Дачные заготовки🥒🍅🥕

channel icon
Заготовки на любой вкус !!!

#еда #рецепты #питание

Условия размещения

Цена за 24 часа в ленте 50.00
Цена за 1 час закрепления 5.00
Взаимопиар ≥ 300 подписчиков
Дополнительные условия рекламы Отсутствуют
0
688
подписчиков
0
114
охват 1 публикации
0
~5
постов / день
+0.1%
16.7%
ERR % ?

Статистика

Последние публикации

Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 7, 2022, 11:08
​​СВЕКОЛЬНАЯ АДЖИКА

🍅Ингредиенты:
- 2 кг.свеклы
- 12 штук перца красного болгарского
- 10 штук перца горького
- 3 кг помидор
- 3 головки чеснока (больших)
- 0.5 стакана растительного масла
- 0.5 стакана уксуса 9%
- 3 ст.ложки сахара
- соль по вкусу.

🥫Приготовление:

Всё прокрутить через мясорубку. Варить в течение одного часа. Разложить в стерелизованные банки и закатать.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 7, 2022, 07:08
​​ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Мамочки, у кого есть детки, я предлагаю приготовить домашний йогурт. Это любимое лакомство моих деток. Главное иметь закваску и хорошего качества молоко. У меня нет ни йогуртницы, ни термоса, но даже не имея этих полезных вещей на кухне я могу сделать йогурт!

Закипятить 1 литр молока, остудить до комнатной температуры, в закваску добавить немного кипячёной воды(холодной),хорошо размешать. Вылить в банку молоко тёплое и закваску, перемешать. Накрыть крышечкой перевёрнутой (не закрывать) и укутать полотенцем.

Оставить на ночь, или на 6 часов. Затем баночку с йогуртом убрать в холодильник.

Добавляя мёд, бананы, варенье, какие либо фрукты, ягоды мы приобретаем новый вкус, каждый раз разный. Добавляю йогурт в салаты. А взяв с баночки 5 ст.л. йогурта и добавив его в тёплое молоко, мы получаем новую порцию йогурта. Только главная польза у йогурта всего 5 дней. Дальше нужно будет опять делать закваску из баночки.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 6, 2022, 16:08
​​ОВОЩНАЯ ИКРА НА ЗИМУ

🍅Ингредиенты:
(на 3 л)
- перец сладкий – 0,5 кг
- помидоры – 2,5 кг
- яблоки – 0,5 кг
- морковь – 0,5 кг
- перец горький – 1 шт.
- петрушка – 1 большой пучок
- сельдерей – 1 большой пучок
- масло растительное – 1 стакан
- лук репчатый – 0,5 кг
- соль – по вкусу
- чеснок – 300 г

🥫Приготовление:

(2 ч 30 мин)

Лук и морковь очистить. Перцы, яблоки и помидоры вымыть. У перцев и яблок удалить сердцевину. Порезать все овощи произвольными кусками и провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

Переложить пюре в большую кастрюлю, посолить, поперчить, добавить растительное масло и варить на небольшом огне, периодически помешивая, 3 часа.

Зелень вымыть и мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Добавить зелень и чеснок в икру и готовить еще 15 мин. Горячую икру разложить по простерилизованным банкам, закрыть и дать остыть. Поставить на хранение в темное прохладное место.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 6, 2022, 10:08
​​Классическая настойка из кураги (абрикосовка)
Ингредиенты:

водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр;
курага – 150 грамм.
1. Вымытую курагу положить в банку, залить водкой и плотно закрыть крышкой.

2. Настаивать 10 дней в темном месте при комнатной температуре, раз в 3-4 дня интенсивно встряхивать.

3. Процедить настойку через марлю, хорошо отжав курагу, которая впитает в себя много алкоголя.

4. Профильтровать напиток через вату, разлить в бутылки, плотно закрыть крышками. Срок годности 3-4 года.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 6, 2022, 07:08
​​МАРИНАД-АССОРТИ

Вот такой маринад-ассорти очень вкусная и универсальная вещь!Зимой эти баночки разноцветные очень поднимают настроение!

