 Помимо этого псиллиум служит разрыхлителем для теста, придавая выпечке воздушную структуру и пористость.

Чем можно заменить?

🤍Альтернативой псиллиуму могут стать семена льна, обладающие схожими свойствами и более доступные (лучше брать белый лён более эстетичен в выпечке)

О пользе псиллиума для здоровья читайте в нашем канале про здоровье
🤍 читать пост

Если интересно какой псиллиум купить и не ошибиться просто оставьте сердечко сделаю обзор🤍🤍

Ну а если я была полезна жду ваших реакций с ув Анастасия 🤍🤍

🤍ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КЕТО БУЛОЧКИ

🤍Предлагаю приготовить булочки из красной чечевицы. Прекрасные, вкусные и питательные без сахара и глютена.

🤍Продукты:

🤍 160 гр красной чечевицы
🤍 вода ~ 100 мл
🤍 псиллиум - 20 гр
🤍 растительное масло - 2 ст.л
🤍 сода - 1/2 ч.л
🤍 соль морская 1 ч.л, специи добавьте те которые вам нравятся для вкуса.
🤍 уксус яблочный или сок лимона 1-2 ч.л

🤍Готовим:
⠀
🤍 Замачиваем красную чечевицу на ночь в чистой воде, утром промываем и сливаем воду.
🤍 Чечевицу, воду, растительное масло, соль , яблочный уксус кладём в блендер и перемалываем до однородности.
🤍 Добавляем растительное масло, соду , псиллиум, хорошо размешиваем, оставляем на 10 минут.
🤍 Мокрыми руками формируем булочки и запекаем 45-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

🤍Обязательно дать остыть.

Вот такие чудо-кето булочки для низкоуглеводного питания.

Если вкусно и полезно насыпьте сердечек 🤍 с ув Анастасия 🤍

🤍НУТОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

Эти лепёшки можно приготовить на скорую руку и заправить любым салатом

🤍Ингредиенты:
На 2 лепёшки:

🤍Нутовая мука - 100 гр.
🤍Вода - 200-230 мл.
🤍Маслооливковое - 1-2 ст.л.
🤍Щепотка соли
🤍+ специи по желанию

🤍Готовим:

🤍В миску добавить нутовую муку, соль и специи (муку предварительно просеять)
🤍Влить воду комнатной температуры и масло.
🤍 Тщательно перемешать венчиком, что бы не осталось комочков.
🤍 Дать тесту постоять 5-7 минут. Перед отправкой на сковороду хорошо перемешать.
🤍Сразу после того, как приготовили тесто ставьте разогреваться сковородку.
Я готовила без масла.
🤍Вылить тесто и слегка покрутить сковородку, что бы оно равномерно распределилось.
🤍Готовить лепёшку 1-3 в зависимости от вашей плиты.

С начинками можно экспериментировать бесконечно, лично мне нравится с веганским майонезом, овощами, зеленью и проростками.веганским майонезом, овощами, зеленью и проростками.

Стараюсь для вас снимать больше рецептов, жду от вас реакций с ув. Анастасия 🤍

🧁ФИСТАШКОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ КРЕМ

Готовлю десерты редко, а если готовлю то использую эту пасту

📝Ингредиенты:

🟠200 гр. фисташек
🟠50 гр. кокосового масла
🟠20 гр. сухого молока из кокоса UFood, соль

📝Приготовление:

1️⃣Измельчить фисташки в пасту
2️⃣Добавить масло, кокосовое молоко и соль. Пробиваем в блендере до кремового состояния.
3️⃣Переливаем в баночку, можно добавить дробленые орешки.

📝Продукты:

⚪Фисташки использовать сушеные - без обжарки (можно преобрести в Ленте под брендом Life)
⚪Кокосовое сухое молоко бренда UFood Vegan (можно приобрести на маркетплейсе).

Если полезно насыпьте сердечек с ув Анастасия❤️

🥗НУТОВАЯ МОРКОВОЧКА С КЕШЬЮ СОУСОМ🥕

📝ГОТОВИМ:

🤩3-4 средние моркови, нарезанные брусочками
🤩Оливковое масло
🤩Соль по вкусу
🤩Паприка, по вкусу
🤩3 ст. л нутовой муки
🤩1/3 пучка укропа

📝КЕШЬЮ СОУС:

🤩100 гр. кешью
🤩Воды
🤩1 ч.л зернистой горчицы
🤩Сок лимона 2-3 ст. л
🤩2 ст.л растительного масла
🤩Соль по вкусу.

