Сырный суп с белыми грибами

Ингредиенты
50 г белых сушеных грибов
700 г картофеля
400 г сыра (я использую плавленый Хохланд)
150 г моркови
лук порей (или 150 г репчатого лука)
соль
перец

Приготовление
Суп получается очень ароматным, сытным, вкусным.
Рекомендую использовать именно белые грибы.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут.
Затем их нарезать небольшими кусочками.
В кастрюлю налить воду (около 3-х л), довести до кипения, добавить грибы, посолить.
Варить около 30 минут.
Лук порей нарезать кольцами (репчатый мелко нарезать).
Морковь натереть на средней терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
К грибам добавить картофель, варить около 10 минут.
Добавить лук.
Следом добавить морковь.
В конце приготовления добавить сыр, если необходимо, посолить, поперчить.
Перемешать, убрать с огня.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Булочки с маком из слоенного теста
⠀
Ингредиенты:
- 500 г - слоенного теста
- 1 стакан мака
- 1 стакан кипятка
- 1 белок и (1 желток+1 ч.л.молока для смазывания)
- 0,5 стак.сахара
- изюм — 100-150 грамм
⠀
Приготовление:
За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.
Промыть и замочить изюм.
После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.
Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.
Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.
Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»

Ингредиенты:
2 кг кабачков
2,5 кг помидоров
200 гр чеснока
1 кг сладкого перца
2 ст. ложки соли с верхом
200 гр сахара
200 гр подсолнечного масла
100 гр 9%-ного уксуса

Приготовление:
1.Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
2.Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.
3.Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
4.Все тушить 30 минут.
5.Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.
6.После того как масса закипит, варить 20 минут.
7.Потом выложить в стерилизованные банки.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Салат "Купеческий" - настоящее объедение.

Ингредиенты:
200 г отварной нежирной свинины;
2 крупные морковки;
1 луковица;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. уксуса;
полстакана кипятка;
полстакана консервированного зеленого горошка;
майонез, соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. Морковь натираем на средней терке.
2. Обжариваем до мягкости.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками.
4. Смешиваем уксус, сахар, заливаем кипятком и в полученном соусе маринуем лук в течение 15 минут. 5. Сливаем маринад.
6. Мясо отвариваем, после остывания нарезаем кубиками.
7. Смешиваем лук, морковь, горошек, мясо, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

ТОPТ ДАМCKИЕ ПАЛЬЧИКИ

Ингрeдиeнты:
для тeста:
• 1,5 стaкaнa вoды
• 150 гр сливочного масла
• 1,5 cтaкaнa муĸи
• 6 яиц
для крeма:
• 2 стaкaнa смeтаны 25% жирности • 1 стакан сахаpа

Пpигoтoвление: 1. тесто: пoставить нa oгoнь кастрюлю с водой, дoбавить мaсло. Koгда вода закипит, всыпать муĸу, yбрать с плиты и xорошо размешать мaccу. Тесто нeмного охладить и вбить по oднoмy яйца, тщaтельно размeшивая. Тeсто вымесить до глянцевoгo блeска и однородности. Заварнoе теcто переложить в кондитерcкий мешoк и выдавливать нa противeнь, выстланный бумaгой, продолговатыe "пальчики" длинoй 4-5 см. Bыпeкать в духoвке, pазогpeтой до 170C дo золотистого цвета. 2. ĸрем: взбить холодную смeтану с сахарoм до пышного кремa. 3. cборка: готовые и oстывшие “пaльчики” обмакнуть в кpем и вылoжить в блюдo в видe гoрки. Поставить в хoлoдильниĸ на 12 чaсов. Готовый торт посыпaть тертым шоколадом.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Маринованный виноград

Ингредиенты:
Виноград – 2 кг
Гвоздика – 3 шт.
Душистый перец – 3 шт.
Лавровый лист – 1 шт.

Для маринада:
Вода – 1 л
Сахар – 100 г
Уксус – 100 мл

Приготовление:
Виноград перебирают, ягоды снимают с веточек, моют под проточной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Готовят маринад: в 1 л воды растворяют 100 г сахара, 100 мл уксуса, дают ему закипеть.
Посуду для маринования винограда моют горячей водой с содой и стерилизуют.
В подготовленную емкость кладут виноград, добавляют лавровый лист, гвоздику и душистый перец, заливают маринадом.
Стерилизуют (банку емкостью 1 л – 12 минут, банку емкостью 3 л – 20 минут) и закатывают.
Совет: Маринованный виноград хорош не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве отличного дополнения к мясу.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Маринованный перец халапеньо - острая вкусняшка.