Взять огурчики, помидорчики, патиссончики, или огурчики, помидорки, мелкая морковь, кабачки, цветная капуста (можно добавить еще маленькие луковички)

или помидоры, морковь, достаточно много чеснока (почти целая большая головка на 2х л банку),цветная капуста, огурцы и перец сладкий

или просто помидоры и огурцы

или помидоры - кабачки

или помидоры, кабачки, морковь, цветная капуста, огурчики и МАЛО чеснока)

или помидоры, цветная капуста, морковь, свекла

на 3 л банку: 3-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, веточка укропа с зонтиками, 3-4 смородиновых листа, 5-6 горошин черного перца.
Маринад: 1,5 л воды, 4 ст.л. без горки сахара, 2 ст.л. соли
В банку 6 ст.л. уксуса 9%-ного

На дно ошпаренной банки уложить пряности, затем слоями овощи, сверху- зонтик укропа,, влить уксус, залить горячим маринадом, накрыть крышкой, стерилизовать 12-15 мин. 3 л банку, закатать, перевернуть вверх дном и оставить остывать.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 6, 2022, 07:08
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 5, 2022, 14:08
​​ПРЯНОЕ ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ С ОРЕХАМИ
При варке этого варенья аромат на кухне стоит чудесный, а еще оно получается очень красивое, и потрясающе вкусное. Не пожалеете, если сварите.

🍅Ингредиенты:
- 1 кг груш (лучше, если плотных таких, с крупинками)
- 200-300 г орешков (миндаль, фундук, абрикосовые косточки)
- 500-600 г сахара
- 1/2 стакана коньяка
- сок одного лимона
- 2-3 столовых ложки меда
- Пряности: по маленькой щепотке кардамона и мускатного ореха, стручок ванили, палочка корицы и две гвоздички - по желанию.

🥫Приготовление:

Груши почистить от сердцевинок, нарезать кубиками, обязательно со шкуркой - она очень вкусная, пересыпать 2/3 сахара, полить лимонным соком, и пусть стоят несколько часов.

Орешки залить коньяком и засыпать остатками сахара, добавить мед и тоже оставить на несколько часов. Если груши дали мало сока, добавить чуть-чуть воды, мне это не понадобилось.

Отдельно довести до кипения и поварить минут 5 груши, 10 минут орешки. Опустить в груши специи (в марлевом мешочке или в специальном чайном пакетике), отставить варенье в сторону до остывания.

Груши вторично довести до кипения, добавить ореховую составляющую и варить минут 15. Вынуть мешочек со специями. Разложить готовое варенье по баночкам и все! Можно наслаждаться!
Орешки становятся мягкими, терпкими — не зря ночь в коньяке стояли, груши от меда приобретают такую прозрачность, от специй — насыщенный аромат, сироп густой, теплого оттенка гречишного меда.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 5, 2022, 14:08
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 5, 2022, 11:08
​​СОУСЫ ТАБАСКО — КРАСНЫЙ И ЗЕЛЕНЫЙ

Острые, пикантные соусы, как правило, очень полезны для здоровья. А все дело в жгучих ингредиентах, которые согревают организм изнутри и являются отличным средством профилактики и лечения простудных и вирусных заболеваний.
Кроме того, некоторые из них эффективно укрепляют иммунитет и даже помогают избавиться от лишних сантиметров на талии и бороться с раковыми клетками.

Хранить табаско следует в прохладном месте.

🥫КРАСНЫЙ ТАБАСКО

Красный табаско по праву считается лидером среди обжигающих соусов. Культовый соус родом из Америки радует всех любителей чего-нибудь погорячее уже добрых полтора века. И актуальности своей не теряет. Соус отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой, овощным рагу, пиццей, морепродуктами, омлетами и маринадами. Главное — не переборщить. Красный табаско действительно очень жгучий.
Приготовьте красный табаско в домашних условиях.

Возьмите 6 сухих перцев чили, разрежьте их пополам, удалите семена, перепонки и плодоножки. Лучше быть при этом в перчатках. Нарежьте чили на мелкие кусочки, положите в кастрюлю и, залив кипятком, оставьте на полчаса.
В это время подготовьте остальные ингредиенты:
4 спелых помидора очистите от кожуры, нарежьте и вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока, которые нужно предварительно очистить, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, добавив размякший перчик с небольшим количеством воды.
В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте полученное пюре и рубленую петрушку. Варите соус пока он не загустеет. В конце добавьте сахар по вкусу, 1 столовую ложку уксуса, перец и соль тоже по вкусу.

🥫ЗЕЛЕНЫЙ ТАБАСКО

Жгучий табаско бывает не только красным, но и зеленым. Этот вариант, в отличие от своего классического аналога, готовится из зеленых перчиков халапеньо. К слову, зеленый табаско по вкусу гораздо мягче красного. Этот соус отлично сочетается с блюдами из авокадо, гуакомоле, бургерами, омлетами и овощами.

