Сальтимбокка.

🥩 Очень интересное и одновременно сложное блюдо римской кухни с нестандартными ингредиентами. Сальтимбокка представляет собой тонкий шницель из телятины с ломтиком прошутто и шалфеем. Также вместо телятины иногда используют свинину или куриное мясо. Название этого блюда дословно переводится как - "прыгни в рот".

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#основное_блюдо
#мясо

​​История успеха компании McDonald’s.

«Макдоналдс» (McDonald’s Corporation) — американская корпорация, управляющая ресторанами быстрого питания по системе франчайзинга. Концепцию компании «Макдоналдс» разработали братья Макдоналд. Старшего звали Морис или Мак (Maurice «Mac» James McDonald, 26.11.1902-11.12.1971), младшего – Ричард, сокращенно Дик (Richard «Dick» James McDonald, 16.02.1909-14.07.1998).

В конце 30-х гг. ХХ века, преодолев более 4700 км, они переезжают из Манчестера, штат Нью-Гэмпшир, в Сан-Бернардино, штат Калифорния. 30-ые годы являются периодом Великой депрессии, но не спроста китайский иероглиф «кризис» содержит два понятия -«опасность» и «возможность». На новом месте братья использовали шанс изменить жизнь к лучшему. В 1940 они открывают придорожное кафе McDonald’s Bar-B-Que, работающее по принципу «драйв-ин» (drive-in), т.е. с обслуживанием автомобилистов. «Ноу-хау» в заведении не было: здесь присутствовали обычные для придорожного кафе симпатичные девушки-официантки, которые нанимались для привлечения водителей, меню на 25 позиций и бьющаяся посуда. В таком виде ресторанчик просуществовал 8 лет.

Сформулированные братьями и успешно реализованные на практике принципы «быстрого питания» (включая и быстрый поток посетителей, который достигался жесткими стульями и минимальным личным пространством, чтобы посетители не засиживались) обеспечивали высокий трафик клиентов и, соответственно, доход.

Для этого братья решают привести здание ресторана к единому стандарту. Архитектору Стэнли Местону ставится задача спроектировать кафе, обращающее на себя внимание,и в 1953 появляется проект красно-белого здания. Дик Макдоналд добавляет по бокам фигурные арки – крыша постройки показалась ему слишком плоской. Подрядчик декорирует архитектурную конструкцию желтым неоном – так появились знаменитые «Золотые арки» «Макдоналдс».

Постепенно «Макдоналдс» добавляет в фирменное меню новые блюда. В 2019 картофель фри отмечал 70-летие присутствия в меню компании – клиенты заказывают его с 1949. Первым блюдом, добавленным в 1965 в национальное меню, становится бутерброд с обжаренным филе рыбы «Filet-O-Fish», идея которого пришла к франчайзи из Цинциннати Лу Гроену. В 1968 появляются два говяжьих бифштекса на специальной булочке – «Big Mac», предложенный владельцем из Питтсбурга Джимом Деллигатти. В 1983 состоялся дебют «Chicken McNuggets» — кусочков обжаренного куриного филе в панировочных сухарях.

#кулинарные_факты

Печенье по Дюкану.

🍪 Простое диетическое печенье, без лишних и сложных ингредиентов. Печенье получается очень воздушным и рассыпчатым. По стандартному варианту рецепт печенья подходит для всех этапов диеты. Готовое печенье по Дюкану будет чуть мягким – так и должно быть. Наслаждайтесь с чаем!

❗️КБЖУ на 100 г:

✅ Калории: ~103 кКал
✅ Белки: 6.8 г
✅ Жиры: 8.3 г
✅ Углеводы: 6.1 г

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#полезное_питание

Куриные отбивные в кляре.

🍗 Отличное решение для теплого семейного ужина! Блюдо понравится всем. Отбивные в кляре - простое универсальное блюдо для случаев, когда нужно быстро накормить семью. Несмотря на свою простоту - это очень вкусно!

🍗 Подавать можно с чем угодно, так как такое блюдо по вкусу сочетается с любым гарниром. Но я лично рекомендую с салатом из зелени и овощей или же с картофельным пюре.

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#основное_блюдо
#птица

Оджахури.

🍲 Оджахури - это мясо с картошкой, простое блюдо грузинской кухни для всей семьи ("оджахури" по-грузински - "семейное"). Каждый из основных ингредиентов оджахури - мясо и картофель - обжаривается отдельно, а потом продукты соединяются вместе, и блюдо доводится до готовности.

🍲 Это кушанье универсально тем, что его можно приготовить разными способами: в сковороде на плите, в казане на костре, можно сделать в духовке на противне. Мясо – предпочтительно свинина, за неимением ее берут говядину или белое мясо курицы, грудку индейки. Есть и «скоромный» рецепт оджахури – для тех, кто держит пост. Жарится все на растительном масле.

