​​Куриные голени в индийском стиле, с лаймом и йогуртом
Продукты (на 8 порций)
🔸Куриные голени - 8 шт.
🔸Йогурт греческий (или любой йогурт без добавок) - 150 г
🔸Лайм - 0,5 шт.
🔸Карри - 1 ч. ложка
🔸Соль - по вкусу
🔸Перец чёрный молотый - по вкусу
🔸Перец стручковый красный (сушеный) - по вкусу
Приготовление:
1️⃣Куриные голени промойте, просушите, переложите в большую миску.
2️⃣Отмерьте нужное количество йогурта и переложите его в миску с куриными голенями.
3️⃣Разрежьте лайм пополам и натрите на мелкой терке цедру половины лайма. Добавьте цедру в миску и сюда же выдавите сок из той же половинки.
4️⃣Также всыпьте карри, красный и чёрный перец, соль.
5️⃣Как следует перемешайте голени, чтобы ингредиенты маринада равномерно покрыли их. Оставьте курицу в йогуртовом маринаде на 30 минут при комнатной температуре.
6️⃣Включите духовку на 190 градусов для предварительного разогрева.
Через указанное время выложите куриные голени в форму для запекания. Остатки маринада равномерно распределите сверху голеней.
7️⃣Запекайте куриные голени в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, 35-40 минут, до румяной корочки и полной готовности куриного мяса.
❇️Куриные голени с лаймом и йогуром готовы. Подавайте их к столу в горячем виде. Идеальным гарниром к этому блюду станет рис.
Приятного аппетита!
#ужин

​​Фасолевый суп с курицей и черносливом
Продукты:
🔸Куриное филе - 1 шт. (280 г)
🔸Фасоль консервированная (белая) - 1 банка объёмом 400 г
🔸Чернослив вяленый без косточек - 100 г
🔸Мука - 50 г
🔸Сливки 10% - 30 мл
🔸Морковь крупная - 0,5 шт. (100 г)
🔸Лук репчатый - 1 шт. (100-150 г)
🔸Чеснок - 1 зуб. (по вкусу)
🔸Масло раст. - 1 ст. ложка (15 мл)
🔸Соль - 1 ч. ложка
🔸Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки.
🔸Зелень укропа - 2-3 веточки
🔸Зелень петрушки - 2-3 веточки
🔸Вода - 1 л
Приготовление:
1️⃣Куриное филе залить в кастрюле холодной водой и поставить на большой огонь. После закипания снять пену, уменьшить огонь до минимума и оставить куриное филе вариться в течение 30 минут.
2️⃣Лук очистить и нарезать кубиками.
3️⃣Морковь очистить и тоже нарезать кубиками. У меня морковь крупная, потому я беру только половину.
4️⃣В сотейнике или кастрюле разогреть растительное масло. Лук обжарить на среднем огне пару минут, до лёгкой золотистости.
5️⃣Добавить морковь. Обжарить 5 минут, помешивая.
6️⃣Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к моркови с луком.
7️⃣Всыпать муку.
8️⃣Перемешать и обжарить минуту.
9️⃣Когда куриное мясо сварится, достать его из бульона и оставить остывать. Бульон процедить в ёмкость с обжаренными овощами.
🔟Довести бульон до кипения. Варить 15 минут на среднем огне.
1️⃣1️⃣Остывшее куриное мясо нарезать крупными кусочками.
1️⃣2️⃣Чернослив вымыть и нарезать полосочками.
1️⃣3️⃣Спустя 15 минут добавить в бульон с овощами консервированную фасоль вместе с жидкостью.
1️⃣4️⃣Туда же отправить куриное мясо.
1️⃣5️⃣Добавить чернослив.
1️⃣6️⃣Влить сливки.
1️⃣7️⃣Добавить соль и чёрный молотый перец.
1️⃣8️⃣Довести до кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать супу с консервированной фасолью, курицей и черносливом настояться минут 10.
❇️Разлить фасолевый суп с курицей и черносливом по тарелкам и украсить свежей зеленью (у меня укроп и петрушка).
Приятного аппетита!
#обед

