Ленивые вареники с малиной

🔪Состав:

- Творог - 200 г.
- Белок - 1 шт.
- Рисовая Мука - 3ст.л.
- Малина - 50 г.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - по вкусу

📙Рецепт:

1. К творогу добавить сахар по желанию, белок и хорошо все перемешать.
2. Затем добавить муку и снова перемешать до однородной массы
3. Готовое тесто разделить на 15 частей и сформировать шарики.
4. Каждую часть теста раскатать на ладони диаметром примерно 3-4 сантиметра, в центр положить малину (1-2 штуки) и снова сформировать шарик.
5. В кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить соль.
6. Вареники переложить в кипящую воду, после того как они всплывут, варить еще 2 минуты.

#десерт

👉 В К У С Н Я Ш К И

«Пятнистая» творожная пасха с шоколадом

📖 Ингредиенты:

- Творог жирный - 450 г.
- Сахар - 100 г.
- Сливки 33% - 100 г.
- Сливочное масло - 100 г.
- Шоколад - 150 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбейте погружным блендером творог, сахар, сливки и размягчённое масло. Должна получиться однородная масса.
2. Отложите примерно треть творожной массы в другую ёмкость.
3. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешайте его с меньшей частью творога.
4. Формочку для пасхи застелите марлей, сложенной в 2–3 слоя. Поставьте в глубокую тарелку или миску дном вниз.
5. Двумя ложками выкладывайте туда обычную творожную массу и шоколадную, чередуя их.
6. Накройте верх марлей, поставьте плоскую тарелку и установите груз, например банку с водой.
7. Уберите в холодильник на 8–10 часов. Затем аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите форму и марлю.

#пасха #творожнаяпасха #десерт

👉 В К У С Н Я Ш К И

Лимонная творожная.

📖 Ингредиенты:

- Творог - 500 г.
- Лимонный сок - 125 мл.
- Лимонная цедра - 1 ст. л.
- Сахар - 200 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сухофрукты - 150 г.
- Слив. масло - 100 г.
- Куркума - 1/2 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В кастрюле соедините лимонный сок, сахар, цедру и яйца.
2. Нагревайте крем на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с плиты и порциями введите сливочное масло.
3. Сразу влейте получившийся крем в творог. Пробейте блендером до однородности. Вмешайте сухофрукты и куркуму.
4. Застелите форму для пасхи марлей и поставьте узкой частью вниз в глубокую тарелку или миску.
5. Наполните форму творожной массой. Прикройте её краями марли. Установите сверху тарелку, а на неё — банку с водой или другой груз.
6. Уберите в холодильник на 12 часов. Слейте сыворотку. Переверните пасху на тарелку. Снимите форму и марлю.

#пасха #десерт

👉 В К У С Н Я Ш К И

Яблочные кексы с миндалем

📖 Ингредиенты:

- Овсяная мука- 200 г.
- Молотый миндаль - 100 г.
- Яйцо - 5 шт.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Соль - щепотка
- Молотый кардамон - 1/2 ч.л.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Сахар - 200 г.
- Яблоко - 2 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180°C. Форму для маффинов выложить бумажными капсулами.
2. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками.
3. Смешать в миске сухие ингредиенты: овсяную муку, молотый миндаль, щепотку соли, разрыхлитель, молотый кардамон.
4. В другой миске взбейте яйца, растительное масло, сахар. Соедините сухие ингредиенты с жидкими, добавьте яблоки.
5. Выложите тесто в формы, не больше чем на 2/3.
6. Выпекайте 20-30 минут до румяного цвета.

#яблочныекексы #кексы #десерт #выпечка

👉 В К У С Н Я Ш К И

Бисквитное печенье

📖 Ингредиенты:

- Мука - 300 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 100 г.
- Молоко - 50 мл.
- Раст. масло - 50 мл.
- Цедра апельсина - 1 ч. л.
- Лимонная цедра - 1 ч. л.
- Ванильный Сахар - 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В чаше просеять муку с разрыхлителем.
2. Мелко натереть цедру цитрусовых в миске, добавить ванильный сахар, сахар, яйца, растительное масло, молоко и соль. Перемешать венчиком или вилкой.
3. В жидкие ингредиенты пересыпать муку с разрыхлителем и замешивать, пока не получится тесто, которое отстает от рук.
4. Из теста сформировать шарики, по 70 грамм каждый. Обвалять в сахаре. Придать форму.
5. Разместить молочные бисквиты на расстоянии около 4 сантиметров на застеленную пергаментной бумагой дощечку.
6. Затем отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

#печенье #бисквитноепеченье #десерт

👉 В К У С Н Я Ш К И

Творожные бомбочки

📖 Ингредиенты:

- Творог - 100 г.
- Шоколад - 20 г.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Какао - 2 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Цукаты - 0,5 ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В тарелку насыпать творог, сахар, пудру, какао и цукаты.
Перемешать, добавить сметану и смешать до однородности.
2. На среднюю терку натереть шоколад.
3. Из творожной массы сформировать шарики и обкатать их в шоколадной стружке.