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#основное_блюдо

Бананово-овсяный смузи.

🥤Простой, дешевый, быстрый, вкусный, а самое главное полезный.... Всё, что нужно настоящему смузи для вашей диеты.

❗️КБЖУ на 100 г:

✅ Калории: ~88 кКал
✅ Белки: 2.6 г
✅ Жиры: 2.1 г
✅ Углеводы: 15.9 г

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#полезное_питание

​​Мишель Брас (Michel Bras).

👨🏼‍🍳 Мишель Брас – главный шеф-повар ресторана Bras, расположенного во Франции, в небольшой деревне Лайоль. Заведение носит родовое имя, в данный момент им руководит сын Мишеля Себастьян Брас. Мишель добился успеха благодаря своему выдающемуся таланту и стремлению к саморазвитию. Важную роль в его карьере сыграли родители: благодаря маме Мишель полюбил кухню. Шеф до сих пор помнит, как возвращался домой из школы, а его ждали необыкновенно вкусные блюда, приготовленные с любовью.

👨🏼‍🍳 Мишель – человек из простой семьи. Начал обучаться кулинарии с самого раннего детства, готовя различные блюда вместе со своей мамой, которая в то время работала в трактире. Никакое специальное заведение не оканчивал, всему научился самостоятельно. Вместе со своей супругой Мишель основал заведение Bras, которое стало семейным бизнесом и вскоре завоевало три звезды известного ресторанного рейтинга Мишлен.

👨🏼‍🍳 Мишель всегда отдавал предпочтение простым ингредиентам, которые обычно не применяют при приготовлении блюд высокой кухни. Меню различается в зависимости от времени года, все продукты всегда отбирались шефом самостоятельно. Сын шеф-повара, который в данный момент руководит заведением, пошел по стопам отца – он полностью согласен с подходом Мишеля к еде. Самое популярное блюдо легендарного заведения – салат из цветов и горных трав.

👨🏼‍🍳 Мишель – творческий и оригинальный человек. Именно благодаря его уникальной технике сочетания различных направлений кулинарии он завоевал всемирное признание. Весь свой кулинарный опыт он связывает с прошлым и считает, что его рецепты являются отражением пережитых эмоций. Часто он вспоминает детские годы и родителей, которые сыграли огромную роль в становлении его карьеры.

#кулинарные_личности

Морковный салат с сыром и грецким орехом.

🥕 Простенький и быстрый диетический морковный салат с сыром. Такой салат может быть гарниром к мясному блюду или же самостоятельной закуской, которую можно приготовить и подать к столу буквально за 15 минут.

❗️КБЖУ на 100 г:

✅ Калории: ~178 кКал
✅ Белки: 8.3 г
✅ Жиры: 13.7 г
✅ Углеводы: 5 г

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#полезное_питание

Песто из вяленых помидоров.

🍅 Пе́сто (итал. pesto — толчёный, молотый) — соус итальянской кухни, в данном случае из помидоров. Его добавляют к различным блюдам, в том числе к макаронным изделиям, пицце, супу-пюре из авокадо и намазывают на хлеб.

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#соус

Перловая каша.

🍚 Полезный завтрак в виде перловки. Лечебные свойства перловой крупы полезны для здоровья, так как она помогает: очистить кишечник от шлаков, омолодить клетки кожи, укрепить сердце и сосуды, нормализовать уровень сахара (что важно для диабетиков) и др. Лук можно убрать из рецепта и добавить вместо него чеснок в таком же весовом измерении.

❗️КБЖУ на 100 г:

✅ Калории: ~92 кКал
✅ Белки: 2.3 г
✅ Жиры: 2.1 г
✅ Углеводы: 15.8 г

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#полезное_питание

Goodfoodgram - новый кулинарный канал с авторскими рецептами самых вкусных блюд!

Готовьте в удовольствие, наслаждайтесь процессом и результатом вместе с @goodfoodgram✨

Курица с лимоном, чесноком и розовым перцем.

🍗 Очный сочный рецепт жаренной курочки на 6 порций. Готовится всего 15-20 мин и имеет невероятный вкус!

🍗 Вместо розового перца в этом блюде можно использовать обычную молотую паприку. Так будет меньше перечной кислинки и вкус станет лапидарнее. Гарнир к этой курице необязателен. Как вариант — можно подать жаренный с помидорами шпинат и курицу одновременно.

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#основное_блюдо
#птица

​​Льежский салат.

🍠 Традиционный бельгийский салат: сытно и просто — либо не нравится, либо любовь сразу и навсегда! Это тёплый салат из зеленой стручковой фасоли, картофеля и бекона.

