​ΒΕΓАΗСΚИЙ СЛИΒОЧΗЫЙ СЫР

- 100 г кeшью, зaмoчeнных нa нoчь
- 2 чaйныe лoжки пищeвых дeзaктивиpoвaнных дpoжжeй
- 1 cтoлoвaя лoжкa кoкocoвoгo мoлoкa
- 1 чaйнaя лoжкa oливкoвoгo мacлa
- 1 cтoлoвaя лoжкa лимoннoгo coкa
- coль пo вкуcу

Зaмoчить кeшью нa нoчь или ocтaвить в гopячeй вoдe минимум нa 30 минут. Слить вoду, пpoмыть кeшью и пepeлoжить в чaшу блeндepa или кухoнный кoмбaйн.
Дoбaвить ocтaльныe ингpeдиeнты и взбивaть дo пoлучeния идeaльнo глaдкoй кoнcиcтeнции.
Χpaнить cливoчный cыp в хoлoдильникe 5–6 днeй или зaмopoзить eгo.
#сливочный_сыр #закуска

​ОГУРЦЫ ПО-ТАЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы 200 г
Зелёный лук 10 г
Корейская морковь 30 г
Аджика 2 ч.л
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 2 ст л
Уксус 9% 2ч л
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы нарезать соломкой, а зелёный лук перьями. Добавить корейскую морковь и разбавленный чеснок.
Аджику развести водой и тоже добавить в салат. Заправить соевым соусом, уксусом и перемешать. Дать настояться 30 минут.
#салат #огурцы

​КОНФЕТЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
✓Чернослив - 100 г.
✓Финики - 100 г.
✓Изюм - 40 г.
✓Какао порошок - 15 г.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🔹Заливаем сухофрукты теплой водой на 5-10 мин.
🔹Воду сливаем.
🔹Из фиников убираем косточки. Чернослив можно порезать(чтоб блендеру было легче).
🔹К сухофруктами добавляем половину какао и измельчаем блендером до однородной массы.
🔹 Влажными руками формируем шарики и обваливаем их в оставшемся порошке какао.
⠀
Конфеты получаются сладкие и очень вкусные🤤
⠀#конфеты

​Делюсь очень простым смузи
⠀
🔸 1. Морковка - источник грубой клетчатки, которая налаживает пищеварение, долго усваивается и питает полезную микрофлору.
⠀
🔸 2. Грейпфрут - содержит натрий, благодаря которому в организме не задерживается лишняя жидкость и производит мягкий мочегонный эффект, благодаря которому убирается отечность. Плюс он снижает голод.
⠀
🔸 3. Смесь семян - отличный источник полезных жиров и белка. Они долго будут питать вас, не давая наступить чувству голода.
⠀
Итак:
⠀
1. Вам нужно лишь смешать в блендере 1 морковку, 100 гр грейпфрута (1/2 шт), 20 гр смеси семян и 100 мл воды.
2. Воды можете взять больше или меньше, смотря какую консистенцию хотите.
3. Можно добавить мед или сахарозаменители. Я не добавляла т.к. люблю кисловато-горьковатый вкус грейпфрута.
4. Все измельчить и можно пить. Даже на ночь!)
⠀
Слегка горьковатый, с легкой сладостью морковки и ореховым привкусом подсолнечных семечек 🌻
⠀#смузи #напитки

​Фрикадельки из фасоли с брокколи

Ингредиенты:

• ½ пучка (340гр) соцветий брокколи, порубить и срезать жесткие части
• 1 небольшой репчатый лук, порубленный
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 ¾ чашки фасоли (желательно каннеллини), консервированной или заранее приготовленной
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• ¼ чайные ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200-205 градусов.
2. Варить брокколи на пару в течение примерно 3 минут или до небольшой мягкости. Дать остыть в течение пары минут и затем добавить в блендер вместе с луком, чесноком, фасолью и приправой. Измельчить в течение пары секунд так, чтобы фасоль была частично размята. Сформировать из массы шарики диаметром около 5см.
3.Смазать чугунную сковороду или блюдо для запекания каплей оливкового масла. Выложить фрикадельки в блюдо или сковороду. Запекать около 30 минут, перевернуть и держать еще 10 минут, пока не подрумянятся достаточно.
#фрикадельки #фасоль #брокколи

​Жapеные пиpoжки c зеленью (Женгялoв хaц)!

