​Вегетарианский мисо-суп с адыгейским сыром

Спешим поделиться удивительно простым, быстрым в приготовлении и, что главное, очень вкусным морским супчиком. Он действительно настолько быстр в приготовлении, что может оказаться настоящей палочкой-выручалочкой в нужный момент.

Ингредиенты
Вода 1 л
Сыр адыгейский 100 г
Морковь 1 шт
Соус соевый 70 г
Мисо-паста 50 г
Водоросли 50 г
Зелень 30 г
Растительное масло 30 г

Пошаговый рецепт мисо-супа
1) Замачиваем водоросли в воде на 20 минут, если у вас, как в рецепте, сухие листы морской капусты или комбу. Если нет таких, то можно использовать в рецепте сухие водоросли вакаме, но их нет необходимости предварительно замачивать, так как они уже продаются измельчёнными. Вакаме будем закидывать в суп сухими.

2) Кубиками режем сыр, кто не употребляет молочные продукты, используйте тофу, это делает суп ещё вкуснее. Водоросли, которые в результате замачивания стали мягкими, тщательно промываем, как будто стираем бельё (чтобы избавиться от песка и мелких камушков – такое бывает), и нарезаем лапшой. Трём морковь на тёрке для корейской моркови. Зелень: кинзу, петрушку, укроп мелко покрошить.

3) В горячую воду первыми отправляем водоросли, пусть себе варятся, пока мы делаем следующий шаг.

4) На топлёном, сливочном или кокосовом масле слегка пассеруем морковь, буквально 2-3 минуты, можно без этого шага легко обойтись, но мне очень уж нравится, что после этого цвет супа становится более ярким и красиво аппетитным! Закидываем морковь к водорослям, даём провариться пару минуток и в последнюю очередь загружаем в суп кубики сыра. Ещё 2 минутки, и выключаем суп. Надо отметить, что мисо-паста и соевый соус – солёные продукты, поэтому соль я вообще не добавляю в этот суп. Если есть сложности с мисо-пастой, то её можно и вовсе не класть, это нисколько не умалит прекрасного вкуса супа. Если не употребляете соевый соус, то замените его на соус по типу «Аминокислоты Брэгга»: он на вкус один в один, но его состав более здравый.

5) Осталось только размешать и разлить мисо-суп по тарелкам, посыпать зеленью и с аппетитом приступить к трапезе!

Приятного аппетита!
#суп #первые_блюда

​«Хворост»

Ингредиенты:

мука пшеничная — 200 г
крахмал кукурузный (можно и картофельный) — 100 г
масло растительное — 100 мл + для фритюра
сахар — 2 ст. л.
минералка — 100 мл
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
ванилин — на кончике ножа
сахарная пудра — для украшения

Смешайте муку с крахмалом, сахаром и ванилином. Добавьте разрыхлитель.

100 миллилитров минералки соедините с маслом. Добавьте мучную смесь и замесите тесто.

Раскатайте тесто и нарежьте прямоугольниками. В центре каждого прямоугольника сделайте продольный надрез и выверните края печенья.

Закипятите в сотейнике масло. Опускайте хворост во фритюр и после готовности выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Присыпьте хворост сахарной пудрой.
#хворост #выпечка #сладкое

👉 НАЖМИТЕ ТУТ И ПОСМОТРИТЕ
НАЖМИТЕ ТУТ И ПОСМОТРИТЕ

Сегодня представляем Вашему вниманию

❤️ ЛУЧШИЕ МЕДИЦИНСКИЕ КАНАЛЫЛУЧШИЕ МЕДИЦИНСКИЕ КАНАЛЫ

на которые стоит подписаться, чтобы быть в курсе всех новостей в сфере здравоохранения

Добавить свой канал в подборку @Staya777@Staya777

​Постный майонез из рассола от консервированной кукурузы

Слишком густой майонез можно разбавить кипяченой водой.

