Кукурузная каша на молоке c ягодами

👉Ингредиенты:

- Вода – 500 мл
- Молоко – 500 мл
- Соль – на кончике ножа
- Кукурузная крупа – 200 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
- Грецкие орехи и свежие ягоды для подачи
- Сливки 33% – 200 мл

👆Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю с толстым дном питьевую воду. Добавьте молоко и соль. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
2. Помешивая венчиком, всыпьте тонкой струйкой кукурузную крупу. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите кашу 30 минут постоянно помешивая.
3. Когда кукурузная каша будет готова, снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар и ванильный экстракт, перемешайте. Затем взбейте кашу венчиком.
4. Перед подачей влейте в кашу немного сливок, украсьте ягодами и орешками.

Курица с картофелем и хурмой

👉 Ингредиенты:

-рукав для запекания
-курица -0,5 шт.
-хурма- 1 шт.
-картофель – 3 сред шт.
-0,5 средней луковицы
-аджика - 40 г
-йогурт греческий - 120 г –
чеснок сушёный - 1 ч. ложка
-соль, перец по вкусу
-масло растительное - 30 мл

👆Приготовление:

1. Разрежьте полутушку на несколько кусков. Картофель и луковицу нарежьте крупно.
2. В миску сложите курицу, картошку, лук, добавьте аджику, йогурт, чеснок, чёрный молотый перец, соль, растительное масло и перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.
3. Хурму разрежьте на небольшие кусочки.
4. Выложите курицу и картошку вместе с маринадом в рукав, добавьте хурму, перемешайте, закрепите рукав.
5. Застелите противень пергаментом для выпечки, положите на него рукав с курицей и картошкой. Запекайте в духовке при 180 °C в течение 45 минут. Затем осторожно проткните рукав для запекания, раскройте и готовьте ещё примерно 15 минут.

Сырные палочки

👉 Ингредиенты:

Пшеничная мука - 200 гр
Сливочное масло - 100 гр
Сыр полутвердый - 100 гр
Яичные желтки - 4 шт.
Соль - 1 щепотка

👆Приготовление:

Сыр натереть на мелкой тёрке. Муку просеять. Муку смешать с размягченным сливочным маслом, добавить соль, сыр, яичные желтки. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить его при комнатной температуре на 15 минут. Присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной 0,5 см. Острым ножом нарезать тесто на тонкие полоски. Духовку разогреть до 200°С. Палочки выложить на противень, застеленный пергаментом, можно посыпать кунжутными семечками и отправить в духовку на 10-13 минут, они должны стать золотистого цвета. Готовые палочки остудить на противне.

Карамельная панна-котта

👉 Ингредиенты:

Сливки - 500 мл.
Желатин - 8 гр.
Варёная сгущенка
Попкорн

👆Приготовление:

1. Берём сотейник с толстыми стенками, высыпаем сахар и ставим на медленный огонь. Ставим на 3 из 9, но следите, на 2 из 9 сахар будет топиться очень медленно, на 3 из 9 нужно следить.
2. Когда нижний слой сахара растопится аккуратно с помощью лопатки «вдавливаем» верхний слой сахара в нижний. Растапливаем сахар до однородного состояния.
3. Замачиваем листовой желатин в любом количестве холодной воды на 15 минут.
4. Сливки нагреваем практически до кипения - добавляем горячие сливки в сахар и сразу перемешиваем. Варим все вместе 5 минут на медленном огне.
5. Снимаем с огня и даём остыть в течение пары минут.
6. Отжимаем листовой желатин от лишней жидкости, добавляем в сахар со сливками и сразу перемешиваем.
7. Разливаем массу по формочкам и убираем в холодильник минимум на 4 часа.

Домашний лаваш

👉 Ингредиенты:

Мука 350г.
Кипяток 200мл.
Соль 1 ч.л. (без горки)
Растительное масло 2 ст.л

👆Приготовление:

К просеянной муку добавляем соль, растительное масло и кипяток. Все перемешиваем и убираем в пакет на 30 минут. Затем достаем, делим на кусочки, раскатываем очень тонко, насколько это возможно. Выкладываем на сухую разогретую сковороду. После появления пузырьком переворачиваем. Смачиваем водой с двух сторон и накрываем.

