САЛАТ МОРКОВЬ СЫР ОГУРЕЦ


📖 Ингредиенты:

Морковь - 2 шт.
Огурцы - 2 шт.
Твёрдый сыр - 100 гр.
Чеснок - 3 зуб.
Майонез - 50 гр.
Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Огурцы хорошо вымойте и нарежьте тонкой соломкой. По желанию можете снять кожицу с огурцов, тогда салат получится нежнее.
2. Натрите морковь на средней терке.
3. Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями.
4. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом или используйте специальный пресс для чеснока.
5. Сложите измельченные продукты в одну посуду, добавьте майонез. По желанию можете заправить салат подсолнечным или оливковым маслом вместо майонеза.
6. По вкусу добавьте соль и перец, хорошо перемешайте салат и подавайте сразу свежим на стол к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!

ГОЛУБЦЫ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

📖 Ингредиенты:

Капуста - 2 кг.
Вода - 800 мл.
Томатная паста - 150 гр.
Кетчуп - 100 гр.
Растительное масло - 50 мл.
Фарш мясной - 600 гр.
Пропаренный рис - 150 гр.
Лук - 2 шт.
Перец черный молотый, соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В кастрюле вскипятите воду. Выложите целый кочан. Варите, пока не начнут свободно отделяться листья.
2. Капусту разберите на листья.
3. Кочан мелко порубите ножом.
4. Томатную пасту смешайте с кетчупом.
5. Лук нарежьте кубиками.
6. Рис залейте кипятком и оставьте на 10 мин.
7. Соедините фарш, лук, рис, соль и перец. Перемешайте.
8. На край каждого листа выложите немного начинки.
9. Сверните лист конвертиком, подгибая края. Также сделайте со всеми голубцами.
10. В кастрюле с толстым дном на среднем огне прогрейте растительное масло. Высыпьте на дно измельченную капусту.
11. Сверху распределите голубцы.
12. Вылейте сверху смешанную с кетчупом томатную пасту. Влейте горячую воду. Доведите всё до кипения. Тушите голубцы 3 часа.
Приятного аппетита!

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ


📖 Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.
Твёрдый сыр - 100 гр.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Майонез - 60 гр.
Растительное масло - 60 мл.
Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Баклажаны хорошо промойте и нарежьте тонкими пластинами.
2. Сложите пластины на блюдо, пересыпьте их солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на огне и обжарьте баклажаны с двух сторон до легкой золотистой корочки.
4. Подготовьте соус, для этого очистите чеснок и пропустите через пресс.
5. Сыр натрите на мелкой терке.
6. Соедините в миске чеснок, сыр и майонез. Перемешайте.
7. Помидоры нарежьте тонкими дольками.
8. Обжаренный баклажан намажьте соусом, а сверху положите дольку помидора, сверните в рулетик.
9. Баклажаны с помидорами и сыром сложите на блюдо, по желанию украсьте зеленью, на стол подавайте в холодном виде. Приятного аппетита!

СЫРНЫЙ СУП С СОСИСКАМИ


📖 Ингредиенты:

Сосиски - 300 гр.
Плавленый сыр - 200 гр.
Картошка - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 2 стол.л.
Перец черный молотый, соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук нарежьте небольшими кубиками.
2. Морковь натрите на крупной терке.
3. Сосиски очистите от упаковки и нарежьте тонкими колечками.
4. Картофель нарежьте любыми средними кусочками. В кастрюлю налейте чистую холодную воду и выложите нарезанный картофель. Поставьте варить на средний огонь.
5. Одновременно разогрейте на небольшом огне сковороду. Налейте на нее растительное масло. Выложите лук и морковь. Обжарьте их, помешивая, пару минут. Затем выложите к овощам сосиски. Жарьте все вместе еще около 5 минут.
6. Варите картошку 10 минут, затем добавьте в суп зажарку.
7. Следом закиньте плавленый сыр. Варите суп, помешивая, до готовности картофеля, еще около 10 минут. Сыр при этом должен будет полностью раствориться. Попробуйте его на соль, при необходимости досолите.
Приятного аппетита!