​​Оладьи на йогурте к завтраку
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Куриное яйцо - 1 шт.
🔸Пшеничная мука - 200 гр.
🔸Йогурт - 150 гр.
🔸Сода - 1 ч. лож.
🔸Сахар - 3 ст. лож.
🔸Молоко - 150 мл
🔸Соль - щепотка
🔸Растительное масло - по вкусу
🔸Сахарная пудра - по вкусу
🔸Любые ягоды - по вкусу
Приготовление:
1️⃣Смешать муку с щепоткой соли и соды. Добавить в мучную смесь сахар и все перемешать.
2️⃣Добавить в смесь йогурт, молоко и яйцо. Хорошенько перемешать тесто до однородной массы.
3️⃣Жарить оладьи по одному на горячей сковороде с растительным маслом. После приготовления сложить блинчики стопочкой, посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами.
#завтрак

​​Спагетти с копченой грудинкой в сливочном соусе
Продукты (на 4 порции)
🔸Спагетти – 300 г
🔸Грудинка копченая – 300 г
🔸Сливки 10 % - 300 мл
🔸Сыр твердый – 50 г
🔸Чеснок – 2 зубчика
🔸Масло раст. – 2 ст. ложки
🔸Соль – по вкусу
🔸Перец черный молотый – по вкусу
1️⃣Грудинку нарезаем на небольшие произвольные кусочки.
2️⃣Обильно перчим, перемешиваем и отставляем в сторону на 5-7 минут.
3️⃣Чеснок очищаем и мелко порубим.
4️⃣В сковороде на растительном масле обжариваем чеснок 1 минуту.
5️⃣Кладем в сковороду грудинку и жарим еще 5 минут. Немного солим.
6️⃣Ставим кастрюлю с водой (2 л) на нагрев.
7️⃣В сковороду выливаем сливки и тушим содержимое до легкого загустения (8-10 минут).
8️⃣В кипящую подсоленную воду кладем спагетти и варим 8 минут или так, как указано на вашей упаковке.
Откидываем на дуршлаг.
9️⃣Сыр трем на мелкой терке.
🔟Кладем сыр в сковороду и перемешиваем.
⏸В сковороду кладем спагетти и перемешиваем.
❇️Наше блюдо готово.
Приятного аппетита!
#ужин

​​Рулетики из лаваша с ветчиной и картофельным пюре

🔸Лаваш - 100 г (1 лист)
🔸Картофель - 300 г
🔸Молоко - 100 мл (6-7 ст. ложек)
🔸Ветчина - 200 г
🔸Сыр твёрдый - 150 г
🔸Зелень петрушки и укропа - 4-5 веточек
🔸Соль - по вкусу
🔸Яйца - 2 шт.
🔸Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст. ложки

Приготовление:
1️⃣Готовим пюре. По желанию, можно использовать пюре, приготовленное заранее или оставшееся от предыдущей трапезы.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю. Заливаем картошку водой, солим и ставим на средний нагрев. Варим картошку примерно 20-25 минут после закипания, до готовности и мягкости.
2️⃣С готового картофеля сливаем воду. Тщательно разминаем картошку с помощью толкушки, вливаем молоко и перемешиваем. По желанию можно добавить 1-2 ст. ложки сливочного масла.
3️⃣На лист лаваша выкладываем картофельное пюре и распределяем его по всей поверхности.
4️⃣Посыпаем сверху измельчённой зеленью.
5️⃣Сыр натираем на крупной терке.
6️⃣Выкладываем на край лаваша ветчину нарезанную тонкими ломтиками. Посыпаем натёртым сыром.
7️⃣Сворачиваем лаваш в рулет и нарезаем кусочками толщиной около 2 см.
По желанию рулетики можно есть уже сейчас, не обжаривая.
8️⃣Яйца взбиваем вилкой в миске. Солим и перчим по вкусу.
9️⃣В сковороде разогреваем растительное масло. Обмакиваем каждый кусочек лаваша в яйцо, выкладываем на сковороду и обжариваем на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
❇️По желанию обжаренные рулетики можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
#обед