Возьмите несколько зеленых жгучих перчиков халапеньо. Нарежьте их пластинами и поместите в теплую воду на некоторое время, чтобы они очистились от лишних семян. Затем отправьте халапеньо в блендер. Добавьте винный уксус так, чтобы перцы были закрыты на 3/4. Посолите по вкусу. Можно добавить немного чеснока, что сделает соус еще более жгучим и ядреным.
Слегка взбейте в блендере. Затем полученную смесь доведите до кипения и убавьте огонь. На медленном огне зеленый табаско необходимо варить около часа, постоянно помешивая. Охладите соус и еще раз взбейте в блендере до нужной консистенции.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 5, 2022, 11:08
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 5, 2022, 08:08
АССОРТИ В СВЕКОЛЬНОМ МАРИНАДЕ

🍅Ингредиенты:
(на 3 л банку)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листa
- веточка укропа с зонтиками
- 3-4 смородиновых листа
- 5-6 горошин черного перца.

Маринад:
- 1,5 л воды
- 4 ст.л. без горки caxapa
- 2 ст.л. соли
- В банку 6 ст.л. уксуса 9%-ного

🥫Приготовление:

На дно ошпаренной банки уложить пряности, затем слоями овощи, сверху- зонтик укропа,, влить уксус, залить горячим маринадом, накрыть крышкой, стерилизовать 12-15 мин. 3 л банку, закатать, перевернуть ввepx дном и оставить остывать, затем убрать на хранение.

Маринад-ассорти очень вкусная и универсальная вещь!! У меня в банку положена свекла, поэтому маринад окрасился. В этом маринаде можно заготавливать любые любимые овощи!
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 5, 2022, 06:08
​​СЛИВОВО-ИМБИРНЫЙ СОУС

🍅Ингредиенты:
- 350 г слив-венгерки, очищенных от косточек и разрезанных на 4 части вдоль
- 1 ст.л. свежего имбиря, мелко порезанного
- 1 стручок острого перца, очищенный от семян и мелко порезанный
- 1 зубок чеснока, мелко порезанный
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. соевого соуса
- 3 ст.л. меда
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. лимонного сока
- 120 мл воды

🥫Приготовление:

Все компоненты добавить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения.

Огонь прикрутить и варить 7-10 минут до мягкости слив. Все спюрировать блендером. Попробовать и скорректировать вкус по своему желанию. У соуса должен быть кисло-сладко-острый вкус.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 4, 2022, 16:08
​​КОМПОТ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК НА ЗИМУ

🍅Ингредиенты:
- райские яблоки
- для сахарного сиропа:
- вода – 1 л
- сахарный песок – 300 г

🥫Приготовление:

Прежде всего райские яблоки необходимо тщательно перебрать (убирая испортившиеся, подгнившие фрукты), а затем хорошенько промыть под проточной водой. При желании вы также можете полностью удалить плодоножку, а если хотите – то оставьте яблочки с плодоножкой (затем, например, вы сможете украшать ими торты и другие изделия).

Перекладываем подготовленные райские яблочки на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. После этого яблоки (каждый фрукт) нужно наколоть иглой либо зубочисткой в 2-3 местах для того, чтобы кожица затем не лопнула в самом компоте.

Далее подготавливаем банки под компот. Для этого их нужно сначала тщательно промыть, а затем или обдать крутым кипятком, или стерилизовать горячим паром (по 2-3 минуты).
Итак, раскладываем наши райские яблочки по банкам, заполняя их на 2/3 объема (не больше!).

Теперь приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого переливаем воду в какую-то удобную кастрюлю, добавляем сахар и отправляем все это на огонь. Постоянно помешивая, доводим сироп до кипения и кипятим ровно до того момента, пока сахар полностью не растворится в воде.

Заливаем яблоки в банках горячим сиропом и закрываем их горячими стерильными крышками (крышки предварительно нужно залить на некоторое время крутым кипятком). Ставим банки стерилизоваться, при этом продолжительность стерилизации банок с компотом должна составлять: 1-литровые – 5 мин, 2-литровые – 10 мин, 3-литровые – 15 мин.

Теперь, когда банки с компотом простерилизованы, сразу же закатываем их и переворачиваем горлышком вниз. Заматываем банки с яблоками в полотенца или одеяла и оставляем в таком виде остывать как минимум на сутки. Вот и все, вкуснейший витаминный напиток из райских яблок совершено готов!

При этом вы сможете наслаждаться не только компотом, но и мягкими сочными яблоками, которые вы запросто сможете использовать для приготовления самых различных десертов и сладкой выпечки!
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 4, 2022, 16:08
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 4, 2022, 12:08
​​ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ

Для варенья выбирают немного не дозревшие груши с плотной тканью, так как мягкие груши развариваются и теряют форму.

1. Груши моют, очищают от кожицы, нарезают дольками (мелкие можно использовать целиком), удаляют семенное гнездо.

2. Нарезанные груши держат в 0,1%-ном растворе лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды).

3. Затем бланшируют в кипящей воде не более 15 мин.

4. На 1 кг груш готовят 1 л сиропа (600 г воды и 600 г сахара на 1 л сиропа). Для сиропа рекомендуется использовать воду, в которой бланшировались груши. В нее добавляют сахар, кипятят 10-15 мин, добавляют лимонную слоту (2 г на 1 л сиропа), фильтруют и вновь доводят до кипения.

