ТВОРОЖНО-БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ С КАРАМЕЛЬЮ 🍌

Ингредиенты:
• 600 г творога (лучше обезжиренного)
• 4 куриных яйца
• 100 мл молока (1/2 стакана)
• 2 ст. ложки сахара (можно добавить по вкусу)
• 2 ст. ложки манной крупы
• 1 банан

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром.
В отдельной посуде смешиваем творог, молоко и манную крупу, перетирая их до однородной массы.
Соединяем яйца и творожную массу.
Режем бананы кубиками и добавляем их в наше «тесто».
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем туда творожно-банановую массу.
Выпекать следует при температуре 160 градусов в течение 40-50 минут
Делаем молочную карамель: 30 мл молока и 30 гр сахара помещаем в небольшую кастрюлю или сковороду. Необходимо уварить их, постоянно помешивая. Смесь должна поменять цвет на карамельно-коричневый. Теперь добавляем немного воды и доводим до консистенции соуса.
Готовый пудинг посыпаем сверху сахарной пудрой и поливаем ароматным карамельным соусом.

К взбитым белкам добавляем половину миндальной муки с сахарной пудрой, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх. Добавляем вторую половину миндальной муки и сахарной пудры и мешаем, пока смесь не станет полностью однородной. Добавляем краситель и снова аккуратно перемешиваем, до получения однородного цвета.

Складываем полученное тесто в кулинарный мешок и отсаживаем кружки диаметром 3-4 см на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Отставляем в сторону на 30-60 минут.

Во время подсушивания на поверхности теста образуется очень тонкий, не прилипающий к пальцам слой, похожий на хрупкую корочку. При выпекании он становится хрустящим. Влага, во время выпекания, поднимает этот слой без трещин и корочка остается не поврежденной.

Разогреваем духовку до 155 градусов, выпекаем 13-15 минут. Готовые макаруны легко отойдут от поверхности, ничего не оставляя ни на бумаге, ни на коврике. Даем им полностью остыть.

Небольшой секрет:

Очень много факторов влияет на идеальный внешний вид десерта, в том числе и лишняя влага в помещении. Если она есть, миндальные половинки даже через сутки не покроются корочкой, а отправлять в сыром виде их в духовку не стоит. Они потрескаются и лопнут.

Что делаем: разогреваем духовку до 80 градусов и 5 минут подсушиваем в ней макаруны. За это время они покроются очень прочной корочкой. Затем достаем, увеличиваем температуру в духовке до 155 градусов и ждем еще 5-7 минут, чтобы духовка хорошо прогрелась и продолжаем выпекать миндальное печенье.

Как приготовить ганаш из белого шоколада:

На водяной бане растапливаем белый шоколад со сливками. Когда шоколад полностью растворится, снимаем смесь с водяной бани и даем полностью остыть и взбиваем. Ставим в холодильник хотя бы на 1 час.

Ганаш выкладываем в кулинарный мешок, отсаживаем небольшое количество на одну половинку печенья-безе и склеиваем обе половинки. Макаруны готовы. Храним в холодильнике в закрытой посуде.

ДОМАШНИЕ МАКАРУНЫ
Макаруны (Macarons) — французский десерт из яичных белков, сахарной пудры, сахара и молотого миндаля.
Ингpeдиенты:
Для макарун
• сахарная пудра — 125 г
• миндальная мука — 90 г
• белок комнатной температуры — 2 шт.
• сахар — 50 г
• лимонный сок — пару капель
• гелиевый краситель — 2-3 капли
Для ганаша из белого шоколада
• белый шоколад — 100 г
• сливки (33%) — 100 г

Приготовление:
Заранее отделяем белки от желтков и складываем их в баночку, оставляем на сутки при комнатной температуре.
Перед взбиванием добавляем к белкам пару капель лимонного сока. Взбиваем сначала на низких оборотах миксера, затем на высоких. В результате получается белая воздушная и прочная масса, которая не упадет при смешивании с мукой. Белки взбиваем до жестких пиков.
Смешиваем миндальную муку и сахарную пудру, просеиваем и отправляем на 5 минут в духовку при 150 градусах.
Миндальное тесто должно иметь определенную консистенцию — не слишком жидкую, и не слишком густую,

🥳 Ура! Книги с головоломками больше не нужны!

Мы создали канал «Головоломки»,канал «Головоломки», в котором собрали самые крутые головоломки для всех возрастов!

📎Открыть 720 головоломок...📎Открыть 720 головоломок...

Интересно даже взрослым, вот ссылка👇

https://t.me/+Z8K5M1MmrGAzMmVihttps://t.me/+Z8K5M1MmrGAzMmVi

Домашние куриные стрипсы с нежным соусом 🍗 Обязательно попробуйте

8. На корж выложить 1-2 порезанных банана. Затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь.
9. Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент.