🥩 Азу из говядины

Ингредиенты:
Говядина - 700 гр.
Болгарский перец - 1 шт.
Томатная паста - 3 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соленые огурцы - 300 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист

Приготовление:
1. Говядину режем брусочками. Обжариваем.
2. Лук режем полукольцами, морковь, перец и огурцы брусочками.⠀
3. Лук и морковь отправляем к мясу, тушим.
4. Добавляем перец, тушим.⠀
5. Добавляем огурцы, тушим.⠀
6. Добавляем томатную пасту, чеснок, лаврушку, молотый перец.⠀
7. Пробуем на соль, если огурцы дали мало соли, досаливаем. ⠀
8. На гарнир отлично подходит жареный картофель, картофельное пюре, гречка.

#ужин #обед

🥔 Картофельные ньокки

Ингредиенты:
Картофель - 5 шт.
Мука - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 40 гр.
Для соуса:
Шампиньоны - 150 гр.
Сыр - 180 гр.
Сливки (33%) - 180 гр.

Приготовление:
1. Отвари картофель до готовности в подсоленной воде, разомни в пюре со сливочным маслом. Остуди, пюре не должно быть горячим. Добавь яйцо, соль, муку, замеси тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть тугим.
2. Сформируй колбаски и нарежь так, как я показываю на видео.
3. Отвари ньокки в кипящей, подсоленной воде с растительным маслом (1 ст.л), повари 1 минуту после того, как всплывут.
4. На растительном масле обжарь шампиньоны, влей сливки комнатной температуры, через минуту добавь ньокки. Хорошо перемешай, ещё мин. 2 и можно убирать с огня. Посыпь сыром.

#ужин #обед

🍗 Сочные рёбрышки

Ингредиенты:
Свиные ребра - 1,5 кг.
Мёд - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Горчица - 1-2 ч.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л. (по вкусу)
Перец

Приготовление:
1. Ребра замариновать на 2-3 часа. Свернуть в фольгу и запекать при 180 градусов 30-40 минут, в зависимости от размера.
2. Затем открыть фольгу сверху и запекать ещё 20-25 минут, периодически поливая образовавшимся соком. Я запекала 1 час и 10 минут.

#ужин #обед

Шашлык-шаурма

Ингредиенты:

▫️Свинина (лопатка) - 1 кг
▫️Копченая паприка - 1 ст.л
▫️Смесь перцев - 1 ст.л
▫️Масло подсолнечное- 4 ст.л
▫️Лук репчатый - 300 г
▫️Лук маринованный - 100 г
▫️Лаваш армянский - 2 шт
▫️Кетчуп (любой) - по вкусу
▫️Специя сумах - по вкусу

#шашлык #лето

🧀 Сырные маффины

Ингредиенты:
Молоко - 150 мл.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Итальянские травы - 1 ч.л.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Мука - 180 гр.
Твердый сыр - 150 гр.
Зелень - пучок

Приготовление:
1. В миску влить яйца, молоко, растопленное сливочное масло.
2. Добавить просеянную муку, соль, специи, разрыхлитель.
3. Добавить в тесто нарезанную мелко зелень и сыр кубиками, перемешать.
4. Разложить по формочкам.
5. Выпекать в духовке при 180 градусов 25-30 минут.

#закуски

🍗 Куриная запеканка с кабачком

Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр.
Кабачок - 1 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Сметана - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 30 гр.
Сыр - 100 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Соль/перец
Петрушка - 3 веточки

Приготовление:
1. Куриное филе просуши и нарежь на небольшие кубики, кружочками нарежь кабачок и помидоры, чеснок придави ножом и мелко нарежь.
2. В глубокой тарелке смешай сметану, чеснок, яйца, соль и перец. Хорошо перемешай.
3. На дно формы выложи куриное филе, сверху выложи кубиками слив. масло, посоли и поперчи.
4. Обжарь на оливковом масле кабачок с двух сторон до румяной корочки и выложи поверх курицы, затем влей сметанный соус, выложи помидоры и посыпь измельчённой петрушкой.
5. Запекай в разогретой духовке 30 мин. при 180 гр, затем посыпь сыром и запекай ещё 5-10 мин. до растворения сыра.

#ужин #обед

🥗 Теплый салат с креветками

Ингредиенты:
Огурец - 1 шт.
Креветки - 8 шт.
Кабачки - 2 шт.
Пармезан - 80 гр.
Черри - 4 шт.
Соевый соус
Чеснок

Приготовление:
1. Креветки очисть от панциря и удали пищевод. Обжарь с двух сторон до золотистой корочки с чесноком, примерно по 2 минуты с каждой стороны и убери в отдельную тарелку.
2. Кабачки проведи через терку для моркови по-корейски и обжарь на той же сковороде, где жарились креветки. Добавь соевый соус.
3. Когда все обжарилось, можно собирать блюдо.
4. Первый слой - огурцы. Затем теплые кабачки, перемешай и добавь весь сок со сковороды. Далее помидоры черри, креветки и в конце тертый пармезан.
5. Подавай салат теплым.