⠀📝Приготовление:

📌Нутовая морковочка:Нутовая морковочка:

🤍Разогрейте духовку до 220 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.
🤍Смешайте морковь со специями, мукой и зеленью, щедро сбрызните маслом и хорошо перемешайте.
🤍Разложите на противне в один слой. ⠀
🤍Выпекайте 20-25 минут, через первые 15 минут переверните.

📌Кешью соус:Кешью соус:

🤍Орехи промываем
🤍Добавляем к орехам масло, соль, горчицу
🤍Включаем блендер и начинаем взбивать, подливая воду до нужной консистенции.
🤍Храните в холоде сутки в закрытой крышке стеклянной банке. Но вряд ли он у вас доживает до хранения.

Мне нравится и детям тоже, прекрасная замена всяким чипсам.

✨Я побежала снимать для вас видео, а вы пока насыпьте сердечек с уважением Анастасия

ОГУРЧИКИ КИМ-ЧИ😏😏

Простые огурцы уже надоели, а вот КИМЧИ совсем другое дело!

💬Продукты:

🟢1 длинный огурец
🟢2 зубчика чеснока
🟢1 ст.л - орг. соевого соуса
🟢2 ст.л - рисового уксуса (можно бальзамический тогда специй нужно убавить)
🟢1/2 ч.л - красного перца
🟢1/2 ч.л - острой паприки
🟢2 перышка зеленого лука
🟢Большая щепотка соли

💬Готовим:

1️⃣Режем огурец кругляшками. Солим и даем настояться 15 минут.
2️⃣Пока огурчики настаиваются приготовим заправку.
🔵Натираем чеснок на мелкой терке, добавляем соевый соус, уксус, специи и зеленый лук. Перемешать.
3️⃣Промываем огурцы и промакиваем сухой салфеткой.
4️⃣Заправляем наши огурчики. По желанию можно украсить кунжутом.
💡Для более яркого вкуса дайте огурчикам настояться 20 минут.

Понравился рецепт? Если да, насыпьте сердечек с ув. Анастасия 💕💕

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С ТОФУ 🥙🥙

Этот салат частый гость нашего семейного стола, белковый, питательный и овощной!

🍮Маринуем тофу

📝Приготовим маринад:

⚪4 ст.л оливкового масла
⚪1 ст.л итальянских трав
⚪1-2 ч.л лимонного сока
⚪1/2 ч.л соли

🟢200 гр. тофу порезать кубиками

📝Готовим:

1️⃣Уложить тофу в маринад и оставить на 20 минут чтобы хорошо пропитался.

📝Ингредиенты для салата:

🟢1 свежий огурец
🟢7 шт. помидоры черри
🟢100-150 гр. пекинской капусты
🟢10 шт. оливок
🟢1 головка красного лука

📝Готовим:

1️⃣Овощи красиво нарезать: огурцы дисками, оливки оставим цельными а томаты черри пополам / по идее ещё нужны перцы Болгарские - но зимой они все гмо поэтому не покупаем.
2️⃣Поверх салата уложить тофу и залить оставшейся маринад.

Подскажите стоит указывать производителей различных продуктов, тофу, пасты, урбечи?

Жду ваших сердечек❤️❤️
с ув. Анастасия.

🥞МИНИ ПАНКЕЙКИ С НАЧИНКОЙ БЕЗ САХАРА.

Из данного теста ещё получаются прекрасные оладьи. Нужно будет добавить подсластитель.
⠀
💬Ингредиенты:

☺️30 гр. овсяной муки
☺️30 гр. безглютеновая смесь для выпечки
☺️135 гр. растительного молока (не кокосовое)
☺️1 ч.л соды + ябл. уксус 1/2
☺️корица по вкусу
☺️бананы дисками
☺️ореховая паста на ваш вкус

💬Приготовление:

1️⃣Смешать все ингредиенты для приготовления теста
2️⃣Дать настояться 5 минут
3️⃣Нарезать бананы дисками.
4️⃣Положить на них небольшое количество пасты, сверху закрыть второй половинкой банана.
5️⃣Обмакнуть каждый "сэндвич" в смеси и выпекать на сковородке с двух сторон до золотистого цвета.

🙂Просты в приготовлении и очень нравятся всем кого угощала.

💕Если рецепт понравился оцените, я старалась😀с ув Анастасия.

🧁🧁КЕКСЫ СО ВКУСОМ НАТУРАЛЬНОГО АПЕЛЬСИНА🧁

❤️То что по настоящему любит мой сын это вот эти мини кексики!

📝📝Продукты: на 6 штук.

