💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.

channel icon
Coffee channel. News. History. Recipes. Barista. Кофе канал. Новости. История. Рецепты. Бариста.

Условия размещения

Цена за 48 часов в ленте 5000.00
Цена за 1 час закрепления 3000.00
Взаимопиар ≥ 5000 подписчиков

только Не запрещенная тематика.

-13
1360
подписчиков
+3
56
охват 1 публикации
0
~4
постов / день
+0.2%
4.1%
ERR % ?

Статистика

Последние публикации

💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 13, 2022, 22:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 13, 2022, 22:08
Партнёр Тимати по импортозамещению Starbucks Антон Пинский подал три заявки на возможные новые названия сети: Stars Pinskiy Coffee, Stars Kanokov Coffee и Stars Coffee.

А говорили «Вкусно и точка» быть не может
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 13, 2022, 22:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 13, 2022, 19:08
Что вам понадобится

Ингредиенты приведены в объемах, соответствующих объему моей формочки. Смешайте около 2 ¼ чашек холодного кофе со сливками и сахаром (по вкусу). Чтобы сделать на мороженом белые верхушки, вам понадобятся подслащенные сливки.

🔹1 ¾ -2 чашки крепкого холодного кофе.

🔹 ½-3/4 чашки жирных сливок плюс сливки для верхушек.

Способ приготовления

🔹Размешайте в 1/3 чашки сливок небольшое количество сахара до полного его растворения.

🔹Добавьте немного сливок (1/4 – ½ дюйма высотой) на дно каждой формочки.

🔹Поместите формочки в морозильную камеру примерно на 1 час, пока сливки не замерзнут.

🔹В мерной емкости смешайте черный кофе, сливки и сахар (по вкусу) до полного растворения сахара. Вам понадобится около 2 ¼ чашек готового кофе. Охладите кофе в холодильнике.

🔹Аккуратно разлейте охлажденный кофе по формочкам, заполнив их до конца.

🔹Сверху накройте формочки фольгой, вставьте палочки. Поместите в морозильную камеру, пока кофе не затвердеет.

🔹Чтобы извлечь мороженое из формочек, заполните раковину горячей водой, пометите формочки в воду до верхних краев (но не выше) на 15-30 секунд. Если мороженое не выскальзывает, подержите формочки в воде еще пару секунд.
🍧
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 13, 2022, 19:08
Кофейное мороженое🍨

Вам одно или два? С этим мороженым вы можете экспериментировать точно так же, как и с кофе. Если говорить о кофе со льдом, то такой кофе я предпочитаю пить крепким, с небольшим количеством сливок и сахара. И я считаю, что кофе со льдом лучше всего готовить на основе крепко заваренного кофе, потому что лед слегка притупляет насыщенность вкуса. Сварите кофе, добавьте немного сливок и сахара (это ведь мороженое, в конце концов) – и вот вы уже готовы разливать его по формочкам.

Это простой и необычный способ подачи послеобеденного кофе, особенно в летнее время. В теплые весенние или летние дни такое мороженое станет отличным завершением к барбекю. Но если на улице очень жарко, мороженое будет быстро таять, поэтому рекомендуется подавать его вместе с салфеткой или в охлажденной чашке. Поскольку такое мороженое это, по сути, лед, его лучше не кусать, а лизать.
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 13, 2022, 16:08
Кофейные новинки👇

Радуем вас 2 яркими новинками, которые пополнили ассортимент в фильтр обжарке.

🇨🇴 Колумбия Бетель

Невероятно сладкий и богатый кофе с ягодно-ликерным профилем и обволакивающим шелковистым телом с фермы Бетель.
🔎Интересный факт: ферма Бетель была создана в 2014 с целью продвижения спешелти кофе, с использованием самых передовых инноваций.

Во вкусе: роза, клубника со сливками и темный ликер


🇪🇹 Эфиопия Анасора

Спелый, сладкий и тропический кофе с десертным букетом и чайно-цветочным послевкусием анаэробной обработки. Зерна поместили на 36 часов в бочки без доступа кислорода

Во вкусе: клубника, бейлис и молочный шоколад

Люблю Эфиопию
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 12, 2022, 07:08
Вы когда-нибудь слышали о фальсификации вкуса кофе или о настоянном кофе?🤔

Настоянный кофе (infused coffee), или кофе с внедренным ароматом — это кофе, к которому на одной из стадий производства добавляют посторонние ароматизирующие вещества. В результате он приобретает избыточно яркие ароматы, не соответствующие натуральным ароматам кофе (например, аромат корицы, кориандра, личи, маракуйи, розы, жасмина и тд.).

