​Фасоль в чесночном соусе

Ингредиенты (на 2 порции)
1 ст. л. соевого соуса
60 мл куриного или овощного бульона
½ ч. л. кунжутного (или оливкового) масла
2 зубчика чеснока, мелко нарежьте
225 г зеленой фасоли
½ ч. л. крахмала
Растительное масло для жарки

Приготовление
В миске перемешайте соевый соус, бульон, кунжутное масло и чеснок.
Обжарьте фасоль во фритюре. В сковороду на среднем добавьте смесь бульона и фасоли, доведите до кипения. Добавьте крахмал, быстро перемешайте и выключите огонь, как только соус сгустится. Посолите и подавайте.

​Корейская закуска из картофеля – Gamjajorim – 감자조림

Ингредиенты:

картофель 2 штуки
кунжутное масло 1 столовая ложка
чеснок 1 зубчик
лук 1 штука
соевый соус 2 столовые ложки
мед 1 столовая ложка
соль, перец по вкусу
кунжут 1/4 чайной ложки

Приготовление:

Нарежьте картошку. Поджарьте ее на разогретом кунжутном масле до коричневатого цвета, добавьте чеснок, лук и готовьте до смягчения консистенции картофеля; вылейте сверху соевый соус, добавьте мед, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте кунжутом и подавайте на стол.

12 действенных шепотков на кошелек

Каждый раз произнося эти шепотки, вы наполняет свой кошелёк энергией и он становится привлекательным для денег:.... продолжение здесь
⠀

​Капуста по-корейски

ингредиенты:

2 кг. капусты,
3-4 моркови,
2 головки чеснока,
1 литр воды,
160 г. сахара,
200 мл. растительного масла,
1/2 чайной ложки красного молотого перца,
5-6 шт. горошин черного перца,
2-3 лавровых листа,
60 г. соли,
1/4 стакана 9% уксуса.

Приготовление:

Белокочанную капусту порезать кубиком и морковь нашинковать мелкой соломкой.
Затем тщательно перемешать овощи с мелко нарубленным чесноком.
Плотно уложить овощную смесь в кастрюлю или большую чашку, аккуратно залить горячим маринадом.
Для заливки воду со специями довести до кипения, влить уксус и растительное масло.
После остывания перенести капусту в холодное место.
Готово часа через 3-4, но лучше сутки если сможете.

Приятного аппетита!

​Тофу с овощами по-китайски.

На 2 порции понадобится:

Тофу - 150 г
Соевый соус - 3-4 ст. ложки
Имбирь - кружок толщиной 2 см
Чеснок - 1 зубчик
Кунжутное масло - 1 ст. ложка**

Морковь - 50 г
Лук-порей - 50 г
Перец красный - 50 г
Спаржевая фасоль - 50 г
Шампиньоны - 50 г
Зеленый горошек - 50 г***

Оливковое масло - 2 ст. ложки
Мед жидкий светлый - 1 ст. ложка
Вода холодная - 30-50 мл
Кунжут - 1-2 ст. ложки
Рисовая лапша или рис для гарнира
Крахмал - пол чайной ложки
Соль, перец - по вкусу

** Если нет кунжутного масла, то используйте обычное растительное. Но с кунжутным вкуснее.
***Овощи можно использовать самые разные: морковь, дайкон, черешковый сельдерей, картофель, кабачки, баклажаны, перец, горошек, кукурузу маленькую в початках, спаржевую фасоль, шампиньоны или другие грибы и так далее. Но обязательным, на мой взгляд, является перец. Вес всех овощей должен составлять 300-350 г.

Подготовиться к приготовлению этого блюда нужно будет заранее. Минимум за 2 часа, но мариновать тофу лучше на ночь. Нарезать тофу кубиками со стороной примерно 1,5 см. Смешать отдельно соевый соус, тертый на мелкой терке имбирь, измельченный чеснок и кунжутное масло. Залить этой смесью тофу и убрать в холодильник до следующего дня.

При уже замаринованном тофу на приготовление блюда уйдут считанные минуты.
В начале стоит нарезать все овощи, потому что в процессе делать это будет некогда.

****Стоит делать кусочки примерно одинакового размера, соразмерно с кубиками тофу, так готовое блюдо будет симпатичнее.

Готовить тофу с овощами по-китайски будем в двух сковородах.
Налить в каждую по 1 ст. ложке оливкового масла.
На одной поджарить до золотистой корочки тофу в течении 5-ти минут. Тофу перед обжаркой по-возможности обсушите, а маринад нам еще понадобится.
На вторую выложить те овощи, которые требуют более длительной обжарки. В моем случае это лук и морковь.
И жарить на сильном огне 3-5 минут.