#творожныебомбочки #десерт

👉 В К У С Н Я Ш К И

Простой апельсиновый пирог

📖 Ингредиенты:

- Апельсин - 1 шт.
- Слив. масло - 160 г. + для смазывания
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 160 г.
- Мука - 160 г. + для посыпки
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сахарная пудра - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Прямоугольную форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.
2. Растопите и остудите сливочное масло. Натрите цедру апельсина и выжмите из него сок.
3. Взбейте миксером яйца и сахар в пышную светлую массу. Лопаткой вмешайте муку и разрыхлитель. Добавьте масло, сок и цедру.
4. Перелейте тесто в форму и выпекайте 40–45 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

#пирог #апельсиновыйпирог #выпечка

👉 В К У С Н Я Ш К И

Торт из пряников со сметаной и ананасами

📖 Ингредиенты:

- Пряники - 500 г.
- Анансы консерв. - 400 г.
- Сметана 30% - 700 г.
- Сахар - 150 г.
- Темный шоколад - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Пряники разрежьте вдоль на три части. Крупно порубите ананасы.
2. Взбейте миксером сметану с сахаром до растворения песка.
3. Застелите миску пищевой плёнкой. Обмакивайте пряники в крем и выкладывайте в миску слоями, чередуя с ананасами.
4. Накройте плёнкой сверху и уберите в холодильник минимум на 7 часов. Сохраните остатки крема.
5. Застывший торт переверните на тарелку. Снимите миску и плёнку. Покройте десерт оставшимся кремом и полейте растопленным шоколадом.

#тортизпряников #десерт #торт

👉 В К У С Н Я Ш К И

Пирог со сливами

📖 Ингредиенты:

- Слив. масло - 130 г.
- Сахар - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 160 г.
- Слива - 6 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Корица - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром . По одному вбить яйца и взбить до однородной гладкой массы.
2. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль. Смешать с масляно-яичной смесью.
3. Подготовить форму диаметром 20 сантиметров - смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в подготовленную форму. Сверху выложить нарезанные пополам или на четвертинки сливы. Присыпать верх сахаром и корицей.
4. Выпекать в разогретой до 175° духовке до готовности, то есть до сухой шпажки.

#пирог #десерт #пирогсосливами

👉 В К У С Н Я Ш К И

Ванильное мороженое

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 300 мл.
- Сливки - 33% - 400мл.
- Сахарная пудра - 125г.
- Ванильный сахар - 15г.
- Яичный желток - 120г. (примерно 6 яиц)

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Молоко, сливки, пудру 60гр. и ванильный сахар добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения. Взбейте желтки и оставшуюся пудру до светлого цвета.
2. Половину смеси кипящего молока и сливок вылейте в яичную смесь и взвивайте до однородности. Вылейте смесь в кастрюлю с молоком, нагревайте, непрерывно помешивая до температуры 82-84 С. Снимите с огня и процедите.
3. Вылейте смесь в пластиковый контейнер закройте крышкой и поставьте до утра в холодильник.

#ванильноемороженое #мороженое #десерт

👉 В К У С Н Я Ш К И

Клубничный рахат-лукум

📖 Ингредиенты:

- Клубника — 200 г.
- Желатин быстрорастворимый — 15 г.
- Сахарная пудра — 150 г.
- Лимон — 0,5 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В блендере измельчите клубнику. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
2. Добавьте к этой массе желатин и оставьте его на некоторое время, чтобы он набух. После этого добавьте еще 120 г. сахарной пудры и лимонный сок. Тщательно перемешайте эту смесь и нагрейте ее на медленном огне. Варить необходимо, пока не растворится желатин, но доводить смесь до кипения нельзя.
3. Снимите смесь с огня и остудите ее. Потом взбивайте миксером минут 6, чтобы масса посветлела и загустела.
4. Возьмите удобную формочку для застывания, положите в нее вощеную бумагу, а сверху залейте клубничную массу. Разровняйте и поставьте в прохладное место на 5-6 часов для застывания.
5. Когда рахат-лукум застынет, достаньте его из формы, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте кубиками.

