Мясные рулетики с творожно-грибной начинкой

Ингредиенты:
Говядина
Луковица
Шампиньоны - 300 гр.
Творожный сыр - 100 гр.
Масло (для жарки)

Приготовление:
1. Мелко нарезанный лук жарим минуты 3, добавляем шампиньоны. Жарим до испарения жидкости и готовности овощей. Солим, перчим начинку немного. Остужаем.
2. Пласт говядины отбиваем молотком, перекладываем на пленку, смазываем сыром, выкладываем начинку и сворачиваем туго. Затем заворачиваем в пленку, скатываем, как конфету и оставляем ненадолго, чтобы рулет сохранил форму.
3. Перекладываем в смазанную маслом форму, смазываем сами рулетики маслом, посыпаем солью и печём при 190-200 гр. до готовности. Это зависит от мяса, чем моложе говядина, тем быстрее приготовится.

​​Домашние рогалики самый простой рецепт
Тесто готовиться быстро и ждать чтоб оно подошло не нужно

Ингредиенты:
Масло сливочное — 1 пачка (200 г)
Мука — 3 стакана
Яйца — 2 шт
Сахар — 1/2 стакана
Дрожжи сухие — 10 г
Джем или вареная сгущенка

Готовим:
Муку просеиваем в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики будут немного пышнее.
Всыпаем сухие дрожжи в муку и перемешиваем. Далее натираем на крупной терке масло прямо в миску с мукой.
Теперь пальцами растираем муку с маслом до мелкой крошки.
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены и вливаем яичную массу к масляно — мучной массе,замешиваем тесто.
Готовое тесто оставляем немного отдохнуть,минут на 10-15. Затем раскатываем часть теста в круг,смазываем повидлом или вареной сгущенкой. Края оставляем сухими.
Далее режем тесто на секторы (полоски) толстые или тонкие (по вашему желанию) скатываем рогалики и выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки.
Отправляем наши рогалики выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.
Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол с чаем или кофе.

Съедобные закусочные снежки на праздничный стол

Ингредиенты:

Крабовые палочки
Сыр "Дружба"
Яйца
Майонез
Немного сыра

Приготовление:

Натираем на тёрке сыр дружба, мелко нарезать крабовые палочки, белки отделить от желтков, белки пока убираем. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Белки натереть на тёрке добавить немного натёртого сыра. Из массы формируем снежки и обваливаем из в яйцах с сыром.

Вареники с картошкой

Ингредиенты:
Мука - 320 гр.
Кипяток - 200 мл.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Картофель - 4-5 шт.
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Растительное масло
Соль/перец

Приготовление:
1. Картофель очистить, залить водой, подсолить и поставить варится.
2. Муку просеять и добавить соль, влить часть кипятка и немного перемешать. Влить оставшуюся часть кипятка и замешать тесто, сначала вилкой, после руками до эластичного состояния. Оставить отдыхать.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Вареный картофель растолочь, добавить сливочное масло, жаренный лук и перемешать.
4. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт и при помощи формы или стакана вырезать круги. Выложить в центр начинку, примерно 1 ч.л и тщательно защипнуть вареник.
5. Вареники выкладываем в кипящую воду и после того как всплывут варим 3 минуты. Подаем с луком или сметаной.

Быстрый кекс в кружке

Ингредиенты:
Мука - 3 ч.л.
Какао - 2 ч.л.
Сахар - 3 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Молоко - 75 мл.
Сливочное масло - 30 гр.
Орешки (по вкусу)

Приготовление:
1. Смешиваем муку, какао, сахар и разрыхлитель в блюдце.
2. Далее в нашу массу добавляем молоко и сливочное масло. Хорошенько смешиваем.
3. Получившуюся массу выливаем в кружку, сверху посыпаем орешками и ставим в микроволновую печь на 2 минуты.
4. При желании украшаем сахарной пудрой.

Огуречные роллы

Ингредиенты:
Крабовые палочки - 0,5 пачки
Твёрдый сыр - 50 гр
Огурец - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Чеснок - 2/3 зуб
Майонез
Соль/перец

Манты на сковороде

Ингредиенты:

Мука 350гр.
Соль 1чл.
Яйцо 1шт.
Вода
Для начинки:
Фарш 400гр.
Лук 1шт.
Укроп
Соль, перец по вкусу
Вода 100мл.
Для овощной подушки:
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Помидор 1шт (перетереть)
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Для теста: соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто, убираем отдохнуть. В фарш добавляем мелко нарезанный лук, зелень, соль, перец, воду, хорошенько перемешиваем. Тесто делим на 2 части, раскатываем, нарезаем на полоски, выкладываем начинку, распределяем и сворачиваем в розочку. Для овощной подушки, обжариваем лук, добавляем морковь, помидор, соль, перец, заливаем кипятком, тушим минут 5 затем выкладываем розочки и накрываем крышкой.