Булочки с зеленью и сыром

👉 Ингредиенты:

Молоко - 130 мл.
Сливочное масло - 100 гр.
Дрожжи - пакетик
Мука - 350 гр.
Укроп
Зелёный лук
Сыр
Яйцо

👆 Приготовление:

1. В тёплое молоко вливаем растопленное сливочное масло, добавляем соль, сахар и дрожжи, перемешиваем. После просеиваем большую часть муки, перемешиваем, просеиваем оставшуюся муку и замешиваем эластичное тесто. Оно совсем не липнет к рукам. Убираем в пакетик и оставляем на 20 минут.
2. Пока готовим начинку: измельчаем зелень и натираем сыр.
3. Затем тесто раскатываем в прямоугольник, сверху распределяем начинку и сворачиваем в рулет. Рулет разрезаем на маленькие завитушки.
4. Смазываем молоком или яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

Гороховая каша с фаршем

👉 Ингредиенты:

Горох колотый - 250 гр
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Вода - 1 л.
для мяса:
Лук - 1 шт.
Фарш - 450 гр
Соль, перец, специи - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. л.

👆Приготовление:

Горох промойте. Лук и морковь нарежьте кусочками. Чеснок измельчите. Сложите в кастрюлю, посолите. Залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на небольшом огне 45–60 минут. Обжарьте лук в сковороде с маслом. Закиньте фарш и перемешайте, разбивая крупные комки лопаткой. Добавьте паприку, куркуму и имбирь. Снимите горох с огня, добавьте масло и взбейте погружным блендером. Подавайте гороховую кашу вместе с обжаренным мясом.

Говядина по-азиатски

👉 Ингредиенты:

Говядина 450 г
Кукурузный крахмал 2 ст.л
Щепотка соли
Черный перец по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 1 ч.л
Зелёный лук 1 пучок

Соус:
Соевый соус 100 мл
Вода 50 мл
Сахар 2 ст.л
Рисовый уксус 1 ч.л
Оливковое масло для жарки

👆Приготовление на видео.

Если мясо после жарки осталось жестким, то можете потушить его под крышкой на очень слабом огне.
Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный, рисовый уксус на яблочный/винный уксус, свежий имбирь на сушёный, пожарить можно на любом растительном масле.

Салат из свёклы по-корейски

👉 Ингредиенты:

Свекла 500 гр
Чеснок 3 зуба
Лук 2 шт
Семена кориандра 1 ч.л
Чёрный перец ½ ч.л
Масло 80 гр
Уксус 6%, 50 гр
Соль 1,5 ч.л
Сахар 1,5 ч.л

👆Приготовление:

Свёклу промыть, очистить, нашинковать. Лук очистить, нарезать, обжарить. Чеснок очистить и измельчить. К свёкле добавить измельчённый чеснок, кориандр, соль, сахар, перец, уксус и обжаренный лук с маслом (в горячем виде). Перемешать. Поместить под гнёт на полтора часа. Переложить в банку и убрать в холодильник. Через 10-12 часов очень вкусный и полезный салат будет готов к употреблению.

Простой мясной пирог с грибами

👉 Ингредиенты:

- Тесто слоеное дрожжевое - 1 уп.
- Фарш мясной - 300-400 гр
- Лук - 2-3 шт
- Шампиньоны - 250 гр
- Яйцо для смазывания - 1 шт
- Сливки - 50 мл
- Соевый соус - 2 ст. л.

👆Приготовление:

1. Одну половину теста слегка раскатываем.
2. Жарим на сковороде с маслом лук и фарш до готовности, добавляем сливки, перец, соевый соус и прогреваем несколько минут.
3. Распределяем тесто по дну и бортикам формы.
4. Выкладываем фарш, нарезанные на дольки грибы (сырые), солим. Сырые грибы дадут дополнительный сок.
5. Закрываем пирог второй частью теста.
6. Смазываем яйцом и ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах.