🍠 Может быть предложен как закуска, но часто используется в качестве основного или отдельного блюда. Хотя в настоящее время подается обычно летом, на его родине, в Бельгии, считается типично зимним кулинарным специалитетом.

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#салат

👨🏼‍🍳 Навигация по блогу!

🔸Рецепты. Подберите любой рецепт блюда по вашему желанию:
#основное_блюдо
#первое_блюдо
#завтрак
#закуска
#десерт
#салат
#соус

🔸Рецепты по видам продуктов. Рыба, свинина, курица, говядина, найдется любой рецепт.
#рыба
#мясо
#птица

🔸Кулинарные факты. Узнайте интересные случае или так же как создавалось то или иное блюдо в истории:
#кулинарные_факты

🔸Шеф-повара и знаменитые личности из мира кулинарии. Узнай биографию об интересных людях.
#кулинарные_личности

🔸Полезное питание. Соблюдаете диету и не можете позволить высококалорийные обычные блюда? Подберите себе рецепт как раз для вашей диеты:
#полезное_питание

🔸Всё что нужно для кухни. Лайфхаки, интересные приборы для готовки, виды сковородок и многое другое:
#всё_о_кухне


А так же много интересной информации и рецептов для настоящих гурманов, домохозяек и просто ценителей мировой кухни!

Паста с грибным рагу.

🍝 Не сложный рецепт сочной пастой с грибным рагу и петрушкой. Подготовив заранее ингредиенты вы потратите на эту пасту около 30 минут. Отличный вариант для хорошего ужина, без переедания.

🍝 Вместо лука-шалот можно нарезать обычны репчатый лук, а вместо вина взять уксус. Вкус точно не станет хуже.

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#основное_блюдо

​​История создания картошки фри.

👨🏻‍🍳 Картофель фри — нарезанные определённым способом соответствующие плоды (чаще соломкой) и обжаренные потом в большом количестве кипящего масла. В Великобритании, Ирландии и Израиле их называют чипсами. В Польше делают пельни брожек с добавлением майонеза. В прошлом веке это блюдо можно было встретить в любом ресторане и кафе, но с появлением сети McDonalds пальма первенства была передана в её руки.

👨🏻‍🍳 Во Франции данное блюдо появилось в 1840 году, но придумали его не коренные жители этой страны, а бельгийцы. По преданию, в долине реки Маас, что между городами Динан и Льеж, жили большие любители жареной рыбы, нарезанной мелкими брусочками. Зимой река замёрзла, а о подлёдном лове тогда ещё не знали, и жители долины оставались без своего любимого блюда до весны. В один из долгих зимних вечеров кто-то из них и додумался пожарить картофель, как рыбу, и всем жителям это пришлось по вкусу.

👨🏻‍🍳 А своим названием продукт обязан предприимчивому бельгийцу по фамилии Фрите, который в 1841 году первым начал продавать его.

#кулинарные_факты

Таккино тоннато.

🍴 Быстрый рецепт тунцового соуса, который готовится всего 5 минут с использованием блендера.

🍴Подавать к телятине или индейке. В качестве украшения можно использовать вяленые томаты и каперсы.

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#соус

Брускетта с помидорами.

🍅 Брускетта с помидорами – вкусная итальянская закуска, а также простейший способ положить что-то на зуб, почувствовать легкую сытость, но обойтись при этом без переедания.

🍅 И приготовление их занимает минимум времени. Если нет времени бланшировать помидоры на сковороде, можно заменить их на вяленые томаты. Для приготовления итальянской брускетты лучше взять чиабатту — ее ломтики после поджарки хорошо впитают оливковое масло.

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#закуска

Гречка с грибами и луком.

🍛 Вкусная и быстрая гречневая каша с жареными грибами и луком. Быстрая гречка готовится с шампиньонами. Грибы с луком не нужно жарить долго, в готовом блюде грибы должны быть мягкими и сочными. Это блюдо постное, если его готовить на растительном масле.

❗️КБЖУ на 100 г:

✅ Калории: ~120 кКал
✅ Белки: 4 г
✅ Жиры: 5 г
✅ Углеводы: 15 г

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#полезное_питание

Десерт сандей-баноффи.

🍨 Согласно «Оксфордскому словарю английского языка» (Oxford English Dictionary), происхождение термина сандей неизвестно.
Са́ндей (англ. sundae) — десерт из мороженого. Обычно готовится из шариков мороженого. Различные города и штаты в США претендуют на то, что именно там был придуман этот популярный в США десерт: Нью-Йорк, Буффало и др.

🍨 Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «Золотое изобилие» (The Golden Opulence Sundae), созданный в ресторане Serendipity 3 из Нью-Йорка.

Рецепт
Если не работает - Рецепт

#десерт