#салаты

🍝 Сливочная паста с куриным филе

Ингредиенты:
Куриное филе или филе бедра без кости - 1 шт.
Паста
Черри
Оливковое или растительное масло
Сливки (от 20%) - 150 мл.
Чеснок - 1 зубчик
Розмарин
Сыр

Приготовление:
1. Вскипяти воду, посоли, добавь пару столовых ложек оливкового масла и отвари пасту до состояния аль-денте.
2. Куриное филе промой, просуши и нарежь так, как я показываю на видео.
3. Разогрей масло, добавь чеснок, розмарин - сделаем масло ароматным, и добавим куриное филе.
4. Хорошо обжарь филе до золотистой корочки и добавь томаты черри нарезанные на 2 части.
5. Прожарь все вместе буквально минутку, добавь половник воды от пасты и влей сливки. Увари соус пол минуты на сильном огне и переложи пасту к соусу, посоли по вкусу, добавь перчик и тертый сыр - паста готова.

#ужин #обед

🥥 ПП-Рафаэлло

Ингредиенты:
Сухое молоко - 40 гр.
Кокосовая стружка - 80 гр.
Мёд - 10 гр.
Вода - 20 мл.
Миндаль - 9 шт.

Приготовление:
1. Миндаль предварительно на 5 минут замачиваем в кипятке и очищаем от кожуры, так нежнее (можно и не очищать).
2. Смешиваем стружку, сухое молоко, мёд, воду. Формируем шарик, поместив во внутрь орех, обваливаем в стружке. Отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы конфетки схватились.

#десерты

🧁 Черничный кекс

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 120 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Сметана - 100 гр.
Мука - 200 гр .
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Ванилин - щепотка
Для начинки:
Черника - 200 гр.
Крахмал - 2 ч.л.

Приготовление:
1. Смешиваем яйца и сахар. Вливаем растопленное сливочное масло, добавляем сметану и перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем до однородной массы.
2. В чернику добавляем крахмал. Смешиваем черничку с тестом и выкладываем в форму для кекса, застеленную пергаментом. Разравниваем массу и отправляем в заранее разогретую духовку при 180 гр. на 40-50 минут.
3. Даём немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.

#выпечка

😋 Рулет «Светофор»

Ингредиенты:
Лаваш
Творожный сыр
Огурцы
Яйцо
Красная рыба

Приготовление:
1.Смазываем лаваш творожным сыром.
2. Выкладываем натёртые огурец и яйцо отдельными полосами.
3. Выкладываем ломтики красной рыбы.
4. Закручиваем в рулет.
5. Нарезаем.

#закуски

🥗 Салат "Эдельвейс"

Ингредиенты:
Яйца - 3-4 шт.
Сыр - 100 гр.
Шампиньоны - 200 гр.
Сухарики со вкусом томатов и зелени - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Консервированная кукуруза - 1 банка
Майонез (по вкусу)

Приготовление:
1. Отправляем яйца вариться. В холодной воде на плиту и 7 минут после закипания. Сыр натираем сразу в емкости для салата. Лук и грибы мелко режем.
2. Обжариваем лук минуты 2-3 до прозрачности, добавляем грибы и жарим еще минут 10. Горячие овощи добавляем к сыру и перемешиваем, чтобы сыр подплавился.
3. Добавляем кукурузу, сухарики, майонез и тертые яйца.

#салаты

🍗 Курочка в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:
Куриная грудка - 3 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Шпинат - 1-2 пучка
Шампиньоны - 250-300 гр.
Сливки (33%) - 200 мл.
Вода/бульон - 200 мл.
Мука - 1,5 ст.л.
Сыр моцарелла - 200 гр.
Соль/перец/паприка
Масло

Приготовление:
1. Курицу можно разрезать на половинки, так будет даже вкуснее. Посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки, снять с огня.⠀
2. Обжарить грибы до испарения влаги. Добавить лук, чеснок, немного масла и обжарить все вместе. Добавить муку, обжарить до золотистого цвета, влить воду/бульон, хорошо размешать. Влить сливки, добавить шпинат и специи. Готовить еще несколько минут. ⠀
3. В форму выложить курицу, сверху соус и тертый сыр. Выпекать в предварительно разогретой до 175 гр. духовке до золотистости.