Пока тофу жарится, добавляем к моркови и луку остальные овощи. В моем случае это красный перец, шампиньоны, спаржевая фасоль и зеленый горошек. Жарим 2 минуты.
Тем временем в маринад из-под тофу добавить мед, воду и крахмал, перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить к овощам тофу, маринадную смесь с медом и крахмалом, посолить по вкусу, поперчить.

Держать на сильном огне 1 минуту. И... готово!
Подавать с рисом или рисовой лапшой, посыпав зернами кунжута. Образовавшийся соус я предпочитаю наливать в пиалу отдельно при подаче, чтобы каждый мог распорядиться им по своему усмотрению.

Это очень и очень вкусное блюдо. Не верите? А попробуйте!
Приятного аппетита!

​Цыпленок Кунг-пао (Гунбао)

Курица Кунг Пао - классическое китайское блюдо, одно из самых популярных в Поднебесной. Готовится из довольно простых и хорошо нам известных ингредиентов - ничего супер экзотического.

Быстрое в приготовлении китайское блюдо – очень ароматное, простое, но очень вкусное. Главное – все ингредиенты должны быть нарезаны, потерты, размешаны и стоять на столе – времени будет мало.

Описание приготовления:
Сразу скажу: китайская кухня основывается не столько на каких-то строгих рецептурах, а наоборот - на универсальности и вариативности блюд. Поэтому та же курица Кунг Пао, являющаяся одним из самых популярных и традиционных блюд в Китае, в разных его регионах готовится совершенно по-разному.

Это я говорю к тому, что если у вас нет тех или иных ингредиентов, описанных в этом рецепте - не переживайте. Вы можете заменить их чем-то похожим, некоторые ингредиенты и вовсе можно опустить. Нельзя пренебречь только курицей да арахисом. В остальном - огромный простор для вашей фантазии.


ИНГРЕДИЕНТЫ

6 куриных филе (из 3 грудок)
1 крупная долька чеснока
1 небольшая луковица
¼ чашки крупно дробленного очищенного жареного арахиса
2 ч. л. кунжутного масла
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. лимонного сока
1-2 ст. л. сахара
1 небольшой красный или зеленый сладкий перчик
4 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. масла для обжаривания
перец красный острый – ¼ ч.л.
½ ч. л. горчичного масла (если есть)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грудки порезать длинными полосками как на бефстроганов. Замариновать 30 минут с 2 ст.л. соевого соуса и горчичным маслом.

Шаг 2

В это время потереть чеснок, отдельно лук и перчик. В небольшой емкости в 1/3 стакана холодной (!) воды развести лим. сок, оставшийся соевый соус, крахмал, острый перец, сахар.

Шаг 3

Разогреть на сильном огне масло в широкой низкой сковороде (чтобы максимальное количество мяса соприкасалось с днищем и жарилось быстрее), добавить кунжутное масло и отцеженное мясо (маринад слить в крахмальную смесь) и обжаривать 4 минуты, затем засыпать чеснок – обжаривать еще минуты 3, затем положить лук и перчик – еще на 3-4 минуты.

Шаг 4

Разболтать крахмальную смесь и влить в сковороду крахмальную смесь. Постоянно размешивая, тушить до загустения 1-2 минуты, всыпав в самом конце арахис. Убрать с огня и накрыть крышкой. Подавать с белым рисом

​Сааг гошт, баранина по-индийски

Сааг – очень популярное индийское и пакистанское блюдо, основным ингредиентом которого является шпинат, щедро приправленный различными специями. Те, кто побогаче, могут позволить к саагу различные добавки: зерна кукурузы, пшеничные лепешки или даже мясо, обычно баранину.

ИНГРЕДИЕНТЫ
молотая куркума – 1 ч. л.
бескостная баранина – 750 г
молотый кориандр – 2 ч. л.
растительное масло
свежий шпинат – 200 г
молотый кумин – 2 ч. л.
помидоры – 4 шт.
небольшие зеленые чили – 2 шт.
свежий корень имбиря – 2 см
мясной бульон – 300 мл
чеснок – 3 зубчика
большая луковица – 1 шт.
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла, обжарить мясо со всех сторон, 6 мин. Переложить на блюдо.

Помидоры и шпинат вымыть. Помидоры разрезать на 4 части. Лук, чеснок и корень имбиря очистить. Чили вымыть, разрезать пополам и выскрести семена.

