🍝 Паста без мяса с томатно-сливочным соусом и бурратой
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ спагетти – 1/3 упаковки
‣ буррата или страчателла – 1-2 шт
‣ лук красный – 1 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ томатная паста – 70 г
‣ сливки 20% – 200 г
‣ томаты черри – около 150 г
‣ сливочное масло – небольшой кусочек
‣ петрушка и базилик – по вкусу
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на смеси сливочного и растительного масла до прозрачности.
2. Добавьте измельчённый чеснок и разрезанные пополам черри. Обжаривайте ещё минуту.
3. Вложите томатную пасту, слегка обжарьте её для раскрытия вкуса.
4. Влейте сливки, добавьте измельчённую зелень. Потушите под крышкой на медленном огне 3-5 минут.
5. Отварите спагетти до состояния аль денте. Переложите в сковороду с соусом, перемешайте. При подаче выложите сверху буррату или страчателлу и украсьте свежим базиликом.

🥨 Ваш Хрумчик

🥢 Корейский корндог
#закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ сосиски – 2 шт
‣ сулугуни – 250 г
‣ мука – 1,5 стакана
‣ тёплая вода – 1 стакан
‣ яйцо – 1 шт
‣ сухие дрожжи – 2 ч.л
‣ сахар – 2 ст.л
‣ чипсы со вкусом паприки – для панировки
‣ соусы – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Из указанного количества теста получится больше корндогов — можно смело удваивать количество сыра и сосисок. Чтобы кляр лучше держался, обваляйте шпажку с сосиской в муке перед тем, как обмакнуть в тесто.
2. Сделайте кляр: в тёплой воде растворите сахар, соль и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пузырьков. Вбейте яйцо, добавьте муку и перемешайте до однородной густой массы. Оставьте тесто в тёплом месте на 1 час.
3. Нарежьте сосиски пополам, сыр — брусочками. Насадите на шпажки, чередуя сосиску и сыр.
4. Измельчите чипсы в крошку. Обваляйте шпажки в кляре, затем в чипсах.
5. Обжаривайте в большом количестве масла на среднем огне до золотистости.
6. Выложите на бумажные полотенца, украсьте соусами и подавайте горячими.

🥨 Ваш Хрумчик

🥗 Свекольный салат по-грузински
#салаты #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ свёкла – 2 шт
‣ красный лук – 1 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ грецкие орехи – 100 г
‣ хмели-сунели – 1 ч.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ соль – 1 ч.л
‣ чёрный перец – 1 ч.л
‣ оливковое масло – для заправки
‣ лимонный сок – по вкусу
‣ кинза, укроп и петрушка – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Свёклу запекать при 190 1,5 часа. Остальные ингредиенты мариновать 1 час.

🥨 Ваш Хрумчик

🥬 Ленивые голубцы
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш – 500 г
‣ капуста – 300 г
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ рис – 70 г
‣ томатная паста – 2 ч.л
‣ сметана – 2 ст.л
‣ вода – 300 мл
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Мелко нарезаем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем натёртую морковь, затем капусту, нашинкованную мелко. Тушим до мягкости.
2. В миске смешиваем фарш, отварной рис, тушёные овощи, соль и перец. Формируем голубцы и выкладываем в форму для запекания.
3. В отдельной миске соединяем воду, томатную пасту, сметану и соль. Заливаем соусом голубцы.
4. Запекаем в духовке при 180°C около 35-40 минут.

🥨 Ваш Хрумчик

🍰 Нежный и ароматный чизкейк с маком и манго
#десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ мягкий творог – 220 г
‣ кукурузный крахмал – 10 г
‣ ванилин – 2/3 ч.л
‣ подсластитель – по вкусу
‣ мак – 10 г
‣ яичный белок – 45 г
‣ пюре манго – 100 г

🍽 Приготовление:
1. Смешиваем творог с яичным белком до однородной массы.
2. Добавляем подсластитель, крахмал и ванилин, тщательно перемешиваем.
3. Всыпаем мак и перемешиваем ещё раз.
4. Переливаем массу в форму для запекания.
5. Выпекаем в разогретой до 130°C духовке 35 минут.
6. Даём десерту остыть, затем ставим в холодильник на 1 час.
7. Перед подачей заливаем пюре манго поверх чизкейка.