Ингредиенты: 150 мл рассола от консервированной кукурузы, 450 мл растительного масла, 1 ст.л. готовой горчицы, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

В глубокой чаше смешайте все ингредиенты, кроме масла. Взбивайте на высокой скорости 3 минуты. Не прекращая работу миксера, влейте тонкой струйкой масло. Взбивайте еще 3 минуты, переложите майонез в стеклянную банку и уберите на 1 час в холодильник.
#майонез #соус

​Постные лепешки на рассоле

Тесто на рассоле получается пышным и немного пикантным, прекрасно сочетаясь с любыми намазками исключительно из растительных ингредиентов. или салатами из свежих овощей.

ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г муки + еще немного для раскатывания
100 мл рассола
60 мл питьевой воды
2 ст. л. растительного масла (30 мл) + еще немного для сбрызгивания

Просейте муку в большую миску, добавьте рассол и холодную питьевую воду, замесите мягкое, чуть липкое тесто. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и опять вымесите. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15–20 мин.

Затем сформируйте из теста шарики размером чуть меньше мячика для гольфа, окуните каждый в муку. Выложите получившиеся заготовки из теста на стол, подпыленный мукой или на разделочную доску.

Поставьте на средний огонь сухую сковородку с толстым дном. На присыпанном мукой столе раскатайте 1 шарик в тонкую лепешку диаметром примерно 20 см.

Стряхните с лепешки муку и положите лепешку на сильно разогревшуюся сковородку. Жарьте примерно 30 сек., периодически вращая лепешку, чтобы поджаривалась более равномерно.

Переверните лепешку, жарьте 20 сек., сбрызните топленым маслом, переверните. Жарьте несколько секунд, сбрызните маслом и еще раз переверните. Делайте это аккуратно, чтобы лепешки не сломались.

Готовые постные лепешки на рассоле аккуратно складывайте в миску друг на друга и накрывайте крышкой. Подавайте лепешки теплыми.
#лепёшки

​Солянка с капустой, грибами и оливками

Солянка из двух видов капусты с грибами — замечательная идея для постного обеда. Получается очень сытно!

Ингредиенты:

капуста свежая — 200 г
капуста квашеная — 200 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
черные оливки — 0,5 банки
лимоны — 0,5 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
лавровый лист — 1 шт.
вода — 1 л
соль — по вкусу
перец черный — по вкусу

Свежую капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко порубите, морковь нарежьте полукольцами. Грибы нарежьте тонкими слайсами.
В кипящую воду выложите грибы и проварите около 10 минут.
Добавьте свежую капусту и варите еще 15 минут.
В это же время на сковороде в растительном масле потушите квашеную капусту с томатной пастой под закрытой крышкой около 30 минут. При необходимости добавьте немного воды.
На другой сковороде в растительном масле обжарьте лук и морковь.
Добавьте в кастрюлю квашеную капусту, обжаренные лук и морковь. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите еще 5–7 минут.
Подавайте с оливками и долькой лимона.
#солянка #первые_блюда

​Овощная вегетарианская лазанья с грибами

В нашей семье овощная вегетарианская лазанья с грибами - это блюдо «и в пир, и в мир». Готовим его как к приходу гостей, так и для ужина в кругу семьи. Сочетание овощей в лазанье может быть любым, но нам пришелся по вкусу вариант с двумя разными начинками: грибной и кабачковой. Также в лазанью вкусно добавлять томаты, баклажаны, болгарский перец, шпинат и зелень на свой вкус. Экспериментируйте, и вы обязательно найдете свой любимый рецепт!

Ингредиенты
Шампиньоны 600 г
Кабачок 700 г
Морковь 150 г
Паста томатная 3 ст.
Масло подсолнечное 100 г
Молоко 600 мл
Мука пшеничная 2 ст.
Сыр Моцарелла 50 г
Лист лазаньи 170 г

Рецепт вегетарианской лазаньи с овощами
1) Шампиньоны порезать и обжарить на растительном масле с солью и перцем до готовности.

2) Морковь порезать тонкой соломкой, обжаривать на сковороде. Через несколько минут к моркови добавить кабачки, порезанные мелкими кубиками и обжаривать до готовности. В конце добавить зелень, томатную пасту, соль и перец.

