ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ СПАРЖИ И ФУНЧОЗЫИнгредиенты: Вымоченная соевая спаржа - 300 гр
Фунчоза сухая - 100 гр
Морковь - 150 гр
Болгарский перец - 70 гр
Огурцы - 100 гр
Пекинская капуста - 100 гр
Лимонный сок - 30 мл
Чеснок - 3-4 зубчика
Соевый соус - 75-100 гр
Тростниковый сахар - 25 гр
Острый молотый перец - ½ ч. л.
Кориандр молотый - ½ ст. л.
Растительное масло - 85-100 мл
Масло кунжутное - ½ ч. л.
Кунжутные зёрна - 1 ч. л Приготовление: Пекинскую капусту на минуту опустите в кипящею сильно подсоленную воду, затем сполосните ледяной водой — так она будет хрустящей. Огурец очистите и нашинкуйте тонкой соломкой, также нарежьте морковь и сладкий перец.
Приготовьте заправку из соевого соуса, лимонного сока, растительного и кунжутного масла, кориандра, сахара, острого перца и давленого чеснока. Спаржу отварите в течении 5 минут, затем отожмите, нарежьте средними кусочками и каждый из них разрежьте вдоль. Сложите в одну посуду капусту, морковь, огурец, перец и спаржу, добавьте маринад и все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты салата все были покрыты маринадом. Поставьте салат мариноваться на пару часов в холодильник. Фунчозу залейте кипятком, накройте крышкой, дайте настояться ей несколько минут и слейте воду, дайте остыть. Смешайте фунчозу с салатом и подавайте, посыпав кунжутом.
Приятного аппетита!