🥨 Ваш Хрумчик

🥠 Хрустящий турецкий десерт из теста фило
#десерты #выпечка

🗒 Ингредиенты:
‣ тесто фило – 1 упаковка
‣ молоко – 200 мл
‣ манка – 2 ст.л
‣ сахар – 2 ст.л
‣ ванилин – по вкусу
‣ фисташки – по вкусу
‣ мороженое – для подачи

🍽 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В кастрюле смешайте молоко, манку, сахар и ванилин. Варите на среднем огне, помешивая, пока масса не загустеет.
3. На противень выложите слои теста фило, каждый слой промазывая растопленным маслом.
4. Выложите подготовленную массу на тесто и скрутите в рулет или сверните в форму, как вам нравится.
5. Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
6. Подавайте с фисташками и шариком мороженого.

🥨 Ваш Хрумчик

🍆 Хрустящий салат с баклажанами и перцами
#салаты #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ баклажан – 2 шт
‣ перцы жёлтые – 2 шт
‣ перец красный – 1 шт
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ кинза – 50 г
‣ творожный сыр – 100 г
‣ кисло-сладкий соус – 1-2 ст.л
‣ кукурузный крахмал – 3 ст.л
‣ растительное масло – для жарки
‣ соль – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Баклажаны нарезаем кубиками, добавляем соль и кукурузный крахмал, тщательно перемешиваем. Слегка встряхиваем в сите, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Наливаем растительное масло в кастрюльку и разогреваем на максимальном огне.
3. Обжариваем баклажаны партиями, жарим до золотистого цвета 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите баклажаны на сито, чтобы стекло лишнее масло.
5. Нарезаем перцы и лук крупными кусочками, добавляем соль и обжариваем на сильном огне 3-4 минуты, чтобы перцы оставались хрустящими. Охлаждаем.
6. Если салат не будет съеден сразу, лучше подавать его порционно, чтобы баклажаны не размякли.

🥨 Ваш Хрумчик

🍕 Пицца на творожном тесте
#завтраки #закуски #выпечка

🗒 Ингредиенты:
‣ творог – 360 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ рисовая мука – 100 г
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ соль – щепотка
‣ майонез – 2 ст.л
‣ соус шрирача – по вкусу
‣ соленый огурец – 1 шт
‣ ветчина – 100 г
‣ сыр – 100 г

🍽 Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста хорошо перемешать до однородной массы. Формируем круглую основу и делаем бортики.
2. Смазываем основу майонезом с соусом шрирача. Выложить на тесто нарезанный соленый огурец, ветчину и сыр.
3. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, пока тесто не подрумянится и сыр расплавится.

🥨 Ваш Хрумчик

🥔 Картофель в беконе с соусом и сыром
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель (не крупный) – 4-5 шт
‣ бекон – 100 г
‣ сметана – 300 г
‣ майонез – 2 ст.л
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ зелень – по вкусу
‣ тёртый сыр – 100 г

🍽 Приготовление:
1. Отварить картофель в мундире, остудить и очистить.
2. Для соуса смешать сметану, майонез, измельчённый чеснок, зелень и соль. Добавить очищенный картофель и аккуратно перемешать.
3. Завернуть картошку в ломтики бекона и выложить в форму. Смазать остатками соуса и посыпать тёртым сыром.
4. Запекать в духовке при 200 °C 10 минут, пока сыр не расплавится и подрумянится.

🥨 Ваш Хрумчик

🥘 Индейка с овощами и кунжутом
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ филе индейки – 400 г
‣ болгарский перец – 2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соевый соус – 30 г
‣ чёрный молотый перец – по вкусу
‣ веточки тимьяна – 3 шт
‣ кунжут – 2 ст.л
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Нарезать индейку тонкими полосками и обжарить на сильном огне в масле около 6 минут. Главное не пересушить.
2. Переложить мясо, а в этой же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук и рубленый чеснок 3-4 минуты.
3. Добавить нарезанный полосками болгарский перец и обжарить ещё 3 минуты.
4. Вернуть индейку, влить соевый соус, добавить чёрный перец и тимьян. Готовить 6 минут, помешивая.
5. В конце посыпать кунжутом и перемешать.