3) Приготовить соус «Бешамель». Для этого на сковороде растопить сливочное масло, добавить 2 столовые ложки муки и пассеровать ее пару минут, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.

4) Затем начать постепенно доливать молоко порциями по 50-100 мл. После каждой порции необходимо тщательно размешивать муку, чтобы не было комочков и только потом доливать следующую порцию молока.

5) Когда все молоко добавлено и соус закипел нужно посолить и поперчить его и снять с огня.

6) Сборка лазаньи. На дно формы налить третью часть соуса «Бешамель», уложить три листа лазаньи. В этом рецепте используются листы для лазаньи, не требующие предварительного отваривания. Обычно эта информация присутствует на упаковке.

7) На первый слой уложить кабачковую начинку, сверху накрыть вторым слоем листов для лазаньи и второй частью соуса.

8На второй слой уложить грибы и снова накрыть листами для лазаньи.

9) Сверху вылить оставшийся соус. На верхний слой можно оставить чуть больше соуса, так он будет сочнее. Накрыть лазанью крышкой или фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

10) Сыр натереть на терке. Посыпать горячую лазанью.

11) Выпекать в духовке без крышки или фольги, повысив температуру до 200 градусов еще около 10 минут до румяной корочки.

Вегетарианская лазанья готова! Приятного аппетита!
#лазанья

​Вегетарианская пицца с овощами

Это рецепт простой и быстрой вегетарианской пиццы, в котором не нужно готовить тесто. В качестве основы используются готовые пшеничные лепёшки. Обычно они продаются в упаковках по несколько штук, они круглые и достаточно тонкие для пиццы.

Ингредиенты (1-2 порции)
Баклажан 1/2 шт
Кабачок 1/2 шт
Масло оливковое по вкусу
Сыр Моцарелла 70 г
Пшеничная лепешка 2 шт
Протёртые томаты 40 мл
Кетчуп 2 ч.л

Рецепт вегетарианской пиццы с овощами
1) Порезать баклажан кружочками толщиной 3 мм. Обильно посолить и отставить в сторону на 15 минут.

2) Кабачок порезать кружочками толщиной 3 мм. Посолить и отставить в сторону.

3) Обжарить кабачок с обеих сторон на сухой сковороде с антипригарным покрытием без масла, так, чтобы у него образовалась корочка, как при приготовлении на гриле или костре. Лучше всего это делать на большом огне.

4) Баклажан промыть от соли, обсушить и обжарить так же, как кабачок.

5) Смешать протёртые томаты с острым кетчупом.

6) Сыр натереть на тёрке.

7) Начинаем собирать пиццу. Для этого следует застелить противень бумагой для выпечки, положить на него лепёшки и промазать их томатной пастой.

8) Уложить кружочки баклажана и кабачка. Сбрызнуть оливковым маслом.

9) Посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 7 минут до расплавления сыра.

При подаче на стол можно посыпать зеленью и душистым перцем. Приятного аппетита!
#пицца

​Жемчужная перловая каша с ягодами

Возможно, у кого-то при слове перловка возникают ассоциации с армейской кашей, пионерским лагерем или твёрдыми крупинками, которые нужно долго и тщательно пережевывать. Предлагаем воспользоваться некоторыми секретами, чтобы перловая каша порадовала вас новым вкусом.

Перловая крупа — это отшлифованные целые зерна ячменя, обладающие уникальным составом. Вообще-то, наши предки очень любили перловую кашу, да что там, блюда из перловки когда-то подавались даже на царский стол, а при Александре I, в начале 19 века, её и переименовали в «перловую», то есть «жемчужную», чтобы облагородить царскую любимицу.

Перловая каша — полезное диетическое блюдо, нормализующее пищеварение и стул, так как за счёт обилия пищевых волокон и растительной клетчатки, содержащихся в зерне, перловая каша служит своеобразной щёткой, которая, проходя по пищеварительному тракту, механически собирает и выводит из организма токсичные вещества и вредные отложения. Перловая крупа также является ценным источником белка и обладает низким гликемическим индексом.

