Лепешки на кефире с картофелем без раскатки теста.
Я их называю хачапури по-сибирски 😋

Для меня они просто выручалочка, тесто готовится быстро, жарятся на сковороде, с начинками можно экспериментировать. Сегодня я предлагаю 2 варианта картофельной начинки. Получаются вкусные, мягкие, ароматные. Тесто очень вкусное. Подавать мне больше нравится в теплом виде и со сметаной.

Рецепт:
Тесто:
Кефир (теплый)– 400мл.
Яйца -3шт.
Соль -1/2ч.л.
Мука -270 гр.
Сода -1ч.л.
Для начинки №1:
Картофель -3шт.
Луковица -1шт.
Зелень укропа -по вкусу
Зеленый лук -по вкусу
Соль- по вкусу
Черный перец – по вкусу
Для начинки №2:
Картофель -3шт.
Чеснок -1-2 зуб.
Зелень укропа -по вкусу
Соль- по вкусу
Черный перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перемешать венчиком яйца с солью, добавить кефир комнатной температуры. Отдельно смешать муку с содой, просеять. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, замесить тесто чуть жиже, чем на оладьи.
Начинка №1. Смешать сырой тёртый картофель с тёртым луком и порубленной зеленью, соль и чёрный перец добавляем по вкусу.
Начинка №2. Смешать тёртый картофель с порубленной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс.
Важно! Тесто Не перемешивать!
На сковороду наливаем растительное масло, распределяем 1-2 ст.л. картофеля, как картофель начнет схватываться, наливаем тесто, примерно 4 ст.л., закрываем крышкой и жарим пока тесто полностью сверху не схватится, переворачиваем, закрываем крышкой и жарим до готовности.
Обязательно на среднем огне! Получается 6 лепешек (24 см).

Пирог с сыром 🧀

Пирог получается очень нежный, вкусный, после готовности пирог легко разделяется на булочки, а главное — готовится совсем несложно.

Рецепт:
Для теста:
Молоко – 200 мл.
Мука – 350 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Яйцо – 1шт.
Соль – 1/2 ч.л.
Сахар – 0,5 ст.л.
Дрожжи – 1,5 ч.л.
Для начинки:
Твердый сыр – 200 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Яичный желток – 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовим тесто. В тёплое молоко добавим сахар, дрожжи, яйцо, соль, сливочное масло комнатной температуры, муку. Замесим тесто. Уберём в тёплое место на час (до увеличения вдвое).
Подготовим начинку. Растопим сливочное масло, сыр натрем на крупной терке.
Тесто перекладываем на стол, обваливаем в муке. Формируем небольшой жгут, делим на 7 равных частей. Из каждой части формируем колобочки. Берем колобочек теста и раскатываем тонкий пласт. Укладываем подготовленный пласт теста, разравниваем по форме. Смазываем сливочным маслом, посыпаем сыром, раскатываем следующий пласт, укладываем, разравниваем. Теперь пласт теста смазываем только маслом, следующий пласт, посыпаем только сыром и так продолжаем чередовать, масло, сыр, масло, и сверху смазываем яичным желтком. Пирог разрежем на квадраты. Отправляем пирог на 20 минут в тёплое место для подъема, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40 минут.

Слоеное печенье на сметане 🍪

Готовится за 15 минут. Печенье получается, хрустящее, воздушное, слоеное и очень-очень вкусное.

Рецепт:
Тесто:
Сметана 15-20%- 300гр.
Сливочное масло – 250 гр (или маргарин)
Водка – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука – 300 гр (и 100-150 гр в процессе замешивания)
Для посыпки:
Сахар – 5-6 ст.л.
Яйцо – 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеиваем на стол муку, натрем сливочное масло из холодильника и перемешаем. Перетрем муку и масло в крошку. Добавим разрыхлитель, водку, сметану и замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягким и эластичным. Тесто заворачиваем в мешочек и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто делим на две части. Одну часть раскатываем в пласт, толщиной 5 мм., вырезаем печенье ажурным ножом. Смазываем заготовки яйцом и этой стороной опускаем заготовку в сахар. Укладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Рыбный суп из горбуши (лосося) со сливками 🍲

Невероятно нежный, с приятным сливочным вкусом, сытный, наваристый, яркий и очень-очень вкусный. Готовить его просто, ингредиенты доступные.

Рецепт (на кастрюлю 3л):
Картофель – 500гр
Морковь – 1 шт.
Луковица – 2 шт.
Горбуша – 600гр.
Растительное масло – 1-2ст.л.
Сливочное масло – 30гр.
Сливки (20%-33%) – 200мл
Укроп – 1 пучок
Лавровый лист – 1шт.
Соль – 1ч.л.
Вода – 2,5л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Половину очищенного картофеля разрежем напополам, отправляем в кастрюлю с луковицей и заливаем водой. Ставим на огонь и варим с момента закипания 5-7 минут. Рыбу нарежем на крупные кусочки, отправляем в кастрюлю, посолим и варим до готовности примерно 15 минут. На растительном масле обжарим лук (кубиком) примерно 1 минут, затем добавляем морковь (кубиком) тушим ещё 1 минуту. Добавляем сливочное масло, как масло растопится - снимаем с огня. Рыбу и картофель достаем из бульона. Опускаем в бульон вторую часть картофеля, порезанную соломкой, варим 5-7 минут с момента закипания. Картофель помнем, а рыбу порежем на кусочки. В кастрюлю кладём морковь с луком и варим до готовности. Добавляем картофель, рыбное филе, лавровый лист, сливки, перемешиваем и доводим до кипения. Посыпаем зеленью, дадим супу постоять 5-7 минут и можно подавать.