МЯГКИЕ ВОЗДУШНЫЕ ВАФЛИ


📖 Ингредиенты:

Пшеничная мука - 260 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 50 гр.
Молоко - 300 мл.
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 2 чайн.л.
Разрыхлитель - 2 чайн.л.
Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Масло растопите любым доступным способом.
2. Молоко влейте в миску. Яйцо разделите на желток и белок, желток сразу добавьте к молоку. Всыпьте сахар, обычный и ванильный.
3. Перемешайте продукты.
4. В муку всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Просейте смесь в миску с молоком. Добавьте щепотку соли. Влейте растопленное масло.
5. Перемешайте все вместе при помощи венчика до однородного состояния.
6. Белок взбейте уже при помощи миксера до крепких пиков.
7. Переложите взбитый белок к тесту. Аккуратно вмешайте его венчиком.
8. Разогрейте вафельницу. смажьте верхнюю и нижнюю панель каплей растительного масла. Вылейте в центр пару столовых ложек теста. Накройте крышкой.
9. Пеките вафлю до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

СУФЛЕ ИЗ ФАРША В ДУХОВКЕ


📖 Ингредиенты:

Фарш свинина говядина - 700 гр.
Брокколи - 120 гр.
Молоко - 100 мл.
Болгарский перец - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 стол.л.
Растительное масло - 1 стол.л.
Перец черный молотый, соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В мясной фарш влейте молоко и тщательно перемешайте до однородности. Оставьте на 1 час.
2. Брокколи нарежьте средними кусочками.
3. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
4. Лук нарежьте мелкими кубиками.
5. В сковороде на среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета.
6. В фарш добавьте лук, болгарский перец, брокколи, муку, яйца и специи. Аккуратно вымесите фарш до однородности.
7. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите.
8. На сложенный вдвое лист фольги выложите фарш и сформируйте ровный прямоугольник. На фарш в один ряд выложите вареные яйца.
9. Сверните фарш в ровный рулет, чтобы вареные яйца оказались внутри.
10. Выпекайте в духовке при 200°С 45 мин.
Приятного аппетита!

ЖАРЕНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ СО СМЕТАНОЙ СЫРОМ

📖 Ингредиенты:

Пельмени готовые - 400 гр.
Твёрдый сыр - 100 гр.
Сметана - 100 мл.
Вода - 150 мл.
Растительное масло - 2 стол.л.
Перец, соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сразу приготовьте соус. Для этого разведите сметану горячей водой, перемешайте. Используйте именно горячую воду — тогда соус при варке не свернется.
2. Сыр натрите на средней терке.
3. Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте масло. Выложите пельмени.
4. Обжарьте пельмени с двух сторон, перевернув каждый при помощи вилки.
5. Залейте обжаренные пельмени сметанным соусом. Посолите. Огонь под сковородой убавьте до минимума, накройте ее крышкой. Тушите пельмени таким образом 10-15 минут, в зависимости от их размера.
6. Пельмени за это время сильно набухнут и впитают почти весь соус. Выключите огонь под сковородой и сразу посыпьте пельмени натертым сыром. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо постоять так 5 минут.
Приятного аппетита!

ПОДЛИВА КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ

📖 Ингредиенты:

Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Пшеничная мука - 2 стол.л.
Вода - 400 мл.
Лавровый лист - 1 шт.
Томатная паста - 3 стол.л.
Сахар - 1 стол.л.
Растительное масло - 20 гр.
Соль, специи сухие - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на терке.
2. На сковороду налейте немного растительного масла. Выложите лук и морковь. Обжаривайте овощи 5 мин.
3. Добавьте томатную пасту и немного воды. Все перемешайте, доведите до кипения и готовьте 10 мин.
4. Отдельно на сухой горячей сковороде обжарьте муку до легкого кремового цвета.
5. Подлейте немного воды и смешайте, чтобы не осталось комочков муки. Соус начнет густеть.
6. Этим соусом залейте овощи. Доведите до кипения. Добавьте лавровый лист.
7. По вкусу подсыпьте соль и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне минут 30.
8. Готовый соус можно протереть через сито или просто отжать ложкой. Этой подливкой советских времен можно дополнить любой гарнир.
Приятного аппетита!