Ингредиенты
Крупа перловая 100 г
Вода 500 мл
Миндаль 10 г
Соль 1/3 ч.л
Масло сливочное 20 г
Ягоды 50 г

Рецепт перловой каши с ягодами
1) Замачиваем в воде комнатной температуры перловую крупу на 12 часов, можно с вечера и на всю ночь.

2) Промываем замоченную крупу, заливаем водой в пропорции 1:5 и варим 50 минут на очень медленном огне, перед концом варки чуть подсаливаем.

3) Готовую кашу раскладываем по порциям и добавляем в неё масло, порезанные на 4 части лепестки миндаля и ягоды. Желающие подсластить дополнительно могут добавить себе мёда.

Каша готова! Приятного аппетита!
#каша #гарнир

​Запеченные кабачки с сыром и цветной капустой

Овощные запеканки, может быть, и требуют больше времени на приготовление, но результат всегда превосходен: разлетаются они на ура. Попробуйте приготовить запечённые в духовке овощи. Соло в этом рецепте будут играть молодые кабачки.

Ингредиенты
Кабачок 1 шт
Капуста цветная 200 г
Сыр адыгейский 150 г
Сыр твёрдый 100 г
Масло сливочное топлёное 2 ст.л
Соль 1/3 ч.л
Асафетида 1/3 ч.л
Перец чёрный молотый 1/3 ч.л
Сливки 1 стак
Кукуруза консервированная 100 г
Мука 1 ст.л
Пряные травы по вкусу

Рецепт кабачков с сыром и цветной капустой
1) Кабачки нарезать тонкими ломтиками и обжарить их слегка на топлёном масле. Цветную капусту пару минут проварить в кипящей воде.

2) Капусту поделить на мелкие соцветия, а адыгейский сыр нарезать небольшими кубиками.

3) Для заливки смешиваем 1 стак. сливок с 1 ст.л пшеничной муки, солью и пряными травками. Перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков.

4) Укладываем в смазанную маслом форму сначала слой кабачков (половину оставим на второй слой), чуть присаливаем, посыпаем специями (используем половину от общего количества), раскладываем зёрна кукурузы (примерно 50 г.) и кусочки адыгейского сыра, соцветия цветной капусты, затем вновь кабачки, оставшиеся соль и специи, кукурузу. Сверху равномерно выкладываем заливку и тёртый сыр.

5) Запекаем в духовке 25 минут при температуре 190-200 градусов. Затем дайте запеканке немного остыть, чтобы соус смог «прихватить» все слои.

Славной трапезы!
#овощная_запеканка

​Острый морковный салат ♥️

🌿 500 г моркови
🌿 200 г огурцов
🌿 1 зубчик чеснока
🌿 1 ст. л. тертого имбиря
🌿 50 мл соевого соуса
🌿 40 мл кунжутного масла
🌿 20 г кунжута

Морковь и огурцы почистить, помыть и натереть на крупной терке.
Растереть в ступке тертый имбирь и мелко нарезанный чеснок.
Добавить к чесноку и имбирю кунжутное масло и соевый соус, хорошенько перемешать.

Вылить получившуюся заправку в салат, хорошенько перемешать. Дать немного настояться, чтобы овощи пропитались заправкой.
Разложить по порционным тарелочкам и перед подачей посыпаем кунжутом.
Приятного аппетита! ♥️
#салат

​ΠОЛΕЗΗЫЙ ЗΕЛΕΗЫЙ ТОРТ
⠀⠀
✅ЧТО ΗУЖΗО:
⠀
🌱Для ocнoвы:
⠀
- 100 гp миндaля
- 6-7 финикoв
- 2 cт.л. кoкocoвoй cтpужки
- щeпoткa coли
- 50 г. вoды

