🔥Психологические барьеры в ресторанном бизнесе: как их преодолеть и достичь успеха!

В 1954 году Роджер Баннистер пробежал милю быстрее 4 минут — то, что считалось физически невозможным. После этого достижения десятки бегунов последовали его примеру, ведь он разрушил психологический барьер: "это невозможно". Этот принцип применим и к ресторанному бизнесу, где часто сталкиваются с аналогичными ограничениями.

Психологические барьеры в ресторанном бизнесе

Рестораны, особенно после кризисов, могут сталкиваться с ощущением, что восстановление прежнего уровня успеха невозможно. Когда мы знаем, что цель достижима, становится проще двигаться вперед. Задачи, которые ранее казались несбыточными, переходят в плоскость «нужно просто приложить больше усилий».

Однако в отношении собственных целей ресторана мы часто выступаем первопроходцами. Поэтому важно понимать, что вера в свои силы и в возможности бизнеса — это ключ к успеху. 😎

Сценарии успеха в ресторане

Согласно Эрику Берну, существуют три базовых сценария нашей жизни. Эти сценарии можно адаптировать к ресторанному бизнесу:

1️⃣1️⃣Сценарий победителя — ресторан, который достигает поставленных целей и постоянно улучшает свои показатели. 🏆

2️⃣Сценарий побежденного — заведение, которое останавливается на каждом препятствии и не пытается адаптироваться к изменениям.

3️⃣Сценарий «не-победителя» — ресторан, который движется вперед, но часто выбирает безопасные и привычные пути, не рискуя и не экспериментируя.

Проблема в том, что эти сценарии формируются в процессе работы и могут быть сложными для изменения. Однако важно помнить: каждый ресторан может переписать свою историю. 📖

Как преодолеть страх и начать двигаться вперед

1. Не дайте страху украсть старт: Начинайте любые изменения с уверенности в своих силах. Подготовьте план действий, который будет включать небольшие, но ощутимые шаги.

2. Создайте «быстрые победы»: Определите области, где вы можете добиться успеха в краткосрочной перспективе. Это могут быть:

• Введение новых блюд, которые легко реализовать. 🍴

• Запуск акций или мероприятий, привлекающих гостей.

• Улучшение сервиса, которое можно быстро внедрить.

3. Обратная связь от гостей: Регулярно собирайте отзывы от посетителей. Это поможет вам понять, что работает, а что нет, и даст возможность быстро адаптироваться.

4. Инвестируйте в команду: Обучение сотрудников и развитие их навыков могут привести к значительным улучшениям в работе ресторана. Поддержка и вдохновение команды создадут позитивную атмосферу.

5. Работайте над брендом: Создание уникального имиджа ресторана поможет привлечь внимание и выделиться на фоне конкурентов. Не бойтесь экспериментировать с маркетингом и продвижением.


Преодоление психологических барьеров в ресторанном бизнесе — это важный шаг к успеху. Как только вы поверите в свои силы и начнете действовать, сможете достичь результатов, которые раньше казались недостижимыми. Помните: каждый шаг к успеху начинается с маленькой победы! 🚀

💬Подпишись: Бодрый
маркетинг
🤪Мой дзен
🧭Навигация по каналу

#Идеи_и_Стратегии

🐣Пасха в вашем ресторане: как сделать праздник вкусным и веселым!

Дорогие ресторанные маги, пора готовиться к самому радостному празднику весны — Пасхе! 🌷Если вы еще не придумали, как удивить своих гостей, вот несколько идей, которые точно поднимут настроение и аппетит!

⭐Семейный бранч: предложите своим гостям насладиться традиционными куличами и творожными пасхами. Пусть у вас будет так много вкусностей, чтобы даже зайцы завидовали!

🎨Мастер-класс по росписи пасхальных яиц: дайте возможность вашим гостям проявить креативность! Кто знает, может быть, среди них есть будущие Пикассо? Главное — не забыть, что яйца — это не только для омлета!

🧃Акция для семей с детьми: предложите скидку для семей. Пусть ваши гости почувствуют себя настоящими победителями в охоте за скидками (и за яйцами)!

Не упустите шанс сделать этот праздник незабываемым! Записывайтесь на семейный бранч и мастер-классы уже сегодня — места разлетаются быстрее, чем горячие куличи! ⚡

💬Подпишись: Бодрый
маркетинг
🤪Мой дзен
🧭Навигация по каналу

#контентикреатив #Пасха

Овощи на завтрак, обед и ужин: Как эко-меню спасет ваш ресторан и планету! 🥦

Сезон свежих овощей и зелени уже на пороге, и это значит, что пора обновить ваше меню! Зачем? Да потому что эко-меню — это не просто модный тренд, это шанс стать звездой среди гастрономов и защитником нашей планеты!