Нарезать чили, лук, чеснок и имбирь небольшими кусками и измельчить блендером в однородную пасту.

Положить в сотейник кумин, кориандр и куркуму, готовить, помешивая, 1 мин. Добавить луковое пюре, продолжать готовить еще 2 мин. Вернуть в сотейник мясо.

Добавить помидоры и бульон. Перемешать и готовить под крышкой 45 мин.

Положить шпинат, перемешать и готовить еще 20 мин. Подавать с рисом басмати.

​ЧИТРАННАМ (лимонный рис)
*дюже борящий (очень кислый и острый), поэтому подавать лучше с каким-нибудь салатиком

• рис басмати 350 г (1,5 стак.)
• куркума молотая 1/2 ч. л.
• кумин семена 1/2 ч. л.
• масло гхи 1 ст. л./растительное
• листья карри 5
• горчицы семена 1,5 ч. л.
• перец чили свежий зеленый стручковый 1
• корица целая 1
• сок лимонный 125 мл (1/2 стак. = 1,5 лимона)
• вода (2,5 стак. для пропаренного риса)
• соль 2 ч. л.
• лимон для украшения
• петрушка 5–6 стеблей
• сливочное масло 2 ст. л.

Промойте и замочите рис на 15 минут, растопите масло и спассируйте кумин, горчицу, листья карри и горчицу. Когда семена затрещат, положите туда же нарезанный перец, а затем осушенный рис. Обжаривайте, помешивая, 3 минуты. Когда зерна начнут становиться прозрачными, налейте в рис соленую воду, доведите до кипения и дайте прокипеть 1 минуту. Закройте кастрюлю, уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока рис не впитает в себя воду. Снимите крышку и выньте палочку корицы, сбрызните лимонным соком и положите кусочки масла, варите без крышки еще 3 минуты, осторожно перемешайте вилкой, положите дольку лимона и веточку зелени.

​Бульгоги лосось - Yeon-Eo Bulgogi - 연어 불고기
Ингредиенты:
1. лосось (450 г)
2. соевый соус (4 столовые ложки)
3. кунжутное масло (1 чайная ложка)
4. лимонный сок (1 столовая ложка)
5. сахар (1 столовая ложка)
6. мед (1 столовая ложка)
7. чеснок (2 чайные ложки)
8. имбирь (1 чайная ложка)
9. перец

Приготовление:
Выньте кости из лосося и нарежьте филе на ломтики. В миске перемешайте оставшиеся ингредиенты и добейтесь полного растворения меда и сахара. Вотрите маринад в рыбу и оставьте на 20-30 мин. Разогрейте духовой шкаф до 200 С. Расположите лосось на бумаге для выпекания в противне и запекайте в духовом шкафу до полной готовности, что займет около 30 мин.

​Хрустящая курочка по-корейски – Dakgangjeong – 닭강정
Ингредиенты:
1. куриные крылья (24 шт)
2. растительное масло
3. имбирь (1 чайная ложка)
4. соевый соус (4 столовые ложки)
5. рисовый уксус (1 столовая ложка)
6. сахар (2 столовые ложки)
7. кунжутное масло (1 столовая ложка)
8. мед (1 столовая ложка)
9. кетчуп (1 столовая ложка)
10. кукурузный крахмал (1 ½ стакана)
11. соль
12. перец
13. кунжут
14. зеленый лук
15. чеснок (4 зубчика)
16. вода (250 мл)

Приготовление:
Промойте крылья под холодной водой, промокните кухонным полотенцем и оставьте подсушиться на 10 мин. В сковороду с тяжелым дном вылейте достаточное количество для жарки-фри масла и раскалите его. В маленькой кастрюльке смешайте соевый соус, уксус, мед, сахар, кетчуп, кунжутное масло, чеснок, имбирь; кипятите соус, пока он не станет густым, а затем убавьте огонь до минимального. В миске перемешайте 1 стакан крахмала и соль с перцем по вкусу. Обваляйте крылья в крахмале. В чистой тарелке смешайте воду и оставшийся крахмал так, чтобы получилось жидкое тесто. Обваляйте каждое крыло в этом тесте, стряхните лишнее тесто и обжаривайте курицу 10-13 мин до золотистого цвета. Расположите крылья на бумажном полотенце. Не кладите слишком много крыльев в сковороду. Пройдитесь по половине готовых крыльев кисточкой с соусом. Украсьте нарезанным зеленым луком, кунжутом и подавайте.