🥨 Ваш Хрумчик

🌮 Супер белковый завтрак
#завтраки #пп

🗒 Ингредиенты:
‣ зернёный творог – 180-200 г
‣ яйца – 2 шт
‣ куркума, перец и паприка – по вкусу
‣ растительное масло – для смазывания пергамента
Для начинки:
‣ авокадо – 0,5 шт
‣ творожный сыр или домашний майонез – 0,5 ч.л
‣ фриллис, шпинат, руккола или айсберг – 20-30 г
‣ помидор – 1 шт
‣ мясное или рыбное филе – 80-120 г

🍽 Приготовление:
1. Слить сливки с творога, смешать творог с яйцами и специями.
2. Пергамент слегка смазать маслом и равномерно распределить массу.
3. Выпекать при 180 °C в духовке 25-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
4. Готовую лепёшку смазать творожным сыром, выложить начинку и свернуть.

🥨 Ваш Хрумчик

🥗 Тёплый салат из запечённых овощей
#салаты #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ перец – 3-4 шт
‣ баклажан – 1 шт
‣ лук красный – 1 луковица
‣ маслины – 50 г
‣ петрушка или кинза – по вкусу
‣ оливковое масло – для запекания
‣ соль и перец – по вкусу
‣ чеснок – 1 шт
‣ творожный сыр – по вкусу
‣ лимонный сок – 1 ст.л

🥨 Ваш Хрумчик

🥮 Финский панкейк для всей семьи
#завтраки #выпечка

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 3 шт
‣ сироп топинамбура или сахар – 35 г
‣ ванилин – по вкусу
‣ молоко – 500 мл
‣ растопленное сливочное масло – 50 г
‣ мука – 385 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ банан – 1 шт
‣ голубика – по вкусу
‣ сироп топинамбура – для подачи

🍽 Приготовление:
1. Взбейте яйца с сиропом и солью, добавьте молоко, растопленное сливочное масло, муку с разрыхлителем и ванилином.
2. Хорошо перемешайте массу, вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, разровняйте и выложите банан с ягодами.
3. Отправьте в разогретую до 180°С в духовку на 20 минут. Подавайте с сиропом топинамбура и кусочком сливочного масла.

🥨 Ваш Хрумчик

🌮 Завтрак в лаваше с беконом и сыром
#завтраки #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ лаваш или лепёшка – 1 шт
‣ майонез или другой соус – по вкусу
‣ помидор – 2-3 ломтика
‣ жареный бекон – 2 полоски
‣ яйцо – 1 шт (жареное)
‣ сыр маасдам – 1 ломтик
‣ листья салата романо – 1-3 шт

🥨 Ваш Хрумчик

🥗 Тёплый салат с куриной печенью и сливами
#салаты

🗒 Ингредиенты:
‣ куриная печень – 250-300 г
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ тимьян – 1 веточка (по желанию)
‣ сливы – 250-300 г
‣ сахар – 1,5 ст.л (без горки)
‣ бальзамический уксус – 3 ст.л
‣ микс салата с рукколой – 60 г
‣ кедровые орехи – горсть
‣ оливковое масло – 1 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Куриную печень зачищаем, нарезаем.
2. Сливы нарезаем довольно крупно.
3. В сковороду наливаем оливковое масло, добавляем раздавленный зубчик чеснока и тимьян. Быстро обжариваем печень на хорошо разогретой сковороде (~ 5 мин), в конце солим, перчим.
4. Параллельно в небольшом сотейнике смешиваем сахар, бальзамический уксус и сливы. Провариваем ~ 5-7 минут на среднем огне.
5. Салат моем сушим, солим, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом.
6. На тарелку выкладываем салатную зелень, сверху печёнку и сливы. Немного поливаем соусом, который получился при готовке слив и посыпаем орешками.