ГРИБЫ ШАМПИНЬОНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ С СЫРОМ

📖 Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 гр.
Чеснок - 2 зуб.
Панировочные сухари - 70 гр.
Твёрдый сыр - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 30 гр.
Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Шампиньоны отделите ножки от шляпок.
2. Лук мелко нарежьте. Измельчите ножки от грибов.
3. Мультиварку включите на режим "Жарка" и разогрейте до горячего состояния. Налейте в чашу растительного масла и выложите нарезанный лук. Обжарьте его 2 мин, чтобы он начал золотится.
4. Затем выложите в чашу к луку нарезанные грибные ножки. Пропустите через пресс чеснок. По вкусу подсыпьте немного соли и молотого перца. Обжаривайте все вместе 5-6 мин.
5. Поджаренные грибы выложите в миску и смешайте с панировочными сухарями.
6. Натрите сыр. Половину сыра добавьте в начинку.
7. Готовой начинкой наполните шляпки грибов. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
8. В чашу мультиварки выложите фаршированные грибы. Включите мультиварку на режим "Выпечка" и готовьте грибы 40 мин.
Приятного аппетита!

Овощная запеканка

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 150 мл.
- Яйца - 6 шт.
- Брокколи - 100 г.
- Помидоры Черри - 100 г.
- Цветная капуста - 100 г.
- Шампиньоны - 150 г.
- Стручковая фасоль - 1 ст. л.
- Сыр - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту, нарезаем шампиньоны пластинами, добавляем зеленую фасоль.
2. Смазываем жаропрочную форму маслом и пересыпаем в нее овощи с грибами и Черри. Заливаем их смесью из яиц, молока, щепотки соли и перца.
3. Сверху выкладываем тертый сыр и отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Даем запеканке остыть и разрезаем на порции.

Блинчики с маком

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 200 мл.
- Мука - 30 г.
- Кукурузный крахмал - 25 г.
- Мак - 5 г.
- Сахар - 2 ст. л. 
- Масло - 1 г. для смазывания сковороды

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца смешиваем с молоком , добавляем муку и тщательно перемешиваем, затем крахмал,мак, сахар, перемешиваем до однородности, жарим на сковородке смазанной маслом.

СВИНИНА С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ С МАЙОНЕЗОМ

📖 Ингредиенты:

Свинина - 500 гр.
Картофель - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Майонез - 100 гр.
Соль, перец, зелень - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами.
2. Свинину хорошо промойте и нарежьте тонкими небольшими кусочками, слегка отбейте мясо.
3. Выложите лук, свинину и майонез в одну посуду, добавьте соль и перец, перемешайте и оставьте мариноваться в на пару часов.
4. Картофель очистите от кожуры и вымойте, нарежьте колечками.
5. Морковь натрите на терке.
6. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложите маринованное мясо с луком.
7. Следующим слоем выложите натертую морковь.
8. В последнюю очередь выложите нарезанный картофель и накройте форму фольгой, затем поставьте её в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 40-50 минут.
9. Выньте форму из духовки, уберите фольгу и заправьте картофель сверху майонезом, поставьте запекаться обратно до румяной корочки, примерно на 10-15 минут.
Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ВО ФРИТЮРЕ


📖 Ингредиенты:

Куриные крылышки - 800 гр.
Панировочные сухари - 150 гр.
Мука - 50 гр.
Яйца - 2 шт.
Паприка - 1 чайн.л.
Чеснок - 0,5 чайн.л.
Перец черный молотый, соль - по вкусу
Растительное масло - 400 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миске соедините панировочные сухари, сухой чеснок, паприку, соль и перец и перемешайте.
2. Яйца взбейте вилкой до однородности.
3. Каждое крыло обваляйте в сухой панировке. Панировочных сухарей может понадобиться больше, поэтому держите под рукой запас.
4. Затем обмакните во взбитые яйца и снова обваляйте в панировке из сухарей.
5. В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите 1-2 крылышка и обжарьте во фритюре 3-5 минуты или дольше. Важно, чтобы внутри мясо хорошо прожарилось. Масла должно быть столько, чтобы полностью покрывало крылья.
6. Готовые крылья переложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Подавайте крылышки горячими с разными соусами. У меня сметанный и томатный. Приятного аппетита!