​​Жюльен с курицей и грибами
Продукты (на 4 порции)
🔸Филе куриное - 400 г
🔸Грибы шампиньоны - 300 г
🔸Лук репчатый - 100 г
🔸Сливки 20-30% - 200 мл
🔸Сыр твердый - 150 г
🔸Масло растительное - 2 ст. ложки
🔸Соль - по вкусу
🔸Перец черный молотый - по вкусу
🔸Зелень (базилик или салатные листья) - для украшения
Приготовление:
1️⃣Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2️⃣Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты
3️⃣Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
4️⃣Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
5️⃣Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
6️⃣Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
❇️Если ваша сковорода позволяет, украсьте жульен с курицей листиками базилика и подавайте к столу прямо в этой посуде.
Или подавайте жюльен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами.
Приятного аппетита!
#ужин

​​"Лодочки" из сладкого перца с мясным фаршем, рисом и помидорами (в духовке)
Продукты
🔸Перец болгарский - 3 шт. (300-350 г)
🔸Фарш мясной (свино-говяжий) - 250 г
🔸Рис круглый - 60 г
🔸Помидоры - 3 шт. (100-120 г)
🔸Сыр твёрдый - 50-60 г
🔸Масло растительное - 40 г
🔸Сметана - 100 г
🔸Петрушка свежая - пару веточек (5 г)
🔸Соль - по вкусу
🔸Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1️⃣Промойте рис.
Вскипятите 0,5 л воды, чуть посолите и всыпьте рис. Перемешайте и варите при небольшом кипении 15-20 минут, до полной готовности. Затем воду слейте, рис остудите.
2️⃣Помидоры промойте, разрежьте на половинки. Натрите половинки помидоров на тёрке. Получится чистая мякоть без кожуры. Оставшаяся в руке кожура не понадобится.
3️⃣Смешайте в миске отварной рис, мясной фарш и мякоть помидоров.
4️⃣Петрушку помойте, обсушите и мелко нарежьте.
Перемешайте начинку, посолите и поперчите по вкусу.
Всыпьте нарезанную петрушку и снова перемешайте. Начинка готова.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
5️⃣Сладкий перец промойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена.
Половинки перца смажьте внутри растительным маслом и немного посолите.
6️⃣Нафаршируйте перец, выкладывая начинку с горкой.
7️⃣Смажьте форму для запекания растительным маслом. (Форму можно застелить фольгой и только потом смазать растительным маслом.)
Выложите перцы в форму для запекания, смажьте верх начинки сметаной.
8️⃣Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
9️⃣Присыпьте фаршированные половинки перцев сыром.
🔟Запекайте сладкий перец с мясным фаршем, рисом и помидорами в духовке при 180 градусах 35-40 минут. Блюдо получается с румяной сырной корочкой и сочным фаршем.
❇️Подавайте "лодочки" из болгарского перца, с мясным фаршем, рисом и томатами, к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
#обед

​​Быстрая творожная запеканка
Продукты:
🔸Творог - 500 г
🔸Яйца - 5 шт.
🔸Сахар - 2 ст. лож.
🔸Манная крупа - 5 ст. лож.
Приготовление:
1️⃣Перемешиваем творог с яйцами.
2️⃣Добавляем сахар, перемешиваем.
3️⃣Добавляем манку, тщательно перемешиваем.
4️⃣Даём настояться минут 20.
5️⃣Выпекаем творожную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
#завтрак

​​Котлеты из крабовых палочек с сыром
Продукты (на 5 порций)
🔸Крабовые палочки - 200 г
🔸Сыр твёрдый - 150 г
🔸Яйца - 2 шт.
🔸Чеснок - 1 зубчик
🔸Соль - по вкусу
🔸Мука пшеничная - 2 ст. ложки
🔸Масло раст. (для жарки) - 2 ст. лож
Приготовление:
1️⃣Освободите крабовые палочки от упаковки и натрите на мелкой тёрке в глубокую миску.
2️⃣В ту же миску натрите на мелкой тёрке твёрдый сыр.
3️⃣Зубчик чеснока раздавите прессом или натрите на мелкой тёрке, положите в миску к сыру и чесноку.
4️⃣Добавьте два яйца, досолите по вкусу. Я соль не добавляла, так как и сыр, и палочки уже содержат соль.
5️⃣Перемешайте все ингредиенты, чтобы они соединились в однородную массу. Из 1-2 столовых ложек массы скатайте шарик.
6️⃣Подготовьте шарики из всей массы для котлет.У меня получилось 10 штук.
7️⃣Муку насыпьте на дощечку. Каждый шарик приплюсните в круглую котлетку толщиной 1-1,5 см и обваляйте в пшеничной муке с двух сторон.
8️⃣Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты из крабовых палочек на одной стороне 1-2 минуты.
9️⃣Переверните на другую сторону и жарьте ещё 2 минуты.
🔟Положите готовые котлеты в кастрюлю и обжарьте следующую порцию.
1️⃣1️⃣Готовые котлеты накройте крышкой и подержите на выключенной плите ещё 3-5 минут.
1️⃣2️⃣Подавайте котлеты из сыра и крабовых палочек к столу с любым гарниром. Блюдо можно украсить свежей зеленью - перьями лука или укропом.
❇️Внутри котлетки мягкие и сочные. Очень оригинально, ярко и необычно, приготовьте обязательно!
#ужин