🥨 Ваш Хрумчик

🥘 Соус с сосисками
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ сосиски – 300 г
‣ луковица средняя – 1 шт
‣ томатная паста – 2 ст.л
‣ сметана – 2 ст.л
‣ зелень – по вкусу
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Сосиски нарезаем кружочками. Лук мелким кубиком.
2. Лук обжариваем на растительном масле до золотистости. Потом к луку добавляем томатную пасту и хорошо прогреваем.
3. Добавляем сосиски, обжариваем минуты 3. Потом добавляем сметану и немного воды. Ориентируйтесь на густоту подлива, как вам будет аппетитнее и вкуснее.
4. Солим и перчим по вкусу, добавляем зелень.

🥨 Ваш Хрумчик

🍝 Орзо с курицей и овощами
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ филе куриного бедра или грудки – 400 г
‣ морковь – 1 шт
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ орзо – 1,5 стакана
‣ хмели-сунели, паприка или другие по вкусу – по 2/3 ч.л
‣ соль – по вкусу
‣ зелень – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Мясо режем на кусочки и обжариваем на растительном масле. Туда же отправляем нарезанную соломкой морковь и лук, обжариваем до мягкости овощей.
2. Добавляем мелконарезанный чеснок, специи, ещё раз обжариваем и засыпаем сухую пасту. Заливаем водой так, чтобы она закрыла всю поверхность блюда.
3. Готовим на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая, по времени, сколько указано на упаковке пасты.

🥨 Ваш Хрумчик

🥐 Слойки с ветчиной, сыром и яйцом
#завтраки #выпечка #закуски

🗒 Ингредиенты (на 8 слоек):
‣ слоёное тесто – 500 г
‣ ветчина – 100-150 г
‣ сыр – 100 г
‣ яйца – 9 шт (8 желтков для начинки + 1 для смазывания)
Для соуса бешамель:
‣ сливочное масло – 20 г
‣ мука – 1,5 ст.л
‣ молоко – 250 мл
‣ соль и мускатный орех – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Разогреваем сливочное масло, всыпаем муку, готовим 1 мин. Частями вливаем молоко, постоянно помешивая венчиком, доводим соус до загустения (займёт около 10 мин).
2. Размороженное тесто чуть раскатываем, нарезаем на квадраты и формируем «лодочки», как на видео. Заполняем их соусом, нарезанной ветчиной и тёртым сыром, оставляя место в центре — туда отправляем желток. Края слоек смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку при 190°С примерно на 25 мин.

🥨 Ваш Хрумчик

🥩 Кордон блю
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 2 шт
‣ ветчина – 120 г
‣ сыр – 100-150 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ мука – для обваливания
‣ яйца – 2 шт
‣ панировочные сухари – для обваливания

🥨 Ваш Хрумчик

🍠 Курица карри с бататом в аэрогриле
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
Для курицы:
‣ куриные ножки или крылья – 500 г
‣ растительное или оливковое масло – 2 ст.л
‣ соль – 0,75 ч.л
‣ карри – 2 ч.л
‣ лук сушёный – 0,5 ч.л
‣ чеснок сушёный – 0,5 ч.л
Для батата:
‣ батат – 700 г
‣ растительное или оливковое масло – 1 ст.л
‣ итальянские травы – 1 ч.л
‣ соль – 0,25 ч.л
‣ чеснок сушёный – 0,25 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты для маринада и даём курице промариноваться минимум 15 мин.
2. Разогреваем аэрогриль или духовку до 200°С. Готовим 15-17 мин в аэрогриле, в духовке дольше, смотрите по готовности.
3. Один раз переворачиваем, чтобы поджарить с двух сторон.
4. Смешиваем батат со специями и маслом, хорошо перемешиваем. Готовим при 200°С 7-10 мин. Один раз достаём и перемешиваем, чтобы поджарить со всех сторон.

🥨 Ваш Хрумчик