НЕЖНОСТЬ САЛАТ КЛАССИЧЕСКИЙ


📖 Ингредиенты:

Куриное филе - 600 гр.
Яйца - 8 шт.
Лук - 2 шт.
Твёрдый сыр - 140 гр.
Морковь - 2 шт.
Майонез - 160 гр.
Уксус - 4 стол.л.
Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Курицу и яйца необходимо заранее отварить.
2. Очищенный лук мелко нарежьте. Выложите его в миску, налейте 150 мл воды и уксус. Оставьте минут на 15 промариноваться.
3. Салат будем выкладывать слоями. Поставьте кольцо на тарелку. Куриное мясо мелко нарежьте и выложите в кольцо первым слоем. Смажьте курицу майонезом.
4. Равномерно распределите маринованный лук.
5. Следующим слоем выложите отварные яйца, натертые на терке. Смажьте яичный слой майонезом.
6. Следующим слоем выложите тертую морковь и снова майонез.
7. Последним слоем выложите сыр, натертый на терке.
Приятного аппетита!

ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ БЕЗ СЛИВОК ДЛЯ ТОРТА


📖 Ингредиенты:

Творог - 400 гр.
Сгущенное молоко - 100 гр.
Сливочное масло - 300 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой на средней скорости миксера. Масса должна стать более светлой, глянцевой, гладкой и пышной.
2. Отдельно соедините творог со сгущенным молоком. Взбейте творог со сгущенкой до получения однородной кремообразной массы.
3. Взбитую творожную массу соедините со смесью сливочного масла и сахарной пудры.
4. Все хорошо перемешайте лопаткой до полной однородности. Из этой пропорции получается 900 грамм нежного творожного крема.
Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ БЕЛОЙ РЕДЬКИ И МОРКОВИ

📖 Ингредиенты:

Редька белая - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Зелень кинзы - 1 веточ.
Петрушка - 1 веточ.
Кунжут - 1 стол.л.
Растительное масло - 40 мл.
Коричневый сахар - 30 гр.
Лимонный сок - 30 мл.
Чеснок - 1 зуб.
Соевый соус - 1 стол.л.
Бальзамический уксус - 1 чайн.л.
Куркума - 0,5 чайн.л.
Молотый кориандр - 0,5 чайн.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Редьку очистите и натрите на крупной терке.
2. Морковь очистите и также натрите на терке.
3. Болгарский перец нарежьте соломкой.
4. Кинзу и петрушку мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью.
5. В мисочке соедините бальзамический уксус, соевый соус, лимонный сок, сахар. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, куркуму и кориандр. Все перемешайте.
6. В миску выложите подготовленные овощи и зелень. Залейте овощи заправкой. Оставьте салат мариноваться на 20 мин.
7. Растительное масло разогрейте и вылейте в овощи. Перемешайте салат с маслом. Посыпьте его кунжутом. Приятного аппетита!

БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ НА ПАРУ ДИЕТИЧЕСКИЙ


📖 Ингредиенты:

Яичные белки - 3 шт.
Молоко - 180 мл.
Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.
2. В чистой, сухой посуде с помощью венчика взбейте белки с солью до полной однородности и образования легкой, воздушной пены.
3. Добавьте к белкам молоко, еще раз слегка взбейте.
4. Если используется электрическая пароварка, то налейте омлетную смесь в специальную чашу. Если пароварка другого типа, то в подходящую жаропрочную форму.
5. Налейте в кастрюлю воду, на решетку пароварки поместите форму с омлетом. В электрической пароварке выберите соответствующий режим.
6. Закройте пароварку крышкой. При умеренном кипении воды готовьте омлет на пару 15-20 минут. Омлетная масса должна загустеть.
Приятного аппетита!

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ ВО ФРИТЮРЕ

📖 Ингредиенты:

Творог - 250 гр.
Пшеничная мука - 250 гр.
Сахар - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Соль - 0,5 чайн.л.
Сода пищевая - 0,5 чайн.л.
Растительное масло - 400 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миску положите творог, всыпьте к нему сахар и соль. Перетрите творог с сахаром вилкой.
2. Вбейте творогу яйца. Перемешайте все вместе снова при помощи вилки до однородности.
3. Муку просейте и перемешайте с содой. Порциями всыпьте муку к яично-творожной массе, перемешивая после каждой тесто вилкой. Сначала оно будет жидким, затем станет густеть. Когда это произойдет, начните месить тесто руками. Перестаньте добавлять муку, когда тесто не будет липнуть к рукам.
4. Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех.
5. Возьмите посуду, подходящую для жарки во фритюре. Закиньте в масло сладкие шарики. Учтите, что они сильно вырастут при жарке.
6. Готовые шарики из творога достаньте из кастрюли при помощи шумовки. Тарелку застелите бумажной салфеткой — она впитает лишний жир.
Приятного аппетита!