Котлеты из крабовых палочек с сыром
Продукты (на 5 порций)
🔸Крабовые палочки - 200 г
🔸Сыр твёрдый - 150 г
🔸Яйца - 2 шт.
🔸Чеснок - 1 зубчик
🔸Соль - по вкусу
🔸Мука пшеничная - 2 ст. ложки
🔸Масло раст. (для жарки) - 2 ст. лож
Приготовление:
1️⃣Освободите крабовые палочки от упаковки и натрите на мелкой тёрке в глубокую миску.
2️⃣В ту же миску натрите на мелкой тёрке твёрдый сыр.
3️⃣Зубчик чеснока раздавите прессом или натрите на мелкой тёрке, положите в миску к сыру и чесноку.
4️⃣Добавьте два яйца, досолите по вкусу. Я соль не добавляла, так как и сыр, и палочки уже содержат соль.
5️⃣Перемешайте все ингредиенты, чтобы они соединились в однородную массу. Из 1-2 столовых ложек массы скатайте шарик.
6️⃣Подготовьте шарики из всей массы для котлет.У меня получилось 10 штук.
7️⃣Муку насыпьте на дощечку. Каждый шарик приплюсните в круглую котлетку толщиной 1-1,5 см и обваляйте в пшеничной муке с двух сторон.

​​Солянка
Ингредиенты:
🔸Масло оливковое (или раст.)
🔸Перец черный — по вкусу
🔸Лимон — 1 шт
🔸Соль — по вкусу
🔸Перец душистый — 2-3 шт
🔸Лист лавровый — 1-2 шт
🔸Томатная паста (для "бресса") — 100 г
🔸Лук репчатый (для "бресса") — 4 шт
🔸Каперсы — 50 г
🔸Морковь — 1 шт
🔸Маслины — 100 г
🔸Огурец (соленые) — 4 шт
🔸Мясо (разные копчености) — 300 г
🔸Кости (мясные копченые или обычные говяжьи) — 500 г
🔸Масло сливочное
Приготовление:
1️⃣Ставим варить мясо для бульона, как закипело, сливаем воду,все супы необходимо варить на втором бульоне; итак, кости с мясом промываем, заливаем чистой водой и, как закипело, бросаем коренья, морковь, стебли зелени пучком и продолжаем варить до готовности.
2️⃣Процедить бульон.
3️⃣Сделаем "бресс" - это один из главных секретов в приготовлении вкуснейшей солянки.
Для него нашинкуем лук и обжарим на смеси оливкового или растительного со сливочным маслом, солим.
4️⃣Я делала в два раза больше, чем указано в рецептуре, т. к. часть "бресса" можно заморозить для следующего раза и в течение месяца его можно использовать по надобности, я иногда так замораживаю жареные грибы и мясо и, когда приходят внезапно гости, у меня уже все готово.
Это экономит наше драгоценное время и силы, кстати, оставшийся "бресс" я использовала для варки борща, получилось бесподобно!!!
5️⃣Лук смешать с томатной пастой, разложить на противне и поставить в духовку при 90-100С на 1-1,5 часа.
6️⃣По истечению времени "бресс" должен заполироваться, т. е. выглядеть блестящим.
7️⃣Далее нарезаем разные копчености брусочками.
Обязательно должны присутствовать молочные сосиски (это второй секрет), они придадут мягкость солянке.
Чем разнообразнее будут мясные продукты, чем их будет больше, тем вкуснее получится солянка.
8️⃣Копчености, кроме сосисок, слегка обжарить на сухой сковороде, это поможет убрать из них излишний жир.
9️⃣Огурцы также нарезать соломкой и припустить в горячей воде.
Рассол обязательно подогреть, а количество необходимо регулировать по вашему вкусу и по степени солености рассола: я обычно на 3 литра бульона добавляю 0,5 стакана рассола.
🔟Положить в бульон все копчености и варить минут 10, затем положить сосиски.
Добавить бресс,.
С солью аккуратнее!!! т. к. на следующий день, когда солянка настоится, она будет солонее, чем сразу после варки, пробуйте на соль, когда вольете рассол в самом конце.
‼️И еще несколько советов:
Каперсы очень просто переварить и они придадут горьковатый привкус готовому блюду, их следует добавлять за 10 мин. до готовности.
Огуречный процеженный горячий рассол вливают тоже за 10 мин. до окончания варки, как и огурцы.
А маслины при варке теряют свой насыщенный и тонкий вкус, вывариваются, поэтому их лучше класть непосредственно в тарелку, как и лимон.
Кушать со сметаной.
#обед

