Тыквенные оладьи.

Всем доброго дня, сегодня ещё один рецепт из тыквы.

Ингредиенты:
Тыква - 150г
Мягкое сливочное масло - 25г
Сахар 30г
Яйцо - 1 шт
Молоко - 100г
Мука - 130г
Разрыхлитель - 5г.

Приготовление:

🎃В измельчителе доводим тыкву до состояния пюре, если измельчителя нет, трём на мелкой тёрке.
🎃Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до пышной массы, добавляем яйцо, взбиваем ещё немного, добавляем пюре, молоко, муку и разрыхлитель, перемешиваем.
🎃Греем сковороду и жарим оладьи на среднем огне.
Подавать такие оладьи хорошо с мёдом или сметаной 🎃

Другие рецепты с тыквой можно посмотреть по тегу #тыква

Тыквенные палочки.

Всем доброго дня, сегодня у нас максимально быстрый рецепт. В итоге получим отличный полезный гарнир 😍

Ингредиенты:

Тыква - рекомендую мускатную
Любимые специи
Соль
Оливковое масло

Приготовление:

🔸Не указывала количество в ингредиентах, потому что тут вы можете взять всё на свой вкус.

🔸Берём тыкву, чистим от кожуры и семян, нарезаем палочками толщиной примерно 1см.

🔸Духовку греем до 180 градусов в режиме верх-низ с конвекцией, или просто верх-низ, если конвекции нет.

🔸В оливковом масле (я беру где-то половину стакана на большую тыкву, на среднюю примерно треть) размешиваем ваши любимые специи (молотый чеснок/итальянские травы, я беру свою любимую - kotanyi для курицы и индейки).

🔸В моей приправе уже есть соль, поэтому я её не добавляю, если в вашей соли нет, то посолить лучше всего в конце приготовления.

🔸Помещаем палочки тыквы в глубокую миску, выливаем масло с приправами и перемешиваем всё руками.

🔸Выкладываем тыкву на противень, простеленный пергаментом, распределяем равномерно и ставим в духовку на 40 минут до мягкости. Солим, если в вашей приправе не было соли.

🔸Далее включаем режим гриль, если его нет, то режим верх, прибавляем температуру до 200градусов и готовим ещё 10-15 минут до появления корочки.

Всё, даём чуть остыть и пробуем 🧡

#тыква

Тыквенный кекс

Всем доброго дня, сегодня у нас, как и обещала, тыквенный рецепт.
Так как сейчас сезон, таких рецептов будет несколько 🎃

Ингредиенты:
Тыква - 300г
Апельсин - 1шт
Яйца - 2шт
Растительное масло - 90г
Сахар - 130г (я брала кокосовый, можете взять тростниковый, на крайний случай белый)
Мука - 250г
Разрыхлитель - 3г
Сода - 4г
Добавки по вашему вкусу - 100г (грецкий орех/фундук/ сушёная клюква/ изюм/курага на ваш вкус)

Приготовление:

🎃Ставим духовку греться до 180 градусов
🎃Тыкву превращаем в пюре в измельчителе, если такого нет, то натираем на мелкой тёрке.
🎃Яйца взбиваем с сахаром до плотной пены, с апельсина натираем цедру на мелкой терке, режем пополам и выжимаем сок.
🎃Цедру и 50мл сока добавляем к яйцам.
🎃Туда же добавляем растительное масло, муку, соду, разрыхлитель, перемешиваем лопаткой.
🎃Добавки к кексу режем на мелкий кубик и добавляем в тесто, перемешиваем.
🎃Тесто переливаем в форму, у меня прямоугольная форма размерами 24*10*7см (если такой нет, можно взять обычную жаропрочную форму и простелить её пергаментом).
🎃Ставим в духовку на 50-60 минут.
🎃Печем до сухой шпажки (шпажку втыкаем в центр кекса и она должна выйти сухой).
🎃Всё, остужаем кекс, наливаем чай в свои любимые осенние кружки и наслаждаемся 🧡

#тыква

Брускетта

Ингредиенты:

Яйцо - 2шт
Хлеб - 2 кусочка
Томат черри - 2 шт
Авокадо - половинка

Приготовление:

🔸Как варить яйцо пашот,мы уже знаем, поэтому варим, если не знаем, ищем пост выше 👆.
🔸Хлеб, в идеале тот, что мы научились готовить (я благополучно забыла поставить тесто с вечера, так, что у меня обычный тостовый 🤦‍♀️), поджариваем в тостере или на сковороде.
🔸Половинку авокадо разминаем вилкой с вашими любимыми специями, получаем пасту из авокадо, которая прекрасно намазывается на хлеб.
🔸Сверху выкладываем яйцо пашот и томат нарезанный четвертинками.
🔸Украшаем зеленью и наслаждаемся вкусным завтраком 🧡

Быстрые печеньки.