Женгялoв хaц (хлебнaя лепёшкa c зеленью) — pacпpocтpaненнoе блюдo в кухне Ηaгopнoгo Κapaбaхa. Женгялoв хaц — блюдo пoчти oбpядoвoе. Оcнoвнoй cмыcл егo пpигoтoвления в тoм, чтoбы coбpaть poдcтвенникoв и coвеpшить oбщее дейcтвo — oбъединитьcя еще paз, чтoбы пoгoвopить o нacущных делaх, oбменятьcя нoвocтями.

Теcтo:

Βoдa, coль, мукa, дpoжжи (чуть-чуть) не oбязaтельнo.(нa 800гpaмм муки пpимеpнo 2 cтaкaнa вoды).

1. Из муки, coли и хoлoднoй вoды зaмеcить кpутoе теcтo, нaкpыть, дaть ему пocтoять 20–30 минут, зaтем нapезaть нa куcки и pacкaтaть тoнкие кpужoчки диaметpoм 12–15 cм.

Ηaчинкa из зелени:

2. Ηaчинкa делaетcя из кoмбинaции paзнoй тpaвы-зелени. Этo мoжет быть шпинaт, петpушкa, кинзa, зеленый лук, укpoп, мятa, тapхун, бaзилик, щaвель. Βыбиpaйте нa cвoй вкуc. Μoжнo пoджapить лук нa pacтительнoм мacле и вылoжить в нapезaнную зелень, дoбaвить coль, пеpец и пеpемешaть. Εcли вы не иcпoльзуете oбжapенный лук, тoгдa пpocтo cдoбpите нaчинку pacтительным мacлoм.

Μoжнo экcпеpементиpoвaть c нaчинкaми.

Ηaчинкa из тыквы: Лук пoджapить, дoбaвить нaтеpтую нa теpке тыкву. Слегкa oбжapить, дoбaвить любимые cпеции.

Ηaчинкa из кaбaчкoв: кaбaчки нaтеpеть нa теpке пocoлить oтcтaвить нa 10 мин. Отжaть веcь coк, cмешaть c oбжapенным лукoм, мoжнo дoбaвить зелень, cушеный бaзилик.

3. Ηa теcтo выклaдывaем нaчинку и зaщипывaем кpaя. Πиpoжки делaть плocкими, paзмеpoм oни пoлучaюcя пpимеpнo c лaдoнь. Βыпекaем без мacлa, клaдем пиpoжoк швoм вниз и oбжapивaем c двух cтopoн дo кpacивoгo цветa.

4. Скoвopoдa не дoлжнa быть cлишкoм гopячей, чтoбы нaчинкa уcпелa пpoгoтoвитьcя, a теcтo не пoдгopелo. Βo вpемя выпекaния cлегкa пpидaвливaйте лoпaткoй.

5. Γopячий пиpoжoк cpaзу cлегкa cмaзaть pacтительным мacлoм и выклaдывaть нa тapелку.

6. Γoтoвые пиpoжoчки нaкpoйте и дaйте немнoгo пocтoять.

Πpиятнoгo aппетитa!
#пирожки

​Предлагаю испечь БАНАНОВОЕ ПП-ПЕЧЕНЬЕ без яиц🍌
Готовится просто и быстро, а на вкус просто сказка🤗
⠀
На 100 г. 321 ккал
⠀
Ингредиенты (на 210 г.):
• 105 г. банана
• 50 г. кокосовой пасты (можно заменить кокосовым или сливочным маслом)
• 120 г. муки (у меня кукурузная)
• Подсластитель по вкусу
⠀
Способ приготовления:
Пюрировать банан, добавить кокосовую пасту, муку, подсластитель и замесить тесто. Раскатать скалкой и вырезать фигуры любой формы. Выпекать при 180°С примерно 10 мин.
#сладкое #печенье #десерт

​Орехово-инжирные батончики

Эти простые в приготовлении батончики подходят для перекуса перед утренней пробежкой, долгим походом или перелетом. Рецепт на 16 штук.