​​Конвертики из лаваша с гречкой, грибами и луком
Продукты (на 4 порции)
🔸Лаваш тонкий - 2 листа
🔸Крупа гречневая - 100 г
🔸Вешенки - 250 г
🔸Лук репчатый - 1-2 шт.
🔸Соевый соус - 2 ст. лож.
🔸Масло раст. (для жарки) - 3 ст. лож.
Приготовление:
1️⃣Залейте гречневую крупу в сотейнике водой в соотношении 1:2, слегка посолите и отварите в течение 12-15 минут, до готовности.
2️⃣Рассыпчатую гречневую кашу остудите.
3️⃣Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими брусочками.
4️⃣В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте лук, помешивая, до прозрачности, 4-5 минут.
5️⃣Вешенки нарежьте небольшими кусочками.
6️⃣Добавьте грибы в сковороду к луку и перемешайте. Обжарьте грибы, периодически помешивая, на среднем огне примерно 8-10 минут.
7️⃣Грибы уменьшатся в объёме и станут мягкими.
8️⃣Добавьте в сковороду отваренную гречку, влейте соевый соус, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте гречку с грибами и луком на небольшом огне около 5 минут.
9️⃣Начинку для лаваша выложите в отдельную миску и остудите. Каждый лист лаваша разрежьте на четыре части.
🔟На квадратик лаваша выложите две столовых ложки начинки и сверните лист конвертиком.
1️⃣1️⃣
Влейте в сковороду оставшееся растительное масло, разогрейте и обжарьте конвертики из лаваша с гречкой, грибами и луком с двух сторон.
1️⃣2️⃣Огонь нужно сделать небольшим, так как лаваш очень быстро подрумянивается.
❇️Выложите конвертики из лаваша с начинкой со сковороды на тарелку, застелённую бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло.
Подавайте готовые конвертики из лаваша как холодными, так и тёплыми. Можно украсить тарелку свежей зеленью петрушки или салатными листьями.
#завтрак

​​Куриный суп с пшеном и перепелиными яйцами
Продукты (на 8 порций)
🔸Курица (любые части) - 400 г
🔸Яйца перепелиные - 10-15 шт.
🔸Пшено - 3 ст. ложки (75 г)
🔸Картофель - 5 шт. (500 г)
🔸Помидор - 1-2 шт. (300 г)
🔸Морковь - 1 шт.(200 г)
🔸Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
🔸Соль - 1 ч. ложка
🔸Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
🔸Перец чёрный горошком - 5 шт.
🔸Лавровый лист - 2 шт.
🔸Масло раст. - 2-3 ст. ложки
🔸Укроп или петрушка - 2-3 веточки
Приготовление:
1️⃣В кастрюлю налейте 2 л холодной воды, выложите туда куриное мясо, половинку очищенного репчатого лука и половину очищенной моркови. Поставьте на большой огонь. После закипания шумовкой снимите пену и варите бульон примерно 1 час. Спустя 40 минут варки добавьте душистый перец и лавровый лист.
2️⃣Оставшийся репчатый лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости, примерно 6-7 минут.
3️⃣С помидора снимите кожицу. Помидор натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками, или измельчите блендером. Добавьте помидор в сковороду и обжаривайте 7-8 минут, до выпаривания томатного сока.
4️⃣Перепелиные яйца поместите в кипяток и варите 4 минуты. Затем остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
5️⃣Картофель очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
6️⃣Бульон готов.
Достаньте из бульона овощи и мясо. Процедите бульон через мелкое сито и снова поставьте на огонь.
7️⃣Картофель поместите в кипящий бульон.
8️⃣Сразу же отправьте в бульон и пшено. Кипятите около 10 минут.
9️⃣Затем добавьте зажарку.
🔟Куриное мясо измельчите и отправьте в кастрюлю. Кипятите куриный суп еще 5 минут на маленьком огне.
1️⃣1️⃣В конце добавьте перепелиные яйца, черный перец и соль. Перемешайте, дайте закипеть и выключите огонь.
1️⃣2️⃣Дайте куриному супу с перепелиными яйцами и пшеном настояться на выключенной плите еще 10 минут.
❇️Разлейте сытный и аппетитный куриный суп с перепелиными яйцами и пшеном по порционным тарелками, добавьте свежий укроп. Подавайте суп к столу в горячем виде.
#обед