​КЮ-КЮ ИЗ ЗЕЛЕНИ

Ингредиенты:
по 1 большому пучку кинзы, петрушки, укропа, зеленного лука,
2 пучка - шпината
5-6 яиц
0,5 ст. - молока
топленное масло

Как приготовить
1. Зелен.лук мелко нарезать и обжарить на топленном масле.

2. Остальную зелень мелко порубить, соединить с обжаренным луком, посолить.

3. Яйца взбить в омлет, добавив молоко. Влить яичную смесь в зелень и перемешать, выложить кю-кю на сковороду, разровнять.

4. Жарить на маленьком огне под крышкой до полной готовности.
Подавать, надрезав треугольничками с подливкой из мацони и чесночка.

Приятного аппетита!

​Говядина в остром соусе по-арабски.

Ингредиенты

Говядина - 500 гр.,
Помидоры средние - 3 шт.,
Чеснок - 2 зуб.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Имбирь свежий, натёртый - 1 ст.л.,
Карри порошок - 0,5 ч.л.,
Йогурт(кефир) - 2-3 ст.л.,
Томатная паста(или хороший кетчуп) - 2 ст.л.,
Оливковое(растительное) масло - 2 ст.л.,
Соль - 1 ч.л.,
Перец красный кайенский - щепотка,
Вода - 1,5 стакана,
Петрушка - 1 пучок.
Как приготовить

Репчатый лук мелко нарезать кубиками, и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить имбирь, карри, измельченный чеснок и острый красный перец, готовить, помешивая, около 3 минут.
Добавить мясо, нарезанное кубиками(примерно2*2см.) и обжаривать минут семь, постоянно помешивая.
Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, йогурт, воду, посолить(по вкусу), готовить на медленном огне в течении часа, или до полной готовности мяса (мясо должно быть очень мягким).
За 5 минут до готовности добавить мелконарезанную зелень петрушки.
Подавать с рисом, или зеленым салатом.

​ЕГИПЕТСКОЕ БЛЮДО КОШЕРИ

Результаты последних исследований выявили, что египетское национальное блюдо кошери предотвращает раковые заболевания. Причина в том, что в этом блюде содержатся элементы, повышающие иммунитет организма и уровень счастья, сообщает газета Al-Quds.

По словам доктора Магди Бадрана – члена египетского сообщества аллергологии и иммунологии – результаты исследования, обнародованные в январе, показали, что у египетского блюда кошери нет аналогов в мире по полезности для организма человека. Так как в его состав входит чечевица, нут, рис, макароны, которые являются антиоксидантами, кошери предотвращает раковые заболевания. Кроме того, это блюдо поднимает уровень серотонина – гормона счастья и радости. Как известно, зернобобовые культуры, которые содержатся в кошери, также являются антиоксидантами и богаты элементами, останавливающими раковые клетки. Таким образом, блюдо кошери значительно сокращает риск заболевания раком, а особенно раком толстой кишки.

Доктор Магди Бадрана подчеркнул, что зернобобовые культуры перед приготовлением необходимо замочить. «Это позволит избавиться от токсинов и увеличить содержание в них клетчатки», - добавил он.

Кошери: что же это такое и как его едят?

Кошери - это национальное блюдо Египта. Оно было придумано египтянами, исповедующими христианство, так как в пост им запрещено есть мясо и другие продукты животного происхождения. Это блюдо стало отличной альтернативой, потому что очень хорошо утоляет голод. Кошери - это чисто египетское блюдо. Многие люди, которые приезжают из других стран, удивляются как можно есть вместе рис и макароны.

Вам понадобится:

- 0.5 стакана коричневой чечевицы;

- 0.5 кг макарон;

- 3-4 луковицы;

- 3 стакана риса;

- Чеснок (мелко порезать или надавить);

- Томатная паста.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле до коричневого цвета, затем масло слить. Сварить по отдельности чечевицу, рис и макароны.

Соус:

Поджарить мелконарезанных чеснок на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить 1 ст. л. томатной пасты, 50 гр. уксуса, соль и перец по вкусу. Тушить 7-9 минут на медленном огне.

Чесночный соус:

Чеснок мелко порезать. Добавить 1 ч. ложку уксуса, специю камун и стакан воды.

В тарелку положить немного риса, немного макарон, немного чечевицы и все перемешать. Полить сверху соусом.

Приятного аппетита!