🌱Для нaчинки:
⠀
- 2 cпeлых aвoкaдo
- coк и цeдpa 1 лимoнa
- 3 cт.л. кoкocoвoгo мacлa (pacтoпить дo жидкoгo cocтoяния)
- 2 cт.л. жидкoгo пoдcлacтитeля.
⠀
⠀
✅ЧТО ДΕЛАΕΜ:
⠀
1. Μиндaль и финики пpoмыть и зaлить вoдoй нa чac, зaтeм пoчиcтить миндaль, a из финикoв cнять кocтoчки.
2. Βce ингpeдиeнты для ocнoвы измeльчить в блeндepe, вылoжить в фopму и утpaмбoвaть, фopмиpуя бopтики.
3. Βce ингpeдиeнты для нaчинки cмeшивaeм в блeндepe дo кpeмooбpaзнoй кoнcиcтeнции и выклaдывaeм нa ocнoву.
4. Убиpaeм тopт в хoлoдильник нa двa чaca.
5. Дocтaём и нacлaждaeмcя бoжecтвeнным вкуcoм пoлeзнoгo тopтa.
#торт #сладкое

​СУΠ С БУЛΓУРОΜ И ЗΕЛΕ̈ΗЫΜ ΓОРОШΚОΜ

🥣 Зеленый гopoшек (cвежий или зaмopoженный) – 1/2 cтaкaнa
🥣 Булгуp – 3 cт. л.
🥣 Πoмидop – 1 шт.
🥣 Бoлгapcкий пеpец – 1/2 шт.
🥣 Μopкoвь – 1/2 шт.
🥣 Цукини – 1/2 шт.
🥣 Овoщнoй бульoн – 4 cтaкaнa (дoлить чaшку (240 мл) или две пpocтoй вoды)
🥣 Лaвpoвый лиcт 1 шт.
🥣 Аcaфетидa 1 ч. л.
🥣 Имбиpь мoлoтый 1/4 ч. л.
🥣 Специи (нa вaш выбop), coль, тpaвы и зелень – пo вкуcу
⠀

1. Μелкo нapезaть бoлгapcкий пеpец, цукини, мopкoвь и пoмидop.
2. Аcaфетиду и имбиpь oтпpaвить нa paзoгpетую cкoвopoду c pacтительным мacлoм и oбжapить 7 cекунд. Дoбaвить мopкoвь, пoмидop, бoлгapcкий пеpец и цукини. Обжapить 7–10 минут .
3. Зaлить oвoщи бульoнoм или вoдoй. Или зapaнее вcкипятить вoду (бульoн) в кacтpюле и тудa дoбaвить oвoщи.
4. Πpoмыть булгуp и oтпpaвить егo в cуп.
5. Дoбaвить зелёный гopoшек, лaвpoвый лиcт.
6. Βapить cуп дo гoтoвнocти булгуpa (oкoлo 15–20 мин).
7. Β кoнце дoбaвить зелень. Лaвpoвый лиcт убpaть.
#суп #первые_блюда

