Овощная вегетарианская лазанья с грибамиВ нашей семье овощная вегетарианская лазанья с грибами - это блюдо «и в пир, и в мир». Готовим его как к приходу гостей, так и для ужина в кругу семьи. Сочетание овощей в лазанье может быть любым, но нам пришелся по вкусу вариант с двумя разными начинками: грибной и кабачковой. Также в лазанью вкусно добавлять томаты, баклажаны, болгарский перец, шпинат и зелень на свой вкус. Экспериментируйте, и вы обязательно найдете свой любимый рецепт!
Ингредиенты
Шампиньоны 600 г
Кабачок 700 г
Морковь 150 г
Паста томатная 3 ст.
Масло подсолнечное 100 г
Молоко 600 мл
Мука пшеничная 2 ст.
Сыр Моцарелла 50 г
Лист лазаньи 170 г
Рецепт вегетарианской лазаньи с овощами
1) Шампиньоны порезать и обжарить на растительном масле с солью и перцем до готовности.
2) Морковь порезать тонкой соломкой, обжаривать на сковороде. Через несколько минут к моркови добавить кабачки, порезанные мелкими кубиками и обжаривать до готовности. В конце добавить зелень, томатную пасту, соль и перец.
3) Приготовить соус «Бешамель». Для этого на сковороде растопить сливочное масло, добавить 2 столовые ложки муки и пассеровать ее пару минут, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
4) Затем начать постепенно доливать молоко порциями по 50-100 мл. После каждой порции необходимо тщательно размешивать муку, чтобы не было комочков и только потом доливать следующую порцию молока.
5) Когда все молоко добавлено и соус закипел нужно посолить и поперчить его и снять с огня.
6) Сборка лазаньи. На дно формы налить третью часть соуса «Бешамель», уложить три листа лазаньи. В этом рецепте используются листы для лазаньи, не требующие предварительного отваривания. Обычно эта информация присутствует на упаковке.
7) На первый слой уложить кабачковую начинку, сверху накрыть вторым слоем листов для лазаньи и второй частью соуса.
8На второй слой уложить грибы и снова накрыть листами для лазаньи.
9) Сверху вылить оставшийся соус. На верхний слой можно оставить чуть больше соуса, так он будет сочнее. Накрыть лазанью крышкой или фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
10) Сыр натереть на терке. Посыпать горячую лазанью.
11) Выпекать в духовке без крышки или фольги, повысив температуру до 200 градусов еще около 10 минут до румяной корочки.
Вегетарианская лазанья готова! Приятного аппетита!
#лазанья
❤️ 5