5. Подготовленные дольки помещают в эмалированный таз или в кастрюлю и заливают горячим (температура 80-85 °С) 50%-ым сахарным сиропом. После заливки груш сиропом смесь выдерживают 6 ч.

6. На 1 кг подготовленных груш берут 1,2 кг сахара. Из сахара, оставшегося после приготовления сиропа 50%-ной концентрации, готовят сироп 75%-ной концентрации (на 150 г сахара 50 г воды) и добавляют его перед каждой варкой. После первой заливки груш сиропом их выдерживают 8 ч.

7. Таким же образом проводят вторую и третью варки. При четвертой варке варенье уваривают до готовности. В конце первой варки температура кипения сиропа должна быть 102,5 °С. в конце второй- 103, третьей- 104,2, четвертой - 105.

8. Готовое кипящее варенье выкладывают в сухие подогретые банки и герметически укупоривают. Если варенье расфасовывают без герметической укупорки, то температура кипения сиропа в конце четвертой варки должна быть 108 °С.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 4, 2022, 12:08
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 4, 2022, 08:08
​​ПОМИДОРЫ С МЕДОМ И ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ НА ЗИМУ

🍅Ингредиенты:
- 2 кг помидоров,
- 500 г яблочного сока.
- 100 г мёда,
- ½ стручка жгучего перца,
- 1 л воды,
- 50 г соли.

🥫Приготовление:

Помидоры вымойте, наколите вилкой или деревянной зубочисткой со стороны плодоножки, уложите в банку, добавьте кусочек жгучего перца. Растворите в воде мёд и соль, смешайте с яблочным соком. Доведите раствор до кипения, залейте им помидоры и пропастеризуйте в течение 30 минут при температуре 85°С. Банку закатайте.
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 3, 2022, 14:08
​​ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА "ТОРЧИН ПО-ДОМАШНЕМУ"

🍅Ингредиенты:
- Свекла - 2 килограмма
- Лук репчатый - 0,5 килограмма
- Перец красный сладкий - 0,5 килограмма
- Морковь - 0,5 килограмма
- Сок томатный - 0,5 мл
- Перец горький стручковый - 1 штука
- Чеснок - 5 зубчиков
- Уксус 3% - 0,25 стакана
- Масло растительное (подсолнечное) - 1 стакан
- Сахар - 0,5 стакана
- Соль - 0,5 столовые ложки

🥫Приготовление:

Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща "Торчин по-домашнему" так это тем, что ней можно не только быстро сварить борщ и "не плакать от лука", как говорится в всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебцшек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки.

Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки - пропустим все ингредиенты через нее.

Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок.

После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом!
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 3, 2022, 14:08
Дачные заготовки🥒🍅🥕
Авг. 3, 2022, 11:08
​​"МЕЛИДЗАНО"
(Греческая кухня)

Я продолжаю осваивать греческие блюда и знакомить Вас с ними. Сегодня это закуска «Мелидзано». Её готовят как с помидорами, так и без них. Я предпочла с помидорами. И эту же закуску одни делают пюреобразной, другие оставляют в нарезанном виде. Я люблю, когда овощи нарезаются.

🍅Ингредиенты:
- баклажан — 5 шт. ( у меня сорт " гелиос")
- помидор — 6 шт. (средних)
- чеснок дольки — 5 шт.
- лук репчатый красный — 2 шт.
- лимон — 0,5
- оливковое масло — 100 мл.
- оливки — 5 шт.
- петрушка свежая — 1 пучок
- специи по вкусу

🥫Приготовление:

Разрезаю баклажаны вдоль и делаю сеточку в мякоти. В разрезы вставляю долечки чеснока ( порезать очень тонко), посолить и полить слегка оливковым маслом. Помидоры помыть, выложить в миску и хорошо перемешать с оливковым маслом. Ставлю запекать в духовку при 180С минут на 40. Аромат на всю кухню! Как будут готовы овощи, достаю с духовки и снимаю кожуру у овощей. Мякоть мелко порезать. Запеченные «листики» чеснока не выбрасывать, они с мякотью тоже отправляются в закуску. Лук и чеснок мелко крошим . Для этой закуски нам необходима заправка :. оливковое масло смешиваем с соком половины лимона, солью и перцем — перемешать. Чеснока и перца можно добавить побольше , если кто любит поострее. Покрошить пучок петрушки, добавляем заправку и перемешиваем. Можно подавать и в таком виде, но лучше подавать с сыром «Фета» и маслин ами. Блендером не взбивала и подала с «фетой». Мне нравится в таком виде больше. Закуска готова.