Представьте себе: ваши гости приходят в ресторан, а вы встречаете их с улыбкой и свежими помидорами, которые не просто "супер", а "супер-местные"! 🌱 "Этот помидор выращен на соседнем огороде, а не в теплицах на другом конце света!" — говорите вы с гордостью, пока ваши клиенты уже мечтают о том, как будут рассказывать об этом у себя в Instagram.

Но давайте поговорим серьезно. Зачем вам эко-меню?

🌱Забота о планете: Чем меньше расстояние между огородом и тарелкой, тем меньше углеродный след. И кто знает, может быть, именно ваше заведение станет первым рестораном с нулевым следом?

🌱Гости в восторге: Все больше людей выбирают экологически чистые продукты. Так что, если вы хотите, чтобы ваши гости чувствовали себя как дома (или даже лучше), пора добавить немного зелени в ваше меню!

🌱Креативные блюда: Время для экспериментов! Салаты с местными овощами, веганские деликатесы и коктейли с зеленью — дайте волю своей фантазии! Ваше меню станет настоящим произведением искусства! 🎨

И напоследок: сделайте ваше эко-меню не просто трендом, а настоящим стилем жизни для ваших гостей. Так что, готовьте свои ножи и сковородки — время делать мир вкуснее и зеленее! 💚

💬Подпишись: Бодрый
маркетинг
🤪Мой дзен
🧭Навигация по каналу

#Идеи_и_Стратегии

🍔Новинка Нью-Йоркского Фастфуда: Еда Прямо в Рот через Отверстие в Стене! 🕳️

В мире гастрономии, где креативность и необычные концепции становятся ключевыми факторами успеха, заведение CookUnity в Нью-Йорке представило свою уникальную идею, которая уже привлекла внимание как местных жителей, так и туристов. Оформленное в стиле пип-шоу, это заведение предлагает своим клиентам совершенно новый опыт: еду подают через отверстие в стене, прямо в рот.

Почему Это Работает?

1️⃣Нестандартный Подход к Сервису

• В условиях высокой конкуренции фастфуд индустрии, заведения стремятся выделиться. CookUnity делает это, предлагая интерактивный и запоминающийся опыт, который вызывает интерес и желание поделиться им в социальных сетях.

2️⃣Элемент Удивления

• Удивление — один из ключевых факторов, способствующих формированию положительного впечатления о заведении. Такой подход к подаче еды не только создает эффект неожиданности, но и становится темой для обсуждения среди клиентов.

3️⃣Клиентский Опыт

• Важным аспектом современного ресторанного бизнеса является создание уникального клиентского опыта. CookUnity делает акцент на взаимодействии с клиентами, что способствует формированию лояльной аудитории.

4️⃣Потенциал для Вирусного Маркетинга

• Необычная концепция имеет все шансы стать вирусной в социальных сетях. Гостям захочется делиться своими впечатлениями и фотографиями, что обеспечит дополнительную рекламу и привлечет новых клиентов.

5️⃣Инновации в Меню

• Важно отметить, что за необычной подачей должна стоять качественная еда. CookUnity предлагает разнообразное меню с акцентом на свежие и качественные ингредиенты, что делает его привлекательным не только с точки зрения формата, но и вкуса.

CookUnity в Нью-Йорке — это не просто фастфуд, а целый гастрономический опыт, который сочетает в себе элементы развлечения и высокого качества обслуживания. Такие инновационные подходы могут задать тон для будущих трендов в ресторанной индустрии.

Как вы относитесь к подобным экспериментам в сфере общественного питания? Поделитесь своими мыслями! 👇

💬Подпишись: Бодрый
маркетинг
🤪Мой дзен
🧭Навигация по каналу

#Идеи_и_Стратегии

Куда девать жопки? 🍑

Обычно на этот вопрос отвечает спортзал, но сегодня — суши-бар! Один предприимчивый ресторан решил не выбрасывать обрезки роллов, а раздавать их бесплатно. Представьте себе: 7-10 кг свежих "жопок" каждый день — бери, не хочу!

🔥Это не просто креативный подход к уменьшению пищевых отходов, но и отличная маркетинговая стратегия. 💡Бесплатные угощения привлекают внимание, создают позитивный имидж заведения и формируют лояльность клиентов.

Кроме того, это отличный способ увеличить трафик в ресторане. Люди любят делиться необычными находками, а такой ход точно станет темой для обсуждения в социальных сетях! ✈️

Так что, друзья, если вы хотите быть на шаг впереди в мире ресторанного маркетинга, не бойтесь экспериментировать! И помните: даже "жопки" могут стать вашим козырем в привлечении клиентов.

