Спирулина - это зелёная водоросль, которая относится к семейству цианобактерий. Она активно использовалась в приготовлении пищи в прошлом такими народами, как ацтеки и другие племена Мезоамерики. Спирулина также была популярна в Африке и Древнем Китае.

Эта водоросль богата калием, кальцием, магнием и бета-каротином, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма.

В настоящее время спирулина выращивается на МКС в биореакторах. Это делается для того, чтобы изучить влияние невесомости на состояние микроводорослей. Космонавты наблюдают за количеством биомассы, цветом и объёмом выделяемого кислорода. Если необходимо, они меняют питательную среду.

Цель таких экспериментов - определить, как факторы космического полёта влияют на рост микроводорослей. В конечном итоге планируется использовать спирулину в питании космонавтов, а также для выработки кислорода и очистки воды.

История | Факты | Еда

Антреме – это уникальное нововведение, придуманное французами. Оно заключается в введении легких блюд между основными, богатыми и сытными порциями. Эти блюда, преимущественно нежные, не только слабо насыщают, но и выделяются на фоне предшествующего и последующего блюд по вкусу. Цель антреме – обновить вкусовые впечатления, нейтрализуя вкус предыдущего блюда, что позволяет гостям в максимальной степени ценить аромат и вкус следующего блюда.

История | Факты | Еда

Однажды, на берегу моря произошло событие, где группа мужчин наслаждалась пиршеством, которое внезапный ливень прервал. Вода из дождя смешалась с оставшимся вином в чашах, но это не испортило напиток, а наоборот, сделало его вкуснее. Этот случай породил традицию: начинать всякое застолье чашей чистого вина в честь Бога Виноделия Диониса, подарившего человечеству это превосходное вино, и заканчивать пиршество вином, смешанным с водой, в честь Зевса-Спасителя, который научил греков ценить и умело использовать подарок Диониса.

История | Факты | Еда

Эскимосы Магаданской области, Чукотки и Аляски имеют общее блюдо - мороженое, приготовленное на основе растопленного жира моржа, тюленя или лося вместо сливок. Топингом к этому мороженому служат различные дикие северные ягоды: клюква, морошка, водяника, голубика. В регионах такое мороженое известно как "акутак". В некоторых рецептах несладкого мороженого используются жир лосося или нерпы, а также добавляются кусочки рыбы и мяса. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и охлаждаются перед подачей. Добавление сахара позволяет превратить акутак в десерт.

Традиционный калмыцкий чай, известный как джомба, готовится из толченого зеленого чая, молока, мускатного ореха, соли и сливочного масла. Этот питательный напиток, напоминающий похлебку, издавна помогает кочевникам восстановить силы в пути. Есть мнение, что он также обладает целебными свойствами. Для жителей Калмыкии джомба имеет особое значение, и они считают необходимым уважительно держать пиалу с чаем на уровне груди. С 2011 года в республике ежегодно отмечается праздник джомбы с дегустациями под открытым небом, который обычно приходится на третью субботу мая.

Виноделие в Австралии всегда демонстрировало высокую активность и эффективность. К началу XXI века площадь виноградников достигла 150 тысяч гектар, а экспорт вина удвоился. Виноделие на континенте практикуется уже около 200 лет. Ежегодно австралийские винодельческие колледжи выпускают квалифицированных специалистов, которые активно продвигают австралийскую методику винификации.

Особенностью австралийских вин является их стабильность. Каждое вино соответствует определенному уровню качества, который может быть минимально приемлемым, но всегда надежным.

У племени самбуру есть напиток, который по праву можно назвать знакомым нам выражением «кровь с молоком». Он важен для них, потому что коровы - это священные животные, которые дают им молоко, основной продукт питания. Самбуру вынуждены постоянно переезжать с одного пастбища на другое. Они не убивают своих коров, а ждут, пока те умрут естественным путём. Мясо коров они почти не едят.

Молоко у самбуру используется в свежем или скисшем виде. Иногда его смешивают с кровью коров. Чтобы получить кровь, они делают корове надрез на артерии, собирают кровь, а затем залечивают рану навозом или глиной.

Такой напиток из крови и молока может использоваться как отдельный напиток или как основа для многих сытных и питательных блюд племени.