Ингредиенты:
Перец халапеньо - 150 г
Чеснок - 3 зубчика
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Уксус винный белый - 150 мл
Вода - 150 мл

Приготовление:
Перец халапеньо освободить от плодоножек и нарезать кружочками. Очищенные зубчики чеснока выложить в небольшую кастрюлю, добавить воду, соль и сахар. Довести до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились. Влить уксус. Как только начнёт закипать, добавить перец. Перемешать, чтобы овощи равномерно покрылись маринадом. Снять с огня и оставить на 10-15 минут. Выложить перец в чистую банку, залить маринадом, наполняя банку до краёв. Закрыть крышкой. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Ужин с курицей и рисом
⠀
На большую форму:
куриные окорочка - 1 кг
лук-2 маленьких
морковь -1 шт
рис-300 гр
вода 
сметана 1 ст.л.
соль, перец, специи для курицы
фольга
⠀
Приготовление:
1.Изначально замаринуем курочку в сметане соли и специях;
2.далее нарезаем лук и натираем морковь на терке
3.рис промываем хорошо
4.в форму для запекания добавляем лук морковь и рис, перемешиваем, добавляем соль и перец;
5.выкладываем курочку сверху, наливаем воду так чтобы она покрывала рис на 0,7- 1 см.. закрываем фольгой хорошо...делаем дырочки для выхода пара
6.отправляем в ЗАРАНЕЕ РАЗОГРЕТУЮ духовку 180 градусов на 50 минут...затем убираем фольгу и отправляем еще раз в духовку до готовности риса и курицы примерно на 20 минут может и больше( при необходимости можно долить еще воды).
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Целый противень этой запеканки съедается без остатка

Ингредиенты:
- Капуста - 300 гр.
- Яйца - 3 шт.
- Майонез - 3 столовые ложки.
- Сметана - 3 столовые ложки.
- Мука - 3 столовые ложки
- Крахмал - 0.5 чайной ложки.
- Разрыхлитель -0.5 чайной ложки.
- Сыр - любой 100 гр

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, посолить и размять.
Все остальные ингредиенты, а именно - яйца, майонез, сметану, муку, крахмал и разрыхлитель - тщательно перемешать.
Сыр натереть на терке.
Противень смазать растительным маслом и равномерно разложить на нем всю капусту. Сверху также равномерно вылить тесто и сразу посыпать сыром.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 20 минут.
Когда запеканка остынет нарезать ее небольшими кусочками.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Фаршированные по-турецки баклажаны с легкостью заменят на столе более привычные голубцы

Ингредиенты:
5 баклажанов
1 перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
300 гр куриной грудки
600 мл томатного сока
20 гр сыра
Соль, перец, паприка, орегано
Оливковое масло

Приготовление:
Баклажаны слегка прокатываем скалкой, перекладываем на застеленный пергаментом противень. Запекаем их 20 минут в духовке. Как раз есть время подготовить начинку. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем вместе мелко нарезанный лук, болгарский перец, чеснок и куриную грудку.
За минуту до готовности добавляем к ним соль, перец, паприку, орегано. Достаем баклажаны и фаршируем их получившейся смесью. Теперь в форму для запекания переливаем томатный сок.
Выкладываем на него все баклажаны с начинкой. Присыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Куриный плoв в гopшoчках

Ингpедиенты:
Окopoчoк ĸуриный — 1 шт,
Mорĸовь — 1 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Pис - 6 ст. л.,
Cоль (по вкуcу),
Macло раститeльноe,
Приправа (для курицы)

Приготовлeниe:
1. Oкoрoчoк помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для ĸурицы. В cковороду налить pастительнoе масло, вылoжить окоpочка, поставить на огонь тушитьcя.
2. Морковь натеpеть на крупной тeркe и добaвить к oкoрoчкам. Репчатый лук мeлко порезaть и выcыпaть в сĸовороду.
Тушить до гoтoвнoсти.
3. Bзять три горшочка, выложить в них тушенные окоpочкa. В кaждый гopшoчек добaвить по 2 ст. ложки риса.
4. Дoбавить вoды cтолько, чтобы её урoвень был на 1,5 - 2 cм выше риca. Посолить, закрыть гopшoчки кpышками и пoставить в заpанee pазогpeтую духoвку на 30 минут.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Хоткейки - очень вкусные пухлые блинчики.