🟢Мука из зелёной гречки 75 гр
🟢Нутовая мука 45 гр
🟢Миндальная мука 60 гр
⚪Сода 7 гр
⚪Корица 1/2 ч.л
⚪Имбирь 1/4 ч.л
⚪Щепотка соли
☺️Тыквенное пюре 150 гр
☺️Кокосовое молоко жирность 16-19% - 150 гр
☺️Сироп топинамбура 75 гр
☺️Сок апельсина 75 гр
☺️Цедра 1 апельсина
☺️Шоколад для глазирования (натуральный)

📝Готовим: и ни чем не заменяем ингредиенты.

1️⃣Объединить в миске нутовую, миндальную и муку из зелёной гречки, добавить соду, специи. Тщательно смешать.
2️⃣В отдельной миске смешать тыквенное пюре, кокосовое молоко, сироп топинамбура, сок апельсина.
3️⃣Объединить жидкие и сухие ингредиенты. Добавить цедру.
4️⃣Переложить тесто в формочки и выпекать в разогретой до 180° духовке, 25-30 минут.
5️⃣Дать полностью остыть и только потом извлечь из формы.
6️⃣Шоколад растопить на водяной бане и глазировать пончики, сверху посыпать.

💗Если рецепт понравился жду ваших реакций ❤️❤️ с ув Анастасия.

🍰ПИРОГ С МОРКОВЬЮ БЕЗ ВЫПЕЧКИ🥕
➡️порадуйте себя и близких чудесным угощениемпорадуйте себя и близких чудесным угощением⬅️

💬ИНГРЕДИЕНТЫ:

🟣Грецкие орехи - 1 стакан
🟣Кокосовая стружка - 1/3 стакана
🟣Миндальная мука - 1/3 стакана
🟣Специи (корица, имбирь, мускатный орех) - 1 ч.л
🟣Апельсиновая цедра - 1 ч.л
🟣Морковь тертая - 1 стакан
🟣Финики ~ 10 шт
🟣Кленовый сироп - 1 ст.л

💬Глазурь:

🔘Кешью - 1 стакан
🔘Лимонный сок - 1/2 шт
🔘Кленовый сироп - 1 ст.л
🔘Кокосовое молоко - 1 стакан
🔘Кокосовое масло - 1/2 стакана
🔘Соль - 1/2 ч.л

💬ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣Смешайте грецкие орехи, кокосовую стружку, миндальную муку, специи, апельсиновую цедру и ваниль в кухонном комбайне до образования массы.
🧡Затем добавьте финики и взбейте вместе. Смесь должна быть липкой.
2️⃣Затем добавьте морковь и массу с блендера, чтобы соединить.
🧡Затем переложите смесь в кольцо размером 8×8 дюймов застеленную пергаментной бумагой. Поместите в холодильник, до застывания.
3️⃣Чтобы сделать глазурь, смешайте кешью, кокосовое молоко, кокосовое масло, лимонный сок, кленовый сироп и соль, взбейте до однородности и сливочности. Переложите смесь на морковный торт и поместите форму в холодильник на 4 часа, чтобы она закрепилась.
4️⃣По желанию дополнить свои батончики грецкими орехами, апельсиновой цедрой, кокосовой стружкой или чем угодно!

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ🍰

💬Корж:

🟠200 гр - фиников с косточками
🟠🟠170 гр - сырых грецких Орехов
🟠15 гр - какао-порошка
🟠1/4 ч.л - соли

💬Крем:

🟡340 гр - шоколадных капель (веган)
🟡350 гр - соевый тофу (кубиком)
🟡80 мл - овсяного молока
🟡1/2 ч.л - ванили
🟡1/2 ч.л - соли

💬Начинка:

🔴Кокосовый крем
🔴Свежие фрукты
🔴Шоколадные капли

💬Приготовление:

1️⃣Слегка сбрызните форму для пирога маслом.
2️⃣Добавьте финики в большую миску, затем залейте горячей водой. Дайте пропитаться 5 минут, затем слейте воду.
3️⃣Тем временем, приготовьте корж добавьте грецкие орехи, какао-порошок и соль в кухонный комбайн взбейте до образования теста.
4️⃣Добавьте финики в блендер и смешай до однородной консистенции,
5️⃣Перенесите корж в форму и равномерно распределите тесто.
🟢Растопите шоколад на водяной бане
6️⃣Приготовьте начинку: Пока шоколад тает, добавьте тофу, молоко, ваниль и соль в тот же кухонный комбайн.
🟢Взбивайте до однородной консистенции.
7️⃣Добавьте растопленный шоколад в кухонный комбайн, затем смешайте все вместе как на видео.
8️⃣Переложите шоколадную начинку поверх когожа и используйте ложку, чтобы равномерно её распределить.
9️⃣Поместите пирог в холодильник не менее чем на 4 часа, чтобы шоколадная начинка застыла.
💡Вы также можете поместить пирог в морозильную камеру на 2 часа для более быстрого охлаждения.