На Сардинии, итальянском острове, изготавливают уникальный вид сыра под названием «Касу марцу», который известен своим особым методом производства. Во время его длительного процесса ферментации используются личинки мух, которые способствуют разложению жиров, делая сыр особенно мягким. Эти личинки могут выпрыгивать на высоту до 15 см, если их потревожить, поэтому перед едой сыра рекомендуется защищать глаза. Любители этого деликатеса иногда предпочитают употреблять его вместе с личинками. Несмотря на то что продажа этого сыра официально запрещена в Италии, на рынках Сардинии его все же можно найти, пусть и нелегально.

История | Факты | Еда

Полковник Сандерс, создатель Kentucky Fried Chicken, был человеком с характером.

Прежде чем стать королём курицы, он управлял заправочной станцией. Когда полковник увидел, как конкурент по бизнесу срывает его рекламу, он подъехал к нему с двумя менеджерами и попросил прекратить.

Конкурент достал оружие и выстрелил, убив одного из менеджеров. Сандерс схватил пистолет и выстрелил в ответ. Он попал мужчине в плечо. В конце концов, полиция всех арестовала.

Конкурент умер в тюрьме, а полковника Сандерса выпустили на свободу: власти сочли, что его действия были вынужденной самообороной. Заправочная станция Сандерса в конечном итоге стала местом, где родилась его знаменитая жареная курица.

История | Факты | Еда

В средние века люди не особо разбирались, чье мясо или каких птиц они едят.

Документы той эпохи говорят о том, что в рационе того времени встречались довольно необычные для нас блюда. Люди кушали мясо скворцов, цапель, бакланов, журавлей, павлинов, куропаток, а также акул, морских свиней, тюленей, китов и пикш, не говоря уже о ежах.

В Англии XIV века одним из изысканных лакомств считался жареный лебедь, его готовили двумя способами. Первый включал измельчение отваренных внутренностей лебедя с добавлением хлеба, имбиря и крови и заправку уксусом. Второй способ предусматривал разделку птицы, снятие с нее кожи и жарку на вертеле.

История | Факты | Еда

Считается, что Вителлий, который занимал пост римского императора в 69 году нашей эры, расходовал свыше 1200 фунтов стерлингов ежедневно исключительно на угощения. Его способность потреблять до 1000 устриц за один день, плюс множество других роскошных блюд, была всем известна. Однако его короткое правление завершилось свержением его от власти римским народом, недовольным его чрезмерными тратами и излишествами, в результате чего его тело было сброшено в воды реки Тибр.

История | Факты | Еда

Кстати, говоря о хот-догах. Хоть их часто ассоциируют с американской кухней, на деле за появление этого фастфуда мы обязаны немцу. По одной из версий, немецкий иммигрант Фейхтвангер начал продавать сосиски в США. Чтобы клиенты не обжигались, он предлагал им перчатки, которые потом следовало возвращать. Но поскольку покупатели зачастую этого не делали, Фейхтвангер нёс убытки. Его жена придумала выдающееся решение – подавать сосиски в булочке, таким образом сэкономив средства. Таким образом появился первый в мире хот-дог.

История | Факты | Еда

В последние десятилетия прошлого века в некоторых научных публикациях о питании была допущена опечатка, касающаяся количества железа в шпинате. Из-за неверного расположения десятичной точки в данных, шпинат оказался представленным как продукт с содержанием железа в десять раз выше реального. Эта ошибка стала одной из причин популярности персонажа мультфильмов Попая Моряка, который известен своей привычкой к шпинату, якобы делающему его невероятно сильным благодаря высокому содержанию железа.

История | Факты | Еда

Считается, что миф о моркови, улучшающей зрение, появился в период Второй мировой войны. Это заблуждение было особенно распространено среди англичан, когда они начали использовать радиолокационные устройства на борту самолетов, что позволяло обнаруживать немецкие бомбардировщики в темноте. Для того чтобы запутать противника, в обществе активно распространялась история о Джоне Каннингаме, выдающемся пилоте ночных бомбардировщиков Королевских воздушно-военных сил, который якобы добился сверхчеловеческого ночного зрения за счет употребления большого количества моркови.