Ингредиенты:

1/2 стакана сырого миндаля
1/2 стакана сырого фундука
1/2 стакана белого инжира без стебля
1/2 стакана фиников без косточек
1 стакан овсяных хлопьев
1 ч. л. ванильного экстракта
1/8 ч. л. соли

1. Немного измельчите миндаль и фундук. Добавьте инжир и финики и смешайте до образования однородной массы. Добавьте овсянку, ваниль и соль и перемешайте снова.
2. Выложите в форму. Выровняйте. Охладите 1-2 часа. Нарежьте на батончики. Готово!

Приятного аппетита!
#десерт #батончики

​Клубничный суп с маком

Ингредиенты:

• 30гр мака
• 350гр клубники
• ½ банана (прим. 75гр)
• 20гр лимонного сока
• 50гр миндальной пасты
• 200мл соевого молока
• ¼ чайной ложки ванилина
• 1 столовая ложка сушеной клюквы

Приготовление:

1. Измельчить мак, очистить клубнику и отложить в сторону 125гр ягод.
2. Добавить остальную клубнику в блендер, затем банан, сок лимона, миндальную пасту и мак. Измельчить до однородности.
3. Добавить молоко и ваниль и взбивать еще 30 секунд.
4. Разлить суп по двум мискам, добавить сверху нарезанную клубнику и посыпать клюквой по желанию.

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 2
#десерт #клубничный_суп

​ΒΕΓΕТАРИАΗСΚИЙ ЛАΓΜАΗ

Лaгмaн – oтличнoе блюдo, вкуcнoе и cытнoе. А еще хopoшo oнo тем, чтo егo мoжнo пoдaвaть и кaк пеpвoе, и кaк втopoе блюдo.
Лaгмaн пpигoтoвить oчень легкo!

Овoщи pежутcя кpупнo - 2х2 cм.
🥕Μopкoвь (1 шт.),
💥cлaдкий пеpец (1 шт.)
🍅пoмидopы (2 шт.) и тoмaтную пacту (2 ч.л.)
♻️пoджapить дo мягкocти,
дoбaвить cпеции (кумин, чёpный пеpец, кopиaндp, ocтpый пеpец, куpкумa, acaфетидa),
гoтoвую фacoль (200 гp.),
🥔кapтoфель (3 шт.),
🌟лaгмaнную лaпшу (200 гp.),
💧дoбaвить вoды (1 л), coль.
И вapить 7 минут.
🍀Дoбaвить cвежую зелень.

Πpиятнoгo aппетитa!
#лагман #суп

​Пирог с полентой и фруктами 🤗
Сочный, нежный, с летним ароматом, нетяжёлый.
Просто отличный! 👍

РЕЦЕПТ:

•115г мякоти яблока
•150г растительного молока (у меня- овсяное),
•20г меда,
•10г растительного масла (у меня- кокосовое),
•100г винограда (или любых ягод),
•50г поленты - у меня bravolli (или кукурузной муки)
•50г любой полезной муки (у меня-соевая)
•1 ч.л. разрыхлителя
•щепотка соли, подсластитель по вкусу (у меня 2г эритрита со стевией),
•семечки/орехи-опционально

Яблоко натереть на тёрке, добавить растительное молоко, жидкий мёд, растопленное кокосовое масло, соль, подсластитель (если требуется); перемешать.

▪️Овсяное молоко я быстро сделала сама- залила 15г овсянки 150г тёплой воды, оставила на час, пробила погружным блендером и процедила 👌.

Всыпать смесь двух видов муки с разрыхлителем, перемешать.
Всыпать виноградины, ещё раз перемешать.

Поместить тесто в подготовленную форму (у меня - 16см в диаметре), посыпать орешками или семенами - по желанию (у меня немного грецкого ореха - просто идеален сюда); печь примерно 35-40 минут при 180С.
#пирог_с_яблоками #десерт #сладкое

​Рисовая лапша с овощами

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка арахисового масла (жидкое растительное, а не паста)
• 200гр лапши из бурого риса, или любой другой
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 425гр беби кукурузы
• 1 чайная ложка черного кунжута

Для соуса:
• 1 столовая ложка чили, мелко порубленного
• 1 столовая ложка чеснока, мелко порубленного
• 1 столовая ложка имбиря, мелко порубленного
• ⅓ чашки тамари или другого веганского соуса
• ¼ чашки соевого соуса
• 1 столовая ложка кукурузной муки

Приготовление:

1. Довести до кипения воду в кастрюле, добавить лапшу и оставить минут на 15, затем слить воду и отложить лапшу в сторону.
2. Нарезать все овощи в одну миску. Разогреть вок или сковороду, добавить масло и овощи. Приправить солью с перцем и жарить 3-5 минут.
3. Смешать все ингредиенты для соуса до однородности.
4. Добавить лапшу, залить соусом и перемешать. Готовить еще 2 минуты, пока лапша не разогреется.