Сырные крекеры

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г
Яйцо - 1 шт (желток)
Мука - 100 г
Сыр - 100 г
Соль - 2 щепотки
Чёрный перец

Приготовление:

1. Все ингредиенты перебиваем в блендере, и полученную массу отправляем в холодильник на 30 минут.
2. Масло перед приготовлением лучше использовать мягким.
3. После холодильника ещё раз помять тесто для эластичности, и раскатать толщиной 1-2 мм.
4. В духовке выпекаем 8-10 минут при 180°С, обязательно визуальный контроль, так как духовки разные.
5. Сыр лучше использовать сливочный или топленное молоко.

Приятного аппетита!

​​Царское блюдо из фарша и картошки. Без возни: на ужин или на обед

Мясные рулетики с картофелем, запеченные в сковороде буквально за тридцать минут. Очень вкусный, ароматный и сытный обед или ужин.

Ингредиенты:

вода, 150 мл;
яйцо, 1 шт;
соль;
масло растительное, 2 ст.л;
мука, около 350 г.

Для приготовления начинки необходимо:

фарш любой, 300 г;
лук, 2 шт;
морковь, 1 шт;
картофель, 3 шт;
вода, 20 г;
соль, перец, специи, чеснок, зелень.

Способ приготовления

Для теста смешиваем воду комнатной температуры с яйцом и солью, растительным маслом.
Муку просеиваем и частями всыпаем в воду, вымешиваем.

Муки добавляйте ровно столько, сколько возьмет тесто, сильно его не насыщайте мукой, чтобы оно не стало слишком тугим. Фарш смешиваем с мелко рубленным луком и зеленью, чесноком по вкусу. Морковь трем на терке.

Заправляем фарш по вкусу специями, хорошо вымешиваем.
Картофель очищаем и режем кружочками, с толщиной около 3 – 4 мм.

Обжариваем картофель на сковороде до румяности, но не готовности и выкладываем его по дну и по бортам сковороды, сверху распределяем морковь.

Раскатываем пласт теста тонкий. Выкладываем фарш и распределяем его тонким слоем.
Сворачиваем тугой рулет и режем его порционными кусочками.

Выкладываем кусочки на картофель, кладем в сковороду лавровый лист, кусочек сливочного масла, наливаем 20 воды и накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 30 минут.

Получаем сытное блюдо два в одном: картофельный гарнир и мясные рулетики. При подаче посыпаем зеленью и добавляем к блюду разные соусы.

Салат "Грибная поляна"

Ингредиенты:

Копченое куриное филе
Картофель отварной
Морковь отварная
Яйцо варёное
Огурцы маринованные
Опята маринованные
Укроп
Майонез

Приготовление:

Отварной картофель, отварную Морковь, вареное яйцо по отдельности натереть на терке. Маринованные огурцы и мясо копчёной курицы нарезать мелким кубиком. Укроп и петрушку мелко нарежем. Собираем салат как показано на видео. Посыпаем нарезанным укропом, сверху выкладываем маринованные опята.

​​Очень вкусный кляр для мяса, курицы, рыбы!

Такой кляр отлично подходит для куриного филе, рыбы,кальмаров и конечно же овощей.
Сам лук ощущаться не будет, а придаст пикантную нотку приготовленному блюду.
Всё что вы приготовите в этом оригинальном кляре можно смело подавать не только на ужин, но и на праздничный стол.

Ингредиенты:
Репчатый лук 1-2 шт среднего размера
Чеснок 1-2 зубчика
Яйца куриные 2 шт
Мука 4-5 ст. ложек
Сметана 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Зелень по желанию
Растительное масло для жарки

Готовим:
1. Лук и чеснок чистим от шелухи и измельчаем в чаше блендера до однородной массы.
2. К луку в чашу блендера добавляем яйца, сметану, муку, соль и зелень. И хорошо взбиваем. Кляр по консистенции должен напоминать тесто на оладьи.
3. Перекладываем кляр в подходящую ёмкость.
4. Курицу, рыбу или кальмары режем небольшими кусочками и натираем специями.
Перед тем как приступить к приготовлению советую подготовленные кусочки опустить в кляр минут на 10-15 чтобы немножко промариновались.
5. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем(курицу, мясо, рыбу) с двух сторон до золотистого цвета.
Приготовленные в таком кляре продукты получаются сочные, нежные с приятным вкусом и хрустящей корочкой.

Мраморные печенья

Ингредиенты:

Мука 160гр.
Какао 60гр.
Сахарная пудра 200гр.
Разрыхлитель 1 ч/л
Ванилин 2гр.
Сливочное масло 60гр.
Яйца 2шт.

Приготовление:

Берем муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель, ванилин и просеиваем все вместе. Затем добавляем сливочное масло, перетираем его с сухими ингредиентами, вливаем яйца и замешиваем тесто, сначала ложкой, а потом руками. Часть теста скатываем в шарик, окунаем в сахарную пудру, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

Вкусная и простая закуска на новогодний стол

Ингредиенты:

Кусочек хлеба смазываем творожным сыром
Сверху долька свежего огурчика
Долька отварного куриного яйца
Завитушка из красной рыбки

​​Самые творожные булочки, для любителей творожной выпечки
Эти булочки и правда самые творожные, ведь и тесто, и начинка включают в себя творог. Это очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:
Твοрοг не жирный — 180 г;
Сοль — щепοтκа
Сахар — 100 г;
Молοκο — 100 мл;
Муκа — 250 гр
Растительнοе маслο -50 гр
Ванильный сахар — пο вκусу
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка
Твοрοг — 200 гр
Крахмал, 1.5 — ст.л
Сахар — 2 ст.л
Сахарная пудра.