История | Факты | Еда

История названия "маршмеллоу" весьма увлекательна и необычна. Своё имя эта сладость заимствовала от растения «marsh mallow», известного также как лекарственный алтей или болотная мальва. Издавна люди использовали корень этого растения для создания вязкой массы, смешивали её с мёдом и жевали в качестве средства против ангины. Однако истинную трансформацию смесь пережила во Франции, где к ней решили добавить яичный белок, а затем алтей был исключён из рецептуры, но сама сладость сохранила своё название, несмотря на отсутствие основного ингредиента. Со временем рецепт маршмеллоу претерпел немало изменений.

Современные маршмеллоу обычно изготавливаются из сахарного или кукурузного сиропа, желатина и различных добавок, таких как ароматизаторы, превращая все ингредиенты в изысканную воздушную пену, которая впоследствии твердеет и получается такое чудесное лакомство как маршмеллоу.

История | Факты | Еда

Рецепт моти берет свои корни из VIII века в Японии, времен Хэйанского периода, когда у императорского двора наслаждались разнообразными десертами из клейкого риса. Этот рис подвергался специальной обработке: его парили, а затем мяли с водой или молоком до получения мягкой массы, которую формировали в маленькие шарики или плоские лепешки, иногда добавляя внутрь фруктовую начинку. Таким образом появился первый прототип моти.

С годами рецептура моти развивалась и обогащалась новыми вкусами, включая матчу и разнообразные начинки, однако основное - мягкий, слегка прозрачный рисовый десерт, который тает во рту, - оставалось неизменным.

Любовь к моти в Японии распространилась далеко за пределами страны, особенно завоевав сердца жителей других азиатских стран под влиянием японской культуры, таких как Китай, Корея и Тайвань. В этих местах моти также начали готовить, добавляя к рецептуре уникальные местные ингредиенты, сохраняя при этом традиционную основу десерта.

История | Факты | Еда

Блюдо под названием люля-кебаб возникло в Х веке. Его первоначально стали приготавливать в столице Ирака. В переводе с персидского слово «кебаб» обозначает «жареное мясо». В те времена для приготовления использовалось исключительно мясо, в добавление к которому овощи не применялись. Позже люля-кебаб завоевал популярность в Турции, где на его основе начали готовить шаурму, также известную как дёнер-кебаб. За основу люля-кебаба традиционно берется мясо барана или молодого ягнёнка.

История | Факты | Еда

Торт "Красный бархат" возник в эпоху королевского правления Виктории.

В это время получить мягкое и тонкое тесто было сложно, так как доступна была только мука грубого помола. Чтобы сделать пироги более мягкими, к муке добавляли уксус, что делало текстуру теста более шелковистой и нежной. Такие пирожные за мягкость называли "бархатными".

Когда один из пекарей решил использовать кислую сметану для придания тесту ещё большей нежности, произошла химическая реакция с необработанным какао, в результате которой готовый корж получил цвет красного дерева. Этот новый десерт был назван бархатным тортом "Красное дерево".

С приездом первых колонистов в Америку рецепт также пересек океан и оставался популярным до момента, когда начали обжаривать какао. После обработки какао-порошок уже не реагировал с кислотой, из-за чего в США стали добавлять свекольный сок для сохранения традиционного цвета. Именно в Америке десерт приобрел своё современное название — "Красный бархат".

История | Факты | Еда

Американское агентство по контролю за качеством продуктов питания и медицинских товаров разрешает наличие некоторого количества насекомых в пищевых продуктах. В шоколадной плитке весом 100 грамм могут содержаться до 60 фрагментов насекомых, а в 100 граммах арахисовой пасты - до 30 кусочков насекомых.

История | Факты | Еда

Современный майонез часто ассоциируется с классическим "провансаль" соусом, который включает в себя составные части: масло пряных трав, желтки, уксус, горчицу, соль, сахар и перец. В то время как в конце XVIII века рецептура майонеза значительно отличалась и была более сложной. Для его приготовления использовался ланспик - затвердевший мясной или рыбный бульон, нарезанный кубиками, который выступал в качестве основного связующего ингредиента вместо яиц, применяемых в наши дни.

История | Факты | Еда