​Курица по- арабски

4 больших куриных бедра
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка соли
3/4 ч.л. черного перца
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/4 ч.л. молотой гвоздики
2 лавровых листа
4 столовые ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока, нарезанный
Соль по вкусу
1 луковица, тонко нарезанная
1 болгарский перец перец, удалить сердцевину и порезать
1/2 чашки нарезанной свежей петрушки,
1/2 чашки нарезанной свежей кинзы
1/4 чашки свежего лимонного сока
1 лимон, нарезать тонкими ломтиками
1 чашка зеленых оливок

специи, 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок, соль и перец и все перемешать, замариновать в этой смеси голени на три часа или на ночь. В таджине или жаровне обжарить голени в оставшемся оливковом масле.
Добавить лук и перец в тажин и готовить, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Уменьшите огонь до среднего и добавить петрушку, кинзу, лимон и оливки.

Накрыть крышкой и готовить 1-1,5 часа, подавать с кус-кусом

​Сэндвич с сыром и кимчи - 김치 그릴치즈
Ингредиенты:
1. хлеб (2 кусочка)
2. моцарелла (1/2 стакана)
3. кимчи (1/4 стакана)
4. масло (1 столовая ложка)

Приготовление:
Разогрейте большую скороду на среднем огне. Разместите хлеб так, чтобы осталось место для кимчи. Готовьте 3 минуты, одновременно добавьте на пустое место 1 чайную ложку масла и кимчи. Аккуратно перемешайте. Переверните хлеб, добавьте поверх одного кусочка сначала сыр, а затем кимчи и второй кусочек хлеба горячей стороной вниз. Готовьте 2-3 минуты, прижимая сэндвич лопаткой, пока его дно не станет коричневатым. Растопите оставшееся масло, переверните сэндвич, жарьте 1 минуту; вновь переверните и сразу же подавайте.

​Каша с креветками - Saeu-juk – 새우죽
Ингредиенты:
1. нарезанные креветки (240 г)
2. замоченный на 30 мин в холодной воде круглозерный рис (1 стакан)
3. поджаренное кунжутное масло (1 столовая ложка)
4. измельченный чеснок (2 зубчика)
5. нарезанный лук (1/2 стакана)
6. нарезанная морковь (1 средняя штука)
7. вода (2 л)
8. зеленый лук
9. соевый соус (2 столовые ложки)
10. водоросли (2 пластины)
11. поджаренный кунжут (2 столовые ложки)
12. взбитое яйцо (1 штука)

Приготовление:
Поджарьте водоросли поместите их в пакет и раскрошите. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте кунжутное масло, чеснок и лук. Мешайте 2 минуты, пока лук не станет слегка прозрачным. Слейте воду из чашки с рисом и добавьте его в кастрюлю. Мешайте 3 минуты, пока и он не станет чуть прозрачным. Добавьте креветки, жарьте 1 минуту, пока они не станут розоватыми. Добавьте морковь и воду. Помешайте, накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут на среднем огне. Следите, чтобы каша не перекипела. Немного убавьте огонь и варите еще 10 минут. Помешайте кашу и добавьте зеленый лук. Тонкой струйкой вылейте яйцо. Не мешайте, варите еще 1 минуту. Добавьте соевый соус и помешайте. Разложите кашу по тарелкам и украсьте водорослями и кунжутом.

​ОГУРЦЫ С МЯСОМ ПО-КОРЕЙСКИ

Яркое насыщенное блюдо - идеальная красота для вашего стола!

Понадобится:

- огурцы — 3-4 штуки
- мясо (говядина, куриная грудка) — 500 грамм
- репчатый лук — 1 луковица
- болгарский перец — 1 штука
- чеснок — 2-3 зубчика
- красный острый перец — 0,5 чайной ложки
- уксус пяти процентный — 2 столовые ложки
- соевый соус — 3-4 столовые ложки
- соль — 1 чайная ложки
- масло растительное для подачи
- свежая зелень укропа или петрушки – для украшения

Приготовление:

1. Промываем мясо, обсушиваем и нарезаем соломкой. Болгарский сладкий перец очищаем от внутренностей и тоже режем соломкой. Репчатый лук режем тонкими колечками. Хорошо разогреваем глубокую сковороду и обжариваем мясо на сухой сковороде, на очень большом огне, постоянно перемешивая. Когда влага испариться, добавляем лук и обжариваем несколько минут, перемешиваем.
2. Затем добавляем болгарский перец, соль, соевый соус, перец, перемешиваем и жарим еще несколько минут. Добавляем огурцы, разрезанные на длинные ломтики, измельченный в блендере чеснок и заливаем уксус. Держим еще две минутки на огне и снимаем. Перед подачей сбрызгиваем маслом.

Такой салат можно подать в холодном виде, а можно и не охлаждать и подать горячим.