#ужин #обед

🔥 Быстрые слойки с ветчиной

Ингредиенты:
Слоеное тесто - 400 гр.
Твердый сыр - 200 гр.
Ветчина - 150 гр.
Яйцо - 1 шт. (для смазывания)
Кунжут

Приготовление:
1. Раскатать тесто тонко, нарезать на одинаковые квадратики.
2. Сыр натереть на терке, ветчину нарезать тонкими слайсами. Сделать надрезы, как показано на видео.
3. Выложить на тесто ветчину, затем сыр. Сложить вдвое, соединить края, скрепить вилочкой.
4. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут.

#выпечка

🥔 Картошка с индейкой под сыром

Ингредиенты:
Картофель - 700 гр.
Индейка - 400 гр.
Сыр - 100 гр.
Сметана - 100 гр.
Томатный сок - 50 гр.

Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.
2. Индейку нарезать мелкими кусочками и обжарить, добавить чеснок.
3. К сметане добавить специи, сыр и томатный сок (можно просто воду).
4. Картофель выложить в блюдо для запекания, сверху выложить индейку, залить сметаной с сыром. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

#ужин #обед

😋 Хрустящие кабачки

Ингредиенты:
Крупный кабачок
Яйца - 2 шт.
Мука
Масло (для жарки)
Майонез
Чеснок
Зелень

Приготовление:
1. Кабачок режем на кружочки 1 сантиметр шириной. Подсаливаем, оставляем на 15 минут, чтобы лишний сок вышел.
2. Каждый кружок обваливаем вначале в муке, затем в яйце и жарим до золотистого цвета в хорошо разогретом масле.
3. Для соуса: смешиваем майонез с чесноком и зеленью. Обмазываем кабачки со всех сторон соусом.

#закуски

😋 Мини-закуска

Ингредиенты:
Огурец - 2 шт.
Варёные яйца - 3 шт.
Крабовые палочки - 50 гр.
Сыр - 50 гр.
Соль
Сушеные травы
Чеснок - 1 зубчик
Кунжут и икра (для украшения)

Приготовление:
1. Натираем яйцо, крабовые палочки и сыр
2. Добавляем сушеные травы, чеснок и майонез. Перемешиваем.
3. Нарезаем огурец на тонкие полоски. Бумажным полотенцем убираем влагу.
4. Выкладываем начинку и закручиваем
5. Украшаем кунжутом и красной икрой

#закуски

😋 Ленивая самса с мясом и сыром

Ингредиенты:
Фарш - 400 гр⁣⁣⁣⁣⁣.
Лук - 1 шт⁣⁣⁣⁣⁣.
Сыр - 100 гр⁣⁣⁣⁣⁣.
Яйцо - 1 шт⁣⁣⁣⁣⁣.
Лаваш - 2 шт⁣⁣⁣⁣⁣.
Кунжут - 5 гр⁣⁣⁣⁣⁣.
Соль/перец

Приготовление:
1. Измельчить в блендере репчатый лук, смешать с фаршем, добавить яичный белок (желток пригодится для смазывания). Добавить соль и чёрный перец. Перемешать.⁣⁣⁣⁣⁣
2. Лаваш нарезать на полоски шириной 10 сантиметров. Фарш размазать по всем полоскам, посыпать тертым сырам и свернуть треугольником.⁣⁣⁣⁣⁣
3. Выложить все заготовки на противень, при необходимости положить пергамент, смазать желтком и посыпать кунжутом.⁣⁣⁣⁣⁣
4. Отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.⁣⁣⁣⁣⁣

#перекус

🍦 Карамельное мороженое из 2-х ингредиентов

Ингредиенты:
Жирные сливки (33% минимум) - 500 мл.
Вареная сгущенка - 350 гр.

Приготовление:
1. Взбиваем сливки пару минут с половиной сгущенки на полной мощности миксера, пока сливки не загустеют.
2. Затем выкладываем в посуду, где будем замораживать. Добавить кусочки сгущенки, как на видео - они очень прикольно будут смотреться в замороженном виде. Можно добавить орео.
3. И в морозилку на несколько часов.

#десерты

🐠 Сибас в овощами в духовке

Ингредиенты:
Рыба - подойдет сибас, дорадо, речная форель
Картофель - 7-8 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Болгарские перцы - 2 шт.
Лимон
Томаты
Острый перец
Оливковое масло⠀
Соль/перец/специи (куркума, паприка, базилик, орегано)

Приготовление:
1. Картофель нарезать на дольки и отварить до полуготовности. Нарезать лук, перец, томаты. Чеснок разрезать напополам, одну половинку мелко измельчить. Нарезать лимон. Сделать в рыбе три надреза. В картофелю добавить соль, перец, специи, 2 ст.л оливкового масла и хорошо перемешать.
2. Форму смазать растительным маслом. Выложить все форму, сверху посолить, поперчить. Овощи еще можно посыпать сушеными травами. Сверху полить все оливковым маслом и отправить в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. Выпекать около 30 мин.

#ужин #обед