​​Крупеник из пшенной каши на молоке
Продукты:
🔸Пшено (крупа) - 1 стакан
🔸Молоко - 2 стакана
🔸Творог - 200 г
🔸Яйца - 2 шт.
🔸Сметана - 4 ст. ложки
🔸Масло сливочное - 40 г
🔸Сахар - 2 ст. ложки
🔸Масло раст. - для смазывания формы
🔸Соль - по вкусу
Приготовление:
1️⃣Пшено промыть горячей водой несколько раз.
2️⃣Сварить густую рассыпчатую пшенную кашу на молоке. Для этого молоко довести до кипения, посолить, всыпать крупу и варить до готовности.
3️⃣Переложить кашу в другую посуду и остудить.
4️⃣Творог смешать с яйцами и сахаром.
5️⃣Растереть блендером творог с яйцами и сахаром. Добавить сметану и размягченное сливочное масло.
6️⃣Все хорошо растереть до однородности.
7️⃣Смешать пшенную кашу с творожной массой.
8️⃣Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить творожно-пшенную массу в форму, разровнять.
9️⃣Выпекать крупеник из пшенной каши и творога в духовке, нагретой до 170 градусов, 40-45 минут.
❇️Крупеник из пшенной каши с творогом готов. Подавать крупеник со сметаной, мёдом или джемом - на ваш вкус.
Приятного аппетита!
#завтрак

​​Гречка с курицей в духовке
Продукты:
🔸Гречневая крупа - 1,5 стакана
🔸Курица(голень) - примерно 600 г
🔸Лук репчатый, средний - 0,5 шт.
🔸Чеснок - 3 зубчика
🔸Масло раст. - 1,5 ст. л
(можно слив. масло - гр. 30)
🔸Соль - по вкусу
🔸Перец - по вкусу
🔸Вода (кипяток) - 2,5 стакана
Приготовление:
1️⃣Первым делом нужно тщательно промыть гречку и высыпать в отдельную миску. Вскипятить воду и залить гречку минут на 10 примерно. Туда же добавить соли и приправ (я брала так называемую "вкусную соль").
2️⃣Далее нужно промыть под проточной водой куриные ножки, обсушить и на эти 10 минут замариновать в соли, перце и любой любимой приправе.
3️⃣Духовку ставим на 180 градусов и ждем, пока разогреется.
4️⃣Половинку луковицы режем тонкими полукольцами, а чеснок - мелкими кубиками.
5️⃣Берем форму, в нее заливаем растительное масло. Если масло сливочное, то его в последний момент кладем маленькими кусочками сверху всего блюда.
Высыпаем в форму лук и чеснок, гречку вместе с водой и перемешиваем, распределяя равномерно ингредиенты. Выкладываем ножки последним слоем.
Берем фольгу, блестящей стороной внутрь накрываем наше блюдо так, чтобы воздух не циркулировал - это нам нужно для приготовления в собственном соку.
6️⃣В разогретую духовку ставим нашу форму по центру на 1 час. Минут за 20 до финиша нужно убрать фольгу, чтобы появился вкусный золотистый оттенок.
Приятного аппетита!
#ужин