Как вы относитесь к нестандартным решениям в маркетинге? А может, у вас есть свои идеи? Пишите в комментариях ⬇️


💬Подпишись: Бодрый маркетинг
🤪Мой дзен
🧭Навигация по каналу

#Идеи_и_Стратегии

🔥Как привлечь гостей и не уйти в минус

Необычные Маркетинговые Ходы для Ресторанов

Дорогие рестораторы, если вы думаете, что маркетинг — это просто расклеивание объявлений и публикация постов в соцсетях, то у нас для вас новость: пришло время прокачать свои навыки!

Давайте разберем несколько необычных маркетинговых ходов, которые не только удивят ваших гостей, но и сделают их постоянными поклонниками вашего заведения!

1️⃣Меню в стиле "Сюрприз" 🎭
Предложите гостям возможность заказать "Меню шефа", где они не знают, что именно получат. Это не только добавит элемент неожиданности, но и заставит их обсуждать ваш ресторан с друзьями! Кто не любит загадки? Только не забудьте заранее уточнить о аллергиях!

2️⃣Кулинарные мастер-классы с шефом
Позвольте вашим гостям стать частью процесса! Организуйте мастер-классы, где они смогут готовить свои любимые блюда под руководством шефа. И кто знает, возможно, кто-то из них станет вашим новым sous-chef (или хотя бы научится делать идеальную пасту)!

3️⃣Ночь "Одевайся как твой любимый персонаж" 🎉
Пусть ваши гости приходят в костюмах своих любимых персонажей! Это не только создаст веселую атмосферу, но и станет отличной темой для фотосессий. А кто не хочет заполучить пару лайков в Инстаграме?

4️⃣Дегустация "Слепой"
Сделайте вечер дегустации вин или коктейлей, где гости должны угадать напитки на вкус. Это не только развлекательно, но и поможет вам продать больше алкоголя (и, возможно, привлечь немного конкуренции среди гостей)!

5️⃣Гастрономические квесты
Создайте квест по вашему ресторану или городу с заданиями и призами. Гости будут искать подсказки и выполнять задания, а в конце их ждет бесплатный десерт или скидка на следующий визит. Кто сказал, что еда не может быть приключением?

Итак, дорогие друзья! Если вы хотите, чтобы ваш ресторан стал местом, о котором будут говорить, пора действовать! Используйте эти необычные маркетинговые ходы и наблюдайте, как ваши гости превращаются в преданных фанатов вашего заведения.

Не забудьте делиться своими успехами и креативными идеями в комментариях!

💬Подпишись: Бодрый маркетинг
🤪Мой дзен
🧭Навигация по каналу

#Идеи_и_Стратегии

🌕🌕Внимание, рестораны! Ретроградный Меркурий снова на подходе!

📆С 7 марта по 7 апреля наша планета-неприятность вновь решит устроить нам «веселую» жизнь. Астрологи предсказывают смятение, и вот несколько советов, как выжить в это время без потерь:

1️⃣ Избегайте крупных покупок: Забудьте о новой технике и обновлении интерьера! Лучше просто покрасьте стену в цвет «пока не знаю», чтобы не тратиться зря.

2️⃣ Будьте осторожны с документами: Если у вас есть важные контракты, отложите их подписание до конца ретроградного периода. Или просто напишите на них «все в порядке» и поставьте печать «на всякий случай».

3️⃣Не начинайте новые проекты: Это не время для смелых начинаний! Лучше займитесь доработкой старых идей, например, как сделать так, чтобы ваши клиенты не заметили, что вы забыли добавить соль в суп.

Если вдруг ваши планы идут не так, как задумано, просто смело сообщите команде: «Это не я, это ретроградный Меркурий!» 🌕

Давайте вместе переживем этот период и выйдем из него с новыми силами (или хотя бы с новыми шутками)! ✨

💬 Подпишись: Бодрый маркетинг
🤪 Мой дзен
🧭Навигация по каналу

🔥Чем отличаются рестораны при отелях от других?

Конечно же, локацией! Люди в первую очередь едут отдыхать, спать или работать. Будут ли они посещать ресторан, во многом зависит от грамотного маркетинга. 📈Это особенно сложно в туристических местах, где вокруг отеля много популярных кафе и сетевых ресторанов. 🍴

На канале "Отельные фишки со всего мира" от директора по маркетингу московского отеля Movenpick можно найти много примеров успешных ресторанов, которые отличаются чем-то особенным. ✨
У каждого есть своя фишка, приносящая огромную популярность.

За реальными примерами конкретных мировых ресторанов стоит сюда заглянуть:
https://t.me/hotel_marketing_ideas