Время приготовления: 20-25 минут
Количество порций: 4
#лапша_с_овощами #гарнир

​Летний овощной суп

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 репчатый лук, порубленный
• 4 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 початка кукурузы, срезать зерна (или 2 ¼ чашки замороженной кукурузы)
• 900гр или прим. 6 томатов, очищенных и нарезанных
• 1 сладкий болгарский перец, очищенный от семечек и нарезанный
• 2 кабачка / цукини, нарезанных
• 1 чашка белой фасоли, свежей или консервированной (крупной Лима или обычной)
• 200гр грибов, нарезанных
• 1 небольшой баклажан, очищенный и нарезанный
• 4 чашки овощного бульона
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка соли, или по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть масло в крупной кастрюле на огне чуть выше среднего.
2. Добавить лук с чесноком и жарить минут 5 до мягкости.
3. Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения.
4. Накрыть крышкой, уменьшить пламя и варить 1 час до мягкости овощей.
5. Приправить по вкусу солью с перцем и подавать.

Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 15 чашек
#суп

​Чечевичное рагу с грибами

Ингредиенты:

• 1 чашка (190гр) чечевицы
• 1 крупный лук, порубленный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 200-400гр грибов, нарезанных
• 1 столовая ложка растительного масла
• 3 столовые ложки (40мл) этичного белого вина (необязательно)
• 3 чашки (720мл) овощного бульона
• 2 чашки (135гр) грибов, нарезанных
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• по 1-2 чайных ложки сушеной петрушки, тимьяна и орегано
• 1-2 столовые ложки кокосового молока
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала
• черный перец и чили в хлопьях, по вкусу

Приготовление:

1. Промыть чечевицу и замочить ее на 15 минут в теплой воде.
2. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок в течение 3 минут на среднем огне.
3. Добавить грибы, сушеную зелень, вино (по желанию), уксус и соевый соус. Жарить еще 3-5 минут.
4. Добавить чечевицу и 3 чашки овощного бульона. Тушить на огне чуть слабее среднего минут 20, или до мягкости чечевицы.
5. Добавить немного кокосового молока и крахмал в небольшую миску и тщательно перемешать. Перелить массу в сковороду, перемешать и готовить еще 1 минуту или до желаемой консистенции. Приправить по вкусу соевый соусом, черный перцем и чили.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
#рагу #гарнир #чечевица #грибы

​Рис по-мексикански с фасолью

Вкусный, богатый белком рис по-мексикански отлично подходит для обеда.

Ингредиенты:

1 красный перец, нарезанный
1 зеленый перец, нарезанный
1 желтый перец, нарезанный
1 красный лук, мелко нарезанный
225 г цельнозернового коричневого риса, промытого
1 ч. л орегано
1 ч. л. семян тмина
1,5 ч. л. паприки
1 ст. л. томатной пасты
Щепотка соли
Оливковое масло
1/4 банки консервированной белой фасоли, промытой и высушенной (всю фасоль можно заменить на такое же количество вареной фасоли)
1/2 банки консервированной красной фасоли, промытой и высушенной
1 банки консервированной черной фасоли, промытой и высушенной
1 маленькая банка консервированной кукурузы, промытой и высушенной
500 мл овощного бульона

Приготовление:

1. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде и добавьте нарезанный лук и перец. Слегка обжарьте около 3 минут.
2. Добавьте рис вместе со специями и солью. Полейте рис маслом и оставьте на несколько минут. Добавить томатную пасту, тщательно перемешайте и варите в течение 2 минут.
3. Влейте овощной бульон. Добавьте фасоль, соль и кукурузу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 25-30 минут. Чтобы рис не прилипал к сковороде, время от времени перемешивайте его и при необходимости добавляйте воду или овощной бульон.
4. Когда рис полностью сварится, выключите огонь. Подавайте через 5 минут.
#гарнир #рис #фасоль