Яблочный Пирог с орехами 🌰

Устоять невозможно, пока пирог в духовке, аромат уже сводит с ума. Сочный, мягкий и рассыпчатый внутри и хрустящий корочкой снаружи. Думаю, такой пирог понравится каждому!

Рецепт:
Сахар - 200гр.
Яблоки – 2 шт. ( 300гр)
Лимон – 1/2шт.
Мука – 200гр.
Грецкие орехи – 150гр.
Сода – 1ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – 1/4ч.л.
Яйцо – 3шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки очистить, нарезать кубиками, смешать с соком лимона и сахаром. Убрать в холодильник на 1 час. Грецкие орехи измельчить. Муку смешать с содой и разрыхлителем, добавить орехи. Яблоки смешать с желтками, добавить сухую смесь, перемешать. Белки взбить с солью до пиков, в два приема добавить к тесту, перемешать. Форму (20 см) смазать маслом, выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Сырные гренки на завтрак.

Эти гренки - идеальный вариант для сытного и вкусного завтрака. Сочные, румяные, с нежным расплавленным сыром - они соблазнят любого! А главное - приготовить их очень просто и быстро. Идеально подойдут и для неожиданных гостей 😉

Рецепт:
Батон – 1 шт.
Сыр – 120 гр.
Сметана – 2 ст.л.
Соль – 1/3ч.л.
Сливочное масло – 20гр.
Зеленый лук – 4 перышка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Натрем на крупной терке сыр, добавим соль, сметану, сливочное масло, черный перец по вкусу. Зеленый лук мелко порежем и добавим к сыру. Все перемешаем. Берем батон, на верх кусочка укладываем начинку. Перекладываем на противень, смазывать противень не нужно. Ставим в разогретую духовку и готовим при 200°С 10-15 минут.

Обязательно сохраняйте рецепт!

Суп "Харчо" 🍲

Вариантов приготовления этого ароматного супа, как и у борща, - множество. Но у меня есть свой проверенный рецепт, который всегда получается вкусным и сытным.

Рецепт:
мясо говядины филе - 400 гр. (и говядина на кости грамм 300)
вода - 2 л.
рис - 70 гр.
орехи грецкие - 50 гр.
лук - 2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
ткемали классический - 2 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
кинза - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
укроп - 1 пучок
хмели сунели - 1 ч.л. (или приправа для супа харчо)
перец острый жгучий - по вкусу
базилик сушенный - 1/2 ч.л.
чеснок - 4 зуб.
лавровый лист - 2 шт.
соль - 1,5 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе говядины порежем на кусочки. Кладём в кастрюлю кусочки филе и говядину на кости, заливаем водой 2 литра, ставим на огонь, как закипит снимаем накипь, варим на небольшом огне до готовности 60-70 минут. Рис промоем и зальем холодной водой, отставим.
Приготовим заправку. Лук (порезанный кубиком) обжариваем на растительном масле до полу прозрачности. Добавим томатную пасту, ткемали, приправа для супа «харчо» или хмели сунели, базилик, чеснок (пропущенный через пресс), половину зелени (порубленной) и перемешиваем, сразу снимаем с огня, закрываем крышкой.
Как мясо будет готово, отделяем от него косточку. Добавляем рис, соль, лавровый лист, мясо отделенное от косточки и варим минут 10. Добавляем заправку, перемешиваем и добавляем измельченные грецкие орехи. Проварим ещё пару минут, добавляем оставшуюся зелень, провариваем секунд 20, закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем настояться минут 15.

ПЕЧЕНЬЕ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ ВНУТРИ

.
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓4 столовые ложки какао
🍓1 стакан сахарного песка
🍓60 мл. растительного масла
🍓2 яйца
🍓1 чайная ложка разрыхлителя
🍓1,5 стакана муки
.
Дополнительно:
🍓белый шоколад (по желанию)
🍓Сахарная пудра для посыпки
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты, накройте пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике пол часа. Взять тесто размером с мандарин, положить в него белый шоколад и придать форму.
Выложить на противень с бумагой для выпечки, выпекать при 180 градусов, примерно 12 минут. После приготовления оставьте на 10-15 минут.
Приятного аппетита!☺️😋

Пирог «День и ночь» 🍰

Этот пирог по вкусу напоминает торт, он невероятно мягкий и тающий во рту.⏱️

Рецепт:
сгущенное молоко - 1 банка (380гр)
яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
соль - 1/3 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 150 гр.
ванилин - по вкусу
какао - 1 ст.л.
Для крема:
сметана - 400 гр.
сахарная пудра - 3-4 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбить венчиком яйца со сгущенкой, солью и ванилином. Добавим растопленное охлажденное сливочное масло. Отдельно смешать муку с разрыхлителем. Просеять муку к яичной массе и перемешать. Разделим тесто на две части, в одну часть добавим какао-порошок. Выложить тесто на противень (32 см х 25 см), застеленный бумагой, светлое - на одну половину, темное - на другую. Выпекать при 180°С 12-15 минут (не открывать духовку!). Перемешать сметану (25%) с сахарной пудрой. Разрезать остывший пирог на 2 части, смазать кремом, соединить. Смазать бока и верх, посыпать крошкой из обрезков. Дать постоять 20 минут и подавать!

Нежная творожная запеканка с яблоками

Ингредиенты:

Творог - 550 гр.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Мука - 5 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Яблоки

Приготовление:

Разогреваем духовку на 180 гр. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем. Выкладываем в форму для выпекания. Сверху нарезанные яблоки. Запекаем 40-45 минут. Дайте ей остыть минут 20 и можно пробовать.