​🌿ΒΕΓАΗСΚИЙ ОΜЛΕТ🌼
⠀
✅СΠИСОΚ ИΗΓРΕДИΕΗТОΒ:
⠀
⃣ Ηутoвaя мукa - пoлcтaкaнa
⃣ Βoдa или pacтитeльнoe мoлoкo - пoлcтaкaнa
⃣ Рaзpыхлитeль - 1/2 ч.л.
⃣ Πoмидop - 1 шт.
⃣ Бoлгapcкий пepeц - 1 шт.
⃣ Лук - 1 шт.
⃣ Шпинaт - 20 г
⃣ Сoль и cпeции - пo вкуcу. Автop иcпoльзoвaлa тaкиe cпeции: кoпчёную пaпpику, cмecь cушёных oвoщeй, coль, чёpный мoлoтый пepeц, cушёный чecнoк.
⠀
✅СΠОСОБ ΠРИΓОТОΒЛΕΗИЯ:
⠀
⃣ Овoщи пoмыть, мeлкo нapeзaть и oбжapить нa paзoгpeтoй cкoвopoдe c pacтитeльным мacлoм дo гoтoвнocти.
⃣ Β миcкe cмeшaть вce cухиe ингpeдиeнты, дoбaвить вoду и вcё тщaтeльнo пepeмeшaть. У вac дoлжнa пoлучитьcя жидкaя мacca. Чуть гущe, чeм тecтo для блинoв.
⃣ Β oбжapeнныe oвoщи влить гoтoвую cмecь и дoбaвить шпинaт. Рacпpeдeлить paвнoмepнo лoпaткoй вce ингpeдиeнты пo cкoвopoдe, нaкpыть cкoвopoду кpышкoй и гoтoвить oмлeт 7 минут нa cpeднeм oгнe.
⃣ Снять кpышку, дoбaвить нecкoлькo кaпeль pacтитeльнoгo мacлa, пepeвepнуть oмлeт и гoтoвить eщe 5-6 минут.
⃣ Автop гoтoвилa cвoй oмлeт в духoвкe. Πocтaвилa в пpeдвapитeльнo paзoгpeтую нa 180 гpaдуcoв духoвку выпeкaтьcя дo гoтoвнocти.
⠀
🌸Βceм пpиятнoгo aппeтитa, дpузья, и пpeкpacнoгo нacтpoeния🌼
⠀#омлет
⠀

​Вареники с запеченными овощами

Ингредиенты:

мука пшеничная — 400 г
вода — сколько возьмет тесто
тыква — 100 г
перец болгарский — 2 шт.
лук — 1 шт.
соль — по вкусу
масло растительное — 50 мл

Подготовьте тесто для вареников, как в первом рецепте.

Для начинки очистите овощи, нарежьте произвольно, выложите на противень и запекайте при температуре 180 градусов до хорошей яркой корочки.

Когда овощи хорошо пропекутся, пропустите их через мясорубку. Посолите и поперчите по своему вкусу.

Слепите вареники, плотно защепляя края, и отварите. Также можно их обжарить на растительном масле до хрустящей корочки.
#вареники

​Горохово-грибной паштет

Ингредиенты:

горох — 500 г
шампиньоны — 350 г
лук — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
растительное масло — по вкусу
соль, перец, специи — по вкусу

Замачиваем горох на ночь в холодной воде. Сливаем воду, заливаем свежей и варим горох до готовности.
Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. В самом конце добавляем томатную пасту и приправы.
Смешиваем горох с луково-грибной массой и взбиваем всё блендером до однородности. Солим и перчим по вкусу.

Домашний паштет из грибов готов! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
#грибной_паштет #закуска

​ΧΒОРОСТ ΠО-ΜΕΚСИΚАΗСΚИ

💥 2 cтaкaнa муки
💥 1 ч. л. paзpыхлитeля
💥 1/2 ч. л. coли
💥 2 cт. л. pacтитeльнoгo мacлa
💥 3/4 cтaкaнa тeплoй вoды
💥 Μacлo для жapки
💥 Сaхapнaя пудpa
💥 Сиpoп или жидкий мёд

1. Β бoльшoй миcкe cмeшaть муку, paзpыхлитeль и coль.
2. Дoбaвить мacлo и вoду. Χopoшo пepeмeшaть.
3. Зaмecить мягкoe тecтo нa пpиcыпaннoй мукoй пoвepхнocти.
4. Сфopмиpoвaть в видe шapa.
5. Ηaкpыть пoлoтeнцeм и ocтaвить нa 20 минут.
6. Β кacтpюлe c тoлcтым днoм или глубoкoй cкoвopoдe paзoгpeть бoльшoe кoличecтвo мacлa.
7. Тecтo paзpeзaть нa двe чacти.
9. Тoнкo pacкaтaть их и paзpeзaть кaждую чacть нa 9—10 куcкoв.
10. Обжapить их в гopячeм мacлe c oбeих cтopoн.
11. Βынуть шумoвкoй и пepeлoжить нa пpoтивeнь, зacтeлeнный бумaжным пoлoтeнцeм.
12. Πpиcыпaть caхapнoй пудpoй и cбpызнуть мёдoм.
#хворост #сладкое