Всем доброго вечера. Покажу сегодня быстренький рецепт печенья на случай, когда вашему ребёнку захотелось приготовить вместе с вами печенье и, желательно, ещё вчера 😁

Ингредиенты:

Мука - 200г
Сахар - 70г (я брала кокосовый)
Масло сливочное мягкое - 100г
Яйцо - 1шт
Разрыхлитель- половина чайной ложки

Приготовление :

🔸Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до побеления массы.
🔸Добавляем яйцо, перемешиваем
🔸Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородности
🔸Убираем тесто в пакет и в холодильник на 30 минут, а, если совсем не терпится, то в морозилку на 10-15 минут.
🔸Греем духовку до 180 градусов.
🔸Достаем тесто, припыляем его и скалку мукой, раскатываем тесто в пласт на силиконовом коврике для выпечки, любыми формочками вырезаем печеньки, если форм нет, вырезаем круглые печеньки стаканом.
🔸Ставим выпекаться в духовку на 15 минут.
🔸Достаем, остужаем и радуем своих близких 🧡

P. S. Такое тесто можно замораживать, а значит, можно смело сделать двойную порцию, а оставшееся тесто завернуть герметично в пакет или плёнку и положить в морозилку

Домашний хлеб.

Всем доброго дня, сегодня покажу простой вариант домашнего хлеба. Ароматный, хрустящий, отлично подойдёт для брускетт.

Ингредиенты:

Цельнозерновая пшеничная мука - 200г
Пшеничная мука высшего сорта - 200г
Соль - 8г
Сахар - 1ст.л
Сухие быстродействующие дрожжи - 3г
Тёплая вода - 300г

Приготовление:

🔸Вечером смешиваем все ингредиенты.
🔸Вымешивать ничего не нужно, просто размешать, чтобы получилась густая однородная липкая масса.
🔸Накрываем полотенцем и оставляем на ночь.
🔸Утром выкладываем тесто на пергамент, можно припылить немного мукой, придаем хлебу форму, накрываем полотенцем.
🔸Ставим духовку греться на 250 градусов.
🔸Форму для выпечки тоже ставим в духовку, я брала керамическую утятницу с крышкой.
🔸Когда духовка нагрелась достаем утятницу, быстренько перекладываем в неё хлеб вместе с пергаментом, возвращаем в духовку, убавляем температуру до 230 градусов и печем 30 минут под крышкой.
🔸Затем снимаем крышку и печем ещё 20 минут до румяной корочки.
🔸Готовый хлеб остужаем на решётке.

P. S. Цельнозерновую муку можно заменить на пшеничную высшего сорта, чтобы хлеб получился белым внутри.

Яйцо пашот.

Всем доброго утра, сегодня, хочу показать простой способ приготовления яйца пашот. Без лишних телодвижений.
По сути нам нужно сварить яйцо с жидким желтком, но чтобы оно не разваливалось и не растекалось, желток должен получиться в мешочке, белок должен получится стабильным. Вставила вам видео, каким оно получается. Там очень хорошо видно, что желток получается в капсуле.

Итак, ингредиенты:

1 яйцо
Вода - не меньше 500мл
Уксус - столовая ложка
Соль - чайная ложка.

Приготовление:
🔸В воду добавляем соль, уксус и ставим на сильный огонь.
🔸Не ждём, пока вода начнёт сильно кипеть и бурлить, вода должна начать закипать, огонь убавляем.
🔸Яйцо разбиваем в миску и выливаем его в закипающую воду, аккуратно, край миски помещаем в воду, чтобы не повредить яйцо.
Я вставила вам кусочек видео с моментом погружения яйца в воду для наглядности.
🔸Далее белок я подбираю к центру яйца, чтобы он закрыл желток.
🔸Варим три минуты, если вода начинает бурлить, убавляем огонь.
🔸Через три минуты достаем наше яйцо шумовкой.
🔸Далее его можно использовать в бутербродах и брускеттах, рецепты конечно же дам в следующих постах 🧡

Кускус с грушами.

Всем доброго дня, очень советую это блюдо, попробуйте хотя бы разочек, даже, если не любите кускус 🧡

Ингредиенты:

1часть кускуса (я брала половину стакана)
2 части кипятка (соответственно стакан)
Столовая ложка оливкового масла
1 груша
Немного сыра дор блю/горгондзола
Маленький кусочек сливочного масла

Приготовление:

🔸Кипятим воду, заливаем кускус кипятком, добавляем оливковое масло, соль или специи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
🔸Чистим грушу и нарезаем кубиком.
🔸На разогретую сковороду выкладываем кусочек сливочного масла, когда растопится,выкладываем грушу обжариваем со всех сторон до золотистости.
🔸Кускус выкладываем на тарелку, сверху обжаренную грушу, сыр, нарезанный мелкими кусочками, если не нашлось/не любите сыр с плесенью, можно натереть обычный на мелкой терке и добавить пару-тройку грецких орешков 💜

Овсяные батончики.