​​Салат морковь с яблоком
Продукты:
🔸Яблоки - 2 шт.
🔸Морковь - 1 шт.
🔸Салат Айсберг - 50 гр.
🔸Растительное масло - 1 ст.л.
🔸Лимон - 1 шт.
🔸Зелень - по вкусу
Приготовление:
1️⃣Промыть и очистить яблоко и морковь. Натереть на крупной терке.
2️⃣Промыть и обсушить салат, мелко нарезать.
3️⃣Добавить растительное масло, выжать сок половины лимона и перемешать.
#салат

​​Сытный рисовый суп
Продукты (на 6 порций)
🔸Рис - 0,25 стакана
🔸Картофель - 2-4 шт.
🔸Горошек консерв. - 1 банка (200 г)
🔸Морковь - 1 шт.
🔸Лук репчатый - 1 шт.
🔸Мука - 1 ст. л.
🔸Лавровый лист - 1 шт.
🔸Масло раст. - 30 г (2 ст. ложки)
🔸Соль - по вкусу
🔸Перец - по вкусу
🔸Зелень - по вкусу
🔸Бульон куриный или вода - 2,5 л
Приготовление
1️⃣Картофель очистить и помыть. Нарезать кубиками.
2️⃣Рис хорошо промыть
3️⃣Картофель и рис выложить в кипящий куриный бульон (или воду). Варить 15 минут.
4️⃣Морковь и репчатый лук очистить и помыть. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
5️⃣Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук и морковь, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
6️⃣Добавить к овощам муку. Быстро перемешать.
7️⃣Открыть банку консервированного горошка.
8️⃣В суп с рисом и картофелем выложить зажарку и горошек. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить рисовый суп с горошком на самом маленьком огне 5-7 минут.
Зелень промыть, мелко нарезать и добавить в суп.
❇️Рисовый суп с горошком готов.
Приятного аппетита!
#обед

​​Жареные манники с начинкой из творога и изюма
Продукты
Для теста:
🔸Крупа манная - 90 г
🔸Молоко - 450 мл
🔸Ванильный сахар - 10 г
🔸Сахар - по вкусу
🔸Соль - 1 щепотка
🔸Мука - на подпыл
Для начинки:
🔹Творог 10% - 180 г
🔹Изюм - 20 г
🔹Ванильный сахар - 10 г
🔹Сахар (по желанию) - по вкусу
Для обмакивания:
🔸Яйцо - 1 шт.
🔸Сахар - 0,5 ч. ложки
🔸Соль - 1 щепотка
Для жарки:
🔹Масло растительное
Для смазывания готовых манников:
🔸Масло сливочное - 10 г
Приготовление:
1️⃣Для начинки смешать творог (рекомендую брать жирный и влажный, чтобы он хорошо держал форму), изюм (предварительно замоченный в кипятке и обсушенный) и ванильный сахар. По вкусу можно добавить ещё и обычный сахар. Перемешать до однородности.
2️⃣Яйцо смешать с солью и сахаром до однородности.
3️⃣Приготовить манную кашу.
В молоко добавить ванильный сахар, обычный сахар и соль. Довести молоко до кипения.
4️⃣В кипящее молоко тонкой струйкой ввести манную крупу. Постоянно перемешивая, варить 3-4 минуты, до загустения. Накрыть кастрюлю с кашей крышкой. Очень важно, чтобы манная каша была густой и горячей, иначе ничего не получится.
5️⃣Поверхность стола очень обильно присыпать мукой. Столовую ложку смочить в холодной воде и выложить 1 ст. ложку манной каши на муку.
6️⃣Присыпая мукой, быстро сформировать из манной каши небольшую лепёшку.
7️⃣По центру лепёшки выложить творожную начинку.
8️⃣Защипнуть края лепёшки и сформировать пирожок в форме лодочки.
Всё делать нужно, пока манная каша горячая. Если каша остынет, ничего уже не получится. Поэтому работать нужно очень быстро, а кастрюлю с манной кашей каждый раз накрывать крышкой, чтобы каша не остывала.
У меня получилось 9 манников.
9️⃣Яичную смесь перелить в удобную тарелку. Обмакнуть манники в яйце.
🔟Обжарить манники с творогом и изюмом на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.
❇️Готовые манники выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Пока манники ещё тёплые, смазать их сливочным маслом и подать к столу.
Приятного аппетита!
#завтрак