Вопросов не возникает, если фермер или обжарщик открыто рассказывают, каким способ был произведен кофе и откуда у него такой необычно яркий букет. Но! Производители не всегда заявляют о добавлении посторонних веществ, и в этом заключается главная проблема. По сути, это обман потребителя и введение его в заблуждение.

Ничего не подозревающий любитель кофе, бариста, и даже обжарщик удивляются, что они наконец-то! «прозрели» и стали ярче чувствовать тот или иной дескриптор. По факту они чувствуют яркий аромат ароматизатора, который сложно не заметить даже без тренировки обоняния😅

Тему с настоянным кофе впервые поднял Саша Сестич чемпион мира среди бариста 2015 года, тренер чемпионов, эксперт в области ферментации кофе. И продолжает развивать её.

В следующем посте расскажу о своем опыте дегустации настоянного кофе и как определить, настоян ли кофе, который вы пьете в кофейне или покупаете у обжарщика, на что обратить внимание, чтобы не попасться на обман.
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 11, 2022, 14:08
Stream coffee – первая в России платформа с подпиской по формированию культуры развития кофейного бизнеса.

Мы стремимся не только рассказывать о развитии в кофейной индустрии, но и взращивать в сознании необходимость культуры в этом деле.

Команда Stream coffee убеждена, что ключ к решению любого вопроса в бизнесе – фундаментальный подход. Именно поэтому мы прилагаем усилия для формирования культуры развития кофейного бизнеса: даём практические инструменты, которые помогут погрузиться в сферу через опыт и налаживание связей с сообществом, помогут изучить экологичные принципы, методы и приемы.

Мы первыми в России стали рассказывать о том, как думать о бизнесе в индустрии кофе, собирать команду, настраивать процессы, потому что эти знания закладывают прочный фундамент для дальнейшей работы.

Погружение в стратегическое мышление, анализ, повышение профессионализма в бизнес-процессах – та культура, которую важно изучить каждому причастному.

Если вы разделяете наши взгляды, предлагаем оформить подписку на платформу Stream coffee. Напомним, что первые 7 дней – бесплатные.


https://streamcoffee.ru/
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 11, 2022, 14:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 11, 2022, 14:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 11, 2022, 14:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 11, 2022, 13:08
CUP TASTERS BATTLE: ПРИЕМ ЗАЯВОК

17 октября совместно с нашими партнерами, компанией Submarine, проведем на PIR—COFFEE 2022 чемпионат по каптестингу.

В соревнованиях этой категории участвуют бариста, обжарщики и все, кто погружён в работу со вкусом кофе, о датах проведения чемпионатов и приеме заявок всегда поступает много вопросов. Не будем вас томить и раскроем детали👇

Всего в чемпионате смогут принять участие 100 человек.
⚡️Приз чемпионата – 250 000 рублей*

* такой призовой фонд выплачивается при условии 100% количества участников чемпионата, в других случаях призовая сумма будет пропорционально уменьшена.

Регистрационный взнос: 2700 рублей.

🔗Регламент чемпионата

🔗Подать заявку и оплатить участие

Важно: в случае отказа от участия оплата не возвращается, а место передается следующему участнику из листа ожидания.

Приглашаем к участию всех, желающих проверить на чуткость свои вкусовые рецепторы 😎
Регистрируйтесь и рассказывайте коллегам!
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 11, 2022, 08:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 11, 2022, 08:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 11, 2022, 08:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 11, 2022, 08:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 10, 2022, 10:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 10, 2022, 09:08
Десерт кофейно-сливочный
Ингредиенты

· сливки 33-35% (или сметана 21-25%) — 500 мл
· молоко — 200 мл
· кофе холодный (3 ч.л. на 200 мл) — 200 мл
· сахар — 200 г
· желатин — 20 г
· шоколадные шарики — (сухие завтраки)

Процесс приготовления

Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром. Добавить желатин, хорошо перемешать. Разделить массу на две части. В одну часть добавить кофе, перемешать.
В другую часть добавить молоко, перемешать.
Выложить кофейно-сливочную смесь в креманки до половины. Поставить в холодильник. После того, как кофейная масса загустеет, выложить шоколадные шарики. На шарики выложить сливочную массу. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 9, 2022, 16:08
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Авг. 9, 2022, 16:08