💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.

channel icon
Coffee channel. News. History. Recipes. Barista. Кофе канал. Новости. История. Рецепты. Бариста.

Условия размещения

Цена за 48 часов в ленте 5000.00
Цена за 1 час закрепления 3000.00
Взаимопиар ≥ 5000 подписчиков

только Не запрещенная тематика.

-2
1265
подписчиков
-1
403
охват 1 публикации
0
~4
постов / день
0.0%
31.9%
ERR % ?

Статистика

Последние публикации

💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 30, 2022, 06:11
Дефекты в кофе.

Квакеры в кофе.

Иногда в уже обжаренном кофе можно увидеть светлые кофейные зерна.

Это – квакеры – дефекты кофейных зерен, которые, к сожалению, обнаруживаются уже только после их обжарки.
Это особенный вид неспелых бракованных зерен, незрелость которых не всегда видна при сборе урожая и последующей сортировке зеленых зерен.
Квакеры выдают себя только после обжарки своим светлым видом.
Если такое зерно попадет в чашку с кофе, то вкус и аромат напитка будет испорчен и станет напоминать или попкорн, или арахисовое масло с различными оттенками (этим зернам не хватает насыщенности и сладости).

P.S. Устранение квакеров производится только вручную после их обнаружения в обжаренных зернах.
Поэтому не поленитесь провести «осмотр» вашего обжаренного кофе на наличие дефектов и квакеров, чтобы не испортить в конечном итоге неповторимый ароматный напиток!☕️ ☕️#Кофе тайм | @newscoffe☕
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 29, 2022, 07:11
Посмотрите «видеоэкскурсию» с выставки Cafeshow, Сеул 2022.

Мне прислал видео Александр Пе, он сейчас в Ю.Корее. Это его первая выставка в Сеуле и масштаб поразил. Он приезжал туда договориться о представительстве Mano в России.


По выставке скажу, что могу сравнить только с World of Coffee в Берлине. Масштаб и число участников 🔥 Там точно надо дня два ходить, чтобы всё обойти. ☕️#Кофе тайм | @newscoffe☕
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 29, 2022, 07:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 29, 2022, 06:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 29, 2022, 06:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 28, 2022, 14:11
Цит­ру­со­вый раф на высушенной цед­ре

Ин­гре­ди­ен­ты:
• апель­син – 1 шт;
• слив­ки 11% - 75 мл;
• мо­ло­ко – 25 мл;
• са­хар­ный си­роп 30 мл;
• шот эс­прес­со.
Рецепт:
1. С апель­си­на снять цед­ру, нарезать и высушить. Измельчить в кофемолке до сос­то­яния пуд­ры.
2. Сме­шать слив­ки и мо­ло­ко в соотношении 3/1. До­ба­вить сахарный си­роп и бар­ную лож­ку цитрусовой пуд­ры. Взбить получившуюся смесь.
3. До­ба­вить шот эс­прес­со и взбить еще раз до об­ра­зо­ва­ния воз­душ­ной пен­ки.
4. Пе­ред по­да­чей по­сы­пять цитрусовой пуд­рой.☕️ ☕️#Кофе тайм | @newscoffe☕
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 28, 2022, 14:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 28, 2022, 06:11
В состав кофе входит витамин Р, который хорошо укрепляет стенки сосудов. Одна чашка кофе содержит до 20% дневной нормы этого витамина. Кроме этого, в кофе обнаружены кальций, калий, фосфор и железо. ☕️#Кофе тайм | @newscoffe☕
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 28, 2022, 06:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 27, 2022, 07:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 27, 2022, 07:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 26, 2022, 14:11
История кофейных напитков

Бичерин:
Во второй половине XVIII века в главном городе Пьемонта Турине, который в те времена был столицей Сардинского королевства, жил торговец лимонадом Джузеппе Дентис. Накопив денег, в 1763 году он открыл собственное кафе.
Место для заведения синьор Дентис выбрал напротив церкви Святой Консолаты, с таким расчётом, чтобы зажиточные туринские горожане, утомлённые мессой, заходили в кафе отдохнуть и выпить чашечку кофе.
В те времена в богатых пьемонтских семьях принято было по утрам пить баварейзу (bavareisa) – смесь кофе, сливок и горячего шоколада, подслащённую патокой. Синьор Дентис долго экспериментировал и пришёл к выводу, что баварейза гораздо эффектнее будет выглядеть, если её не перемешивать, а наливать в прозрачный стакан с подстаканником слоями.
Такой стакан на пьемонтском диалекте называют bicherino («стаканчик»). Так родилось название «бичерин».☕️ ☕️#Кофе тайм | @newscoffe☕
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 26, 2022, 14:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 26, 2022, 13:11
Ка­пу­чи­но мат­ча

Ин­гре­ди­ен­ты:
• эс­прес­со – 25 мл;
• мо­ло­ко – 150 мл;
•са­хар­ный си­роп – 30 мл;
• чай мат­ча – 3 г.
Рецепты:
1. При­го­то­вить са­хар­ный си­роп. До­ба­вить в не­го за­ра­нее про­тер­тый чай мат­ча и дать нас­то­ять­ся.
2. Сва­рить пор­цию эспрессо. Го­то­вый са­хар­ный си­роп про­це­дить, за­лить пор­ци­ей эс­прес­нсо, за­тем до­ба­вить взби­тое мо­ло­ко.

P.S. Кто-то любит матчу?🧐
☕️☕️#Кофе тайм | @newscoffe☕
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 26, 2022, 07:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 26, 2022, 07:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 25, 2022, 14:11
Не просто кофе со сливками. Нужно желание и работающий мозг в голове. ИНГРЕДИЕНТЫ
30 мл ликера Grand Marnier или Cointreau
300 мл сливок
1 ст. л. сахарной пудры
350–400 мл темного рома
150 мл орехового ликера (типа Frangelico)
150 мл сливочного ликера (типа Bailey's)
кофе. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Взбить сливки с сахарной пудрой в стойкую пену, аккуратно вмешать ликер Grand Marnier или Cointreau. Смешать в кувшине темный ром, ореховый и сливочный ликер.
Шаг 2
Заварить свежий крепкий кофе, чтобы получилось 800–900 мл. Разлить по жаропрочным бокалам алкогольную смесь, долить кофе, сверху выложить по ложке сливок и подать немедленно. ☕️#Кофе тайм | @newscoffe☕
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 25, 2022, 06:11
💝Coffee channel.☕News. History. Recipes. Barista.
Ноя. 24, 2022, 07:11
Как зависит вкус напитка от страны-производителя?

Перу.

Насчет перуанского кофе встречаются две противоречивые точки зрения. Правительство страны, заинтересованное в инвестициях, называет свою продукцию лучшей в мире, описывает местные сорта как «незабываемые» и «уникальные». Независимые дегустаторы отмечают, что кофе из Перу в общей массе пока что не отличается какими-то исключительными характеристиками (хотя при должном уровне технологий, возможно, когда-нибудь будет), однако некоторые сорта (в частности, Chanchamayo и зерна из региона Cusco) по-настоящему хороши. Благодаря разнообразию климатических зон и кофейных «терруаров» Перу даже называют «страной тысячи вкусов кофе».☕️ ☕️#Кофе тайм | @newscoffe☕