#клубничныйрахатлукум #рахатлукум #десерт

👉 В К У С Н Я Ш К И

Шоколадный крем-чиз

📖 Ингредиенты:

- Темный шоколад - 80 г.
- Сливки 33% - 120 мл.
- Крем-сыр - 400 г.
- Сахарная пудра - 80 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Шоколад нарежьте небольшими кусочками. Залейте горячими сливками и перемешайте до однородности. Остудите.
2. Взбейте миксером крем-сыр, сахарную пудру и остывший шоколад в пышную массу. Уберите в холодильник на 30 минут.

#шоколадныйкремсыр #кремсыр
#крем

👉 В К У С Н Я Ш К И

Домашний тархун

📖 Ингредиенты:

- Тархун - 1 пучок
- Вода газ. - 1200 мл.
- Обычная вода - 100 мл.
- Лимон - 1/2 шт.
- Сахар - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Эстрагон измельчите в блендере с сахаром в однородную пасту. Добавьте воду и ещё раз всё взбейте.
2. Перелейте сироп в сотейник, доведите его до кипения, варите 3–4 минуты. Полностью остудите.
3. Процедите сироп сквозь мелкое сито. Выжмите сок из лимона. Смешайте сироп с соком и холодной газированной водой.

#лимонад #напиток #тархун

👉 В К У С Н Я Ш К И

Слойка с персиком

📖 Ингредиенты:

- Тесто слоеное - 1 упаковка
- Персик крупный - 2-3 шт.
- Сахарная пудра - по вкусу
- Мука - для присыпки стола

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тесто раскатать, нарезать квадратами и сделать надрезы по углам.
2. Персики очистить и нарезать дольками. Выложить по несколько долек на каждый квадрат.
3. Потянуть за концы теста и защипнуть в центре. Отправить в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

#выпечка #десерт

👉 В К У С Н Я Ш К И

Крем «Пломбир»

📖 Ингредиенты:

- Сахар - 200 г.
- Желток - 4 шт.
- Кукурузный крахмал - 5 ст. л.
- Ванильный Сахар - 1 ч. л.
- Молоко - 500 мл.
- Сливочное масло - 250 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбить желтки с сахаром до пышной светлой пены - минут 5-7.
2. Добавить крахмал, ванильный сахар и снова взбить в течении 3-4 минут.
3. К смеси постепенно добавить все молоко комнатной температуры, хорошо перемешать.
4. Перелить все в сотейник и поставить небольшой огонь. Варить постоянно помешивая около 5 минут до загустения. Как только начнет закипать и густеть - выключаем.
5. Крем переложить из сотейника в миску и накрыть пищевой пленкой вконтакт, чтобы пленка соприкасалась со всей поверхностью крема.
Крем остудить в холодильнике 2-3 часа, можно оставить на ночь.
6. Взбить масло комнатной температуры миксером до пышности и не переставая взбивать добавлять по 1 ст.л охлажденного крема.
Отправить крем в холодильник на 30-40 минут.

👉 В К У С Н Я Ш К И

Малиновый мохито

🔪Состав:

- 7up - 1,5 литра
- Малина - 500 г.
- Мята - 1 пучок

📙Рецепт:

1. Половину малины выложить в чашу. Добавить листики мяты и потолочь.
2. Залить массу газировкой и дать настояться 5 минут. Процедить жидкость в стаканы.
3. Подавать с оставшимися листиками мяты и малиной.
При желании в напиток можно добавить лимой, лайм, лёд и другие приятные дополнения.

#напиток

👉 В К У С Н Я Ш К И

Слоеные трубочки из детства

📖 Ингредиенты:

- Слоеное тесто - 500 г.
- Мука - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.

Для крема:

- Яичные белки - 4 шт.
- Сахар - 75 г.

Для сиропа:

- Вода - 100 мл.
- Сахар - 75 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Разрезать на тонкие полосы шириной в 2 см.
2. Небольшие квадраты из фольги свернуть конусом или трубочкой и накрутить на них полоски теста внахлест. Получившиеся заготовки выложить на противень.
3. Смазать трубочки взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут
4. Взбить с помощью миксера яичные белки до крепких пиков. Периодически добавляя частями сахар.
5. В сотейник добавить воду и 75 граммов сахара. Сварить сироп до загустения.
6. Сироп добавить во взбитые яйца. Перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5 минут.
7. Готовые трубочки теста остудить и убрать фольгу.
8. Крем переложить в кондитерский мешок и начинить кремом трубочки.

👉 В К У С Н Я Ш К И