Армянский суп с пореем и полбой

👉 Ингредиенты:

- Лук-порей - 200 гр
- Картофель - 1-3 шт
- Полба цельная - 100 гр
- Мука полбяная цз - 2 ст. л.
- Масло топленое Гхи - 10 гр
- Соль, перец
- Кинза для подачи

👆Приготовление:

Лук-порей порежьте кольцами. Зеленую более грубую часть можно подпечь на сухой сковороде до легких подпалин – для печеного привкуса. Лук залейте холодной водой (1,5 – 2 литра) и варите на среднем огне. Муку обжарьте в масле до орехового аромата, снимите с огня и влейте немного воды из кастрюли с луком, размешайте до однородности, затем постепенно добавляйте воду, размешивая, добейтесь консистенции жидкой сметаны. Вылейте мучную смесь в кастрюлю, хорошо размешайте. Картофель очистите, нарежьте мелким кубиком, полбу промойте, добавьте все к порею и варите до готовности. Посолите по вкусу. Подавайте, посыпав зеленью кинзы.

Трюфели

👉 Ингредиенты

-сливки 33%- 100мл
-горький шоколад- 150гр
-цедра апельсина- 1шт
-какао- 10гр

👆 Приготовление

В сливки добавить натёртую цедру, довести до кипения. Шоколад разломать на кусочки, добавить в сливки, всё тщательно смешать, чтобы шоколад растопился. Массу в холодильник на 2ч. Затем скатать конфеты в форме шариков и обвалять в какао.

Оладьи из рикотты со смородиной

👉 Ингредиенты

-рикотта- 200гр
-яйцо- 1шт
-рисовая мука- 2стл
-ванилин/подсластитель- по вкусу
-смородина- 100гр

👆 Приготовление

Белки отделить от желтков и взбить их в пышную пену. Смешать желтки, муку, рикотту, ванилин и подсластитель до однородности. Аккуратно порционно ввести в массу белки и аккуратно перемешать. Добавить ягоды. Жарить под крышкой без масла или на капле масла с 2х сторон.

Тыквенные оладушки

👉 Ингредиенты

На 8-10шт:
-тыквенное пюре- 200гр
-мягкий творог- 150гр
-яйца- 2шт
-молоко- 80мл
-мука- 150гр
-разрыхлитель- 1/2чл
-сах пудра- 30гр
-слив масло- 50гр

👆 Приготовление

Пюре смешать с творогом и яйцами. Влить молоко, перемешать. Всыпать муку с сах пудрой и разрыхлителем, перемешать. Растопить масло и добавить в общую массу, перемешать. Жарить панкейки на сухой сковороде на среднем огне.

Пирожки с нутеллой

👉 Ингредиенты

-слоеное тесто
-нутелла
-желток- для смазывания

👆 Приготовление

Тесто разморозить и слегка раскатать. Вырезать кружочки. На один кружок выложить нутеллу и закрыть вторым кружком, защипить края, смазать желтком. Сделать узоры по желанию. Дать постоять 10 мин. Отправить в разогретую до 170 град духовку на 15 мин, ориентируйтесь по своей духовке.

Картофельные блинчики

👉 Ингредиенты

Тесто:
-Мука- 120гр
-Молоко- 300мл
-Яйца- 2шт
-Картофель- 300гр
-Сахар- 1/2чл
-Соль- 1/2чл
-Раст масло- 2стл

Начинка:
-Варенные яйца- 5шт
-Лук- 1шт
-Морковь- 1шт
-Соль, перец

👆 Приготовление

В миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар и перемешиваем, вливаем молоко и просеиваем муку. На мелкой тёрке трём картофель, добавляем к массе, добавляем укроп и раст. масло, перемешиваем и жарим блинчики. Лук и морковь обжариваем до золотистости. Вареные яйца измельчаем, смешиваем яйца с овощами, добавляем соль и перец. Выкладываем начинку на блинчики и сворачиваем конвертиком. Обжариваем с 2х сторон до золотистости.