✨ЗОЛОТОЕ МОЛОКО - КУРКУМА ЛАТТЕ🥛

☝🏻 Употреблять её следует вместе с чёрным перцем Пипперин (главный компонент чёрного перца) увеличивает биодоступность куркумы.

💬💬Ингредиенты:

🟢2 чашки - миндального молока
🟢2 ст.л - меда
🟢¼ ч.л - черного перца
🟢1 ч.л - куркумы
🟢½ ч.л - молотого кардамона
🟢¼ ч.л - молотой корицы
🟢¼ ч.л - молотого имбиря

💬💬Приготовление:

1️⃣В маленькой кастрюле нагрейте 2 стакана молока на среднем огне до 45-50 градусов.
⚪Избегайте кипячения, чтобы сохранить его сливочную консистенцию.
2️⃣Как только молоко нагреется, взбейте куркуму, кардамон, корицу, имбирь и черный перец.
Хорошо перемешайте смесь, чтобы специи равномерно растворились.
3️⃣Теперь добавить натурального мёда
⚪Перемешивайте до полного растворения и дайте время раскрыться специям.
⚪Это позволяет им наполнить молоко, создавая более глубокий, насыщенный вкус.
⚪Это также придает молоку культовый желтый цвет.
5️⃣Время от времени перемешивайте, чтобы специи не осели на дне.
6️⃣После того, как снимете с плиты, используйте ситечко, чтобы процедить от остатков специй.

📝📝Вот такое чудо молочко, если рецепт понравился насыпьте сердечек 💟💟с ув. Анастасия.

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ВАФЛИ🍊

📝📝Состав:

🟣Апельсиновый 250 гр.
🟣Сахар кокосовый 125 гр.
🟣Растительное масло 100гр
🟣Мука зелёной гречки 250
🟣Сода 1 ч л
🟣Цедра цитрусовых 1 ч.л

📝Готовим:

1️⃣Смешать сухие и жидкие ингредиенты отдельно, далее обьединить и перемешать.
2️⃣Выпекать в вафельнице на 3-5 минут.

🌷Все оригинальное просто!

🍔ЧЕЧЕВИЧНЫЕ БУЛОЧКИ

✔️Пожалуй это самые простые в приготовлении булки

📝Ингредиенты:

💚200 г (1 стакан) сухой красной чечевицы, промытой (замочить на 3-4 часа)
💚20 г псиллиум
💚60 мл воды
💚1,5 ст.л. оливкового масла
💚½ ч.л. пищевой соды
💚½ ч.л. соли
💚½ ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса

⏳В духовку при 180° на 40-50 минут

✔️Опционально для украшения - тыквенные семечки + семена подсолнечника.

📝Приготовление в видео⬆️

🍿ПОПКОРН ИЗ АМАРАНТА🍿🍿

📝Нам понадобится:

🔤сырой амарант
🔤сковорода и крышка.

📝Готовим:

1️⃣Хорошо разогреть сухую чистую сковородку.

2️⃣Взять 1-2 ч.л. зёрен и распределить по сковороде. Накрыть крышкой.

3️⃣10-12 сек. И попкорн готов.

5️⃣Часть зерен останется не раскрытыми, их нужно отсеять.


📝Что можно приготовитьиз таких воздушных зёрен?

💠Попкорном можно украшать десерты и салаты.

💠Можно приготовить очень вкусные батончики.

🌈Если идея понравилась жду много сердечек 🥰

КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ🍪

*⃣Самые простые в приготовлении печеньки, обязательно пробуйте

📝Ингредиенты:

⚪1 стакан кокосовой стружки
⚪2 ст.л лабне из кешью
⚪1-2 ст.л яблочного сока
☺️Растопленный шоколад для покрытия
☺️Морковь нарезанная треугольниками для носа

📝Приготовление:

1⃣Смешиваем кокосовую стружку с яблочным соком и лабне.
❄️Оставить в холодильнике на 5 минут.

2️⃣Делаем по 2 шарика один больше, второй меньше.Выкладываем на пергамент и прижимаем.

3️⃣Окунаем в шоколад, затем в холодильник на 20 минут.
Шарф можно сделать из того же шоколада чайной ложкой.
Украсить снеговичков.

❤️К старому Новому году эти печенье будут идеальны! Сохраняйте и ставьте реакции✨