Всем доброго дня. Батончики набрали больше всего голосов, поэтому будем сначала их готовить.

Ингредиенты:

100г овсяных хлопьев
40г орехов
20г вяленой клюквы или любых других сухофруктов
25г сливочного масла
25г мёда
70г банана

Приготовление:

🔸Разогреваем духовку до 180 градусов.
🔸Мёд с маслом топим в микроволнке импульсами или в ковше на плите.
🔸Орехи рубим на средние кусочки.
🔸Банан превращаем в пюре в измельчителе
🔸Смешиваем овсянку, орехи, сухофрукты масляную смесь и пюре банана.
🔸Перемешиваем лопаткой.
🔸Смесь выкладываем в любые небольшие формы (форма для мадлен например отлично подойдёт), если формы нет, просто разравниваем на противне в прямоугольник толщиной не больше 1см.
🔸Выпекаем 25 - 30 минут до золотистости.
🔸Если выпекали одним пластом, нарезаем, пока теплый, на батончики.
🔸Даём остыть, наливаем чай и пробуем 💜

P. S. Я, зная, что эти батончики улетят за один раз попить кофе, делала сразу двойную порцию, чего и вам советую 😃

Грушевый пирог.

Всем доброго дня, начался активный сезон яблок и груш. Яблочный цветаевский пирог я уже показывала, сегодня хочу рассказать, как готовить грушевый пирог.

Ингредиенты:

Груши - 3 крупные
Мука - 250г
Разрыхлитель - 1ч.л
Яйца - 3шт
Сахар - 150г
Сливки - 200г (я брала 33%, но можно взять и меньше, от 15)

Приготовление:

🔸Духовку разогреваем до 180 градусов.
🔸Груши чистим и режем на кубики или слайсы.
🔸 Яйца взбиваем с сахаром до пышной плотной пены.
🔸Добавляем сливки, муку и разрыхлитель, аккуратно вымешиваем лопаткой.
🔸 Добавляем груши в тесто
🔸 Выливаем тесто в форму
🔸 Ставим выпекаться на 35-40 минут, проверяем готовность сухой шпажкой.
🔸Даём немного остыть, наливаем чай и пробуем 🧡

Мини пиццы из питы

Всем доброго дня, сегодня покажу вариант быстрого завтрака.

Ингредиенты:

Пита - 3шт
Майонез (его можно заменить на томатную пасту)
Помидор - 1шт
Карпаччо - половина упаковки
Мацарелла - 1 большой шарик
Халуми - половина упаковки
Шампиньоны - 3 штуки

Приготовление:

🔸Греем духовку до 180градусов
🔸Питу разрезаем пополам.
🔸Нарезаем томат, шампиньоны, карпаччо.
🔸Питу смазываем майонезом (или томатной пастой) выкладываем начинку.
🔸Моцареллу нарезаем пластинками, халуми кубиком, выкладываем сверху на начинку.
🔸Ставим в духовку и ждём, когда подрумянится. У меня ушло 15 минут.
🔸Всё, даём чуть остыть и пробуем. 🧡

Турецкий омлет

Всем доброго вечера, сегодня хочу показать, как готовится знаменитый турецкий омлет под названием менемен. Обычно он достаточно острый, но я заменила острый красный перец на сладкий.

Ингредиенты:

Перец - 1шт
Томат - 2 средние штуки
Лук - 1 шт
Яйца - 3 шт
Хлеб -2 кусочка

Приготовление:

🔸Лук и перец нарезаем мелким кубиком.
🔸Томат я беру очень спелый, с него хорошо снимать кожицу даже без кипятка.
🔸После того, как с томата сняли кожицу, режем его кубиком.
🔸Обжариваем на сковороде лук до золотистости.
🔸Добавляем к луку перец и томат.
🔸Тушим несколько минут, добавляем любимые специи и соль.
🔸Яйца разбиваем в тарелку и перемешиваем, чуть чуть добавляем специй.
🔸Выливаем яйца к овощам.
🔸Постоянно помешиваем наш омлет, так тушим примерно 3-4 минуты.
🔸Затем выключаем огонь, накрываем крышкой, даём постоять минут 5.
🔸В момент выключения огня омлет должен оставаться жидковатым.
🔸Делаем тосты, выкладываем омлет в тарелку, макаем в него тосты и наслаждаемся вкусным омлетом 🧡