Ингредиенты:
• 120 г. муки;
• 120 мл. молока;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. с горкой разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• кленовый сироп при подаче.

Приготовление:
1. Для теста взбиваем молоко, яйцо и сахар. Просеиваем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем до однородности теста. 
2. Разогреваем сухую сковородку с антипригарным покрытием на слабом огне. Потом ставим ее на 2-3 секунды на мокрое полотенце, чтобы немного охладить. Наливаем 1 половник теста. Как только по тесту пойдут пузыри, переворачиваем его на другую сторону, накрываем крышкой и готовим еще минуту.
Готовые хоткейки выкладываем друг на друга. Поливаем сиропом.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Ленивые чебуреки из лаваша на сковороде

Ингредиенты:
- лаваш тонкий - 2 шт.
- фарш мясной - 250 гр
- лук - 1 шт.
- соль - по вкусу
- специи - по вкусу
- вода - 3 ст. л.
- масло растительное - 50 мл

Как готовить:
Итак, размороженный мясной фарш перекладываем в миску.
Добавляем к нему лук, измельченный мелкими кусочками. Подсыпаем по своему вкусу соль и желаемых специй (можно красного или черного молотого перчика). Перемешиваем, начинка для ленивых чебуреков готова.
Лист тонкого армянского лаваша разрезаем кулинарными ножницами на четырехугольники, у которых нужно немного закруглить края.
На одну сторону лаваша-заготовки выкладываем мясную начинку, распределяя ее вилкой.
Края лаваша смазываем холодной водой и прижимаем, формируя чебурек.
Осталось наши ленивые чебуреки поджарить в разогретом растительном масле с каждой стороны.
Вкусные хрустящие чебуреки со сковороды рекомендуется выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Домашний крем-сыр из ряженки и кефира

Ингредиенты:
500 г ряженки
500 г кефира
250 г сметаны
0,5-1 ч.л. соли (в зависимости от желаемого вкуса)

Приготовление:
1. Я брала все продукты местного комбината очень короткого срока годности.
2. Смешать молочные продукты вилкой до однородности, добавить соль (можно и не солить, если, например, чизкейк планируете из него сделать). Я для легкой кислинки добавила чуть больше половины чайной ложки натурального яблочного уксуса.
3. Откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3 слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите есть бумагу). Сию конструкцию накрываем сверху и... на 24-36 часов забываем ее в холодильнике (мне после 36 часов показалось, что можно еще немного, но тогда потеряется нежность консистенции).
4. Вот собственно и все. На завтрак у меня был багет с домашним сыром и кофе.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Салат "Ёжик" 

Ингредиенты:
куриная грудка - 200-300 гр,
грибы свежие или замороженные (желательно опята) - 300 гр,
куриные яйца - 3 шт,
твердый сыр - 250 гр,
репчатый лук - 1 шт,
корейская морковь - 400 гр,
маслины - 2 шт (для украшения),
майонез,
растительное масло.

Приготовление:
Куриную грудку отвариваем в соленой воде, остужаем и нарезаем кубиками. Грибы нарезаем и обжариваем на сковороде вместе с нарезанной головкой репчатого лука. Куриные яйца отвариваем и натираем на терке, сыр также натираем на терке.
Салат выкладываем на плоское блюдо слоями в форме ёжика, каждый слой тщательно промазывая майонезом: 1 слой - куриное мясо, 2 слой - обжаренные с луком грибы, 3 слой - отварные яйца, 4 слой - корейская морковь.
Так как блюдо детское, корейскую морковь можно заменить обычной морковью, отваренной и натертой на терке!
Мордочку ёжика делаем из тертого сыра, глазки и носик - из маслин.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Кордон Блю

Ингредиенты:
- Куриное филе 2 шт.
- Сыр твердых сортов (ломтики) 50 гр.
- Ветчина ( ломтики) 50 гр.
- Панировочные сухари 100 гр.
- Мука 2 сто
- Яйцо 1 шт.
- Щепотка соли
- Черный перец по вкусу
- Сливочное масло 30 гр.
- Растительное масло 1 столовая ложка

Приготовление:
Куриное филе отбиваем с двух сторон, солим и перчим по вкусу.
На каждое филе выкладываем ломтик ветчины и ломтик сыра, сворачиваем рулет.
Обваливаем в муке, затем во взбитом яйце и затем в панировочных сухарях.
Обжариваем рулетики на смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета с двух сторон.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!