Готовим:
Сοединяем твοрοг, сοль, сахар и ванильный сахар, вымешиваем дο οднοрοднοсти.
Bливаем мοлοκο и маслο, вымешиваем. Чтобы тесто равномерно поднималось, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Mуκу сοединяем с разрыхлителем и прοсеиваем, дοбавляем в тестο и вымешиваем. Mасса дοлжна получиться мягκοй и пοдатливοй. Если малοватο муκи – дοбавляйте.
Наκрываем пленκοй и οставляем на 20 минут.
Смешиваем все продукты для начинки.
Раскатываем тесто в пласт, толщиной до 0.5 см, делим его на прямоугольные части.
На один край выкладываем по ложке начинки и сворачиваем трубочки.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем трубочки.
Выпекаем при 180 градусах от 30 до 40 минут, смотрите по своей духовке.
По желанию посыпаем пудрой.

Красивые тарталетки с куриным филе и гранатом для праздничного стола

Ингредиенты:

Куриное филе
Тёртый сыр
Грецкие орехи
Зелень
Майонез
Гранат
Тарталетки

Курица в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

Курица (тушка) - 1,5 кг
Соль - 1 ч.л
Растительное масло - для обжарки
Чеснок - 1 головка (по вкусу)
Сливки 20% - 0,5 л
Паприка - 1 ч.л
Чили перец
Петрушка
Укроп

Приготовление:

1. Курицу нарезаю на крупные куски, солю, обжариваю до золотистой корочки на растительном масле и убираю из сковороды.
2. Чеснок натираю на мелкой терке (можно использовать чеснокодавилку) и немного обжариваю в этой же сковороде.
3. Добавляю сливки, паприку и чили перец, если нужно - досаливаю. Довожу до кипения, добавляю немного зелени и перекладываю курицу в сковороду.
4. Тушу под крышкой на слабом огне минут 20-30 (до готовности курицы).

Приятного аппетита!

Кружка молока, яйцо и мука Можно делать хоть каждый день. Булочки к чаю, быстро и просто!

Ингредиенты:
тесто
теплое молоко 300 мл
сахар 100 г
сухие дрожжи 10 г или 30 г свежих
яйцо 1 шт + 1 белок
соль 1/3 ч.л
мука 550 г +-
масло растительное 50 мл
+ желток и 1 ст.л молока для смазывания булочек

Выпекаем при 180* около 20 минут

​​Добавляем секретный ингредиент на этапе замеса фарша, для самых сочных котлет и фрикаделек.

При жарке котлеты и фрикадельки очень часто теряют большую часть сочности. Суховатость мяса не спасти даже соусом, гораздо практичнее использовать секретный ингредиент еще на этапе замеса фарша. На кило мяса нужно просто добавить чайную ложку соды: она сделает уже готовые котлеты и фрикадельки воздушными и сочными.

Ингредиенты:
3 зубчика чеснока,
1 луковица,
килограмм говяжьего фарша,
40 граммов панировочных сухарей,
по 2 грамма мяты, черного перца, тимьяна, тмина и красного перца,
5 граммов соды (кстати, вместо нее можно взять и разрыхлитель),
4 грамма соли,
50 миллилитров минеральной воды,
10 миллилитров растительного масла.

Готовим:
Лук измельчаем и отжимаем руками. Вместе с соком уйдет и лишняя горечь, она нам в этом рецепте не нужна. Теперь перекладываем фарш в глубокую миску. Добавляем к нему лук, панировочные сухари, по 2 грамма мяты, черного перца, тимьяна, тмина и красного перца, 5 граммов соды, 4 грамма соли, 50 миллилитров минеральной воды, 10 миллилитров растительного масла.
Тщательно вымешиваем фарш в однородную массу. Дайте ему постоять под крышкой в холодильнике около часа. Если есть время, можно оставить и на всю ночь, так будет только вкуснее.
Теперь достаем фарш и формируем из него небольшие плоские котлеты. Перекладываем их на противень, каждую смазываем оливковым маслом. Ставим в духовку на 14 минут при 220 градусах.

Шоколадный кекс за 10 мин

Подробный рецепт, сохраняйте👇

8 ст. ложек муки (без горки)
2 ст. ложки какао (без горки)
4 ст. ложек сахара (попробуйте, возможно вам захочется больше/меньше)
2 яйца
6 ст. ложек молока
5 ст. ложек раст. масла
2 ч. ложки расрыхлителя (10г)

Оставь любой смайлик в комментариях,если понравились рецепты👍🏻

Нежная и яркая закуска на праздничный стол

Ингредиенты:
тарталетки для икры - 12 шт
филе сельди - 60 гр
творожный сыр - 150 гр
свёкла - 30 гр
свежий укроп