Рогалики со сгущёнкой

👉 Ингредиенты:

- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 20 г.
- Соль - щепотка
- Сметана - 100 г.
- Экстракт ванили - по вкусу
- Ванильный сахар - 8 г.
- Масло подсолнечное - 50 г.
- Мука - 250 г.
- Вареная сгущёнка - 150 г.
- Разрыхлитель - 5 г.

👆Приготовление:

Смешиваем яйцо, ложку сахара, чуть соли, сметану, ванильный сахар, растительное масло без запаха и хорошо перемешиваем. Разрыхлитель добавляем в несколько заходов 250г муки. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Разделим тесто на две части, раскатываем пласт толщиной 3мм и делим на 8 частей. Начинки из варёной сгущенки достаточно 1 ложки на 1 рогалик. Закручиваем рогалики и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. Рогалики должны быть светлые.

Шоколадная гранола

👉 Ингредиенты:

- Овсяные хлопья - 250 гр
- Измельченные фисташки - 2 ст.л.
- Молотый миндаль - 2 ст.л.
- Мускатный орех - ¼ ч.л.
- Соль - щепотка
- Какао - 3 ст.л.
- Фундук - 50 гр
- Изюм - 2 ст.л.
- Листья мелиссы - 1 пучок
- Мед - 5 ст.л.
- Оливковое масло - 1,5 ст.л.
- Шоколадная крошка - 3 ст.л.

👆Приготовление:

1. Предварительно разогреть духовку до 120 градусов.
2. Орехи, овсяные хлопья, соль, какао — смешать.
3. Соединить мед с 1 чайной ложкой кипятка, а затем добавить к смеси, влить масло. Перемешать до однородности.
4. Распределить смесь на противне, поместить в духовку на 45-60 минут, через каждые 15 минут перемешивать.
5. Добавить в гранолу мелиссу, остудить. Добавить шоколад. Хранить в банке с крышкой, подавать с греческим йогуртом.

Жареная рыбка в луковом кляре
⠀
👉 Ингредиенты:

Филе горбуши - 600 гр
Сметана - 100 гр
Лук - 1 – 2 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Мука - 3 ст. л
Разрыхлитель - ½ ч. л
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 2 ст. л.
⠀
👆Приготовление:

Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами, режем кусочками. Лук, чеснок с парой ст. ложек воды измельчаем в блендере. В соус добавляем яйцо, сметану, соль и перец по вкусу. Всыпаем муку и разрыхлитель, вымешиваем кляр. Вливаем растительное масло и вымешиваем до однородности. В кляр опускаем рыбу и вымешиваем. Накрываем ёмкость и отправляем в холодильник охлаждаться на 30 минут. Вы можете и пропустить этот шаг охлаждения и сразу жарить, но охлажденная рыба в кляре, лучше обжаривается и меньше впитывает растительное масло. Обжариваем кусочки со всех сторон.

Жюльен с курицей и грибами

👉 Ингредиенты:

Шампиньоны 200 гр
Куриное филе 200 гр
Лук 1 шт
Мука 1 ст.л
Сливочное масло 50 гр
Сливки 200 мл
Сыр 50 гр

👆Приготовление:

Куриное филе и шампиньоны нарежь небольшим кубиком, а лук - мелко. Обжарь куриное филе до золотистости, посоли и поперчи по вкусу.
На другой сковороде обжарь шампиньоны с луком до мягкости, рядом обжарь муку, добавь сливочное масло и перемешай вместе с луком и грибами.
Влей сливки комнатной температуры, добавь соль, перец по вкусу и увари до консистенции густого соуса. С горшочки для запекания или кокотницы выложи сначала куриное филе, затем грибной соус, а сверху посыпь сыром. Запекай в духовке при 180 градусов до румяной корочки - это примерно 15 минут.